Klasikinės Donskoy salotos žiemai

„Donskoy“ salotos žiemai yra populiarus ir labai skanus ruošinys. Originaliame kazokų recepte naudojami žalieji pomidorai, nes Dono regione gausu šių vaisių. Tačiau daugelis šeimininkių praktikuoja dėti raudonų pomidorų, kurie visiškai nesugadina salotų. Geresnio žiemos užkandžio nerasite.

Klasikinis Donskoy salotų receptas be sterilizacijos žiemai

Salotos yra tradicinis kazokų patiekalas. Jo receptas daugelį metų buvo perduodamas iš kartos į kartą ir įgavo daugybę įvairių nedidelių pakeitimų.

1. 
   Kaip paruošti Donskoy salotas žiemai pagal klasikinį receptą be sterilizacijos? Pirmiausia nuplauname daržoves – papriką, žalius ir raudonus pomidorus. Viršutinį sluoksnį reikia nupjauti nuo morkų, o tada nešvarumus kruopščiai nuplauti vandeniu.
2. 
   Iš raudonųjų pomidorų pašalinkite šerdį. Morkas ir pomidorus reikia stambiai sutarkuoti.
3. 
   Paprikas ir svogūnus nuvalome nuo perteklinių dalių. Nuimkite pipirų kotelį ir vidinę dalį – sėklų dėžutę.
4. 
   Nuimkite nuo svogūnų lukštus.Abu ingredientai turi būti supjaustyti pusiau žiedais.
5. 
   Ir galiausiai žali pomidorai. Taip pat juos reikia supjaustyti pusžiedžiais, pašalinus visas vietas, kur buvo pritvirtinti stiebeliai.
6. 
   Daržovės susmulkinamos. Pereikime prie kito etapo. Supilkite ingredientus į didelį puodą. Pirmiausia juos sumaišykite, o tada troškinkite ant viryklės 60 minučių. Troškinimo metu, kai salotos užvirs, įberkite druskos ir cukraus.
7. 
   Mes laikome 45 minutes nuo salotų troškinimo pradžios. Nurodytu laiku į masę įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir sumaišykite su daržovėmis.
8. 
   Salotos paruoštos. Dedame į stiklainius, kuriuos iš anksto išvalome ir sterilizuojame. Susukite indus su dangteliais. Būtina, kad salotų stiklainiai atvėstų aukštyn kojomis po šilta antklode. Tada jie turi būti laikomi rūsyje.

Gero apetito!

Donskoy salotos žiemai su raudonais pomidorais ir agurkais

Išbandykite šį preparatą kaip vitaminines salotas iš šviežių daržovių. Šis užkandis nepamainomas žiemą ir kai reikia greitai paruošti lengvą vakarienę ar pietus. Salotos puikiai dera su bet kokiu garnyru.

Virimo laikas – 1 valanda 55 minutės.

Virimo laikas – 1 valanda 5 minutės.

Porcijų skaičius – 10-12.

Ingridientai:

• Pomidoras - 3 kg.
• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Agurkas - 1 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 10-12 šaukštų.
• Actas 9% – 10-12 v.š.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite visas daržoves. Kai jie išdžiūsta, pradedame juos apdoroti. Supjaustykite į 4 dalis, kad padarytumėte griežinėlius. Nupjaukite tankią dalį. Agurkus reikia supjaustyti plonais griežinėliais.

2. Pipirą pirmiausia reikia nulupti, o tada supjaustyti, kad būtų lengviau išimti dėžutę su sėklomis ir plėvelėmis.Norint paruošti salotas, paprikas reikia supjaustyti juostelėmis.

3. Dabar svogūno eilė. Nuimkite nuo svogūnėlių lukštus. Tada kiekvieną iš jų supjaustome į dvi dalis ir supjaustome pusžiedžiais.

4. Dabar sumaišykite visas daržoves viename dideliame inde – puode arba dubenyje. Daržoves pabarstykite druska. Dar kartą sumaišykite ingredientus. Idealu, jei salotas galite šiek tiek persūdyti, nes po sterilizacijos jos taps vidutiniškai sūrios.

5. Dabar sudėkite salotas į stiklainius, kuriuos reikia išplauti ir iš anksto termiškai apdoroti. Pripildykite indus iki pat kaklo ir suberkite pipirų žirnelius (kiekviename stiklainyje 5-6 vnt.), taip pat vieną lauro lapą.

6. Keptuvės dugną uždenkite rankšluosčiu. Ant jo dedame bankus. Į keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite. Tada 40 minučių sterilizuojame indus su salotomis ir į kiekvieną stiklainį pilame po šaukštą įkaitinto aliejaus ir acto. Susukite salotas.

Gero apetito!

Donskoy salotos sluoksniais stiklainiuose žiemai

Dono salotoms geriau rinktis tankesnius pomidorus, kad apdorojant jie nepervirtų. Pipirai gali būti naudojami bet kokios spalvos. Ingredientų maišyti nereikia, juos išdėliosime sluoksniais.

Virimo laikas – 3 dienos. 1 valanda 20 minučių

Virimo laikas – 1 val.

Porcijų skaičius – 6.

