Samsa iš sluoksniuotos tešlos

Samsa yra pyragas, pagamintas iš neraugintos arba sluoksniuotos tešlos. Įdaras tradiciškai yra pjaustyti svogūnai su mėsa, tačiau yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, su vištiena ar sūriu. Šis kepinys būdingas Uzbekistano ir Tadžikistano nacionalinei virtuvei. Labai skanu, aromatinga ir lengvai paruošiama, tad drąsiai galite pamaloninti save ir savo šeimą.

Samsa gaminama iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su malta mėsa ir svogūnais orkaitėje

Į faršą dedamas smulkiai supjaustytas svogūnas, druska, pipirai ir viskas gerai išmaišoma. Sluoksniuota tešla iškočiojama ir supjaustoma kvadratėliais. Į kiekvieną dedamas įdaras ir viskas suspaudžiama į kvadratą arba trikampį. Samsa aptepama kiaušiniu ir kepama 30-40 min.

1. 
   Iš sluoksniuotos tešlos pagamintą samsą lengva paruošti. Iš karto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, druską, juoduosius pipirus pagal skonį ir viską gerai išmaišykite. Jei norite, galite įpilti šiek tiek vandens, kad įdaras būtų sultingesnis.
2. 
   Sluoksniuotą tešlą kočėlu iškočiokite į kvadrato formą ir peiliu supjaustykite į 9 vienodus kvadratėlius.
3. 
   Į kiekvieno tešlos gabalėlio centrą dėkite įdarą ir stipriai suspauskite kraštus, kad susidarytų kvadratėliai ar trikampiai. Svarbu tai padaryti, kad kepant neištekėtų sultys.
4. 
   Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite samsą ten, siūlėmis žemyn. Viršų gerai patepkite kiaušiniu, kad kepiniai apskrustų.
5. 
   Samsą kepkite apie 30-40 minučių, kol tešla pakils ir paruduos. Gatavą patiekalą perkelkite į lėkštę, leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite kaip užkandį ar arbatą. Gero apetito!

Sluoksniuotos tešlos samsa su vištiena orkaitėje

Į smulkiai supjaustytą vištienos filė suberkite svogūnus, druską, maltus juoduosius pipirus ir viską gerai išmaišykite. Iš sluoksniuotos tešlos atpjaunami gabaliukai, kurių kiekvienas ištempiamas, ten dedamas įdaras ir viskas sutvirtinama trikampiu. Samsa aptepama kiaušiniu ir iškepama.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Vištienos filė – 2 vnt.
• Svogūnai – 15 vnt.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sezamas - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 2. Sumaišykite svogūną su vištiena, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas.Iš sluoksniuotos tešlos atpjaukite reikiamo dydžio gabalėlį ir pirštais ištempkite iki norimo dydžio.

Žingsnis 4. Į centrą dėkite vištienos įdarą ir stipriai suspauskite kraštus. Samsa turėtų išeiti voko pavidalu.

Žingsnis 5. Viską perkelkite į sviestu išteptą kepimo skardą, ten išdėliokite samosa, siūle žemyn, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

6 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių^OC ir kepkite 30 min. Leiskite gatavą samsą šiek tiek atvėsti, tada perkelkite į lėkštę ir patiekite. Gero apetito!

Sluoksniuotos tešlos samsa su bulvėmis

Pirmiausia paruošiama sluoksniuota tešla, susukama į vyniotinį ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kiekvienas iš jų iškočiojamas į plokščią pyragą, o į centrą dedamas bulvių, svogūnų, kalendrų ir druskos įdaras. Toliau viskas sandariai suspaudžiama, samsa perkeliama į kepimo skardą, aptepama kiaušiniu ir kepama.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Porcijos – 11.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 300 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• šaltas vanduo - 150 ml.
• Sviestas - 100 gr.
• Actas 9% – 0,5 šaukštelio.
• druska - 0,25 šaukštelio.

