Klasikinės Niçoise salotos su tunu

Klasikinės Niçoise salotos su tunu – tai prancūzų virtuvės klasikos ir būtent Nicos patiekalas. Jis išsiskiria ryškumu ir skonio turtingumu, rafinuotumu ir elegancija. Griežto salotų recepto nėra, o skirtingus variantus iš esmės vienija ta pati gaminimo idėja, o dėti tuną yra alternatyva klasikiniams ančiuviams. Nuolatiniai ingredientai išlieka pomidorai, alyvuogės ir alyvuogių aliejus, o likusieji parenkami pagal receptą.

Salotos Niçoise - klasikinis prancūzų receptas

Yra keletas klasikinių prancūziškų salotų Niçoise versijų, jos pritaikytos mūsų gaminiams. Pagrindiniai ingredientai: svogūnai, pomidorai, ančiuviai, žalios salotos ir alyvuogės išlieka nepakitę, o tunas su virtais kiaušiniais – neprivalomas, bet su jais skaniau, o šparaginės pupelės suteiks sotumo. Salotų pikantiško skonio paslaptį lemia padažas.

1. 
   Nuluptą salotinį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, sumaišykite su vyno actu ir palikite pasimarinuoti. Salotų lapus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle.
2. 
   Šparagines pupeles, supjaustytas gabaliukais, 3 minutes pavirkite vandenyje su druska ir iš karto perplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu, kad išliktų elastingos ir neprarastų spalvos.
3. 
   Išvirusius ir atvėsusius putpelių kiaušinius nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
4. 
   Vyšnią nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite tokiais pat ketvirčiais kaip ir kiaušinius.
5. 
   Paruoškite ančiuvius, tačiau juos galima pakeisti ir kita smulkia, aštriai sūdyta žuvimi. Išvalykite žuvį ir supjaustykite filė.
6. 
   Konservuotą tuną iš stiklainio perkelkite į dubenį ir sutrinkite šakute smulkiais gabalėliais.
7. 
   Visi Nicoise salotų ingredientai yra paruošti.
8. 
   Norėdami paruošti salotų padažą, visus recepte nurodytus ingredientus sudėkite į stiklinį indelį ir, uždengę dangtelį, kelis kartus stipriai pakratykite.
9. 
   Išdėkite salotų lapus ant salotų dubenėlių porcijomis. Ant jų uždėkite tuno gabalėlius su marinuotais svogūnais.
10. 
    Uždėkite kitą virtų pupelių sluoksnį.
11. 
    Tada atsargiai ir gražiai išdėliokite ančiuvių filė su ketvirčiais supjaustytais kiaušiniais.
12. 
    Ant jų tolygiai uždėkite vyšnių ketvirčius su alyvuogėmis.
13. 
    Gausiai užpilkite aromatingu užpilu ant visų salotų ingredientų.
14. 
    Galite patiekti Niçoise salotas, paruoštas pagal klasikinį prancūzų receptą. Gero apetito!

Niçoise su konservuotu tunu

„Niçoise“ su konservuotu tunu yra vienas iš prancūzų virtuvės salotų linijos variantų.Tunas, kaip sveika ir daug baltymų turinti žuvis, puikiai dera su visais šių salotų ingredientais. Šiame recepte imame konservuotą tuną ir dedame žaliąsias alyvuoges bei žalius svogūnus, o skonio pagrindas – alyvuogių aliejaus užpilas su garstyčiomis, česnaku ir citrinos sultimis.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Konservuotas tunas – 120 gr.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Šviežias agurkas – 1 vnt.
• salotos - 70 gr.
• Virtos bulvės – 1 vnt.
• virtas kiaušinis – 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• Citrinų sultys - 25 ml.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Žalias svogūnas - 25 gr.
• Žalios alyvuogės - papuošimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis: Nedelsdami paruoškite salotų padažą. Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Suberkite susmulkintą česnaką, šaukštą garstyčių ir juodųjų pipirų. Gerai sumaišykite šiuos ingredientus.

Žingsnis 2. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į salotų dubenį ir užpilkite paruoštu padažu.

3 veiksmas. Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite servetėle, rankomis suplėšykite į mažus gabalėlius ir dėkite ant pomidorų griežinėlių.

Žingsnis 4. Nuplautą agurką supjaustykite mažais kubeliais ir dėkite ant salotų lapų.

Žingsnis 5. Smulkiai supjaustykite virtas bulves su apvalkalu ir padėkite jas ant agurkų. Pabarstykite bulves druska ir užpilkite po vieną šaukštą užpilo.

