Pomidorų salotos žiemai

Pomidorų salotos žiemai yra geras pasirinkimas ruošiant šią daržovę derliaus nuėmimo metu, nes švieži pomidorai ilgai neišsilaiko. Prie salotų dažnai pridedamos ir kitos daržovės bei prieskoniai, kuriuos galima rinktis pagal asmeninį skonį. Ilgalaikiam laikymui salotos ruošiamos skirtingais sterilizavimo būdais.

Pomidorų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“

Pomidorų salotoms, vadinamoms „Gerumu pirštais laižomas“, yra daugybė variantų, ir juos visus sieja geras ruošinio skonis, nors skiriasi ingredientų rinkinys. Į šį receptą įpilkite pomidorų salotų su svogūnais, česnakais ir prieskoniais. Renkamės pomidorų salotines veisles, kurios gerai toleruoja terminį apdorojimą.

1. 
   Kaip paruošti skanias pomidorų salotas žiemai? Pomidorai, parinkti salotoms ruošti 300 gramų. vienam pusės litro stiklainiui gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
2. 
   Svogūną nulupkite ir supjaustykite bent 5 mm storio žiedais.
3. 
   Paruošimui skirtus stiklainius išplaukite su soda ir bet kokiu būdu sterilizuokite. Užvirinkite dangčius. Nuplaukite žalius lapus. Į kiekvieną stiklainį dėkite prieskonių pagal recepto proporcijas.
4. 
   Tada pomidorų skilteles kompaktiškai sudėkite į stiklainius, nupjauta puse žemyn ir išdėliokite svogūnų žiedais.
5. 
   Puode išvirkite marinatą, pridedant apskaičiuotą kiekį druskos ir cukraus. Į verdantį marinatą supilkite actą ir iš karto išjunkite ugnį.
6. 
   Tada karštu marinatu užpilkite stiklainiuose esančius pomidorus ir svogūnus, užpildydami juos iki pat viršaus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite salotas dideliame puode, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu, 7 minutes nuo verdančio vandens pradžios.
7. 
   Tada uždarykite pirštais laižomas pomidorų salotas, uždėkite dangtelius ir visiškai atvėsinkite po šilta antklode. Salotas galite laikyti bet kurioje vėsioje ir tamsioje patalpoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Žaliųjų pomidorų salotos be sterilizacijos žiemai

Neprinokę pomidorai yra nevalgomi žali, tačiau žalių pomidorų salotos žiemai yra gero skonio, o patys pomidorai išlaiko elastingą tekstūrą. Šiame recepte į salotas dedame morkas ir svogūnus. Salotas ruošiame marinuodami ir termiškai apdorodami, todėl žalieji pomidorai tampa nekenksmingi ir skanūs, nors yra ir tokių pat skanių „žalių“ variantų.Receptas yra paprastas ir patogus perdirbant didelius žalių pomidorų kiekius.

Virimo laikas: 13 valandų.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 6 l.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 3 kg.
• Svogūnai - 1,5 kg.
• Morkos - 1,5 kg.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 100 ml.
• augalinis aliejus - 300 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Žaliuosius pomidorus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite bet kokios formos griežinėliais, nuimdami kotelių pagrindus.

2 veiksmas. Nulupkite svogūną ir supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais.

3 žingsnis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite stambia tarka.

Žingsnis 4. Susmulkintas daržoves iš karto suberkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir viską išmaišykite rankomis. Indus uždenkite servetėle ir palikite daržoves 12 valandų kambario temperatūroje, kad pasūdytų ir išsiskirtų sultys. Per šį laiką salotas reikia keletą kartų gerai išmaišyti.

Žingsnis 5. Pasibaigus šiam marinavimo laikui, daržovių mišinį supilkite į specialų troškinimo indą. Atskirame dubenyje išvirkite marinatą iš recepte nurodyto acto, cukraus, augalinio aliejaus ir prieskonių kiekio. Virkite marinatą ant silpnos ugnies porą minučių ir užpilkite ant salotų. Troškinkite salotas ant silpnos ugnies, neuždengdami indo dangčiu, 30 minučių.

