Naminiai taukai svogūnų lukštuose

Taukai svogūnų lukštuose namuose yra patiekalas, kuris pasirodo neįtikėtinai aromatingas ir ryškaus skonio. Patiekite su juoda duona, šviežiomis žolelėmis ir mėgstamais padažais. Pasigaminti skanėstą iš svogūnų lukštų gali kiekvienas. Norėdami tai padaryti, naudokite mūsų kulinarijos pasirinkimą su žingsnis po žingsnio receptais.

Kaip namuose marinuoti lašinius svogūnų lukštuose?

Šis būdas turėtų patikti taukų mėgėjams. Taukai pasirodo labai švelnūs, gražios rudos spalvos ir ryškaus aštraus skonio. Išvaizda gatavas produktas bus panašus į rūkytą mėsą – toks pat rausvas ir patrauklus. Sūdymui rekomenduojame rinktis lašinius su mėsos ar krūtinėlės sluoksniais: sultingų mėsos pluoštų ir švelnių taukų derinys abejingų paliks nedaugelį. Jei pageidaujama, odą galima nupjauti prieš gaminant arba palikti ir kruopščiai nuvalyti.

1. 
   Kaip namuose virti lašinius svogūnų lukštuose? Ją reikia nuplauti, gerai išdžiovinti ir, jei reikia, nugramdyti. Paviršius turi būti visiškai švarus. Nupjauname odelę arba paliekame pagal pageidavimą. Tada paruoškite sūrymą: supilkite nurodytą kiekį vandens į tinkamo tūrio keptuvę ir įberkite druskos. Padėkite keptuvę ant viryklės, ištirpinkite druską ir užvirinkite sūrymą. Tada suberkite svogūnų lukštus, išmaišykite, sumažinkite viryklės temperatūrą ir virkite penkias minutes ant silpnos ugnies. Tada lašinius dedame į puodą, visiškai panardiname į sūrymą su lukštais ir vėl užviriname. Virkite ant silpnos ugnies dar dešimt minučių.
2. 
   Keptuvę nukeliame nuo viryklės, bet lašinių neišimame. Po penkiolikos minučių išimkite, nulupkite ir padėkite ant lėkštės – palikite sūrymo perteklių nutekėti. Jei norite, kad taukai būtų lygesni, suspauskite juos presu ir palikite, kol visiškai atvės.
3. 
   Kol lašiniai vėsta, paruoškite prieskonių mišinį marinavimui. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Lauro lapą rankomis sutrupinkite kuo smulkiau. Kvapiųjų pipirų žirnelius sutrinkite peiliu, kol jie sutrupės. Viską sumaišykite mažame dubenyje.
4. 
   Atvėsintų lašinių gabalėlyje padarome nedidelius įpjovimus ir į juos dedame paruoštą prieskonių mišinį. Taip pat gerai įtrinkite paviršių mišiniu. Taukus suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldiklį.
5. 
   Taukus laikykite šaldytuve, kol visiškai sukietės, mažiausiai keturias valandas. Idealiu atveju reikia leisti pastovėti parą – taip lašiniai prisisotina prieskonių ir tampa skanesni. Tada jį galima supjaustyti plonais griežinėliais ir patiekti. Idealus priedas – šviežia Borodino duona.Šie taukai gerai išsilaiko šaldytuve kelis mėnesius.

Gero apetito!

Kvepiantys virti taukai svogūnų lukštuose su česnaku

Paprastas ir prieinamas receptas karštam taukų marinavimui svogūnų lukštuose. Virimo metu taukai suminkštėja ir įmirkomi prieskoniuose daug greičiau, lyginant su šalto sūdymo metodu. Išoriškai produktas dėl savo spalvos labai panašus į rūkytus lašinius. Tokių aromatingų lašinių riekelė puikiai tiks sumuštiniams ir kaip priedas prie barščių.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai – 1 kg.
• Vanduo - 7 šaukštai.
• rupi druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnų lukštai - 30 gr.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Taukus renkamės su mėsos sluoksniais – taip jie daug skaniau ir atrodo patraukliau. Gabalį nuplauname, nusausiname ir supjaustome mažesniais gabalėliais, kad būtų lengviau virti, o tada supjaustome. Nulupkite ir nuplaukite česnaką. Nuimkite nuo svogūno paviršių.

