Samsa su vištiena

Tikrai kiekvienas iš mūsų bent kartą pirkome samsą iš rytietiškų pardavėjų ir ne kartą galvojome, kaip šiuos trikampius pyragus paruošti namuose. O tai padaryti visai nesunku, įdarui dažniausiai naudojama ėriena, jautiena ar vištiena, kai kurios šeimininkės kepinius taip pat užpildo daržovėmis ir sūriu. Ir šio patiekalo tešlą galite pasigaminti savo rankomis iš paprasčiausių ingredientų arba galite naudoti įsigytą versiją, tada gaminimo procesas užtrunka daug trumpiau ir reikalauja minimalių virėjo pastangų.

Naminė samsa iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su vištiena

Samsa – tradicinis uzbekų pyragas, susidedantis iš sultingų trikampių pyragėlių su daug mėsos įdaro, prieskonių ir svogūnų. Naudojant paruoštą sluoksniuotą tešlą, kepimas yra maksimaliai supaprastintas ir susideda tik iš mėsos paruošimo ir gabalėlių formavimo.

1. 
   Kaip namuose virti sluoksniuotos tešlos samsą su vištiena? Išimkite tešlos pakuotę iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje, kol suminkštės.
2. 
   Negaišdami laiko paruoškite įdarą: nuvalykite filė nuo baltų plėvelių ir riebalų intarpų, gerai nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais – supjaustykite mažais kubeliais.
3. 
   Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir susmulkinkite.
4. 
   Sumaišykite paukštį su svogūnų gabalėliais giliame inde, pagardinkite maltais pipirais ir druska – gerai išmaišykite.
5. 
   Atšildytą tešlą iškočiokite į sluoksnį ir supjaustykite į 6 vienodo dydžio kvadratėlius (taip darome su antruoju lakštu).
6. 
   Kiekvieno kvadrato centre dėkite po didelį šaukštą įdaro.
7. 
   Drėgnais pirštais stipriai suspauskite kraštus, suteikdami gabalėliams trikampio formą.
8. 
   Formuotą samsą dėkite ant kepimo skardos su pergamentu, siūle žemyn ir aptepkite plaktu kiaušiniu, kad ji būtų auksinė. Kepkite 20-25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
9. 
   Pasibaigus laikui, išimkite karščiui atsparų indą iš orkaitės ir leiskite bandelėms pastovėti 10 minučių. Patiekite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Samsa su vištiena ir bulvėmis orkaitėje

Jei esate naminio kepimo gerbėjas, būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą! Iš tokių paprastų ir prieinamų produktų, kaip vištienos filė, bulvės, tešla ir svogūnai, nesunkiai paruošite rytietišką samsą ir pradžiuginsite savo skonio receptorius.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 2 minutės.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Sluoksniuota mielinė tešla – 500 gr.
• Vištienos filė - 350 gr.
• Bulvės – 3 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Sudedamųjų dalių sąraše nurodytus produktus išdėliojame ant darbinio paviršiaus ir ruošiamės procesui: svogūnus ir bulves nulupame ir nuplauname po tekančiu vandeniu, paliekame tešlai šiek tiek pailsėti kambario temperatūroje, mėsą nuplauname ir nusausiname. su popierinėmis servetėlėmis.

Žingsnis 2. Bulvių gumbus supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į lėkštę aukštais kraštais.

Žingsnis 3. Panašiai supjaustykite paukštį ir nusiųskite į bulves.

4 veiksmas. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į kitus įdaro ingredientus.

5 veiksmas. Pabarstykite daržoves su filė druska ir maltais pipirais, atsižvelgdami į savo pageidavimus.

Žingsnis 6. Kruopščiai išmaišykite įdarą, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai.

7 žingsnis. Suminkštėjusią sluoksniuotą tešlą supjaustykite maždaug 8 centimetrų dydžio kvadratėliais.

8 veiksmas. Lengvai iškočiokite tešlą ir kepimo stikline ar dubeniu nupjaukite kampus, kad gautumėte apskritimus.

Žingsnis 9. Į kiekvieno „plokščio“ vidurį dėkite po didelį šaukštą aromatingo įdaro.

Žingsnis 10. Stipriai sutvirtiname kraštus, formuojame trikampius.

11 veiksmas. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir sudėkite gabalėlius siūle žemyn.

12 žingsnis. Pyragėlius aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Žingsnis 13. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

14 žingsnis. Gero apetito!

Kaip iškepti samsą iš maltos vištienos orkaitėje?

