Agurkų ir pomidorų salotos žiemai

Agurkų ir pomidorų salotos – puikus pasirinkimas ruošiantis žiemai. Šias daržoves galima derinti su beveik bet kokia sodo kultūra, todėl šias salotas galima paįvairinti įdedant kopūstų, paprikų, česnakų, svogūnų, baklažanų, morkų ir kt. Yra paruošimo variantų su sterilizavimu ir be jo, salotas galite paruošti maišydami ingredientus arba dėliodami jas sluoksniais. Bet kokiu atveju šios salotos pravers žiemą.

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos

Salotos pagal šį receptą nereikalauja sterilizacijos, nes daržovės išvirinamos prieš dedant į stiklainius. Virimo procesas nėra ilgas, todėl agurkai ir pomidorai išlieka beveik tokie pat švieži, nesubyra, o konservantų – acto, druskos ir cukraus – dėka jie ilgai laikomi.

1. 
   Kaip paruošti agurkų ir pomidorų salotas žiemai? Pasirinkite tinkamus indus tolesniam salotų ruošimui. Agurkus supjaustykite gabalėliais – puslankiais, ketvirčiais ar kitaip.
2. 
   Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite su agurkais. Sekite juos su kubeliais pjaustytomis paprikomis.
3. 
   Česnako skilteles supjaustykite į keletą dalių ir supilkite į keptuvę. Taip pat į daržoves suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
4. 
   Daržovių asorti sumaišykite su nurodytu kiekiu cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Sumaišykite ingredientus ir palikite pastovėti apie valandą, kol išsiskirs sultys.
5. 
   Po valandos padėkite keptuvę su daržovėmis ant viryklės. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite mišinį po virimo apie 15 minučių. Per tą laiką daržoves keletą kartų permaišykite. Patikrinkite, ar svogūnas iškepęs, nes jis kepamas ilgiau nei kiti maisto produktai. Jei jis pakankamai minkštas, išjunkite ugnį.
6. 
   Iš anksto sterilizuokite reikiamo tūrio stiklainius ir dangtelius. Sudėkite salotas į sausą indą ir tvirtai užsukite dangtelius. Palikite stiklainius aukštyn kojomis atvėsti ir laikyti.

Gero apetito!

Įvairūs agurkai ir pomidorai turi mirti

Šio recepto paruošimas priklauso salotų kategorijai, tačiau agurkus ir pomidorus galima patiekti atskirai, nes jie supjaustomi gana dideliais gabalėliais.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1,5 kg.
• Agurkai – 1,5 kg.
• Cukrus - 2,5 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2,5 a.š. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 0,7 kg.
• Lauro lapas, pipirai.
• krapai – 100 g.

Virimo procesas:

1. Nuplautus agurkus ir pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais.Agurkai – maždaug 1 cm storio apskritimais, o pomidorai – puselėmis arba ketvirčiais, priklausomai nuo jų dydžio.

2. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais.

3. Krapus nuplaukite ir susmulkinkite peiliu. Galite paimti žalumynus kartu su storais stiebais.

4. Dideliame inde sumaišykite daržoves, krapus, suberkite druską ir cukrų, o tada aliejų ir actą. Gerai sumaišytus ingredientus palikite maždaug pusvalandžiui, kad susidarytų sultys. Pasibaigus skirtam laikui, įberkite prieskonių. Be pipirų ir lauro lapų, galite pridėti žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio.

5. Paruoškite stiklainius vėlesniam sterilizavimui: išplaukite juos plovikliu, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Virkite dangtelius vandenyje 3 minutes.

6. Salotas tolygiai paskirstykite tarp stiklainių ir išpilkite inde susikaupusias sultis. Uždenkite ruošinius dangčiais ir nustatykite sterilizuoti. Vanduo sterilizavimo inde turi apimti bent ¾ stiklainių aukščio. Skysčiui užvirus, salotas sterilizuokite 15-20 minučių. Stiklainius susukite, turiniui leiskite atvėsti ir padėkite į vėsią vietą.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai sluoksniais

Salotos pagal šį receptą turi ryškią išvaizdą dėl spalvingų daržovių sluoksniavimo. Daržovės išlieka tankios, nors yra prisotintos aštraus sūrymo.