Ingridientai:

• Pomidoras - 1 kg.
• Agurkas - 1 kg.
• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Saldžiosios paprikos - 2 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• krapai - 50 gr.
• Petražolės - 50 gr.
• Krienų lapai – 2-3 vnt.
• Druska - 200 gr.
• Vanduo – 3 l.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite visas daržoves. Kai jie išdžiūsta, pradedame perdirbti. Agurkams iš abiejų pusių nupjauname galus, išimame tankias pomidorų dalis. Daržoves supjaustykite griežinėliais.

2. Baltuosius kopūstus reikia susmulkinti aštriu peiliu.Tada tuo pačiu peiliu nuimkite viršutinį morkų sluoksnį. Kruopščiai nuplovę daržovę sutarkuokite.

3. Belieka nulupti paprikas ir svogūnus. Nuėmę lukštus ir nuvalę pipirus nuo sėklų bei stiebelių, supjaustykite pusžiedžiais.

4. Pradėkime dėlioti ingredientus į stiklainius. Nuplauname krapus, petražoles ir krienus. Duodame laiko išdžiūti ir dedame ant stiklainių dugno. Tada mes pradedame dėti daržoves į konteinerius sluoksniais.

5. Išvirkite sūrymą. Į keptuvę supilkite reikiamą kiekį vandens. Užvirinkite ir ištirpinkite druską. Po 5 minučių daržoves užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite stiklainius dangteliais. Šioje formoje užkandis turi virti 3 dienas. Tada sūrymą reikia supilti į keptuvę ir procedūrą pakartoti. Tada supilkite atgal į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Gero apetito!

Skanios Donskoy salotos su kopūstais žiemai

Salotos pasirodys labai sultingos ir sodrios. Skonis bus gana neįprastas, nes į salotas bus pridėta šviežių obuolių. Apskritai paruošti tokias salotas nebus sunku, nes jo ingredientai yra prieinami visoms namų šeimininkėms.

Virimo laikas – 2 valandos 35 minutės.

Virimo laikas – 1 valanda 5 minutės.

Porcijų skaičius – 8.

Ingridientai:

• Pomidoras - 2 kg.
• Agurkas - 2 kg.
• Žalias obuolys – 1,5 kg.
• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Čili pipirai - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus – 1 l.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krapai – 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Daržoves ir obuolius sudėkite į kriauklę. Prieš pradėdami apdoroti, pirmiausia turite nuplauti visus ingredientus. Šerdies obuoliai ir pomidorai. Supjaustykite juos griežinėliais.

2. Agurkus supjaustykite griežinėliais, nuimdami jų galus. Kopūstą reikia susmulkinti.Nulupti svogūnai, supjaustyti žiedais.

3. Pirmiausia nuimame aitriosios paprikos ir čili stiebus: taip bus daug patogiau išpjauti sėklų dėžutę. Saldžiąją papriką supjaustykite žiedeliais. Čili reikia supjaustyti kubeliais.

4. Visas daržoves sudėkite į didelį indą ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi. Kai visi ingredientai sumaišomi, puodą dėkite ant viryklės ir pusantros valandos troškinkite salotas. Troškinimo pabaigoje į salotas įberkite druskos, pipirų ir cukraus.

5. Sumaišykite gatavą karštą masę ir supilkite į stiklainius. Juos reikia paruošti iš anksto (išvalyti ir įdėti į orkaitę sterilizuoti). Susukite salotas dangteliais. Atvėsusį užkandį laikykite sandėliuke.

Gero apetito!

Donskoy salotos žiemai su žaliais pomidorais

Norint paruošti salotas, jums reikės šviežių daržovių, kurių sudėtis gali būti keičiama atsižvelgiant į skonio nuostatas. Daržovių mišinys išskiria sultis ir troškinama jame, kol visiškai iškeps.

Virimo laikas – 2 valandos 5 minutės.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 4-5.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 500 gr.
• Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - ½ šaukšto.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 6% – 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Aitrioji paprika – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.

Virimo procesas:

1. Prieš pjaustydami daržoves – paprikas ir pomidorus – nuplaukite. Nulupkite svogūnų lukštus ir išpjaukite pomidorus. Paprikoms nupjauname kotelį, kartu su plėvelėmis išimame sėklas. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, papriką - juostelėmis. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.

2. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir gerai išmaišykite. Sudėkite birius ingredientus – druską ir cukrų. Dar kartą sumaišykite produktus.

3. Į daržovių mišinį supilkite aliejų. Išmaišykite mišinį ir uždenkite keptuvę dangčiu.Daržovėms suteikiame pusvalandį, kad jos spėtų išsiskirti sultimis.

4. Paruoškite česnaką ir pipirus troškinimui. Nulupę česnaką supjaustykite mažais gabalėliais, o papriką – žiedeliais. Virkite daržoves ant ugnies maišydami, kol užvirs. Tada uždenkite indą dangčiu ir toliau troškinkite dar 40 minučių. Pridėti čili pipirą ir česnaką. Troškinkite daržoves 5 minutes.

5. Įpilkite šaukštą acto. Daržoves maišydami troškinkite dvi minutes. Dedame į sterilizuotus stiklainius ir užsukame dangtelius.

Gero apetito!