Nežinskio agurkų salotos žiemai

Šios populiarios salotos gaminamos iš šviežių agurkų su traškiais svogūnais ir daug krapų. Kvapnūs marinuoti agurkai yra puikus užkandis ir priedas prie šašlykų, bulvių košės su kotletu ar gabalėliu.

„Nežinskio“ agurkų salotos žiemai be sterilizacijos

Lengvas populiarių salotų receptas su nedideliu ingredientų rinkiniu, tačiau garantuojamas malonus skonis. Jį lengva paruošti ir tinka mažiau patyrusiems virėjams.

1. 
   Kaip paruošti Nežinskio agurkų salotas žiemai? Agurkus nuplaukite ir nuimkite galus, o pačias daržoves supjaustykite plonais griežinėliais – 3-4 mm.
2. 
   Nulupę svogūną supjaustykite pusžiedžiais ne storesniais kaip agurko griežinėliai.
3. 
   Šviežius krapus nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir susmulkinkite.
4. 
   Agurkus, krapus ir svogūnus sudėkite į karščiui atsparų tinkamo dydžio indą, pagardinkite druska, pipirais, nepamirškite cukraus, gerai išmaišykite rankomis, bet nesutrupinkite. Palikite salotas pusvalandžiui šiltoje patalpoje, kad išsiskirtų sultys. 30 minučių galite maišyti indo turinį, kad tolygiau išsiskirtų sultys iš daržovių. Praėjus nurodytam laikui, į agurkus įpilkite acto ir vėl išmaišykite.
5. 
   Salotas sudėkite į paruoštus stiklainius ir supilkite likusias sultis, tada sandariai uždarykite. Preparatą laikykite šaldytuve.

Klasikinės „Nežinskio“ salotos iš agurkų, svogūnų ir krapų pagal GOST SSRS

Ikoninių agurkų salotų, kurias ruošdavo mamos ir močiutės, receptas. Žiemą šis aromatingas užkandis tapo stalo puošmena, o ingredientų kiekis ir teisinga gaminimo seka buvo perduodami iš kartos į kartą.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Agurkas – 1,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Stalo actas 9% – 9 v.š.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Krapai – 1 ryšelis

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir džiovintus agurkus supjaustykite griežinėliais.

2. Nuluptus svogūnus galima naudoti arba supjaustytus žiedais, arba pusžiedžių pavidalu.

3. Agurko griežinėlius ir svogūną suberkite į tinkamo dydžio dubenį, suberkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus, acto ir druskos, išmaišykite ir palikite porai valandų išsiskirti sultims.

4. Gautą skystį nupilkite ir sumaišykite su augaliniu aliejumi, tada pašildykite marinatą ir virkite 5 minutes.

5. Nuplaukite krapų kekę, gerai nukratykite skystį ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į agurkus ir svogūnus ir išmaišykite.Daržoves sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir sterilizuokite plačiame karščiui atspariame inde 15 minučių. Uždenkite salotas, kol jos karštos, ir visiškai atvėsusias perkelkite į vėsią vietą.

Nežinskio salotos su pirštais laižomomis garstyčiomis

Garstyčių sėklos agurkų salotoms suteikia pikantiškumo ir daro jas traškesnes. Gaunasi vidutiniškai aštrus ir aštrus užkandis, kuriame vietoj svogūnų naudojamas česnakas, o krapai pakeičiami petražolėmis. Pasirodo, ne klasikinė, bet labai skani „Nižino“ salotų versija.

Virimo laikas: 3 valandos 50 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• mažas agurkas - 4 kg
• Petražolės - 1 ryšelis.
• prancūziškos garstyčios - 160 gr.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 80 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Maltų paprikų mišinys – pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite apskritimais, nuimdami galus, sudėkite į gilų dubenį.

2. Susmulkinkite žalumynus, susmulkinkite česnaką ir smulkiai supjaustykite peiliu, viską suberkite į agurko griežinėlius.

3. Į dubenį supilkite cukrų ir druską, supilkite aliejų ir actą, pagardinkite pipirų mišiniu ir suberkite garstyčias.

4. Viską gerai išmaišykite ir palaikykite šiltoje patalpoje 3-4 valandas, kad salotos apskrustų. Mišinį reikia periodiškai maišyti, kad jis būtų tolygiai prisotintas marinatu.

5. Paruoštas salotas sudėkite į stiklainius, sterilizuokite 30-40 minučių, tada sandariai uždarykite ir perkelkite į šaltą saugyklą.

Neįtikėtinai skanios Nežinskio salotos su morkomis žiemai

Norėdami paruošti tokį užkandį žiemai, geriau paimti mažus agurkus su plona oda. Receptas yra labai paprastas, su juo gali susidoroti ne tik patyrusi namų šeimininkė, bet ir pradedantysis virėjas.

Virimo laikas: 3 valandos 50 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Agurkas - 5 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Druska - 4 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• Malti juodieji pipirai - 0,3 šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• malti kvapieji pipirai - 0,3 šaukštelio.
• Stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Nuimkite agurkų galus ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Odos kirpti nereikia.

