Agurkų salotos žiemai

Agurkų salotos žiemai – vienas skaniausių ir paprasčiausių daržovių paruošimo būdų. Labai noriu ilgiau išsaugoti skanius vasarinius agurkus. Mūsų 10 skaniausių pirštų laižymo receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums atlikti šią įdomią veiklą. Agurkų salotų žiemai yra labai įvairių, o dabar tuo įsitikinsite patys.

Pirštais laižomos agurkų ir pomidorų salotos

1. 
   Kaip paruošti skanias agurkų salotas žiemai? Saldžiąsias paprikas reikia nuplauti, nulupti stiebus ir pašalinti sėklas. Nuplaukite pipirų vidų, kad pašalintumėte likusias sėklas.
2. 
   Papriką supjaustykite plonais žiedeliais. Stenkitės, kad jų storis būtų ne didesnis kaip 5-7 milimetrai.
3. 
   Pomidorus taip pat gerai nuplaukite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite vietą, kur buvo kotelis.
4. 
   Kiekvieną pomidoro pusę supjaustykite į 2-4 dalis, priklausomai nuo daržovės dydžio.
5. 
   Pamerkite krapus į dubenį su šaltu pasūdytu vandeniu, kad pašalintumėte visus galimus vabzdžius. Po 10-15 minučių nuplaukite po tekančiu vandeniu ir šiek tiek nusausinkite, įdėdami į kiaurasamtį.
6. 
   Kai iš žalumynų nutekės drėgmės perteklius, labai smulkiai supjaustykite krapus. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite gana plonais žiedeliais, nepamirškite nuimti galiukų.
7. 
   Paimkite didelį dubenį ir sudėkite į jį pomidorų griežinėlius, pipirų ir agurkų žiedus bei susmulkintas žoleles. Pagardinkite daržoves, įberkite truputį pipirų, pagal skonį įberkite cukraus, įpilkite acto ir augalinio aliejaus.
8. 
   Stiklainius reikia gerai išplauti, o po to virti garuose apie 15 minučių.
9. 
   Labai gerai išmaišykite salotas ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
10. 
    Paimkite didelį puodą ir sudėkite į jį salotų stiklainius. Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis beveik visiškai uždengtų stiklainius. Padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs, tada sumažinkite ugnį ir leiskite salotoms troškintis apie pusvalandį.
11. 
    Stiklainius užsukite dangteliais ir atvėsinkite aukštyn kojomis, apvyniokite stiklainius šilta antklode.

Skanaus!

Agurkų salotos žiemai be sterilizacijos

Labai švelnus ir skanus pasirinkimas ruošiant agurkus žiemai. Puikiai tinka kaip užkandis prie bet kokių mėsos ar daržovių patiekalų.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 2 kg
• česnako skiltelės – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Svogūnai - 0,2 kg
• Stalo druska - 1,5 šaukštai. l.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 8 šaukštai.
• Actas (9%) – 5 v.š. l.

Virimo procesas:

1. Rūšiuokite agurkus.Pageidautina, kad jie turėtų spuogų ir būtų vidutinio dydžio. Nuplaukite juos dideliu kiekiu šalto vandens, o tada nupjaukite kiekvieno agurko kraštelius (apie 1-1,5 centimetro).

2. Dabar reikia supjaustyti agurkus mažais apskritimais. Jei agurkai labai stori, perpjaukite juos per pusę ir supjaustykite pusžiedžiais.

3. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Svogūnų galvutes perpjaukite į dvi dalis ir smulkiai supjaustykite. Turėtumėte gauti ne daugiau kaip 2 milimetrų storio pusžiedžius.

4. Dideliame puode arba dubenyje sumaišykite svogūnų ir agurkų žiedus.

5. Česnaką reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti aštriu peiliu (galima naudoti ir specialų presą).

6. Į keptuvę su likusiomis daržovėmis suberkite česnaką. Ten įpilkite tris šaukštus cukraus ir pusantro šaukšto druskos. Daržoves užpilkite 5 šaukštais acto ir 8 šaukštais saulėgrąžų aliejaus (rafinuoto). Kruopščiai sumaišykite visus žieminių salotų ingredientus.

