Silkių patiekalai

Salaka yra maža žuvis, kuri yra silkės rūšis. Vienas pagrindinių jos privalumų – paprastumas ir paruošimo paprastumas, silkės beveik neįmanoma sugadinti. Galite kepti, kepti ir net gaminti švelnius kotletus. Todėl yra daugybė receptų, nesvarbu, kurį iš jų pasirinksite, gausite puikų patiekalą pietums, vakarienei ar iškylai.

Keptuvėje kepta silkė

Kepta silkė keptuvėje – patiekalas, kuris vienodai skanus išlieka ir šiltas, ir atšaldytas. Pirmuoju atveju jis gali būti patiekiamas pietums ar vakarienei su bulvių garnyru. O atvėsęs bus puikus užkandis, pavyzdžiui, prie alaus.

1. 
   Norėdami paruošti keptą silkę, jums reikės nedidelio produktų sąrašo, paruoškite juos.
2. 
   Į plastikinį maišelį suberkite miltus, maltus pipirus, žuvies prieskonius, druską ir džiovintą česnaką. Šis mišinys pasitarnaus kaip apkepas kepant silkę.
3. 
   Sudėkite silkę į maišelį su duonos mišiniu. Užriškite maišelį ir pakratykite, bet ne per daug. Žuvis turi būti tolygiai padengta duona.
4. 
   Atriškite pakuotę. Prieš dėdami žuvį ant įkaitinto paviršiaus, nukratykite miltų perteklių.
5. 
   Gerai įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Sudėkite žuvis porcijomis, kad jos nesiliestų viena su kita. Kepkite porą minučių ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Silkė turi būti gerai apskrudusi ir viduje visiškai iškepusi.
6. 
   Patiekite keptą silkę karštą arba atšaldytą. Gero apetito!

Šprotai iš silkės namuose

Silkės šprotai namuose yra skanesni ir natūralesni nei parduotuvėse. Neabejotinai tokį skanėstą turėtumėte pabandyti pasigaminti patys. Salaka puikiai tinka šiam receptui.

Maisto gaminimo metas – 3 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 5-6.

Ingridientai:

• Silkė – 1,3 kg.
• saulėgrąžų aliejus - 220 ml.
• Juodoji arbata - 10 gr.
• Stalo druska - 20 gr.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• pipirų žirneliai – 17 vnt.
• Svogūnų lukštai - 3,5 saujos.
• Vanduo - 300 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūnų lukštus nuplaukite vėsiu vandeniu ir sudėkite į puodą storu dugnu. Keptuvės tūris turi būti trys litrai. Į lukštus įpilkite lauro lapų, pipirų žirnelių ir 300 mililitrų šalto vandens. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite jo turinį. Virkite mišinį apie 5-7 minutes po užvirimo.

2 veiksmas. Po to į keptuvę įpilkite juodosios arbatos. Uždenkite indą dangčiu ir palikite sultinį ant ugnies 5-7 minutes. Po to išjunkite viryklę ir leiskite sultiniui užvirti.

3 žingsnis. Silkę visiškai atitirpinkite, išdarinėkite ir nupjaukite galvas.Skerdeną gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.

4 veiksmas. Paimkite storasienę keptuvę, išdėliokite silkę sluoksniais nugarėlėmis į viršų.

5 žingsnis. Marinatą perkoškite per sietelį, išspauskite lukštus. Į marinatą įberkite druskos ir išmaišykite. Gautu marinatu užpilkite silkę. Supilkite augalinį aliejų ir padėkite keptuvę ant ugnies. Jei silkė nėra iki galo apsipylusi skysčiu, galima įpilti truputį virinto vandens.

6 veiksmas. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite turinį. Po to sumažinkite ugnį ir troškinkite žuvį po dangčiu apie porą valandų. Po virimo šprotai turi būti atvėsinti, kitaip jie subyrės. Gero apetito!