Paprastai samsos įdarui naudojama smulkiai pjaustyta ėriena, jautiena ar paukštiena, tačiau jei namuose neturite viso gabalo, galite naudoti ir susuktą mėsą - maltą mėsą. Papildykime jį svogūnais ir prieskoniais, ir jums bus garantuotas neįtikėtinai skanus ir aromatingas įdaras!

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Miltai – 220-240 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Sviestas - 70 gr.
• Vištienos faršas - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradėkime nuo tešlos: išsijokite miltus į gilų indą ir sumaišykite su 1/3 arbatinio šaukštelio druskos.

2 veiksmas. Į miltų mišinį supilkite 100 mililitrų šalto vandens.

3 žingsnis. Sumaišykite ingredientus ir minkykite tešlą mažiausiai 4-5 minutes.

4 žingsnis. Kviečių gumulą padalinkite į 4 dalis.

5 veiksmas. Kiekvieną segmentą iškočiokite plonais tokio paties dydžio sluoksniais.

6 veiksmas. Vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 50 gramų sviesto ir sutepkite sluoksnį, užlenkite vieną ant viršaus.

Žingsnis 7. Susukite į tankų vyniotinį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių.

Žingsnis 8. Pradėkime nuo įdaro: atskirame dubenyje sumaišykite faršą ir smulkiai pjaustytą svogūną, pabarstykite druska, maltais pipirais ir išmaišykite.

Žingsnis 9. Po valandos tešlą išimkite iš šalčio ir perpjaukite skersai į 8 vienodas dalis.

10 veiksmas. Kiekvieną tešlos segmentą iškočiokite į plokščią pyragą ir į centrą įdėkite įdarą bei nedidelį gabalėlį sviesto, kad būtų sultinga.

11 veiksmas. Drėgnais pirštais suimkite kraštus, kad susidarytumėte trikampį.

12 veiksmas. Kepimo skardą arba skardą uždenkite pergamentu ir sudėkite gabalėlius siūle žemyn, aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Žingsnis 13. Kepkite pyragus pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje.

14 veiksmas. Patiekite rožinius trikampius su plutele ir sultingu įdaru šiltą arba šaltą. Gero apetito!

Pūsta samsa su vištiena ir sūriu

Nėra nieko skanesnio ir aromatingesnio už naminius kepinius, paruoštus su ypatinga meile ir rūpesčiu, ypač kalbant apie rytietiškus trikampius pyragus su sultingu vištienos filė ir sūrio įdaru, suteikiančiu patiekalui nepakartojamo pikantiškumo.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Margarinas/sviestas – 100 gr.
• grietinė - 200 gr.
• Miltai – 375 gr.
• Kepimo milteliai - ½ šaukštelio.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Vištienos filė - 250 gr.
• Sūris - 100 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Papildomai:

• Trynys – 1 vnt.
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ir išmatuokite reikiamą kiekį ingredientų: miltus persijokite per sietelį su smulkiomis skylutėmis kartu su druska ir kepimo milteliais.

Žingsnis 2. Sutarkuokite margariną.

Žingsnis 3. Ir supilkite į miltus.

Žingsnis 4. Sausus ingredientus sutrinkite į trupinius, supilkite grietinę ir užminkykite tešlą.

Žingsnis 5. Suformuokite kviečių rutulį ir leiskite jam "pailsėti" pusvalandį.

Žingsnis 6. Tuo tarpu paruoškite įdarą: mėsą ir sūrį supjaustykite kubeliais, maždaug centimetro centimetro dydžio, pomidorą supjaustykite griežinėliais. Įdaro ingredientus (išskyrus pomidorą) sumaišykite atskirame dubenyje, pagardinkite druska, pipirais, pagardinkite augaliniu aliejumi – išmaišykite.

7 žingsnis. Tešlą iškočiokite į maždaug pusės centimetro storio sluoksnį.

Žingsnis 8. Kviečių lapą supjaustykite vienodo dydžio kvadratėliais (5-6 centimetrų kraštine).

9 veiksmas. Į kiekvieno kvadrato vidurį įdėkite įdarą ir pomidoro griežinėlį ir užlenkite viršutinį kairįjį kampą.

Žingsnis 10. Toliau mes sulenkiame dešinįjį.

Žingsnis 11. Mes darome tą patį su apatiniais kraštais.

12 veiksmasFormuojame valties ar trikampio formos pyragą, tvirtai sugnybdami tešlą.

13 veiksmas. Dėkite gabalėlius ant kepimo popieriaus, iškloto kepimo skarda, ir aptepkite plaktu kiaušinio tryniu.

14 žingsnis. Pabarstykite sezamo sėklomis grožiui ir aromatui.

Žingsnis 15. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes. Gero apetito!