2. Norėdami paruošti sūrymą, į tinkamo tūrio keptuvę supilkite nurodytą kiekį vandens ir įberkite druskos. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite turinį.

3. Kol sūrymas kaista, suberkite į jį lukštus ir išmaišykite. Lukštas sušlaps, druskos kristalai turėtų palaipsniui ištirpti.

4. Toliau į keptuvę suberkite nuluptas česnako skilteles, maltus juoduosius pipirus, lauro lapus ir išmaišykite. Laukiame kol užvirs.

5. Taukų gabalėlius suberkite į verdantį sūrymą su prieskoniais, vėl užvirinkite, tada sumažinkite viryklės temperatūrą ir virkite dvidešimt minučių ant silpnos ugnies.

6.Praėjus nurodytam laikui, nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždarykite dangtį ir palikite dvidešimt keturioms valandoms. Per tą laiką taukai bus prisotinti marinatu.

7. Po marinavimo nusausinkite lašinius ir atvėsinkite šaldytuve. Taukus galima pjaustyti ir atvėsus vartoti. Taip pat galite įdėti į indą ir įdėti į šaldiklį, kur jis gerai išsilaikys du tris mėnesius.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje išvirti skanius lašinius svogūnų lukštuose?

Taukus svogūnų lukštuose galima paruošti lėtoje viryklėje - tai labai patogu. Sudėkite visus ingredientus į dubenį, užpilkite sūrymu ir „pamirškite“ vieną valandą. Jau išvirtus lašinius taip pat paliekame dubenyje prisitraukti ir pasimarinuoti. Kad paruošti lašiniai nesutrupėtų pjaustant plonais griežinėliais, prieš dedant į šaldiklį, gabalėlius rekomenduojame palaikyti plastikiniame maišelyje kambario temperatūroje.

Virimo laikas: 1 val. neįskaitant infuzijos laiko.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai su mėsos sluoksniais – 800 gr.
• Vanduo – 1 l.
• rupi druska – 170 gr.
• Svogūnų lukštai - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt.

Virimo procesas:

1. Taukus kruopščiai nuplauname mėsos sluoksniais, peiliu nuvalome paviršių ir nusausiname. Jei gabalas didelis, supjaustykite jį mažesniais gabalėliais, kad būtų patogu dėti į dubenį.

2. Nuimkite nuo svogūno paviršiaus žievelę ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Pusę viso lukšto kiekio padėkite ant dubens dugno.

3. Toliau ant jų išdėliokite lašinių gabaliukus, vazonėlius juodųjų pipirų ir lauro lapelius. Ant viršaus paskleiskite likusį svogūnų lukštų kiekį.

4.Norėdami paruošti sūrymą, į atskirą indą supilkite nurodytą kiekį vandens ir įberkite druskos. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite turinį, kol kristalai visiškai ištirps ir užvirs.

5. Paruoštu sūrymu dubenyje užpilkite lašinius ir lukštus.

6. Įdėkite dubenį į multivaryklę, uždarykite dangtį ir vienai valandai pasirinkite režimą „Troškinimas“. Pasibaigus programos laikui, išjunkite prietaisą ir išimkite dubenį su jo turiniu.

7. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir pastatykite vėsioje vietoje aštuonioms-dešimčiai valandų, kad taukai prisisotintų marinato. Po to išimkite taukus ir kruopščiai išdžiovinkite kiekvieną gabalėlį.

8. Česnaką nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir perspauskite per presą.

9. Džiovintus lašinių gabalėlius įtrinkite česnako mase.

10. Paruoštus lašinius sudėkite į plastikinį maišelį, sandariai uždarykite ir palikite kambario temperatūroje keturias-penkias valandas.