7. Dabar reikia šiek tiek palaukti, kol daržovės išskirs sultis ir pamirkys marinate. Užteks 4 valandų kambario temperatūroje. Infuzijos metu bus gerai, jei daržovių salotas išmaišysite 2-3 kartus.

8. Kol salotos verda, iš anksto sterilizuokite stiklainius, išplautus soda. Sterilizuoti galite garuose arba, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Pasirinkite jums labiausiai žinomą ir patogiausią parinktį.

9. Kai agurkų salotos gerai apskrus, padėkite keptuvę su daržovėmis ant viryklės ir daržoves užvirinkite. Dabar reikia sumažinti ugnį ir leisti daržovėms troškintis ant silpnos ugnies 15 minučių.

10. Salotas tolygiai paskirstykite po visus stiklainius ir iki kraštų pripildykite daržoves likusiu marinatu.Stiklainius uždarykite dangteliais ir leiskite atvėsti (stiklainius apverskite aukštyn kojomis).

11. Stiklainius reikia uždengti kuo nors šiltu, pavyzdžiui, antklode. Po maždaug 24 valandų stiklainius su agurkų salotomis galite padėti vėsioje vietoje, kur nepasiekia tiesioginiai saulės spinduliai.

Skanaus!

Gardžios žieminių agurkų salotos korėjietišku stiliumi

Tikrai kiekvienas bent kartą bandėte morkas korėjiečių kalba, bet ar žinojote, kad agurkus galima paruošti ir korėjiečių kalba? Ne? Tuomet būtinai išbandykite patys ir palepinkite draugus šiuo neįprastu užkandžiu.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 2 kg
• Granuliuotas cukrus - ½ puodelio
• Actas (9%) - ½ puodelio
• Morkos - 500 g
• Saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - ½ puodelio
• Česnakai - 2 galvutės
• Stalo druska - 50 g
• Prieskonių rinkinys morkoms korėjiečių kalba – 7 g

Virimo procesas:

1. Jei mėgstate, kad agurkai linksmai traška ant dantų, tuomet 1,5-2 valandas palaikykite juos puode su šaltu vandeniu. Dėl to agurkai pasirodys labai traškūs.

2. Gerai nuplautus agurkus padėkite ant lygaus paviršiaus ir leiskite nutekėti skysčio perteklių. Agurkus iš abiejų pusių nupjaukite maždaug po 1 centimetrą.

3. Dabar reikia agurkus supjaustyti mažais kubeliais (vieną kartą skersai ir išilgai į 4 dalis).

4. Daržovių skustuvu nulupkite morkas, nuplaukite po šaltu vandeniu, o tada sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.

5. Pusę stiklinės cukraus, užpilti puse stiklinės bekvapio saulėgrąžų aliejaus. Įpilkite pusę stiklinės acto, korėjietiškų morkų prieskonių ir druskos.

6. Česnaką nulupkite (kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį) ir smulkiai supjaustykite (o dar geriau – per specialų presą).Į marinatą suberkite susmulkintą česnaką ir viską gerai išmaišykite.

7. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus: pjaustytus agurkus, tarkuotas morkas ir aštrų marinatą. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai susimaišytų ir palikite šaldytuve 6 valandoms, kad daržovės tinkamai pasimarinuotų.

8. Atėjus laikui išimti agurkus iš šaldytuvo, turite turėti švarius, sterilius stiklainius.

9. Ant jų tolygiai išdėliokite korėjietiško stiliaus agurkus, uždenkite dangteliais, o tuomet stiklainius sudėkite į didelį puodą, pripildytą šaltu vandeniu, kurio dugnas uždengtas rankšluosčiu. Vandens lygis turi būti toks, kad vanduo nepasiektų skardinių krašto 2-3 centimetrais. Kai vanduo keptuvėje užvirs, ugnį reikia sumažinti ir salotas sterilizuoti 10-15 minučių.

10. Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės su karštu vandeniu ir uždarykite dangčius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Gero apetito!

Peraugusių agurkų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“

Šeimininkės žino, kad jei metai agurkams būna vaisingi, jie auga šuoliais. O dažnai pasitaiko, kad laiku nenuskinti agurkai užauga įspūdingų dydžių. Ką daryti su tokiais milžinais? Teisingai, išsaugokite jį žiemai. Pabandykite pasigaminti neįprastų saldžių salotų pagal mūsų receptą.