6 veiksmas. Iš anksto sterilizuokite salotų stiklainius ir dangtelius bet kokiu būdu. Neišjungdami ugnies po indu su troškintomis salotomis sudėkite į paruoštus stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite. Tada uždėkite stiklainius su žaliųjų pomidorų salotomis ant dangtelių, uždenkite šilta antklode ir, visiškai atvėsę, perkelkite į naminių konservų laikymo vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Pomidorų salotos su česnaku ir paprika žiemai

Pomidorai su česnaku ir paprika ruošiami žiemai naudojant „lecho“ rūšį, o šiame recepte kviečiame ruošti salotas iš šių daržovių. Salotoms renkamės mėsiškas pomidorų veisles, o galima ir nekokybiškų, nes supjaustysime gabalėliais. Paprikas galima naudoti bet kokios spalvos, o aštrumui suteikti galite pridėti aitriųjų pipirų. Salotas ruošiame sterilizuodami stiklainiuose, taip išsaugosite ryškią pomidorų ir paprikų spalvą.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2,5 kg.
• paprika - 700 gr.
• Česnakai - 1,5 galvutės.
• Karštieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai.

Vienam pusės litro stiklainiui:

• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Salotoms parinkti pomidorai ir paprikos gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nusausinami servetėle. Iš paprikos pašalinamos sėklos su pertvaromis. Tada daržovės supjaustomos vidutinio dydžio savavališkos formos gabalėliais ir perkeliamos į atskirą dubenį.

Žingsnis 2. Česnakai nulupami ir smulkiai supjaustomi peiliu.

Žingsnis 3. Žalumynai (krapai, petražolės arba mišrūs žalumynai) nuplaunami, išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi. Susmulkinti česnakai ir žolelės perkeliami į pomidorus. Daržovės apibarstomos druska ir cukrumi ir atsargiai išmaišomos, kad nepažeistumėte gabalėlių vientisumo.

4 žingsnis. Tada salotos kompaktiškai išdėliojamos švariuose stiklainiuose. Į kiekvieną stiklainį pagal tūrį pilamas actas ir augalinis aliejus. Stiklainiai uždengti švariais sandariais dangteliais.

5 veiksmas.Tada salotų stiklainiai sterilizuojami dideliame puode, kurio dugnas uždengiamas rankšluosčiu, kaip ir visi naminiai konservai. Pusės litro stiklainių sterilizavimo laikas yra 12 minučių nuo vandens virimo keptuvėje pradžios.

6 veiksmas. Pasibaigus sterilizavimo laikui, pomidorų salotos su česnaku ir paprika hermetiškai uždaromos. Stiklainiai dedami ant dangtelių. Dieną jie uždengiami bet kokiu „kailiuku“, o atvėsę perkeliami į saugyklą rūsyje ar sandėliuke. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Pomidorų salotos su svogūnais ir augaliniu aliejumi žiemai

Ne visi pomidorai tinka marinuoti, o jų derliaus metu dažnai lieka didelių pomidorų, iš kurių, be sulčių ar pastos, galima paruošti nuostabias salotas žiemai – pomidorus su svogūnais ir augaliniu aliejumi. Receptas labai paprastas ir leis greitai išsaugoti nemažą kiekį pomidorų. Pomidorai ir svogūnai susmulkinami, pagardinami prieskoniais ir sterilizuojami stiklainiuose.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 600 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Actas 6% – 4 v.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• juodieji pipirai - 15 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Salotoms pasirinkite prinokusius, skanius pomidorus su tankiu minkštimu. Pomidorai nuplaunami po tekančiu vandeniu, nusausinami servetėle ir supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais. Supjaustyti pomidorai perkeliami į atskirą dubenį.