6 žingsnis. Kietai virtą kiaušinį nulupkite ir supjaustykite išilginėmis riekelėmis.

7 žingsnis. Ant bulvių tolygiai išdėliokite kiaušinių griežinėlius.

8 žingsnis. Tuną iš skardinės perkelkite į atskirą lėkštę ir šiek tiek sutrinkite šakute.

9 žingsnis. Tada įdėkite jį tarp kiaušinių griežinėlių.

10 veiksmasPabarstykite salotas smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir išdėliokite žalias alyvuoges. Supilkite likusį padažą ant visų ingredientų.

11 žingsnis. Paruoštas Nicoise salotas su konservuotu tunu galima patiekti iš karto. Gero apetito!

Niçoise salotos su menkių kepenėlėmis

Salotos Niçoise su menkių kepenėlėmis – pats paprasčiausias variantas, nes kepenėlės puikiai pakeičia tradicinį tuną, o sūrus skonis – ančiuvius, kurių pas mus nusipirkti beveik neįmanoma. Šiame recepte kaip augalinę salotų dalį naudojame bulves, šparagines pupeles ir pomidorus. Ruošiame klasikinį padažą. Šios salotos bus savarankiškas patiekalas, aperityvas ar geras užkandis šventiniam stalui.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• menkių kepenėlės - 250 gr.
• Bulvės - 600 gr.
• Pomidorai - 160 gr.
• šparaginės pupelės - 200 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• alyvuogės - 100 gr.
• Salotų lapai - 100 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Citrina - ¼ vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Druska - pagal skonį.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą reikia paruošti visus ingredientus salotoms. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite išilgai griežinėliais ir 20 minučių pavirkite vandenyje su druska. Taip pat kietai išvirkite kiaušinius ir šparagines pupeles.

Žingsnis 2. Padažui atskirame dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su ketvirtadalio citrinos sultimis, smulkintu česnaku, druska ir pipirų mišiniu.

3 veiksmas. Išvirtas bulvių skilteles nusausinkite servetėle ir apkepkite iš visų pusių įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

4 veiksmas. Nuplautus ir išdžiovintus salotų lapus sudėkite į porcijomis salotų dubenis.Tada uždėkite antrą sluoksnį keptų bulvių, žalių alyvuogių ir šparaginių pupelių, nusausintų kiaurasamtyje.

5 žingsnis. Virtus kiaušinius ir pomidorus supjaustykite išilginėmis riekelėmis. Užtepkite juos tolygiai ir gražiai trečiuoju sluoksniu.

6 veiksmas. Menkės kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite ant visų ingredientų. Užpilkite užpilą ant paruoštų Niçoise salotų su menkių kepenėlėmis ir patiekite iškart, kol jos bus kuo šviežesnės. Gero apetito!

Niçoise salotos su bulvėmis ir tunu

„Niçoise“ salotos su bulvėmis ir tunu – tai adaptuota klasikinio „Niçoise“ versija, o užkandžio populiarumą lemia ne ingredientų sudėtis, o gaminimo ir patiekimo stilius. Šiame recepte naudojame šviežią tuną, kad salotose būtų gražūs gabalėliai. Apkepkite bulves. Tradicinį padažą papildysime medumi ir grūdėtomis garstyčiomis.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Aisbergo salotos – 200 gr.
• Tuno filė – 160 gr.
• Vyšniniai pomidorai - 100 gr.
• Šaldytos šparaginės pupelės – 80 gr.
• Bulvės - 60 gr.
• Putpelių kiaušinis – 6 vnt.

Degalų papildymui:

• grūdėtos garstyčios – 40 gr.
• alyvuogių aliejus - 15 ml.
• Citrinų sultys - 10 gr.
• Medus - 10 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pagal receptą paruoškite visus ingredientus salotoms. Tuno filė iš anksto atšildykite, supjaustykite porą didelių gabalėlių ir gerai nusausinkite servetėle. Porą minučių pavirkite pupelių ankštis arba šiek tiek pakepinkite.

Žingsnis 2. Putpelių kiaušinius išvirkite kietai ir įberkite druskos. Atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite per pusę. Putpelių kiaušinius galite pakeisti vištienos kiaušiniais, tiesiog supjaustykite juos griežinėliais.

3 žingsnis. Vyšnią nuplaukite, išdžiovinkite ir taip pat supjaustykite pusiau.