Ingridientai:

• Peraugę agurkai – 1 kg
• Stalo druska - 2 šaukštai. l.
• Geriamasis vanduo - 1,5 stiklinės
• Garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Juodieji pipirai - 3-4 žirniai
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.
• Actas 9-½ puodelio
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Agurkus nuplaukite tekančiu vandeniu ir tada nulupkite. Patogiausia tai padaryti ne peiliu, o daržovių skustuku.

2.Pirmiausia perpjaukite agurkus per pusę ir atsargiai išimkite šerdį. Tada kiekvieną pusę supjaustykite dar į 2 dalis. Jei agurkai per ilgi, tuomet gautus pagaliukus galima perpjauti skersai į 3-4 dalis.

3. Puode įkaitinkite vandenį. Kai užvirs, atsargiai suberkite į jį susmulkintus agurkus ir leiskite virti verdančiame vandenyje 1 minutę.

4. Dabar atsargiai nupilkite vandenį ir sudėkite agurkus į kiaurasamtį.

5. Iki to laiko jau turėtų būti paruošti švarūs, sterilūs stiklainiai (išplauti soda karštame vandenyje ir pavirti porą 15 minučių). Agurkus paskirstykite tolygiai tarp stiklainių.

6. Į keptuvę supilkite pusantros stiklinės vandens ir uždėkite ant ugnies. Įpilkite 4 šaukštus granuliuoto cukraus, 2 šaukštus druskos, šaukštą garstyčių, pusę šaukštelio cinamono, užvirinkite, pavirkite porą minučių, kol birūs ingredientai ištirps. Supilkite pusę stiklinės acto ir išjunkite ugnį.

7. Į gautą sūrymą įberkite kelis juodųjų pipirų žirnelius ir užpilkite juo agurkus.

8. Stiklainius su būsimu preparatu sudėkite į didelį puodą ir įpilkite vandens. Vanduo turi siekti beveik iki stiklainio viršaus (viršuje palikite 1-2 centimetrus). Puode esantį vandenį užvirinkite, o kai užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir pavirkite agurkus 25 minutes.

9. Atsargiai išimkite karštus stiklainius iš keptuvės ir uždarykite dangčius. Šį užkandį reikia atvėsinti aukštyn kojomis, apvynioti antklode.

Gero apetito!

Kaip paruošti Nežino agurkų salotas?

Kviečiame pasigaminti šias garsias subtilias ir labai skanias žieminių agurkų salotas. Jo paruošimas neužims daug jūsų laiko, tačiau rezultatas bus 100% to vertas.

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg
• Svogūnai - 4 kg
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 200 ml
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. l.
• Juodieji pipirai - 20 žirnelių
• rupi druska - 4 šaukštai. l.
• Actas (9%) – 200 ml

Virimo procesas:

1. Nuplaukite agurkus dideliame inde su šaltu vandeniu. Kad būtų traškesni, galite palaikyti inde su vandeniu apie 30 minučių, tada agurkus ištraukti iš vandens ir nupjauti 1-2 centimetrus nuo kiekvieno krašto.

2. Dabar galite pereiti tiesiai prie agurkų pjaustymo. Kiekvieną agurką perpjaukite išilgai į dvi dalis, o po to kiekvieną dalį supjaustykite skersai 2–3 milimetrų storio pusžiedžiais. Supjaustytus agurkus sudėkite į puodą.

3. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Dabar svogūnų galvutes reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais (jų storis neturi viršyti 2 milimetrų).

4. Į agurkus suberkite susmulkintus svogūnus ir išmaišykite.

5. Taip pat į daržoves reikia įberti 6 šaukštus cukraus ir 20 žirnelių pipirų. Nepamirškite įberti 4 šaukštų druskos ir vėl gerai išmaišykite.

6. Reikia palaukti apie 40 minučių, kad agurkai spėtų išsiskirti sultimis ir prisisotintų marinato. Infuzijos metu salotas galite kelis kartus pamaišyti, kad sultys ir marinatas geriau pasiskirstytų tarp visų komponentų.