Žingsnis 2. Svogūnai nulupami, supjaustomi ketvirčiais ir dedami į pomidorus. Salotos apibarstomos druska ir cukrumi bei įberiama juodųjų pipirų. Tada į daržoves pilamas actas ir augalinis aliejus, o salotos atsargiai išmaišomos.Pomidorai su prieskoniais paliekami 10-15 minučių, kad išsiskirtų sultys.

Žingsnis 3. Per tą laiką stiklainiai bet kokiu būdu sterilizuojami, o dangteliai užvirinami. Praėjus infuzijos laikui, susmulkintos daržovės dedamos į stiklainius ir šaukštu šiek tiek suspaudžiamos, kad stiklainiuose neliktų oro. Daržovės užpilamos sultimis. Stiklainiai uždengiami dangteliais, o salotos sterilizuojamos dideliame puode, kurio dugnas uždengiamas rankšluosčiu, per 15 minučių nuo vandens virimo pradžios.

4 žingsnis. Paruoštos salotos iš pomidorų su svogūnais ir augaliniu aliejumi hermetiškai uždaromos. Stiklainiai uždedami ant dangtelių ir, visiškai atvėsę, nesuvynioję į „kailį“, perkeliami saugoti iki žiemos į bet kurią tamsią ir vėsią vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Korėjietiškų pomidorų salotos

Korėjietiško stiliaus pomidorų salotos kartu su tomis pačiomis salotomis iš kitų daržovių ruošiamos greitam vartojimui, o pagal šį receptą kviečiame žiemai paruošti šį pikantišką ir aštrų česnakinį užkandį stiklainiuose. Technologija paprasta: pomidorų gabalėliai sumaišomi su aštriu saldžiųjų paprikų, česnako, morkų ir žolelių užpilu ir sterilizuojami stiklainiuose.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg.
• Didelės morkos – 1 vnt.
• paprika - 200 gr.
• Karštieji pipirai - ½ vnt.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 70 ml.
• augalinis aliejus - 70 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą ir reikiamą tūrį paruoškite daržoves ir prieskonius. Nulupkite morkas, papriką ir česnaką. Daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle.

2 žingsnis. Supjaustykite pipirus gabalėliais.Blenderio arba virtuvinio kombaino dubenyje sumalkite pipirus ir česnaką, kol susidarys nedideli gabalėliai. Perkelkite šį mišinį į dubenį, kad paruoštumėte padažą.

3 žingsnis. Morkas sutrinkite korėjietiška tarka, o žalumynus smulkiai supjaustykite. Morkas ir žoleles perkelkite ant susmulkintų pipirų, o į daržoves įberkite druskos ir cukraus.

4 veiksmas. Į padažą įpilkite 1/3 puodelio (70 ml) augalinio aliejaus.

Žingsnis 5. Tada supilkite tokį patį kiekį stalo acto.

Žingsnis 6. Aštrų užpilą gerai išmaišykite šaukštu, kad prieskoniai ištirptų ir tolygiai pasiskirstytų susmulkintose daržovėse.

Žingsnis 7. Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais, nuimkite kotelių pagrindus.

8 žingsnis. Iš anksto sterilizuokite salotų stiklainius ir dangtelius jums priimtinu būdu. Į kiekvieną stiklainį įdėkite po vieną šaukštą paruošto užpilo.

9 žingsnis. Ant padažo uždėkite sluoksnį pomidorų griežinėlių, nupjautomis pusėmis žemyn.

10 žingsnis. Tokiu būdu sudėkite visus pomidorus į stiklainius, sluoksniuodami su padažu.

Žingsnis 11. Likusias daržovių sultis supilkite į stiklainius.

12 žingsnis. Tada uždenkite stiklainius dangteliais. Sterilizuokite salotas, kaip ir visus naminius konservus, dideliame puode, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu. Pusės litro stiklainių sterilizavimo laikas yra 10 minučių.