Naminis samosa su vištiena ir svogūnais iš sluoksniuotos tešlos

Naminė samsa – tai plona sluoksniuota tešla su gausybe įdarų, kuriuos nesunkiai išsirinksite pagal savo skonį. Pavyzdžiui, klasikiniame variante smulkiai pjaustyta ėriena naudojama kartu su riebiais uodegos riebalais, tačiau, norint sumažinti patiekalo kaloringumą, siūlome naudoti vištienos mėsą ir svogūnus.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Sviestas - 100 gr.
• Miltai - 250 gr.
• Vanduo (šaltas) – 100 ml.
• Druska - 1/3 šaukštelio.

Užpildymui:

• Vištienos kojos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Papildomai:

• Trynys – 1 vnt.
• Sezamas - 1-2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite miltus su druska ir supilkite atšaldytą sviestą, sutarkuotą stambia tarka.

Žingsnis 2. Išmaišykite, užpilkite lediniu vandeniu ir užminkykite tešlą – uždenkite gumulą maistine plėvele arba rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko pradėkime įdarą: nuimkite odelę nuo kojų ir atskirkite mėsą nuo kaulų, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais kartu su riebalų intarpais (kad būtų didesnis sultingumas).

4 veiksmas. Nuimkite svogūno žievelę ir sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.

5 veiksmas.Atskirame dubenyje sumaišykite svogūną ir vištieną, įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį ir gerai išmaišykite. Jei norite, papildykite ingredientus žolelėmis ir kmynais.

Žingsnis 6. Atšaldytą tešlą padalinkite į dvi dalis, iškočiokite į dešreles ir kiekvieną supjaustykite į 7 vienodo dydžio segmentus.

Žingsnis 7. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į maždaug 10 centimetrų skersmens "blynus", į centrą dėkite vištienos įdarą su svogūnais.

Žingsnis 8. Drėgnais pirštais stipriai suspauskite kraštus, suteikdami pyragui trikampio formą.

Žingsnis 9. Kartodami formavimo manipuliavimą, paruošiame likusias "bandeles".

Žingsnis 10. Apverskite samsos siūlę puse žemyn ir sutepkite tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis dėl grožio.

Žingsnis 11. Kepimo skardą išklokite pergamentinio popieriaus lakštu ir padėkite ruošinius.

12 veiksmas. Trikampius mėsos pyragus kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol susidarys patraukli auksinė plutelė. Gero apetito!

Gardi samsa su vištiena iš sluoksniuotos tešlos

Net ir tos šeimininkės, kurios ne itin mėgsta dirbti su tešla, gali pamaloninti save ir savo šeimą šviežiais naminiais kepiniais, tam perkame jau paruoštą mielinę tešlą, į ją įdarome vištienos ir kepame orkaitėje, papuošiame sezamu. sėklos!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 300 gr.
• Sluoksniuota mielinė tešla – 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Ciberžolė - pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išimkite tešlos pakuotę iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje, kad atitirptų.

2 žingsnis.Pirmiausia atitirpinkite maltą mėsą arba permeskite mėsą per mėsmalę (galite naudoti vištienos, kiaulienos, jautienos ir net ėrienos faršą, taip pat galite maišyti pagal savo skonį) ir pabarstykite prieskoniais bei druska, atsižvelgdami į savo pageidavimus - sumaišykite gerai.

Žingsnis 3. Nuluptą svogūną sumalkite trintuve iki tyrės konsistencijos ir nusiųskite į mėsos komponentą – vėl išmaišykite.

4 žingsnis. Sujunkite du tešlos sluoksnius į vieną ir iškočiokite.

Žingsnis 5. Susukite sluoksnį į sandarų ritinį.

Žingsnis 6. Gautą "dešrą" supjaustykite tokio paties dydžio segmentais.

7 veiksmas. Kiekvieną kviečių gabaliuką prispauskite delnu ant darbinio paviršiaus.

8 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį lengvai iškočiokite ir į centrą įdėkite kupiną šaukštą vištienos įdaro.

Žingsnis 9. Suformuokite trikampį, suspauskite kraštus.

10 veiksmas. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, padėkite samsos siūle žemyn ir aptepkite plaktu kiaušinio tryniu, kad ji būtų auksinės spalvos.

Žingsnis 11. Kepkite pyragėlius apie 15-20 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Gero apetito!

