Baklažanų salotos žiemai

Baklažanų salotos žiemai – labai skanus būdas paruošti „mėlynąsias“ daržoves. Baklažanai yra sveikos daržovės, tačiau prinokę vaisiai ilgai neišsilaiko. Kad baklažanai nenukentėtų, iš jų galite pasigaminti skanių žieminių salotų. Toks aštrus ir aromatingas užkandis visada pravers ant stalo.

Baklažanų salotos žiemai „Palaižysi pirštus“

Paprastos ir greitai pirštu aplaižomos baklažanų salotos, kurios jus pradžiugins. Galima valgyti vieną su duona arba patiekti su makaronais ir mėsa.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Maisto gaminimo metas: 25 min.

Porcijos: 6.

1. 
   Kaip paruošti skanias baklažanų salotas žiemai „Pirštukus apsilaižysi“? Į puodą supilkite vandenį, įpilkite acto ir druskos, uždėkite ant ugnies, užvirkite skystį.
2. 
   Baklažanus nuplaukite ir nupjaukite žievelę, daržoves supjaustykite 2 centimetrų storio kubeliais.Sudėkite baklažanus į verdantį marinatą ir virkite 5 minutes. Tada daržoves nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite.
3. 
   Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite peiliu.
4. 
   Patogiame inde sumaišykite krapų, baklažanų ir saulėgrąžų aliejų. Sudėkite salotas į sausus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

---

Skaniausios baklažanų salotos „Uošvės liežuvis“

Jau vien iš pavadinimo galima suprasti, koks bus patiekalas. Pagal receptą daržoves reikia supjaustyti ilgais sluoksniais ir salotos bus labai aštrios, kaip anytos liežuvio skonis. Populiariausia šio preparato versija gaminama iš baklažanų.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

Baklažanai - 3 kg.

Pomidorai - 2 kg.

Česnakai – 1 valgomasis šaukštas.

saldieji pipirai - 1 kg.

Aitrioji paprika – 5 vnt.

Actas 9% – 100 ml.

saulėgrąžų aliejus - 5-6 šaukštai.

Cukrus - 4 šaukštai.

Druska - 1,5-2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais skersai arba griežinėliais įstrižai. Daržoves suberkite į gilų dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 1-1,5 valandos, kol išryškės kartumas.

2 veiksmas. Pomidorai turi būti prinokę ir mėsingi, kad gautų daugiau sulčių. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.

3 veiksmas. Saldžiąsias paprikas nuplaukite, pašalinkite plėveles ir sėklas, minkštimą supjaustykite juostelėmis. Aitriąsias paprikas nuplaukite, išimkite sėklas, jas apdorojant geriau mūvėti pirštines.

4 veiksmas. Nulupkite česnaką ir nuplaukite. Pomidorus, papriką ir česnaką sudėkite į maišytuvo dubenį ir susmulkinkite. Daržoves taip pat galite sumalti.

Žingsnis 5. Daržovių masę supilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, dėkite ant ugnies ir maišykite, kol užvirs, tada virkite 5 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite acto ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

6 veiksmas.Baklažanus apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.

7 veiksmas. Baklažano skilteles sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, užpilkite aštriu užpilu. Ant kiekvieno stiklainio užpilkite po šaukštą saulėgrąžų aliejaus, kad po dangteliu neliktų oro. Stiklainius uždarykite dangteliais. Skanus aštrus užkandis paruoštas, laikykite jį vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Klasikinis „Ten“ salotų receptas

Kitas skanaus daržovių užkandžio variantas, kurį drąsiai galite įtraukti į savo receptų dėžutę. Be to, labai lengva įsiminti reikalingų ingredientų kiekį – tereikia prisiminti salotų pavadinimą.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Baklažanai – 10 vnt.

Paprika - 10 vnt.

Svogūnai – 10 vnt.

Morkos – 10 vnt.

Pomidorai – 10 vnt.

Druska - 2 šaukštai.

saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Actas 9% – 100 ml.

Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.