Ingridientai:

• Pomidorai – 0,4 – 0,5 kg.
• Agurkai – 0,5 kg.
• paprika - 200 g.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 6 šaukštai. l.
• Druska - 2,5 šaukštai. l.
• Acto esencija 70% - 1 šaukštelis.
• Kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai – po 3 vnt.
• Vanduo – 1 l.

Virimo procesas:

1. Pomidorus ir agurkus supjaustykite tvarkingais žiedais. Salotoms geriau rinktis vidutinio dydžio daržoves. Dideli vaisiai turės būti supjaustyti pusžiedžiais.

2. Nulupkite papriką ir taip pat supjaustykite žiedais.Galite naudoti dalį raudonųjų ir geltonųjų pipirų, kad salotos būtų dar ryškesnės.

3. Aštriu peiliu supjaustykite svogūnus plonais žiedais.

4. Pirmiausia į 1 litro talpos stiklainius, kurie buvo iš anksto sterilizuoti, suberkite dviejų rūšių pipirus.

5. Tada sluoksniais išdėliokite daržoves. Montavimo tvarką pasirinkite patys, svarbu, kad sluoksniai keistųsi vienas su kitu kelis kartus. Daržovių stiklainyje sutankinti nereikia, tačiau verta įdėti šiek tiek tankumo į sluoksnius.

6. Iš litro vandens ir recepte nurodyto cukraus bei druskos kiekio išvirkite paprastą marinatą. Gaminimas apima kristalų ištirpinimą vandenyje; tam tereikia gerai išmaišyti ingredientus ir užvirinti sūrymą.

7. Išvirtą marinatą supilkite į stiklainius su pūstomis salotomis, uždenkite dangteliais ir pradėkite sterilizuoti inde su vandeniu. Procesas užtruks 15-20 minučių nuo užvirimo momento.

8. Išimkite stiklainius iš vandens ir į kiekvieną įpilkite po arbatinį šaukštelį esencijos ir po šaukštą augalinio aliejaus. Po to susukite stiklainius ir padėkite į saugyklą.

Gero apetito!

Skanios agurkų ir pomidorų salotos su kopūstais

Šiose salotose daržovės išlieka traškios ir išlaiko savo ryškumą bei sultingumą. Kopūstai salotoms turi būti imami jauni, neperaugę, kad nepasirodytų kartūs.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Kopūstai – 1,5 kg.
• Svogūnai - 700 g.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Lauro lapas – 3-4 vnt.
• Actas 9% - 1 šaukštelis. indelis 0,5 l.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. indelis 0,5 l.

Virimo procesas:

1. Pažeistus kopūsto lapus nulupkite, nuplaukite ir nukratykite vandenį, o tada aštriu peiliu smulkiai supjaustykite.

2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais kaip įprastas salotas.Patartina imti tankias daržoves, net ir neprinokusias.

3. Agurkus supjaustykite bet kokios formos – vidutinio storio juostelėmis ar apskritimais. Jie taip pat turėtų būti stiprūs ir be kartumo.

4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnako skilteles padalinkite į kelias dalis.

5. Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį, iš pradžių išmaišykite be papildomų ingredientų, o tada įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų ir vėl išmaišykite. Leiskite salotoms pastovėti 15-20 minučių.

6. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius ir paruoškite jiems dangčius. Kiekvieno stiklainio apačioje padėkite po lauro lapelį.

7. Salotų mišiniu pripildykite indus, lengvai paspausdami šaukštu. Į kiekvieną ant viršaus esantį stiklainį supilkite po arbatinį šaukštelį acto ir po šaukštą aliejaus.

8. Supilkite vandenį į puodą ar dubenį, tinkamą naudoti ant viryklės, o apačioje padėkite audinio gabalėlį. Stiklainius sudėkite į indą, sureguliuokite vandens kiekį, kad jis uždengtų stiklainius ¾ aukštyn, ir užkurkite ugnį. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir maždaug pusvalandį sterilizuokite salotas.