Samsa su vištiena ir moliūgu namuose

Tik vieną kartą paruošę samsą, įdarytą švelnia vištienos filė ir aštriais moliūgais, prie šio recepto grįšite dar ir dar, nes šių komponentų derinys neįprastas ir labai maistingas. Daržovių gabalėliai puikiai atskiedžia liesą mėsą ir suformuoja sultingą įdarą plonoje tešloje.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 16.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 500 gr.
• Vanduo - 250 ml.
• Sviestas - 80 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Vištienos šlaunelių/filė minkštimas – 600 gr.
• Moliūgas - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Zira - 1/3 šaukštelio.
• Džiovintos kalendros - ½ šaukštelio.
• Sviestas - 80 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Papildomai:

• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame virti nuo tešlos: dubenyje aukštais kraštais sumaišome išsijotus miltus, kiaušinį, vandenį, druską ir 50 gramų lydyto sviesto – užminkome tešlą. Iš kviečių masės suformuojame rutuliuką, uždengiame maistine plėvele arba medvilniniu rankšluosčiu ir leidžiame pusvalandį brinkti kambario temperatūroje.

Žingsnis 2. Negaišdami laiko pasiruoškite visus įdarui reikalingus produktus.

3 žingsnis. Šlaunelių mėsą arba filė supjaustykite mažais kubeliais.

4 veiksmas. Panašiai sumalkite nuluptą moliūgą ir svogūną.

5 veiksmas. Atskirame inde sumaišykite paukštieną ir daržoves, pagardinkite druska, maltais pipirais, kmynais ir džiovinta kalendra – gerai išmaišykite.

6 žingsnis. „Pailsėjusią“ tešlą iškočiokite į sluoksnį ir aptepkite likusiu sviestu – susukite į tankų vyniotinį.

Žingsnis 7. Gautą „dešrą“ supjaustykite į 16 vienodo dydžio segmentų, apverskite nupjauta puse žemyn ir delnu lengvai prispauskite prie paviršiaus. Preparatus dedame į šaldiklį 15-20 min., arba į šaldytuvą pusantros valandos.

8 veiksmas. Po kurio laiko kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną apvalų pyragą. Į kiekvieno „Blyno“ centrą dėkite įdarą ir drėgnomis rankomis stipriai suspauskite kraštus, suteikdami trikampio formą.

9 žingsnis. Pyragėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite plaktu kiaušiniu ir papuošimui pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite maistą apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

10. Patiekite rožinę samsą prie stalo kartu su aromatinga arbata arba „stipriu“ mėsos sultiniu. Gero apetito!

Paprastas ir skanus samsos su vištiena ir grybais receptas

Kai norisi kažko neįprasto ir skanaus, ruošiame uzbekiškus kepinius su sodriu ir sultingu įdaru viduje – samsą su vištienos filė, sūriu, bulvėmis ir pievagrybiais. Naudojant gatavą sluoksniuotą tešlą, proceso darbo intensyvumas žymiai sumažėja, o šeimininkei nereikia ilgai volioti ir minkyti.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 15 minučių

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 750 gr.
• Vištienos filė - 260 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Pusiau kietas sūris – 140 gr.
• Grietinėlė (riebumas ne mažesnis kaip 33%) – 100 ml.
• Bulvės - 250 gr.
• Kiaušinio trynys – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 15 ml.
• Sezamas - 15 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientų sąraše nurodytus produktus: nulupkite grybus, bulves ir svogūnus, nuimkite nuo mėsos baltas plėveles ir riebalus, tešlą atitirpinkite kambario temperatūroje.

Žingsnis 2. Supjaustykite filė į 2-3 dalis ir virkite pasūdytame vandenyje apie 8 minutes nuo užvirimo momento.

3 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną su grybų griežinėliais, kol švelniai apskrus. Tada suberkite nedidelius bulvių kubelius, pakepinkite porą minučių ir pabarstykite druska bei pipirais. Sumaišykite ingredientus ir supilkite grietinėlę – troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis beveik visiškai išgaruos.

Žingsnis 4. Išvirusią mėsą atskiriame į pluoštus arba supjaustome kubeliais ir supilame į keptuvę su likusiais įdaro ingredientais.

Žingsnis 5. Minkštą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu (darbinį paviršių patartina pabarstyti miltais) ir iš vienos pusės supjaustykite maždaug 8-10 centimetrų dydžio kvadratėliais.

6 veiksmas.Į kiekvieno gabalėlio vidurį dėkite po valgomąjį šaukštą įdaro, įberkite porą saujų tarkuoto sūrio ir „užsandarinkite“ kraštelius trikampio ar kvadrato forma – pagal savo skonį.

Žingsnis 7. Pyragėlius dėkite ant pergamento, kuriuo pirmiausia išklojame kepimo skardą, patepame plaktu tryniu ir pabarstome sezamo sėklomis. Pašaukite į orkaitę 20-30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

8 žingsnis. Gero apetito!