13 veiksmas. Tada uždarykite stiklainius su korėjietiškomis pomidorų salotomis, uždėkite dangtelius, uždenkite bet kokiu kailiniu ir, visiškai atvėsę, perkelkite į rūsį saugojimui. Salotas gerai galima laikyti bute, tik tamsioje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Paprastos salotos iš pomidorų ir agurkų žiemai

Daržovių rinkinys paprastas: pomidorai, agurkai ir svogūnai, tačiau žiemai yra daug variantų salotoms iš pomidorų ir agurkų.Jie skiriasi daržovių dalimi, prieskoniais, marinatų sudėtimi ir skirtingomis technologijomis, todėl kiekvienas salotų variantas yra unikalus. Pagal šį receptą ruošiame salotas su sluoksniuotomis daržovėmis, be augalinio aliejaus ir sterilizuojant stiklainiuose.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4 l.

Ingridientai:

• Pomidorai – 0,9 kg.
• Kornišonų agurkai – 1,2 kg.
• Didelis svogūnas – 3 vnt.
• juodieji pipirai - 12 vnt.
• Krapiniai skėčiai – 6 vnt.

Užpildymui:

• Vanduo – 2 l.
• druska - 60 gr.
• Cukrus - 100 gr.
• Actas 9% – 150 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mažus šviežius kornišonų veislės agurkus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonais apskritimais. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.

Žingsnis 2. Mažų dydžių ir mėsingų veislių pomidorus taip pat nuplauname ir supjaustome griežinėliais, nuimame kotelių pagrindus.

Žingsnis 3. Stiklainius ir salotų dangtelius išplauname su soda ir iš anksto bet kokiu būdu sterilizuojame. Į paruoštus stiklainius sudėkite nuplautus krapų skėčius ir įberkite juodųjų pipirų. Į stiklainius sluoksniais sudėkite pusę susmulkintų svogūnų, agurkų ir pomidorų.

Žingsnis 4. Tada pakartokite sluoksnius ta pačia tvarka, užpildydami stiklainius iki pat viršaus.

Žingsnis 5. Puode išvirkite įdarą iš recepte nurodyto vandens, druskos ir cukraus kiekio. Į verdantį mišinį supilkite stalo actą ir nedelsdami išjunkite ugnį. Užpildykite stiklainius salotomis karštu įdaru.

Žingsnis 6. Tada uždengiame dangčiais ir sterilizuojame dideliame puode, kurio dugnas uždengiamas rankšluosčiu, kaip ir įprastus naminius konservus. Litrų stiklainių sterilizavimo laikas yra 20 minučių.

7 veiksmasSterilizuotas pomidorų ir agurkų salotas uždengiame dangteliais, pastatome aukštyn kojomis 12 valandų, uždengiame bet kokiu „kailiniu“ ir atvėsus perkeliame į rūsį saugojimui. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Žingsnis po žingsnio salotos iš pomidorų ir cukinijų žiemai

Pomidorų ir cukinijų salotos žiemai dažniausiai ruošiamos lecho arba „uošvės liežuvio“ pavidalu, kuriame pomidorai naudojami tyrės pavidalu. Šiame recepte ruošiame salotas su šių daržovių gabalėliais ir formuojame stiklainiuose sluoksniais. Daržovių pjaustymas ir jų proporcija gali būti savavališki, tačiau prieskoniai apskaičiuojami pagal receptą. Receptas paprastas ir greitas.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4 l.

Ingridientai:

• Pomidorai – 2 vnt.
• Cukinijos – 1,5 kg.
• Morkos – 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Saldieji žirniai – 20 vnt.

Užpildymui:

• Vanduo – 2 l.
• druska - 60 gr.
• Cukrus - 80 gr.
• Actas 9% – 200 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į atskirą keptuvę iš karto supilkite vandenį įdarui gaminti ant viryklės ir ištirpinkite jame recepte nurodytą druskos ir cukraus kiekį. Į verdantį mišinį supilkite actą ir išjunkite ugnį. Jaunas cukinijas gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2 žingsnis. Morkas nulupkite ir nuplaukite, taip pat supjaustykite apskritimais.

Žingsnis 3. Aštriu peiliu supjaustykite pomidorus plonais griežinėliais. Nuluptas česnako skilteles sumalkite per česnako spaudą.