Lauro lapas – 2 vnt.

malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite keptuvę, kurioje bus kepamos salotos. Nuplaukite daržoves. Morkas nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant keptuvės dugno. Šį ir kiekvieną paskesnį daržovių sluoksnį pabarstykite prieskoniais, druska ir cukrumi.

Žingsnis 2. Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir dėkite į keptuvę kitame sluoksnyje po morkų.

3 veiksmas. Nulupkite papriką nuo pertvarų ir sėklų, supjaustykite juostelėmis, padėkite ant baklažanų. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite ant paprikos.

4 žingsnis. Paskutinį sluoksnį dėkite pomidorų skilteles. Supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite salotas, virkite 10 minučių, tada sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite 30-50 minučių.Galiausiai supilkite actą ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

5 žingsnis. „Dešimt“ salotas sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Apvyniokite suktinukus į šiltą antklodę ir palikite, kol visiškai atvės, tada perkelkite į vėsią vietą laikyti.

Gero apetito!

Baklažanų salotos su paprika ir pomidorais

Baklažanai, saldžiosios paprikos ir pomidorai puikiai dera salotose. Susukite porą skardinių šio nuostabaus užkandžio ir žiemą nesunkiai išspręsite mėsos patiekalų garnyro problemą.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baklažanai – 6-8 vnt.

Pomidorai – 3-5 vnt.

Paprika - 8-10 vnt.

Česnakai - 6 dantys.

Petražolės - 50 gr.

kalendra - 50 gr.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Druska - 1,5 šaukštai.

Juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Aitrioji paprika – 1 vnt.

Actas 9% – 100 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite. Pomidorus perkiškite per mėsmalę.

Žingsnis 2. Nulupkite baklažanus, perpjaukite per pusę, sudėkite į dubenį ir 15-20 minučių pabarstykite druska, kad neliktų kartumo. Tada nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis. Aitriąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite žiedeliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Žingsnis 3. Visas daržoves suberkite į didelį puodą, suberkite cukrų, druską, pipirus, saulėgrąžų aliejų, išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, nuolat maišydami virkite 15 min.

Žingsnis 4. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu. Supilkite į keptuvę, taip pat įpilkite acto, išmaišykite ir toliau kepkite dar 5 minutes.

Žingsnis 5. Karštas salotas sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite juos aukštyn kojomis ir palikite suktinukus atvėsti kambario temperatūroje. Susuktas salotas geriausia laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Aštrios baklažanų salotos "Ogonyok" su česnaku

Kai pagalvoji apie baklažanus, mintyse visada iškyla aštrūs patiekalai, pasitaiko, kad būtent šią daržovę dera su česnaku ir aitriąja paprika. Jei negalite gyventi be aštrių užkandžių, tuomet šios salotos buvo sukurtos specialiai jums.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Raudonoji paprika – 6 vnt.

Česnakai - 3 galvutės.

Raudonasis čili pipiras - 2 vnt.

Actas 9% – 150 ml.

saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Druska - pagal skonį.

Baklažanai - 2 kg.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite česnaką.

Žingsnis 2. Baklažanus supjaustykite žiedais, suberkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir palikite 2-3 valandoms.

3 veiksmas. Tada nuplaukite nuo baklažanų likusią druską ir apkepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Apkeptas daržoves sudėkite į puodą.

4 veiksmas. Iš karčiųjų ir saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas. Papriką ir česnaką perkiškite per mėsmalę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir padėkite ant ugnies. Keptuvės turinį užvirinkite ir virkite 5 minutes, tada išjunkite ugnį, įpilkite acto ir išmaišykite.

5 veiksmas. Išplaukite ir sterilizuokite susiuvami stiklainius. Baklažanus sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu padažu. Susukite dangtelius ir palikite kambario temperatūroje. Aštrios salotos "Ogonyok" yra paruoštos.

Gero apetito!

Baklažanų salotos su paprika, pomidorais, svogūnais, morkomis

Gardžios daržovių salotos yra nuolatinės žiemos šventės. Norint paruošti tokius suktinukus, nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių, tereikia vadovautis recepte pateiktomis rekomendacijomis.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baklažanai – 1,5 kg.

Morkos - 0,5 kg.

Svogūnai - 0,5 kg.