Namuose aštri sūdyta silkė

Aštri sūdyta silkė namuose yra tiesiog skanu. Žuvis labai skani patiekiama su virtomis bulvėmis ir raugintais svogūnais. Marinuota silkė gali būti patiekiama kaip užkandis darbo dienomis ir švenčių dienomis, o paruošiama akimirksniu.

Maisto gaminimo metas – 48 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 30-40 min.

Porcijos – 4-6.

Ingridientai:

• Salakas – 500 gr.
• Geriamasis vanduo – 700 ml.
• Stalo druska - 2,5 šaukštai.
• juodieji pipirai - 15 vnt.
• Maltos kalendros – 1,5 a.š.
• Lauro lapas – 10 vnt.
• Garstyčių pupelės - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paimkite maždaug tokio paties dydžio šviežiai šaldytą silkę, išmatuokite visus reikiamus prieskonius.

2 veiksmas. Kol žuvis atitirpsta, paruoškite sūrymą. Į gilų dubenį suberkite druską ir suberkite lauro lapus.

3 veiksmas. Taip pat suberkite juodųjų pipirų žirnelius, garstyčių sėklas ir maltą kalendrą.

4 veiksmas. Užvirinkite 700 mililitrų vandens ir supilkite į dubenį su prieskoniais, maišykite sūrymą, kol druska visiškai ištirps. Tada leiskite visiškai atvėsti.

5 veiksmas.Marinavimui tinka hermetiškas plastikinis indas arba įprastas stiklinis indas. Sudėkite silkę į indą ir užpilkite atvėsusiu sūrymu. Uždarykite indą ir šaldykite porą dienų. Indą periodiškai pakratykite, kad silkė tolygiai pasimarinuotų.

Žingsnis 6. Aštrią silkę patiekite atšaldytą kaip užkandį. Gero apetito!

Salaka kepta orkaitėje

Orkaitėje kepta silkė – patiekalas, kurį gali paruošti net pradedantysis kulinaras. Salaka yra maža žuvis, todėl nereikalauja išankstinio apdorojimo ir kepama visa. Be to, jis labai naudingas kūnui ir subtilaus skonio, kuris patiks visiems.

Maisto gaminimo metas – 65 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Silkė – 20 vnt.
• Didelis svogūnas – 1 vnt.
• Prieskoniai žuviai – 1 a.š.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Visiškai atitirpinkite silkę natūraliai šaldytuve arba kambario temperatūroje.

Žingsnis 2. Nupjaukite kiekvienos žuvies galvą ir pašalinkite vidurius, gerai nuplaukite ir leiskite skysčiui nutekėti. Perkelkite skerdenas į dubenį.

Žingsnis 3. Į silkę įberkite prieskonių ir druskos.

Žingsnis 4. Supilkite augalinį aliejų ir švelniai išmaišykite žuvį.

Žingsnis 5. Prieskoniai, druska ir augalinis aliejus turi būti tolygiai paskirstyti visoje žuvyje.

6 žingsnis. Nuo didelio svogūno nuimkite odelę, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite griežinėlius į karščiui atsparų indą.

Žingsnis 7. Silkę padėkite ant svogūnų lysvės. Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 35-40 minučių.

8 veiksmasGatavą iškeptą silkę patiekite karštą su garnyru su virtomis bulvėmis arba troškintomis daržovėmis. Gero apetito!

Troškinta silkė su svogūnais ir morkomis keptuvėje

Troškinta silkė su svogūnais ir morkomis keptuvėje – nebrangus ir skanus patiekalas bet kokiai progai. Silkė – pati mažiausia ir nebrangiausia žuvis, kurią visada galima rasti parduotuvėje. Ir, nepaisant to, jis taip pat labai naudingas organizmui ir turtingas naudingų mikroelementų.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Šviežia šaldyta silkė – 0,6 kg.
• Baltasis svogūnas – 1 vnt.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti.
• Morkos – 2 vnt.
• Pomidorų padažas - 2 šaukštai.
• Jūros druska - pagal skonį.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Cukrus – neprivaloma.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Vanduo - 0,5 a.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite visus reikiamus produktus. Žuvį visiškai atšildykite, nulupkite daržoves ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Žingsnis 2. Išdarinėkite silkę, nupjaukite galvas ir pašalinkite keteras. Nuplaukite skerdenas viduje ir išorėje.