Užpildymui:

• Bulvės - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Maltos kalendros - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Dėl viršaus:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sezamas - 1,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kvietinius miltus persijokite į gilų indą. Taip jis bus prisotintas deguonies, o kepiniai kepimo metu išeis oresni.

2 žingsnis. Į atskirą indą sumuškite kiaušinį ir išplakite. Tada įpilkite acto, druskos, šalto vandens ir gerai išmaišykite. Miltuose padarykite duobutę, supilkite skystus ingredientus ir pradėkite minkyti tešlą.

Žingsnis 3. Pirmiausia tai darome šaukštu, o paskui rankomis.Jis turėtų būti sandarus, bet ne per storas.

Žingsnis 4. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir vieną iš jų iškočiokite plonu maždaug 0,5 cm storio sluoksniu. Patepkite jį minkšto sviesto sluoksniu, palikdami šiek tiek vietos aplink kraštus. Viską ant viršaus uždenkite antru tešlos sluoksniu ir patepkite likusiu aliejumi.

Žingsnis 5. Sluoksniuotą tešlą susukite į vyniotinį, tada suvyniokite į tankią „sraigę“. Leiskite stovėti šaldytuve dvi valandas.

Žingsnis 6. Pradėkime ruošti įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

7 veiksmas. Nuplaukite bulves, nulupkite jas ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Svogūnus ir bulves perkelkite į tinkamą indą, įberkite druskos, maltų kalendrų ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 8. Praėjus reikiamam laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite į bent 0,5 cm storio sluoksnį. Tada vėl susukame ir supjaustome nedideliais gabalėliais, priklausomai nuo samsos dydžio. Dedame į šaldytuvą ir po vieną išimame gabaliukus, kad tešla nepradėtų tirpti.

9 žingsnis. Tešlos gabalėlį padėkite ant stalo ant šono taip, kad sluoksniai būtų lygiagrečiai jo paviršiui. Tada susukame į apvalų pyragą, o į centrą dedame bulvių įdarą.

10 žingsnis. Tešlos kraštus suimkite taip, kad gautumėte trikampį. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, siūle žemyn. Viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Žingsnis 11. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių^OC ir kepkite samsą 40-45 minutes. Gatavus kepinius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Kaip virti puff samsą su moliūgu?

Svogūnai kepami keptuvėje riebaluose uodegos riebaluose.Toliau jis dedamas į susmulkintą moliūgą kartu su kmynais, druska, cukrumi ir raudonaisiais aitriaisiais pipirais. Įdarą dedame ant sluoksniuotos tešlos pyrago ir viską stipriai suspaudžiame. Samsa aptepama kiaušiniu, apibarstoma sezamo sėklomis ir kepama 40 min.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Porcijos – 16.

Ingridientai:

• Naminė sluoksniuota tešla – 750 gr.
• Moliūgas - 600 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Riebalai uodegos riebalai - 100 gr.
• Zira - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Maltos raudonosios aitriosios paprikos - 1/3 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Juodasis sezamas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus ir ištirpinkite jame riebalų uodegos riebalų gabalėlius.

Žingsnis 2. Iš keptuvės išimkite lašinius ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Troškinkite, kol taps minkšta.

3 veiksmas. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite ir supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais.

4 žingsnis. Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, kmynų, raudonųjų aitriųjų pipirų ir pakeptų svogūnų. Viską gerai išmaišykite ir mūsų įdaras paruoštas.

5 žingsnis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į plokščią 12-13 cm skersmens pyragą. Į centrą įdėkite 1,5 a.š. moliūgų įdaro, tešlą sandariai suimkite perdengdami. Samsa turi būti stačiakampio formos.

6 veiksmas. Ruošinius perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu, patepkite kiaušinio tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir padėkite į 170 laipsnių pašildytą patalpą.^OPašaukite į orkaitę ir kepkite 40-45 minutes.

7 veiksmas. Leiskite gatavą samsą šiek tiek atvėsti ir patiekite prie stalo. Gero apetito!