4 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuokite bet kokiu būdu. Susmulkintas morkas sudėkite į stiklainius ir suberkite pipirų žirnelius.

Žingsnis 5. Tada ant morkų išdėliokite cukinijos griežinėlius.

Žingsnis 6. Ant cukinijų dėkite pomidorų skilteles ir susmulkintą česnaką. Daržovių sluoksnius, priklausomai nuo stiklainio tūrio, galima kartoti.

Žingsnis 7. Karštu marinatu užpilkite susmulkintas daržoves stiklainiuose.Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių. Pomidorų ir cukinijų salotas sandariai uždarykite ir atvėsusią laikykite vėsioje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Pomidorų ir kopūstų salotos žiemai

Pomidorų ir kopūstų salotos žiemai, kaip puikus ruošinių tandemas, yra gana populiarios. Lengvai paruošiamas ir gali būti tiek užkandis, tiek garnyras prie įvairių patiekalų, tiek priedas prie barščių ar kopūstų sriubos. Į šį receptą dėsime pomidorus ir kopūstus su saldžiaisiais pipirais, svogūnais ir morkomis, kurie pagerins jo skonį. Salotas marinuojame keletą valandų, o vėliau sterilizuojame stiklainiuose, tai leidžia preparatą laikyti 8-10 mėnesių.

Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2 l.

Ingridientai:

• Kopūstai - ½ galvos (apie 1 kg.)
• Paprika - 5 vnt.
• Pomidorai – 5 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Karštieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo – 0,5 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Actas 9% – 120 ml.
• augalinis aliejus - 120 ml.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą ir reikalingą porcijų skaičių paruoškite daržoves ir prieskonius salotoms.

2 žingsnis. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir nedelsdami perkelkite į dubenį daržovėms marinuoti.

3 veiksmas. Morkas nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite korėjietiška tarka ir suberkite į kopūstus.

4 žingsnis. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Papriką nulupkite nuo sėklų pertvaromis, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Nuplautas žoleles smulkiai supjaustykite. Supjaustytas daržoves sudėkite į dubenį su kopūstais.

5 veiksmas. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į likusias daržoves.

Žingsnis 6. Į salotas supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus bei supilkite actą ir augalinį aliejų.

7 veiksmasĮ salotas galite dėti kitų prieskonių pagal savo skonį. Tada susmulkintas daržoves gerai išmaišyti su prieskoniais. Indą uždenkite servetėle ir palikite salotas 3 valandoms kambario temperatūroje, kad pasimarinuotų, todėl daržovės bus labai sultingos.

Žingsnis 8. Pasibaigus marinavimo laikui, salotas sudėkite į švarius stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite puode, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu, 20 minučių. Paruoštas pomidorų ir kopūstų salotas užsandarinkite, uždėkite dangčiais, uždenkite „kailiniu“ ir, visiškai atvėsus, perkelkite į vėsią laikymo vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Skanios salotos iš pomidorų ir cukinijų žiemai

Pomidorų ir cukinijų salotos žiemai šiame recepte ruošiamos troškinant daržoves puode, o jų skonis skirsis lyginant su stiklainiuose sterilizuotomis salotomis. Šias salotas puikiai papildo saldžiosios paprikos, kepti svogūnai ir morkos. Actą pakeisime citrinos rūgštimi, o iš prieskonių imsime tik česnaką ir lauro lapą.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 5 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Cukinijos – 2 kg.
• paprika - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Svogūnai - 1 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite daržoves salotoms, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pasverkite, nes recepte ingredientai skaičiuojami pagal nuluptas daržoves.

2 veiksmas. Išmatuokite visus prieskonius pagal receptą. Nulupkite česnako galvą.

3 žingsnis. Svogūną peiliu supjaustykite plonais pusžiedžiais.

4 veiksmas.Specialiame troškinimo puode įkaitinkite augalinį aliejų ir jame pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

5 veiksmas. Susmulkinkite morkas ant korėjietiškos trintuvės.