11. Tada išimame lašinius ir suvyniojame į foliją. Įdėkite jį į šaldiklį saugojimui.

12. Prieš vartodami šiuos lašinius, likus porai minučių iki pjaustymo išimkite juos iš šaldiklio – taip lengviau supjaustysite plonais griežinėliais.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus taukų receptas svogūnų lukštuose su skystais dūmais

Su svogūnų lukštais ir skystais dūmais paruoštus lašinius galima vartoti beveik iš karto po virimo, tik po virimo atvėsus. Taip pat galite suvynioti į foliją ir laikyti šaldiklyje, išimti ir naudoti pagal pageidavimą. Taukai laikomi du tris mėnesius, laikui bėgant tampa skanesni.

Virimo laikas: 1 val. neįskaitant infuzijos laiko.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai – 1 kg.
• Vanduo – 3 l.
• Skysti dūmai – 270 ml.
• rupi druska – 550 gr.
• Svogūnų lukštai - 70 gr.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• juodieji pipirai - 20 vnt.
• Malti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Taukus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų patogu išvirti ir tada vartoti. Į keptuvę supilkite vandenį ir įberkite druskos. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Pakaitinkite iki užvirimo. Kaitinimo metu į sūrymą įpilkite skystų dūmų ir nuplautų svogūnų lukštų. Taip pat dedame lauro lapelius ir juoduosius pipirus. Kai sūrymas su prieskoniais užvirs, lašinius nuleiskite ir panardinkite į dugną.

2. Palaukite, kol vėl užvirs, ir sumažinkite ugnį. Kepkite lašinius ant silpnos ugnies keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Praėjus šiam laikui, nukelkite keptuvę nuo viryklės, išimkite taukų gabalėlius ir palikite, kol visiškai atvės.

3. Česnaką nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Atvėsusius lašinius iš visų pusių ištrinkite smulkintu česnaku. Suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldiklį.

4. Taukus galima pjaustyti ir vartoti atvėsus. Bet skonis bus geresnis, jei leisite produktui visiškai užšaldyti. O norint supjaustyti plonais griežinėliais, prieš naudojimą reikia penkioms minutėms išimti, kad sušiltų.

Gero apetito!

Taukų vyniotinis svogūnų lukštuose namuose

Jei lašinius susuksite į tankų vyniotinį ir iškepsite su svogūnų lukštais, pažįstamo gaminio išvaizda kardinaliai pasikeis. Svarbu, kad lašiniuose būtų mėsos sluoksnių – jie ne tik suteiks svarbų skonio akcentą, bet ir vizualiai pagražins vyniotinio pjūvį. Gardinimui naudosime suneli apynius, nors, žinoma, galite naudoti bet kokį prieskonių rinkinį pagal savo skonį ir norą.Tačiau česnako ir raudonųjų aitriųjų pipirų keisti nerekomenduojame, nes jie puikiai dera su taukais.

Virimo laikas: 12 valandų.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai su oda – 1 kg.
• Vanduo – 5 l.
• Malti raudonieji pipirai - pagal skonį.
• rupi druska - 500 gr.
• Svogūnų lukštai - 200 gr.
• Česnakai - 10 skiltelių.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Khmeli-suneli - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Taukus nuplauname, nusausiname, odelės nenupjauname - su jais apvynios vyniotinį. Kad būtų patogiau dirbti, lašinius galima supjaustyti mažesniais gabalėliais. Taukus iš visų pusių įtrinkite apyniais-suneli ir raudonaisiais pipirais.