2. Nuluptas morkas supjaustykite agurko griežinėlių dydžio griežinėliais.

3. Svogūną reikia perpjauti per pusę, o tada supjaustyti plonais pusžiedžiais.

4. Agurkus, morkas ir svogūnus suberkite į gilų karščiui atsparų indą, suberkite nurodytą kiekį druskos, acto ir granuliuoto cukraus, taip pat dviejų rūšių pipirų ir viską gerai išmaišykite, atsargiai, kad nesutraiškytų daržovių.

5. Palikite mišinį marinuotis 3 valandas, tada supilkite aliejų ir sudėkite į stiklinius indelius. Sterilizuokite ruošinius plačiame puode 10–15 minučių, tada užsandarinkite.

Kaip paruošti Nežinskio salotas iš agurkų ir pomidorų žiemai?

Pomidorai salotoms suteikia lengvos malonios rūgštelės, o prieskoninės žolelės ir česnakai – sodresnį skonį. Paruošimui labiausiai tinka aštrūs žalumynai - bazilikas, kalendra arba švieži raudonėliai.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Agurkas – 1,7 kg
• Pomidoras – 1,7 kg
• Svogūnai - 500 gr.
• saldieji pipirai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• Stalo actas 9% – 100 ml
• Žalieji (petražolės, kalendra, krapai) - pagal skonį.
• Česnakai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nupjaukite agurkų galus ir susmulkinkite korėjietiška morkų tarka.

2. Pomidorus perpjaukite pusiau, o po to kiekvieną – bent 0,5 cm storio griežinėliais.

3.Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, tą patį padarykite su paprikomis, pirmiausia išimkite iš jų sėklas.

4. Giliame dubenyje sumaišykite daržoves su cukrumi, druska, actu ir augaliniu aliejumi.

5. Suberkite smulkiai pjaustytas šviežias žoleles, norimą kiekį česnako ir juodųjų pipirų.

6. Sumaišykite salotų ingredientus ir palikite šiltoje patalpoje 15 minučių, kol pradės išsiskirti sultys. Po to daržoves kartu su gautu marinatu perkelkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.

7. Salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Skanios „Nežinskio“ agurkų ir pomidorų salotos yra paruoštos!

Skanios Nižino agurkų salotos su pomidorų pasta žiemai

Su pomidorų pasta marinuoti agurkai pasirodo traškūs, atrodo apetitiškai ir tinka kaip užkandis šventei. Svarbu rinktis kokybišką pomidorų pastą ir mažus šviežius plona odele agurkus.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Agurkas - 2 kg
• Krapai – 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Svogūnai - 500 gr.
• Pomidorų pasta - 250 gr.
• Druska - pagal skonį.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Stalo actas 9% – 2 v.š.

Virimo procesas:

1. Smulkius agurkus nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite jų galiukus. Daržoves supjaustykite ne storesnėmis kaip 0,5 mm griežinėliais.

2. Nulupę svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Jei svogūnas didelis, naudokite ketvirčiais supjaustytus žiedus. Supjaustykite žalumynus peiliu.

3. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į didelį dubenį, suberkite reikiamą kiekį cukraus, druskos ir acto bei nurodyto tūrio pomidorų pastos. Viskas gerai išmaišoma, o masė paliekama kelioms valandoms, kad prisitrauktų ir pasimarinuotų.

4.Supilkite salotas į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais ir sudėkite į platų puodą sterilizavimui, įpilkite vandens, kad jis pasiektų ritinėlių pečius. Stiklainius su salotomis palaikykite verdančiame vandenyje 15-20 minučių.

5. Stiklainius sandariai uždarykite ir palikite šiltoje patalpoje, kol atvės, o paskui perstatykite nuolatiniam laikymui šaltyje.

Žingsnis po žingsnio receptas Nežinskio agurkų salotoms su sterilizavimu

Tarp šeimininkių populiarios salotos, pagamintos iš agurkų, marinuotų su svogūnais ir krapais, paruošiamos gana paprastai, visada pasirodo skanios ir puikiai tinka šventiniam stalui. Ruošinio sterilizavimas leidžia salotas laikyti vėsioje vietoje iki metų.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Agurkas - 1 kg
• Svogūnai - 250 gr.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.
• Stalo actas 9% - 2 šaukšteliai.
• Smulkinti krapai - 20 gr.
• juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Smulkius agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ne daugiau kaip 0,5 cm storio griežinėliais.

2. Nuluptas svogūnas, supjaustytas plonais žiedais arba pusžiedžiais.

3. Giliame dubenyje sumaišykite agurko griežinėlius, svogūno gabalėlius, smulkintus krapus, pipirus, druską, cukrų ir actą. Masė turi būti vienalytė, bet daržovių gabaliukai neprarasti vientisumo. Palikite salotas 1-2 valandoms šiltoje vietoje, kad prisitrauktų.

4. Paruoštą daržovių masę su marinatu supilkite į stiklainius ir sudėkite sterilizacijai į ugniai atsparų indą plačiu dugnu. Apdorokite ruošinius 15-20 minučių, tada nedelsdami susukite.

5. Ruošinys apie metus laikomas vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių ir žemos temperatūros.