Aitrioji paprika – 1 vnt.

Pomidorai - 1,5 kg.

Paprika - 0,8 kg.

Česnakai - 3 galvutės.

saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Actas 9% – 130 ml.

Cukrus - 250 gr.

Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Visas daržoves gerai nuplaukite. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Daržoves sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir palikite 30 min.

2 žingsnis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

3 žingsnis. Svogūnus nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite pusžiedžiais.

4 veiksmas. Nulupkite papriką nuo sėklų ir plėvelių, supjaustykite stambiais griežinėliais.

5 veiksmas. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir trintuvu arba mėsmale sutrinkite.

6 veiksmas. Iš baklažanų išspauskite sultis. Visas susmulkintas daržoves ir pomidorų tyrę suberkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, supilkite saulėgrąžų aliejų, actą, išmaišykite ir uždėkite ant ugnies. Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.

7 žingsnis. Nulupkite česnaką. Iš aitriosios paprikos pašalinkite sėklas. Papriką ir česnaką sumalkite trintuvu.

8 žingsnis. Likus 10 minučių iki salotų ruošimo pabaigos, suberkite aštrius ingredientus, išmaišykite ir užvirinkite. Tada daržovių salotas su baklažanais sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius ir susukite. Laikykite siūles vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Baklažanų ir cukinijų salotos žiemai

Iš baklažanų ir cukinijų galima pasigaminti gana sočiųjų salotų, kurios gali būti patiekiamos kaip savarankiškas mėsos ir vištienos garnyras. Taip pat šiuo patiekalu galite paįvairinti savo vegetarišką meniu.

Maisto gaminimo metas: 100 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

Baklažanai - 2 kg.

Cukinijos – 2 kg.

Pomidorai - 1 kg.

pipirai - 0,5 kg.

Svogūnai - 200 gr.

Morkos - 200 gr.

Čili pipirai - 1 vnt.

Česnakai - 2 galvutės.

Druska - 1 valgomasis šaukštas.

saulėgrąžų aliejus - 120 ml.

Actas 9% – 80 ml.

Cukrus - 200 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite daržoves. Baklažanus supjaustykite 1 centimetro storio griežinėliais, pasūdykite ir palikite valandai, kad neliktų kartumo.

2 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais, morkas nulupkite ir stambiai supjaustykite. Iš aitriųjų ir saldžiųjų paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais. Cukiniją supjaustykite dideliais kubeliais. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Daržoves perkiškite per mėsmalę.

Žingsnis 3. Daržovių masę suberkite į puodą, įpilkite druskos, cukraus, acto ir saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir užvirus virkite 20 min. Tada sudėkite baklažanus ir toliau kepkite, kol suminkštės dar 20 minučių.

4 veiksmas. Karštas salotas sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius, apvyniokite antklode ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Skanios baklažanų salotos „Bakat“

Baklažanų suktinukų receptas neapsiriboja ikrais. Pavyzdžiui, „Bakat“ salotos yra idealus sprendimas tiems, kurie mėgsta aštrius, bet ne riebius baklažanus. Užkandis pasirodo labai lengvas, sultingas ir lengvai paruošiamas.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8-10.

Ingridientai:

Baklažanai - 2 kg.

Morkos - 0,5 kg.

saldieji pipirai - 1 kg.

Petražolės - 200 gr.

Česnakai - 3-4 galvutės.

Aitrioji paprika – 1 vnt.

Pomidorai - 1,5 kg.

Cukrus - 150 gr.

druska - 50 gr.

saulėgrąžų aliejus - 180 gr.

Actas - 60 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Daržoves kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

2 žingsnis.Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite dideliais 1,5-2 centimetrų storio kubeliais.

3 žingsnis. Nulupkite česnaką. Susmulkinkite pomidorus, česnaką ir aitriąją papriką. Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Puode arba dubenyje sumaišykite daržovių masę, petražoles, druską, cukrų, saulėgrąžų aliejų, actą ir padėkite ant ugnies.

4 žingsnis. Kai padažas užvirs, suberkite baklažanus, morkas ir paprikas. Išmaišykite, užvirinkite ir troškinkite, kol suminkštės 40 minučių.