3 žingsnis. Morkas sutarkuokite trintuvu su didelėmis skylutėmis.

4 žingsnis. Svogūno galvą supjaustykite mažais kubeliais.

5 žingsnis. Augaliniame aliejuje pakepinkite morkų drožles ir susmulkintą svogūną, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami mentele.

6 veiksmas. Įdėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.

7 veiksmas. Galiausiai supilkite pomidorų padažą, lauro lapą ir pusę stiklinės vandens, išmaišykite ir užvirinkite. Norėdami subalansuoti kepsnio skonį, įberkite į jį šiek tiek cukraus.

8 veiksmas. Silkę dėkite ant apkepintų daržovių ir šiek tiek pamerkite padaže. Žuvį troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Žingsnis 9. Troškintą silkę patiekite kartu su bulvių garnyru, labai skanu.Gero apetito!

Naminė rūkyta silkė

Rūkyta silkė namuose nėra labai sunki užduotis, tačiau gausite nuostabų užkandį šventinei vaišei. Galite rūkyti visą silkę arba iš anksto išvalyti ją nuo vidurių – tai neturės įtakos būsimo užkandžio skoniui.

Maisto gaminimo metas – 7 valandos 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 25-30 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Salakas – 300 gr. (vienam tinkleliui)
• Stalo druska - pagal skonį.
• Alksnio skiedros – 1 sauja.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Visiškai atitirpinkite silkių skerdenas.

Žingsnis 2. Silkę pabarstykite druska, švelniai rankomis išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms pasūdyti.

3 žingsnis. Po to padėkite žuvį ant rankšluosčio. Palikite pusvalandžiui, per tą laiką skerdenos šiek tiek išdžius.

4 veiksmas: Paruoškite rūkyklą. Uždenkite folija, kad būtų mažiau purvinas. Į dugną supilkite alksnio drožles.

5 žingsnis. Padėkite padėklą ant viršaus.

6 veiksmas: ant padėklo padėkite vieną ar dvi lentynas, priklausomai nuo to, kiek žuvų turite. Paruoštą silkę dėkite ant grotelių.

Žingsnis 7. Uždenkite rūkyklą dangčiu ir pastatykite ant dujinės viryklės, užpildykite griovelį vandeniu. Įjunkite viryklę ir palaukite, kol iš armatūros išeis dūmai. Ant jo uždėkite žarną ir išveskite pro langą į gatvę. Rūkykite silkę 20-25 minutes. Po to išjunkite ugnį ir palikite žuvį rūkykloje dar 20 minučių.

8 žingsnis. Išimkite rūkytą silkę iš rūkyklos ir atvėsinkite. Galite paimti pavyzdį. Gero apetito!

Kaip skaniai marinuoti silkę sūryme

Šiame paprastame recepte papasakosime, kaip skaniai marinuoti silkę sūryme, kad druska visiškai nesugadintų natūralaus žuvies skonio. Technologija nėra labai sudėtinga ir apima tinkamą silkės apdorojimą ir sūrymo paruošimą.

Maisto gaminimo metas – 16 valandų

Maisto gaminimo metas – 50-60 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Silkė – 1 kg.
• Stalo druska - 3 šaukštai.
• pipirų žirneliai – 10 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Geriamasis vanduo – 1 l.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Gvazdikėliai – 5 vnt.
• Kalendros pupelės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Silkę visiškai atšildykite. Savo nuožiūra galite išdarinėti žuvį ir nupjauti galvas arba palikti skerdenas sveikas. Silkę gerai nuplaukite.