9. Uždarykite paruoštas salotas dangteliais siuvimo mašina, atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis ir laikykite vėsioje vietoje, kol paruošite naudoti.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai su paprikomis

Šiame recepte naudojamas pažįstamas daržovių derinys: pomidorai, agurkai, paprikos. Salotos yra universalus užkandis, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru ar mėsos patiekalu.

Ingridientai:

Litro stiklainiui:

• Agurkai ir pomidorai - po 300 g.
• paprika - 200 g.
• Svogūnai - 150 g.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Krapai (skėčiai) – 3-4 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Actas 9% - 30 ml.
• Druska - 20 g.
• Cukrus - 10 g.
• Vanduo - 500 ml.
• Kvapieji pipirai – 6 žirneliai.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite trumpomis juostelėmis, pomidorus ir papriką – stambiais kubeliais, svogūną – pusžiedžiais.

2. Sterilizuokite litrinius stiklainius. Galite tiesiog gerai nuplauti, tada užpilti verdančiu vandeniu ir leisti kelias minutes pastovėti. Išpilkite vandenį ir leiskite ant stiklinės išgaruoti lašams. Skardos dangčius virkite 3 minutes, kad susijungtų.

3. Daržoves galima sumaišyti ir lygiomis dalimis dėti į stiklainius arba išdėlioti sluoksniais. Jie gana tvirtai priglunda, bet nėra sutankinti. Reikia atsiminti, kad turi likti vietos konservantams: actui, druskai, cukrui ir kt.

4. Ant kiekvieno stiklainio daržovių uždėkite po skiltelę česnako ir skėtį krapų. Galite naudoti džiovintus krapus.

5. Tada į stiklainius supilstykite 1 arbatinį šaukštelį. druskos ir 0,5 šaukštelio. cukraus, supilkite 2 šaukštelius. acto ir 1 valg. l. daržovių aliejus.

6. Užvirinkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu salotų stiklainius. Būtina imtis atsargumo priemonių, kad stiklainiai nesuplyštų: uždėti ant kokios nors medžiagos arba po dugnu padėti peilio geležtę.

7. Stiklainius, uždengtus dangteliais, sterilizuokite po 25-30 minučių verdančio vandens. Tada susukite ir būtinai apverskite aukštyn kojomis. Atvėsus laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio agurkų, pomidorų ir morkų salotų receptas

Šios salotos nereikalauja sterilizacijos. Prieš supjaustant, daržovės troškinamos, kol iškeps, o tada tiesiog sudedamos į stiklainius. Malonaus saldumo ir ryškios spalvos salotoms suteikia morkos.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Morkos - 500 g.
• Svogūnai - 350 g.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1.Visas daržoves nuplaukite, pašalinkite pažeistas vietas, nulupkite žievelę, nupjaukite kotelių prisitvirtinimo vietas.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, jei norite, kad po virimo išliktų tankios, galite jas smulkiai supjaustyti peiliu.

3. Agurkus supjaustykite maždaug 0,3-0,5 cm storio apskritimais, galite naudoti daržovių pjaustytuvą.

4. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.

5. Svogūną supjaustykite kubeliais peiliu arba supjaustykite pusžiedžiais. Jo tūris gali būti įvairus, nes jis atlieka papildomo ingrediento vaidmenį.

6. Svogūnus, morkas ir agurkus sumaišykite viename dideliame dubenyje, kuriame jie troškinsis 15 minučių ant vidutinės ugnies. Troškinimo metu daržoves reikia kelis kartus pamaišyti.

7. Į indą sudėkite pomidorus ir toliau troškinkite dar 15 minučių. Reguliariai maišykite turinį, kad nesudegtumėte.

8. Kitas žingsnis – į daržoves įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir maltų pipirų. Dar kartą gerai sumaišytus ingredientus troškinkite apie 15 minučių. Baigiant virti įpilti acto ir paskaninti salotas, jei reikia pakoreguoti druskos kiekį.