Samsa su sluoksniuotos tešlos sūriu

Sluoksniuotos tešlos gabalėliai iškočiojami į plokščius paplotėlius, į vidų dedamas kietas sūris, o tešlos kraštai tvirtai suspaudžiami ir formuojami trikampiai. Ruošiniai perkeliami ant silikoninio kilimėlio, aptepami plaktu kiaušiniu ir viskas kepama 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps 30 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Prieš pradėdami gaminti, išimkite sluoksniuotą tešlą iš šaldiklio ir leiskite atitirpti kambario temperatūroje. Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais ir kiekvieną iškočiokite į nedidelį plokščią pyragą.

2 žingsnis. Kietąjį sūrį supjaustykite mažais stačiakampiais arba sutarkuokite stambia tarka ir padėkite į iškočioto papločio centrą.

3 veiksmas. Dabar suklijuokite sluoksniuotos tešlos kraštus taip, kad gautumėte trikampį. Svarbu tešlą stipriai sugnybti, kad kepant sūris neištekėtų.

4 žingsnis. Perkelkite mūsų ruošinius ant silikono kilimėlio. Kiaušinį sumuškite į nedidelį indelį, sumuškite šakute ir silikoniniu šepetėliu patepkite samsą, kad susidarytų auksinė pluta.

5 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių^OC ir kepkite mūsų gaminius 30 minučių. Gatavą samsą leiskite šiek tiek atvėsti, tada patiekite prie stalo su arbata arba kaip užkandį. Gero apetito!

Puff samsa su kiauliena namuose

Sluoksniuota tešla iškočiojama į sluoksnį, susukama į vyniotinį ir supjaustoma gabalėliais. Kiekvienas iš jų iškočiojamas į paplotį, kurio centre dedamas kiaulienos nugarinės, svogūnų, druskos ir pipirų įdaras. Tešlos kraštai stipriai užspaudžiami, samosa aptepama kiaušiniu ir kepama 35-40 min.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Karštas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 100 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• kiaulienos nugarinė - 500 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sezamas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį į gilų indą. Toliau miltuose padarome duobutę ir supilame karštą vandenį, kuriame ištirpiname druską. Tada įmuškite kiaušinį ir pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia tai darome mentele, o paskui rankomis apie 8-10 minučių. Iš tešlos suformuokite rutulį, lengvai jį prispauskite, įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Žingsnis 2. Šiuo metu paruoškite įdarą. Kiaulienos nugarinę supjaustykite mažais kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite nuluptus svogūnus. Mėsą sumaišykite su svogūnais, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, vėl išmaišykite rankomis, uždenkite maistine plėvele ir palikite pastovėti kambario temperatūroje.

Žingsnis 3. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir sudėkite tešlą. Iškočiokite į ploną stačiakampį sluoksnį ir tolygiai patepkite tirpintu sviestu.

Žingsnis 4. Viską susukite į tankų vyniotinį, perpjaukite per pusę, dėkite ant pjaustymo lentos, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį 40 minučių. Tada išimame suktinukus ir kiekvieną supjaustome į 6 lygias dalis.

5 žingsnis. Lengvai prispauskite kiekvieną gabalėlį ir atsargiai susukite į plonus paplotėlius.

6 veiksmas. Į centrą įdėkite kiaulienos ir svogūnų įdarą. Tada stipriai suspauskite tešlos kraštus, kad susidarytų trikampiai. Mes perkeliame savo ruošinius į kepimo skardą, siūle žemyn.

7 veiksmas. Aptepkite samsą kiaušinio tryniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių.^OOrkaitėje 20 minučių. Tada perkelkite kepimo skardą į vidurinį arba viršutinį lygį ir kepkite dar 15-20 minučių. Duokite paruoštai samsai šiek tiek laiko atvėsti ir patiekite. Gero apetito!