4 veiksmas.Iš pradžių nuluptas bulves perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite juos alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir pašalinkite aliejaus perteklių servetėle.

Žingsnis 5. Tuną apkepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje žemos kepimo būdu, kad išorė paruduotų, o mėsa viduje liktų rausva. Taip keptas tunas bus sultingas.

6 žingsnis. Tada atvėsinkite tuno gabalėlius ir supjaustykite mažais griežinėliais.

7 veiksmas. Iceberg lapus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir rankomis suplėšykite į vidutinius gabalėlius.

8 veiksmas. Atskirame dubenyje išplakite nurodytus padažui skirtus ingredientus. Didelius garstyčių grūdelius galima šiek tiek „sumažinti“ trintuvu.

Žingsnis 9. Į atskirą dubenį sudėkite salotų lapų gabalėlius su keptomis bulvėmis. Ant jų užpilkite padažą ir dviem mentelėmis ar šakutėmis šiek tiek pamaišykite.

10 veiksmas. Sudėkite šiuos ingredientus į porcijomis suskirstytus salotų dubenėlius. Ant jų tolygiai ir gražiai išdėliokite supjaustytą tuną, kiaušinius, vyšninius pomidorus su pupelių ankštimis. Paruoštas Nicoise salotas iš karto patiekite prie stalo. Gero apetito!

Niçoise salotos su lašiša

Salotos Niçoise su lašiša bus skanus klasikinio varianto variantas jūsų šventiniam stalui. Lašiša kartu su bulvėmis padaro patiekalą sodresnį ir sotesnį. Šiame recepte naudojame šviežią lašišos filė. Likę ingredientai ir padažas Nicoise išlieka tradiciniai. Salotos paruošiamos gana paprastai ir greitai.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Bulvės - 300 gr.
• šparaginės pupelės - 200 gr.
• Lašišos filė – 400 gr.
• Salotos - 200 gr.
• Pomidorai - 400 gr.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Alyvuogės – 20 vnt.

Degalų papildymui:

• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Salotų ingredientus paruoškite iš karto ir pagal receptą. Nuplaukite bulves ir nulupkite svogūnus. Lašišos filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2 žingsnis: Tada paruoškite salotų padažą. Atskirame dubenyje sumaišykite recepte nurodytus padažo ingredientus iki vientisos masės.

3 veiksmas. Virkite bulves 20 minučių. Virkite pupeles 5 minutes. Lašišos filė virkite vandenyje su druska 10 minučių, ne daugiau, ant silpnos ugnies. Kiaušinius išvirkite kietai. Išvirusius ingredientus atvėsinkite. Nulupkite bulves.

4 veiksmas. Kai ingredientai bus paruošti, galite pradėti juos pjaustyti. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Virtus kiaušinius ir pomidorus supjaustykite ketvirčiais. Bulves ir kiaušinius supjaustykite mažais griežinėliais.

5 žingsnis. Į gilų salotų dubenį sudėkite paruoštus visų ingredientų griežinėlius, išskyrus pomidorus ir alyvuoges. Tada užpilkite juos paruoštu užpilu ir atsargiai išmaišykite dviem šakutėmis, kad gabalėliai neprarastų formos.

6 veiksmas. Nuplautus ir džiovintus salotų lapus rankomis padalinkite į vidutinius gabalėlius ir padėkite ant lėkštės. Ant viršaus dėkite salotas ir papuoškite pomidorų griežinėliais. Paruoštas Niçoise salotas su lašiša patiekite iškart ant šventinio stalo. Skanių ir sėkmingų patiekalų!

Niçoise su ančiuviais

„Niçoise“ salotos su ančiuviais, šviežiomis daržovėmis, virtais kiaušiniais ir alyvuogių aliejaus užpilu – populiarus ir labai skanus prancūzų virtuvės patiekalas, tačiau jį lengva paruošti ir namuose. Šiame recepte į salotas įpilkite konservuoto tuno, kad būtų sotūs.Kiaušinių, pomidorų ir ankštinių daržovių pasirinkimą lemia šeimininkės skonis. Imame konservuotus ančiuvius, nes be jų nebus „Nicoise“, o tik interpretacija.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Ančiuviai – 8 vnt.
• Tunas aliejuje – 140 gr.
• Alyvuogės – 10 vnt.
• šparaginės pupelės - 200 gr.
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Pomidorai – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Salotos - pagal skonį.