9. Stiklainius paruoškite sterilizuodami arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite išgaruoti drėgmei. Užvirinkite dangčius. Sudėkite salotų mišinį į stiklainius ir sandariai uždarykite sandarikliu. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Paprastas žieminių agurkų ir pomidorų salotų su cukinijomis receptas

Šiame recepte kiekviena daržovė atlieka savo nepakeičiamą vaidmenį: pomidoras prideda būdingo rūgštumo, agurkas – tankumo ir traškumo, o cukinija – švelnaus švelnumo salotų konsistencijai. Salotos nesterilizuojamos, o iš karto po troškinimo sudedamos į švarius stiklainius ir susukamos.

Ingridientai:

• Agurkai ir cukinijos – po 1 kg.
• Pomidorai - 700 g.
• Svogūnai - 300 gr.
• Petražolės ir krapai - po 100 g.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Actas 9% – 100 ml.
• Pomidorų pasta - 50 g.

Virimo procesas:

1. Cukinijas nulupkite, išimkite minkštimą ir sėklas, o tankią daržovės dalį supjaustykite maždaug 2x2 cm kubeliais.

2. Agurkus supjaustykite apskritimais arba kubeliais, kaip ir cukinijas.

3. Tą patį darykite su pomidorais – supjaustykite juos maždaug tokio paties dydžio gabalėliais kaip agurkas ir cukinija.Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pagal pageidavimą.

4. Daržoves sudėkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių.

5. Nuplautus žalumynus susmulkinkite peiliu ir suberkite į daržoves. Ten pat nusiųskite pomidorų pastą. Ją galima pakeisti padažu, pomidorų tyre ar adžika. Sumaišytą mišinį troškinkite po dangčiu dar 5 minutes, tada supilkite actą ir baikite troškinti sumaišę ingredientus.

6. Paruoštas salotas sudėkite į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Gero apetito!

Skanios agurkų, pomidorų ir svogūnų salotos

Tai tradicinės klasikinio skonio salotos, pagamintos iš minimalaus ingredientų skaičiaus. Jame daržovės sumaišomos, dedamos į stiklainius ir sterilizuojamos.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Svogūnai – 0,7 kg.
• Kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai – po 3 vnt. už litrą stiklainį.
• Lauro lapas – 1 vnt. už litrą stiklainį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. už litrą stiklainį.
• Džiovinti krapai - 2 šaukštai. l.
• Vanduo – 2 l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Actas 6% - 150 ml.

Virimo procesas:

1.Pasirinkite vidutinio dydžio, stiprius pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 0,3-0,5 cm storio griežinėliais.

2. Agurkai, kaip ir pomidorai, turi būti tvirti, neperaugę. Jie taip pat turi būti supjaustyti į apskritimus.

3. Svogūną supjaustykite maždaug tokio pat storio žiedais kaip ir likusias daržoves.

4. Stiklainius išplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, tą patį padarykite su dangteliais. Leiskite konteineriui išdžiūti.

5. Į kiekvieno indelio dugną dėkite aromatinių medžiagų: dviejų rūšių pipirų, šiek tiek džiovintų krapų ir lauro lapelio.

6. Susmulkintas daržoves sumaišykite dideliame inde ir tolygiai paskirstykite mišinį tarp stiklainių.

7. Išvirkite sūrymą salotoms. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 litrus vandens su nurodytu kiekiu druskos ir cukraus, padėkite ant viryklės ir maišydami užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, tada supilkite actą.

8. Daržovėmis užpildytus stiklainius užpilkite karštu sūrymu iki viršaus, tada į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą augalinio aliejaus. Uždenkite ruošinius dangteliais ir nusiųskite sterilizuoti. Stiklainiai turi būti inde su vandeniu, pripildytu iki kaklo apačios. Vanduo aplink stiklainius turi lėtai virti. Litrų stiklainius reikia sterilizuoti 10-15 minučių.