2. Kiekvieną lašinių gabalėlį susukite į tankų vyniotinį ir, kad neišsivyniotų, iš karto perriškite storu siūlu.

3. Kiekvieną vyniotinį taip susukame ir surišame.

4. Į didelį puodą supilkite nurodytą kiekį vandens ir pasūdykite. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Pakaitinkite iki užvirimo. Kaitinant į sūrymą suberiame nuplautas svogūnų lukštas, lauro lapus, juodųjų pipirų žirnelius ir nuluptas česnako skilteles. Tada klojame suktinukus ir panardiname į dugną. Palaukite, kol sūrymas užvirs, uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį ir dvi valandas virkite suktinukus ant silpnos ugnies.

5. Praėjus šiam laikui, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palikite kartu su turiniu dvylikai valandų. Tada išimame suktinukus ir išdžioviname. Dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Prieš patiekdami vyniotinį supjaustykite plonais griežinėliais. Suvyniotinis puikiai dera su garstyčiomis, krienais, juoda duona.

Gero apetito!

Minkšti ir švelnūs taukai svogūnų lukštuose su džiovintomis slyvomis

Svogūnų lukštų ir džiovintų slyvų derinys daro lašinius labai įdomų skonį ir patrauklią išvaizdą.Pirma, taukai įgauna patrauklią rudą spalvą ir, antra, dėl džiovintų slyvų – subtilaus dūmo skonio. Jei dar neturėjote tokio recepto savo kulinariniame arsenale, būtinai turėtumėte jį išbandyti!

Virimo laikas: 10 valandų.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai – 700 gr.
• Vanduo – 1 l.
• rupi druska - 200 gr.
• Svogūnų lukštai - 3 saujos.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Slyvos – 5 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.
• Lauro lapas – 3 vnt.

Virimo procesas:

1. Taukus nuplaukite, nulupkite peiliu ir nusausinkite. Odelę galima nupjauti arba palikti – kaip nori. Svogūno žievelę nuplaukite ir lengvai nuspauskite. Slyvas kruopščiai nuplaukite.

2. Supilkite nurodytą kiekį vandens į tinkamo dydžio indą ir įberkite druskos bei granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Pakaitinkite iki užvirimo, o kaitinimo metu suberkite nuplautas svogūnų lukštas, paruoštas džiovintas slyvas, lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius. Išmaišykite ir palaukite, kol užvirs.

3. Paruoštus taukus supilkite į verdantį sūrymą. Panardiname taip, kad visiškai pasidengtų skysčiu ir prieskoniais. Sumažinkite viryklės temperatūrą ir trisdešimt minučių virkite lašinius ant silpnos ugnies. Baigę virti, nukelkite keptuvę nuo viryklės, uždarykite dangtį ir palikite dešimčiai valandų, kad pritrauktų ir pasimarinuotų.

4. Praėjus šiam laikui, išimkite lašinius iš keptuvės, nusausinkite ir suvyniokite į foliją. Įdėkite į šaldiklį ir palaukite, kol visiškai sustings. Prieš patiekdami, lašinius porai minučių išimkite iš šalčio, kad spėtų šiek tiek atitirpti ir būtų lengviau pjaustyti.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio taukų paruošimo sūryme su svogūnų lukštais metodas

Taukai yra labai populiarus produktas, ypač žiemą. Greitai prisotina ir sušyla. Tikrai kiekvienas taukų mėgėjas turi savo mėgstamą sūdymo būdą. O jei norisi kažko naujo, siūlome išbandyti šį receptą: karštame sūryme su svogūnų lukštais. Kuo daugiau svogūnų lukštų, tuo sodresnė ir patrauklesnė bus gatavų lašinių spalva.

Virimo laikas: 24 valandos.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai – 1,5 kg.
• Vanduo – 1,5 l.
• rupi druska – 170 gr.
• Svogūnų lukštai - 5 saujos.
• Pipirų žirnelių mišinys - pagal skonį.
• Česnakai - 6 skiltelės.
• Lauro lapas sūrymui – 4 vnt.
• Lauro lapas trynimui – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite svogūnų lukštus. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į dubenį, užpilkite vandeniu, stipriai maišykite rankomis, tada nusausinkite vandenį. Kartojame dar kartą.