Samsa iš paruoštos mielinės tešlos

Mielinė tešla iškočiojama, padalinama į lygias dalis, kurių kiekviena iškočiojama į plokščią pyragą. Centras užpildytas mėsa, svogūnais, prieskoniais ir bulvėmis. Krašteliai sandariai suspaudžiami, samsa aptepama tryniu, pabarstoma pipirais ir kepama 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Mėsa - 800 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Mielinė sluoksniuota tešla – 1 pak.
• Zira - pagal skonį.
• Kalendra - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Virtos bulvės – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kaip mėsą geriausia naudoti jautieną arba ėrieną. Supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į tinkamą indą. Tada suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, tarkuotas virtas bulves, druską, maltus juoduosius pipirus, kmynus, kalendras ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 2. Iškočiokite mielinę tešlą ir supjaustykite tokio pat dydžio gabalėliais. Kiekvieną iš jų iškočiojame į ploną plokščią pyragą, o į centrą dedame mėsos, bulvių ir svogūnų įdarą.

3 veiksmas. Sulenkite tešlos kraštus link centro, kad susidarytų trikampiai. Svarbu juos sandariai uždaryti, kad kepant neištekėtų sultys. Samsą dėkite ant kepimo skardos, siūle žemyn, paviršių patepkite tryniu ir pabarstykite pipirais.

4 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių^OC ir kepkite viską 30 minučių.

5 veiksmas. Leiskite paruoštai samsai šiek tiek atvėsti, tada perkelkite į lėkštę ir patiekite.Gero apetito!

Naminė samsa su jautiena iš sluoksniuotos tešlos

Sluoksniuota tešla susukama į vyniotinį ir supjaustoma gabalėliais, iš kurių iškočiojami plokšti paplotėliai. Į centrą dedamas jautienos įdaras, svogūnai, petražolės, česnakai, pipirai ir prieskoniai. Tešlos kraštai stipriai suspaudžiami, susidaro trikampis. Samsa aptepama kiaušiniu ir kepama 30 min.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos – 16.

Ingridientai:

• Jautiena - 500 gr.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Raudonasis svogūnas – 0,5 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti raudonieji pipirai - pagal skonį.
• Zira - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.
• Malto kardamono - pagal skonį.
• Sezamas - pagal skonį.
• Šviežios petražolės - pagal skonį.

Dėl testo:

• Sviestas - 100 gr.
• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Vandenį šiek tiek pašildykite ir supilkite į gilų indą. Įmušti kiaušinį, sviestą ir viską išmaišyti, šiek tiek paplakant, kad susidarytų puri masė. Tada suberkite 2 stiklines miltų ir išmaišykite. Tada palaipsniui suberkite likusius miltus ir minkykite elastingą tešlą.

Žingsnis 2. Tešlą perpjaukite į 4 lygias dalis. Vieną gabalėlį iškočiokite ant darbinio paviršiaus ir šepetėliu patepkite nedideliu kiekiu sviesto.

3 veiksmas. Viršų uždenkite kitu sluoksniu ir vėl patepkite aliejumi. Tą patį darome su likusia tešla. Tada viską susukite ir padėkite į šaldiklį 10 minučių.

Žingsnis 4. Šiuo metu paruoškite įdarą. Jautieną supjaustykite labai smulkiai arba perkiškite per mėsmalę su didele grotele. Tada į pusžiedžiais supjaustytą mėsą suberkite raudonąjį svogūną, susmulkintas petražoles, česnaką, druską, cukrų ir visus kitus prieskonius.

5 veiksmas.Išimame vyniotinį iš šaldiklio, supjaustome vienodais gabalėliais, kiekvieną susukame į plokščią pyragą. Tai darome taip, kad tešla liktų tirštesnė centre.

Žingsnis 6. Į centrą dėkite šaukštą mėsos įdaro ir stipriai suspauskite tešlos kraštus, kad susidarytų trikampis.

7 veiksmas. Padėkite samsą ant kepimo skardos, siūle žemyn, ir padėkite į 190 laipsnių pašildytą patalpą.^OC orkaitėje 20 minučių. Tada ištraukite iš orkaitės, aptepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos dar 10 minučių. Leiskite gatavą samsą šiek tiek atvėsti ir patiekite prie stalo. Gero apetito!