5 žingsnis. Karštas salotas sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, susukite ir uždenkite šilta antklode, kol atvės. Bakat salotas laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastos ir skanios baklažanų ir pupelių salotos

Iš baklažanų galite paruošti daugybę skirtingų suktinukų. Ši daržovė puikiai dera su daugeliu daržovių, įskaitant pupeles. Baklažanai ir pupelės yra skanus, daug baltymų turintis užkandis.

Maisto gaminimo metas: 12 valandų.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

Baklažanai – 0,5 kg.

Pupelės - 150 gr.

Pomidorai - 350 gr.

paprika - 150 gr.

Morkos - 150 gr.

Svogūnai - 100 gr.

Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Cukrus - 2 šaukštai.

Česnakai - 30 gr.

saulėgrąžų aliejus - 70 ml.

Stalo actas 9% – 1 valgomasis šaukštas.

Kvapieji pipirai - 3 vnt.

Lauro lapas – 1 vnt.

malta aitrioji paprika – 1 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pupeles nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje, geriausia palikti per naktį. Ryte pupeles vėl nuplaukite ir išvirkite. Įberkite druskos, kai pupelės išbrinks ir taps minkštos, tada nusausinkite jas kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui visiškai nuvarvėti.

Žingsnis 2. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite dideliais kubeliais.Sudėkite juos į dubenį ir pabarstykite druska, palikite 20-30 minučių. Per tą laiką susidariusias sultis reikės išspausti.

3 veiksmas. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais. Nulupkite česnaką. Pomidorus ir česnaką sumalkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę. Padėkite šį mišinį ant ugnies ir užvirinkite, atsargiai, kad nesudegtumėte.

4 veiksmas. Nulupkite papriką ir supjaustykite juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Visas susmulkintas daržoves suberkite į puodą su pomidorų mišiniu, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies.

Žingsnis 5. Tada į troškintas daržoves suberkite virtas pupeles, cukrų, druską, saulėgrąžų aliejų, lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir aitriąją papriką. Tęskite troškinti dar 10 minučių. Po to supilkite actą, užvirinkite salotas ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

6. Išimkite lauro lapą iš salotų ir sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Karštus suktinukus apvyniokite antklode ir leiskite visiškai atvėsti, tada perkelkite į šaltą vietą saugojimui.

Gero apetito!

Aštrios baklažanų salotos „Cobra“ žiemai

Pagal šį receptą galite paruošti skanias salotas egzotišku pavadinimu „Kobra“. Šis užkandis gavo savo pavadinimą ne be priežasties: jis atrodo gražiai ir patraukliai, o skonis yra aštrus.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Baklažanai – 5 vnt.

Druska - 2 šaukštai.

Actas 6% – 500 ml.

Česnakai - 200 gr.

Vanduo - 150 ml.

aitriosios paprikos - 200 gr.

druska - 0,3 šaukštai.

Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Aitriąją papriką geriausia tvarkyti su pirštinėmis, kad nedirgintumėte rankų odos.Nuplaukite paprikas, kad salotos būtų aštresnės; jums nereikia nulupti sėklų. Nulupkite česnaką. Česnaką ir pipirus perpilkite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Supilkite actą, atvėsintą virintą vandenį, išmaišykite ir palikite 2 val.

2 veiksmas. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite 1–1,5 centimetro storio griežinėliais. Daržoves pabarstykite druska ir palikite 10-15 min.

3 žingsnis. Tada apkepkite baklažanus saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių. Galite juos kepti ir orkaitėje. Daržoves atidėkite į šalį ir leiskite joms visiškai atvėsti.

Žingsnis 4. Tada sumaišykite baklažanus su aštriu užpilu, atsargiai išmaišykite mentele, kad nepažeistumėte baklažanų. Šakute supilkite baklažanus į sterilizuotus stiklainius, tada užpildykite juos likusiu padažu. Stiklainius susukite dangteliais. „Cobra“ salotos bus paruoštos kitą dieną, tačiau jas galite laikyti iki žiemos vėsioje vietoje.

Gero apetito!