7. Puodą su salotomis pastatykite ant ugnies ir palaukite, kol jo turinys užvirs. Nežinskio salotas virkite ant vidutinės ugnies 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

8. Dabar belieka į jį įpilti 200 mililitrų saulėgrąžų aliejaus ir 200 mililitrų acto. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir virkite daržoves, kol vėl užvirs. Po to galite nukelti keptuvę nuo ugnies.

9. Paruoškite litrinius stiklainius: išplaukite juos su soda ir pašaukite į 100 laipsnių orkaitę apie 15 minučių.

10. Karštas salotas tolygiai paskirstykite tarp stiklainių ir iš karto uždarykite dangteliais.Po to seka standartinė vėsinimo procedūra: apverstas aukštyn kojomis ir su antklode. Paruoštas salotas geriausia laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje ir tamsioje vietoje.

Skanaus!

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“

Puiki agurkų salotų versija be sterilizacijos. Šis užkandis puikiai papildys bet kokį mėsos patiekalą.

Ingridientai:

• Agurkai – 2,5 kg
• granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai. l.
• Svogūnai - 500 g
• Actas 9% – 50 ml
• Stalo druska - pagal skonį
• Juodieji pipirai - 3 žirniai
• Švieži krapai – 150 g
• Garstyčių pupelės - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Nuplautus agurkus sudėkite į gilią keptuvę ir iki viršaus užpilkite vandeniu. Leiskite agurkams mirkti vandenyje 1,5 valandos. Per tą laiką jie taps traškesni.

2. Po 1,5 valandos agurkus nusausinkite ir supjaustykite gana plonais (3-5 milimetrų) žiedeliais.

3. Svogūnus nulupkite ir kiekvieną svogūną supjaustykite į 2-4 dalis. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.

4. Į gilų dubenį suberkite krapus, įberkite kelis šaukštus druskos ir užpilkite šaltu vandeniu. Tai puiki priemonė naikinti visų rūšių gyvas būtybes.

5. Tada krapus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Smulkiai supjaustykite džiovintas žoleles.

6. Dideliame dubenyje sumaišykite visus susmulkintus ingredientus (išskyrus krapus). Į daržoves suberkite pusę granuliuoto cukraus ir reikiamą kiekį druskos (druską reguliuokite pagal savo skonį). Daržoves išmaišykite, kad druska ir cukrus tolygiai pasiskirstytų salotų komponentuose. Dabar reikia palaukti, kol agurkai išleis sultis. Tai gali užtrukti iki 50 minučių.

7. Į salotas supilkite actą, suberkite likusį cukrų ir garstyčias. Taip pat įberkite pipirų ir kapotų žolelių. Gerai išmaišykite ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite salotas 4-5 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

8.Užpildykite švarius ir sterilizuotus stiklainius iki viršaus agurkų salotomis ir nedelsdami užsukite dangtelius.

9. Po to apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Nelieskite salotų, kol jos visiškai neatvės (tai užtruks vieną dieną). Atvėsusius stiklainius perkelkite į rūsį.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų asorti žiemai

Įdomi klasikinių, pažįstamų vasarinių agurkų ir pomidorų salotų versija. Originalus receptas šiek tiek pasikeitė ir tapo žieminiu variantu, kuris puikiai tinka konservuoti.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg
• Agurkai - 1 kg
• Actas 9% - 1,5 a.š. l.
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml
• Granuliuotas cukrus ir valgomoji druska - po 3 šaukštelius.
• Svogūnai - 0,5 kg
• Švieži krapai – 75 g

Virimo procesas:

1. Agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu, iš kiekvienos pusės įpjaukite po 1-2 centimetrus agurkų, o likusius supjaustykite plonais žiedeliais.

2. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite šaltame vandenyje. Kiekvieną svogūną supjaustykite į 2-4 dalis ir supjaustykite plonais žiedeliais.

3. Pomidorus patartina rinktis prinokusius, saldžius, mėsingus. Kruopščiai juos nuplaukite ir nuimkite stiebą. Tada (priklausomai nuo pomidorų dydžio) supjaustykite juos į 4-8 dalis ir supjaustykite mažais griežinėliais.

4. Žalumynus nuplaukite pakankamu kiekiu vandens ir nusausinkite. Išdžiūvus krapams susmulkinkite juos kuo smulkiau.