Tikra uzbekų samsa, pagaminta iš tešlos be mielių

Sluoksniuota tešla supjaustoma gabalėliais, kurių kiekvienas iškočiojamas į plokščią pyragą. Į centrą dedamas avienos, svogūno, vandens, druskos, pipirų ir kmynų įdaras. Tešlos kraštai stipriai suspaudžiami, susidaro trikampis. Samsa dedama ant kepimo skardos, aptepama kiaušiniu ir kepama 40 min.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 40 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 200 gr.
• Kukurūzų krakmolas – tešlai kočioti.

Užpildymui:

• Ėriena – 1 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Vanduo - 0,5 a.š.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Zira - 1 šaukštelis.
• Sezamas - 1 šaukštelis.
• Trynys – 1 vnt.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, kiaušinio ir užpilkite verdančiu vandeniu. Minkykite tešlą ir palikite 30 minučių pastovėti. Tada padalinkite į 4 dalis ir kiekvieną plonai iškočiokite naudodami kukurūzų krakmolą. Kiekvieną sluoksnį patepkite sviestu, dėkite vieną ant kito, susukite į ritinį ir padėkite į šaldiklį.

2 žingsnis.Avieną ir svogūną smulkiai supjaustykite peiliu arba perkiškite per mėsmalę su didele grotele. Prieskonius sumalkite grūstuvėje ir suberkite į faršą. Tada užpilkite vandeniu ir viską išminkykite rankomis.

3 veiksmas. Sluoksniuotą tešlą išimkite iš šaldiklio ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Tada tešlą iškočiokite į plokščius paplotėlius.

Žingsnis 4. Į centrą dėkite avienos įdarą ir tešlos kraštus sandariai suspauskite, kad susidarytų trikampis.

5 veiksmas. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir padėkite samsą siūle žemyn. Viską aptepkite tryniu, sumaišytu su šaukštu pieno, ir pabarstykite sezamo sėklomis.

6 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių^OC ir kepkite mūsų gaminius 40 minučių. Duokite paruoštai samsai šiek tiek laiko atvėsti ir patiekite. Gero apetito!

Sluoksniuotos tešlos samsa su mėsa ir moliūgu

Sluoksniuota tešla iškočiojama į plokščius paplotėlius, o į centrą dedamas maltos mėsos, svogūnų, moliūgų, druskos ir juodųjų pipirų įdaras. Tada kraštai tvirtai suspaudžiami, kad susidarytų trikampiai. Samsa aptepama kiaušiniu, apibarstoma sezamo sėklomis ir kepama 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 20 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 450-500 gr.
• druska - 8 gr.
• šiltas vanduo - 250 ml.
• Sviestas - 50 gr.

Užpildymui:

• Malta mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Moliūgas - 200 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sezamas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pradedame nuo tešlos paruošimo. Kvietinius miltus persijokite per sietelį. Šiltame vandenyje ištirpinkite druską ir supilkite į miltus. Minkykite minkštą tešlą ir palikite 30 minučių.

Žingsnis 2. Šiuo metu paruoškite įdarą. Svogūną ir moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.Toliau suberkite maltą mėsą, druską, maltus juoduosius pipirus ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Praėjus reikiamam laikui, tešlą padalinkite į tris dalis, iš kurių kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu.

Žingsnis 4. Du sluoksnius ištepkite lydytu sviestu, sudėkite vieną ant kito ir uždenkite trečiu, kurio nereikia tepti.

5 veiksmas. Susukite viską į tankų vyniotinį ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Žingsnis 6. Po kurio laiko tešlos vyniotinį supjaustykite rituliukais, iš kurių kiekvieną iškočiojame į plokščią pyragą.

Žingsnis 7. Į centrą dėkite mėsos įdarą su moliūgu ir stipriai suspauskite tešlos kraštus, kad išeitų trikampis.

8 veiksmas. Samsą perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, siūle žemyn. Aptepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu.^OC. Gataviems produktams duokite šiek tiek laiko atvėsti ir patiekite. Gero apetito!