9. Praėjus rekomenduojamam laikui, išjungę viryklę atsargiai išimkite stiklainius iš vandens. Norėdami lengviau išimti karštus ruošinius, iš indo galite išpilti vandens kaušą arba samtį. Susukite salotų stiklainius po skardiniais dangteliais ir leiskite jiems atvėsti aukštyn kojomis.

Gero apetito!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai su baklažanais

Šiame recepte daržovės prieš kočiojimą kepamos aliejuje, todėl jų skonis būna ryškesnis ir sodresnis. Salotos pasirodo sočios, storos ir ryškios išvaizdos.

Ingridientai:

• Agurkai – 700 g.
• Pomidorai - 700 g.
• Baklažanai - 500 g.
• paprika - 500 g.
• Svogūnai - 300 g.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Actas - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Baklažanus prieš kepant reikia nulupti, jei jie dideli ir kieti. Jei daržovės jaunos, odelės nuimti nebūtina. Supjaustykite juos kubeliais, pašalindami sėklas ir vidinę klampią masę. Užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite pastovėti 15 minučių.Per tą laiką nepageidaujamas kartumas išnyks. Tada nuplaukite kubelius ir išdžiovinkite.

2. Gilioje keptuvėje ar katile įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia suberkite žiedais supjaustytą svogūną.

3. Nulupę ir bet kokios formos gabalėliais supjaustę paprikas sudėkite į keptuvę su svogūnais.

4. Tada suberkite kubeliais pjaustytus agurkus ir pakepinkite.

5. Baklažano gabalėlius dėkite į keptuvę po agurkų gabalėlių. Sumaišytas daržoves pakepinkite maišydami, neapdegdami, kol baklažanai taps skaidrūs.

6. Tada į keptuvę suberkite druską ir cukrų bei griežinėliais padalintus pomidorus. Viską sumaišykite mentele, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 5 minutes.

7. Prieš išjungdami viryklę, daržoves įpilkite acto ir paskaninkite salotas. Jei daržovės minkštos ir jums tinka druskos, cukraus ir acto koncentracija, nukelkite preparatą nuo viryklės.

8. Sudėkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Salotas galima vartoti iškart po paruošimo, tačiau galima ir ilgai laikyti.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio salotų su agurkais ir pomidorais su česnaku receptas

Šias salotas išskiria paprasti ingredientai ir lengvas aštrus skonis. Daržovės jame išlieka tokios pat šviežios, o česnakai, petražolės ir krapai papildo vitaminų sudėtį ir sustiprina malonų aromatą. Pasiruoškite, kad salotos keletą valandų stovės prieš kočiodami.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Petražolės ir krapai - po 70 g.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% - 0,5 a.š.
• Cukrus - 200 g.
• Druska - 50 g.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 a.š. l.

Virimo procesas:

1. Agurkus supjaustykite medalionais. Jei jie dideli, padalinkite juos į puslankius.

2. Taip pat supjaustykite pomidorus. Daržoves svarbu rinktis kietas, kad nesuminkštėtų ir nevirstų koše.

3. Krapus ir petražoles nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir susmulkinkite kaip įprastas salotas.

4. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustykite keliomis plonomis riekelėmis.

5. Sumaišykite visas susmulkintas daržoves, supilkite augalinį aliejų ir actą, įberkite druskos ir cukraus. Pipirų kiekį nustatykite patys. Taip pat galite sumažinti arba padidinti kitų skonio stipriklių kiekį. Palikite mišinį 3-4 valandoms, kad komponentai išsiskirtų sultimis ir pasimarinuotų.

6. Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite įprastu būdu. Kadangi ruošinys bus sterilizuotas, galite apsiriboti stiklainių apdorojimu verdančiu vandeniu.

7. Paskirstykite salotas lygiomis dalimis į stiklainius ir pradėkite sterilizavimo procesą. Stiklainius sudėkite į indą su vandeniu ir, užvirus, 20 minučių palaikykite ant ugnies (1 l talpos stiklainiams). Stiklainius susukite po dangteliais ir palikite atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Gero apetito!