5. Į gilų puodą sudėkite pomidorų griežinėlius, agurkų žiedus, svogūnų pusžiedžius ir šviežias žoleles. Į daržoves įberkite 3 arbatinius šaukštelius druskos ir granuliuoto cukraus, užpilkite 1,5 šaukšto acto, 60 mililitrų aliejaus ir gerai išmaišykite salotas. Padėkite keptuvę ant ugnies ir palaukite, kol jos turinys užvirs. Užvirus reikia virti tik trumpą laiką, tiesiogine prasme 3-5 minutes.

6.Iš anksto paruoškite mažus stiklainius: išskalaukite ir sterilizuokite įprastu būdu, tada išdžiovinkite. Tolygiai paskirstykite salotas tarp stiklainių ir uždarykite dangteliais. Apverskite ir atvėsinkite.

Skanaus!

Paprastas ir skanus žieminių agurkų salotų su garstyčiomis receptas

Puikus pasirinkimas paįvairinti žiemos meniu. Skanios ir tuo pačiu paprastos agurkų salotos, kurių skonį puikiai papildo aitrios garstyčios.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 4 kg.
• Garstyčių milteliai - 2 šaukštai.
• Česnakai - 10-12 skiltelių.
• saulėgrąžų aliejus be kvapo – 250 ml.
• Švieži krapai - 100 gr.
• Actas (9%) – 150 ml.
• Cukrus - 120 gr.
• Malti raudonieji pipirai - 2 šaukšteliai.
• Druska - 60 gr.

Virimo procesas:

1. Česnaką nulupkite ir nuplaukite vandeniu, peiliu supjaustykite mažais gabalėliais arba perspauskite per spaudą.

2. Krapus nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens ir druskos (kad atsikratytumėte vabzdžių, jei krapai iš vasarnamio), tada paskleiskite ant lygaus paviršiaus, kad greičiau išdžiūtų. Smulkiai supjaustykite džiovintas žoleles.

3. Agurkus gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens, nupjaukite galus, o pačius agurkus supjaustykite plonais kubeliais (arba žiedais).

4. Į gilų dubenį suberkite susmulkintus agurkus, išspaustą česnaką ir smulkiai pjaustytas žoleles. Išmaišykite.

5. Dabar reikia supilti visus marinatui reikalingus ingredientus: 2 šaukštus garstyčių, 2 arbatinius šaukštelius maltų raudonųjų pipirų (galite dėti ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį), 150 mililitrų acto, 250 mililitrų saulėgrąžų aliejaus, 60 gr. druskos ir 120 gramų granuliuoto cukraus. Agurkus reikia gerai išminkyti, kad jie tolygiai pasidengtų prieskoniais.

6.Palikite salotas kambario temperatūroje apie 4-5 valandas. Šio laiko pakanka, kad agurkai išleistų marinatui reikalingą sulčių kiekį. Periodiškai maišykite agurkų salotas marinavimo proceso metu.

7. Mažus stiklainius išskalaukite karštu vandeniu ir laikykite vandens vonelėje.

8. Sudėkite agurkus į stiklainius ir iki viršaus užpilkite marinatu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir virkite dideliame puode su vandeniu 20 minučių.

9. Atsargiai išimkite salotas iš stiklainių ir uždarykite dangteliais. Atvėsinkite kaip įprasta, apverskite ir uždenkite antklode 24 valandas.

Skanaus!

Žingsnis po žingsnio agurkų salotų su svogūnais ir augaliniu aliejumi receptas

Paprastos ir skanios salotos, puikiai tinkančios prie mėsos ir bulvių patiekalų. Tokias lengvas salotas gali paruošti net nepatyrusios šeimininkės.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 4 kg
• granuliuotas cukrus – 0,2 kg
• Druska - 4 šaukštai. l.
• Svogūnai - 1 kg
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml
• Actas (9%) – 8 v.š. l.
• Raudonoji aitrioji paprika (malta) – 2 v.š. l.

Virimo procesas:

1. Kadangi salotos iš tikrųjų susideda tik iš 2 ingredientų, pirmiausia juos paruošime. Taigi, svogūnus reikia nulupti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Svogūnus šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite į 2–4 dalis, o po to kiekvieną dalį supjaustykite plonais pusžiedžiais.