Degalų papildymui:

• Alyvuogių aliejus - 8 šaukštai.
• Vyno actas - 1,5 a.š.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visus ingredientus salotoms paruoškite pagal receptą, kad viskas būtų po ranka, nes salotos paruošiamos greitai ir minimaliai termiškai apdorojant. Kiaušinius galite išvirti iš anksto.

Žingsnis 2. Norėdami aprengti dubenį, supilkite 7 šaukštus alyvuogių aliejaus, supilkite vyno actą, bet kokiu būdu susmulkintą česnako skiltelę ir druską su pasirinktais prieskoniais (pavyzdžiui, pipirų mišiniu su sausais bazilikais). Gerai sumaišykite šiuos ingredientus.

3 veiksmas. Šparagines pupeles virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, perplaukite kiaurasamtyje su šaltu vandeniu ir kepkite 1-2 minutes 1 šaukšte alyvuogių aliejaus, įdėjus vieną česnako skiltelę, kad būtų skanu.

Žingsnis 4. Pomidorus su virtais kiaušiniais supjaustykite vienodais gabalėliais. Dideles alyvuoges perpjaukite pusiau. Nuplautus salotų lapus rankomis suplėšykite į vidutinius gabalėlius.

5 žingsnis: salotoms suformuoti paimkite serviravimo indą ir ant jo uždėkite salotų lapus. Ant jų sudėkite pupeles ir užpilkite šiek tiek padažo. Į indo vidurį įdėkite krūvą konservuoto tuno, šiek tiek sutrinkite šakute. Aplink tuną išdėliokite pomidorų griežinėlius su kiaušiniais ir alyvuogėmis ir užpilkite užpilu.Įdėkite ančiuvius kaip galutinį salotų akordą, tiesiog paragaukite jų druskingumo laipsnio ir, jei jie labai sūrūs, trumpam pamirkykite šaltame vandenyje. Paruoštas Niçoise salotas su ančiuviais patiekite iškart prie stalo. Gero apetito!

7 receptas. Niçoise salotos su vištiena

„Niçoise“ salotos tradiciškai ruošiamos iš žuvies ir ypač tuno, tačiau jas pakeisti vištiena bus toks pat skanus ir įdomus pasirinkimas. Vištienos mėsa puikiai dera su visais klasikinio „Niçoise“ ingredientais, o šiame recepte užpilą kviečiame ruošti naudojant majonezo ir natūralaus jogurto mišinį, todėl patiekalas bus lengvesnis, tačiau išvaizda išliks šventiška.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 400 gr.
• šparaginės pupelės - 200 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Vyšniniai pomidorai – 12 vnt.
• Šviežias agurkas – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Alyvuogės - pagal skonį.
• Salotų lapai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Degalų papildymui:

• Alyvuogių majonezas – 1 pakuotė.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Natūralus jogurtas - pagal skonį.
• Petražolės - 2 šakelės.
• Krapai – 2 šakelės.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite visus ingredientus salotoms pagal receptą. Kiaušinius išvirkite kietai. Salotų lapus, pomidorus ir žoleles nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Nulupkite svogūną. Šparagines pupeles virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Žingsnis 2. Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite mažais vienodais gabalėliais. Pabarstykite juos druska, juodaisiais pipirais ir kepkite karštame augaliniame aliejuje, kol švelniai apskrus.

3 veiksmas. Sudedamosios dalys yra paruoštos ir galite pradėti pjaustyti. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais.Agurką supjaustykite plonais ketvirčio apskritimais. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, o kiaušinius lygiomis griežinėliais, kad tryniai liktų su baltymais.

Žingsnis 4. Padažui atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su natūraliu jogurtu bet kokiu santykiu pagal savo skonį. Į šį mišinį įdėkite česnako skiltelę susmulkinto ir smulkiai pjaustytų krapų bei petražolių. Dar kartą išmaišykite padažą.

5 žingsnis. Salotas galite sudėti į vieną patiekalą arba į porcijomis suskirstytus salotų dubenėlius. Į lėkštę bet kokia tvarka sudėkite salotų lapus su smulkintais ingredientais, šparaginėmis pupelėmis ir alyvuogėmis. Padažą patiekite atskirame puodelyje.

Žingsnis 6. Antrame variante visus ingredientus sudėkite į porcijomis suskirstytus salotų dubenėlius, papuoškite salotų lapeliais ir užpilkite padažu. Paruoštas Niçoise salotas su vištiena patiekite iš karto ant savo šventinio stalo. Skanių ir sėkmingų patiekalų!