2. Į keptuvę sudėkite pusę visų svogūnų lukštų. Maisto ruošimui taip pat galite naudoti lėtą viryklę.

3. Taukus nuplauname, nulupame peiliu, nusausiname. Supjaustykite jį patogaus dydžio gabalėliais. Taukus sudėkite į puodą. Ant viršaus užberkite druskos, suberkite lauro lapus ir pipirų mišinį.

4. Ant lašinių su prieskoniais dėkite likusią svogūno žievelę. Supilkite nurodytą kiekį vandens.

5. Padėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite turinį. Jei naudojate daugiafunkcinę viryklę, nustatykite režimą „Sriuba“. Išvirus, taukus virkite dvidešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, nukelkite keptuvę nuo viryklės (išjunkite multivarką) ir palikite lašinius sūryme, kad pritrauktų 24 valandas.

6. Po to išimkite taukų gabalėlius ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

7. Nulupkite česnaką ir permeskite per presą.Česnako košę sumaišykite su grūstais lauro lapeliais ir maltais juodaisiais pipirais.

8. Gautu mišiniu iš visų pusių įtrinkite kiekvieną lašinių gabaliuką.

9. Sutarkuotus taukus suvyniokite į pergamentą, pakuotę įdėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį penkioms šešioms valandoms.

10. Prieš patiekdami, lašinius porai minučių išimkite iš šaldiklio, kad spėtų šiek tiek atitirpti, o būtų lengviau supjaustyti plonais griežinėliais.

Gero apetito!

Švelnūs ir aromatingi taukai svogūnų lukštuose orkaitėje

Labai skanus taukų gaminimo receptas. Virimo procesas susideda iš gabalėlio įtrynimo prieskoniais ir česnaku ir įdedant į kepimo maišelį kartu su svogūnų lukštais. Orkaitė padarys visa kita. Iškepus sunkiausia sulaukti laiko, per kurį lašiniai turėtų atvėsti ir pasisotinti aromatais. Po to apetitą keliantį gabalėlį jau galima supjaustyti ir patiekti.

Virimo laikas: 1 valanda, neįskaitant infuzijos laiko.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos taukai su mėsos sluoksniais - 1 kg.
• Rūkyta paprika - 1 šaukštelis.
• rupi druska - 2 šaukšteliai.
• Prieskonių mišinys lašiniams - 1 a.š.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Slyvos – 6 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Svogūnų lukštai - 2 saujos.

Virimo procesas:

1. Taukus nuplaukite, nulupkite peiliu ir nusausinkite. Supjaustykite jį tinkamo dydžio gabalėliais kepimui. Padėkite gabalus ant lygaus paviršiaus.

2. Taukus pabarstykite druska. Naudojame tik didelius, maži gali duoti netinkamus skonio rezultatus.

3. Toliau lašinius pabarstykite rūkyta paprika.

4. Tada suberkite taukų prieskonių ir maltų juodųjų pipirų mišinį.

5. Nulupkite česnaką ir permeskite per presą. Gautą minkštimą taip pat ištepame ant lašinių.

6.Taukų paviršių rankomis įtrinkite prieskoniais su česnaku ir druska.

7. Paruoštus tarkuotus taukus dėkite į kepimo rankovę. Slyvas nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir dedame į rankovę ant lašinių.

8. Taip pat dedame lauro lapus.

9. Galiausiai sudėkite svogūnų lukštus ir iš abiejų pusių tvirtai užriškite rankovę. Įdėkite rankovę su taukais ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepimo skardą su taukais padėkite ant vidutinio lygio. Kepkite vieną valandą.

10. Iškepus išimkite keptuvę su taukais ir palikite neatidarytą aštuonioms-dešimčiai valandų. Per tą laiką taukai atvės ir bus gerai prisotinti pikantiškų aromatų.

11. Gatavus taukus išimkite iš rankovės, nuvalykite nuo prieskonių pertekliaus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su duona, garstyčiomis, adžika.

Gero apetito!