2. Dabar agurkai. Jas reikia gerai nuplauti (rinkitės ne plokščias veisles, o su spuogeliais, jos labiau tiks tokiam ruošiniui). Agurkus nupjaukite aplink kraštus, o likusius supjaustykite gana plonais (3–5 milimetrų) žiedeliais.

3. Supjaustytus svogūnus ir agurkus suberkite į didelį puodą ir gerai išmaišykite.

4.Taip pat į keptuvę reikia įpilti 8 šaukštus acto ir 200 mililitrų bekvapio aliejaus. Įpilkite 4 šaukštus druskos, 200 gramų granuliuoto cukraus ir aitriųjų raudonųjų pipirų. Dar kartą sumaišykite visus ingredientus. Tai tiek, kol galėsite eiti savo reikalais, agurkai marinuosis apie 5 valandas (per tą laiką salotas kelis kartus permaišykite, kad svogūnai ir agurkai tolygiai pasisotintų marinatu).

5. Kol agurkai marinuosis, turėsite laiko gerai išplauti stiklainius su pridėta soda ir 15 minučių palaikyti 100º C temperatūros orkaitėje.

6. Salotas sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu apie 30 minučių (priklausomai nuo stiklainio dydžio). Išimkite salotas iš verdančio vandens ir nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais. Atvėsusias (po antklode ir apverstas) šias salotas laikykite tamsoje ir vėsioje.

Skanaus!

Žieminės salotos iš agurkų, kopūstų, pomidorų, paprikų, morkų, svogūnų

Pabandykite pasigaminti šias nepaprastai sveikas ir neįtikėtinai vitaminų kupinas salotas iš sezoninių daržovių. Kvepiantys pomidorai, kvapieji pipirai, traškūs kopūstai, saldžios morkos, agurkai ir svogūnai – tik lobis imuninei sistemai šaltuoju metų laiku!

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg
• Svogūnai - 1,2 kg
• Kopūstai - 2 kg
• Agurkai - 2 kg
• Cukrus - 80 g
• Paprika - 2 kg
• Actas 9% – 300 ml
• saldžioji paprika – 20 g
• Augalinis aliejus – 0,4 l
• Švieži krapai – 250 g
• Morkos – 1,2 kg
• Stalo druska - 150 g

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti visas daržoves šaltame vandenyje. Tada jums reikia juos paruošti. Kopūstą reikia supjaustyti labai plonai.Jei norite pagreitinti šį procesą, naudokite specialų kopūstų smulkintuvą arba virtuvės kombaino priedą.

2. Susmulkintus kopūstus suberkite į gilų indą ir pabarstykite 75 gramais druskos. Kopūstą atsargiai sutrupinkite rankomis ir išmaišykite, kad druska pasiskirstytų kuo tolygiau. Palikite kopūstą 20-30 minučių, kad jie spėtų išsiskirti sultimis.

3. Morkas nulupkite daržovių skustuvu ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus. Tada morkas reikia susmulkinti stambia tarka ir sudėti į indą su kopūstais. Išmaišykite.

4. Supjaustykite papriką, išimkite sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į dubenį su likusiais ingredientais.

5. Tą patį padarykite su agurkais ir pomidorais, kuriuos pirmiausia reikės supjaustyti plonais griežinėliais.

6. Krapus šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, tą patį darykite su svogūnu.

7. Pabarstykite salotas šviežiomis žolelėmis ir suberkite visus reikalingus prieskonius: papriką, cukrų, actą, druską ir augalinį aliejų. Įdėkite dubenį į šaldytuvą 3-4 valandoms. Būtent tiek laiko užtruks, kol agurkai duos marinatui reikalingą sulčių kiekį.

8. Kol salotos ruošiasi, sterilizuokite 0,75-1 litro stiklainius. Sausas.

9. Indą su marinuotomis salotomis pastatykite ant viryklės ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite. Kai salotos užvirs, troškinkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Salotas sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždenkite dangteliais.

10. Salotų stiklainius sudėkite į didelį puodą su vandeniu ir užvirinkite vandenį. Kai vanduo keptuvėje užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite salotas ant silpnos ugnies 15-20 minučių.Išjunkite viryklę ir nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais. Vitaminines salotas atvėsinkite pagal visas taisykles ir padėkite į rūsį tolesniam saugojimui. Išeiga yra 9 litrų skardinės.

Skanaus!