6 veiksmas. Perkelkite į dubenį su keptais svogūnais ir toliau kepkite.

Žingsnis 7. Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę.

8 žingsnis. Tada supjaustykite juos juostelėmis.

Žingsnis 9. Susmulkintas paprikas perkelkite ant svogūnų ir morkų ir suberkite recepte nurodytą kiekį prieskonių ir prieskonių, bet be citrinos.

Žingsnis 10. Nuluptas česnako skilteles sumalkite per česnako presą, suberkite į daržoves ir viską kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami 10 min.

Žingsnis 11. Cukiniją supjaustykite mažais gabalėliais. Jei jūsų daržovės yra subrendusios, pašalinkite žievelę ir sėklas.

12 žingsnis. Supjaustytas cukinijas perkelkite ant keptų daržovių ir dar 20 minučių virkite salotas ant silpnos ugnies maišydami.

Žingsnis 13. Pomidorus supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Žingsnis 14. Perkelkite juos į salotas ir viską atsargiai išmaišykite.

Žingsnis 15. Įdėjus pomidorą, salotos duos daug sulčių. Kelias minutes troškinkite salotas su pomidorais ir patikrinkite, ar cukinijos yra paruoštos.

Žingsnis 16. Jei cukinija tapo minkšta, į salotas įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir po 3-5 minučių išjunkite ugnį.

17 žingsnis. Paruoštas pomidorų ir cukinijų salotas sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite išvirtais dangteliais.

Žingsnis 18. Stiklainius su salotomis uždėkite dangteliais ir uždenkite "kailiu" parai. Salotos puikiai išsilaiko rūsyje ir net namų sandėliuke. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Pomidorų ir baklažanų salotų ruošimas žiemai

Geras variantas iš pomidorų salotų linijos galėtų būti pomidorų ir baklažanų salotos žiemai, nes šios dvi daržovės puikiai dera pagal skonį.Salotas papildykime morkomis, svogūnais ir česnakais. Salotas ruošiame su nedideliu kiekiu cukraus (salotose jį pakeičia natūralus morkų saldumas) ir kitais pagardais, kurie išsaugos natūralų daržovių skonį. Salotos paruošiamos paprastai ir greitai, o daugiausia laiko skiriama daržovių ruošimui.

Virimo laikas: 5 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 2,5 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 0,5 kg.
• Baklažanai - 1 kg.
• saldieji pipirai – 0,8 kg.
• Morkos – 0,3 kg.
• Svogūnai - 0,4 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 80 gr.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Actas 9% – 80 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra paruošti baklažanus šiam paruošimui. Juos gerai nuplaukite, supjaustykite vidutiniais kubeliais, perkelkite į atskirą dubenį, sumaišykite su valg. šaukštą druskos ir palikite 4 valandoms, kad neliktų kartumo.

Žingsnis 2. Saldžiąsias paprikas nulupkite nuo sėklų pertvaromis, nuplaukite ir supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir baklažanus.

3 žingsnis. Morkas nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite ant stambios trintuvės.

Žingsnis 4. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

5 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, bet ne per mažais.

6 veiksmas. Nulupkite česnako galvutę ir smulkiai supjaustykite peiliu.

7 žingsnis. Visas susmulkintas daržoves sudėkite į specialią troškintuvą ar katilą, įpilkite augalinio aliejaus ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami dėkite salotas, kol atsiras sulčių pomidorų sąskaita. Tada į salotas įberkite druskos ir cukraus, užpilkite actu ir troškinkite 30 min., kurių užteks, kad daržovės pilnai iškeptų.

8 veiksmas. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Karštas salotas sudėkite į stiklainius, užpildydami iki pat viršaus, o visas daržovių sultis supilkite į stiklainius.

9 veiksmasHermetiškai uždarykite stiklainius su pomidorų ir baklažanų salotomis, atvėsinkite aukštyn kojomis ir po „kailiu“. Atvėsusias salotas perkelkite į naminių ruošinių laikymo vietą. Gero apetito!