Žingsnis 2. Dabar reikia paruošti sūrymą. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite reikiamą kiekį druskos, cukraus, pipirų žirnelių, gvazdikėlių pumpurų, kalendrų sėklų ir suberkite lauro lapus. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite jos turinį. Paruoštą sūrymą atvėsinkite prieš pildami į žuvį.

Žingsnis 3. Užpildykite žuvį sūrymu, uždenkite plokščia lėkšte ir ant viršaus uždėkite spaudimą. Palikite žuvį pasūdyti 12-15 valandų.

Žingsnis 4. Kai silkė bus pasūdyta, perkelkite į patogų laikymo indą.

5 žingsnis. Sūdytą silkę galite patiekti kaip užkandį darbo dienomis ir švenčių dienomis. Gero apetito!

Miltuose kepta silkė

Miltuose kepta silkė – vienas paprasčiausių jūros gėrybių patiekalų. Iškepa labai greitai. Dėl miltų apkepo ant silkės susidaro plona traški plutelė, tačiau viduje filė išlieka švelni ir sultinga. Žuvį galite patiekti su įvairiais garnyrais.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Silkė – 8-10 vnt.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Miltai – 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite silkę, visiškai natūraliai atitirpinkite.

Žingsnis 2. Nupjaukite kiekvienos žuvies galvą ir pašalinkite vidurius.Tada kruopščiai nuplaukite skerdenas po tekančiu vandeniu.

3 žingsnis. Silkę pasūdykite ir pagardinkite viduje ir išorėje. Jei norite, žuviai ir jūros gėrybėms galite naudoti kitus prieskonius.

4 veiksmas. Į maišelį supilkite miltus ir įdėkite žuvį.

Žingsnis 5. Tada užriškite maišelį ir pakratykite jo turinį, kad silkė tolygiai pasidengtų miltais. Taip pat galite suberti miltus į lėkštę ir pamirkyti į ją kiekvieną žuvį prieš kepdami atskirai.

Žingsnis 6. Gerai įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite augalinį aliejų. Sumažinkite šilumą ir padėkite silkę ant įkaitinto paviršiaus. Kepkite žuvį iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

7 žingsnis. Tada atsargiai mentele apverskite silkę ir kepkite dar porą minučių iki auksinės rudos spalvos.

8 žingsnis. Keptą silkę patiekite karštą su pasirinktu garnyru. Gero apetito!

Kepta silkė su svogūnais

Kepta silkė su svogūnais – greitai paruošiamas ir visiems patinkantis patiekalas. Nepaisant mažo dydžio, silkė yra labai sveika žuvis, joje yra daug omega 3. Silkę galima duoti vaikams, juolab kad ji neturi mažų sėklyčių.

Maisto gaminimo metas – 65 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• grietinė - 300 gr.
• Saliero šaknis – 1 vnt.
• Česnakai - 5 dantys.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis.
• Duonos trupiniai - 3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Salakas – 600 gr.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti.

1 veiksmas. Atšildykite silkę, pašalinkite vidurius ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

2 veiksmas. Į karščiui atsparaus indo dugną supilkite augalinį aliejų ir suberkite džiūvėsėlius. Silkę dėkite nugara į viršų, pagal skonį pabarstykite druska.

3 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir saliero šaknį.Daržoves supjaustykite kubeliais.

4 veiksmas. Nulupkite česnako skilteles ir smulkiai supjaustykite.

5 veiksmas. Susmulkintus salierus tolygiai paskirstykite ant žuvies.

Žingsnis 6. Tada uždenkite ruošinį grietinės sluoksniu.

Žingsnis 7. Šaukštu paskleiskite grietinės sluoksnį, kad tolygiai pasidengtų visa žuvis.

Žingsnis 8. Ant grietinės dėkite susmulkintą svogūną ir česnaką, pasūdykite ir pagal skonį pagardinkite maltais pipirais.

9 žingsnis. Ruošinio viršų pabarstykite džiūvėsėliais ir džiovintais krapais.

10 veiksmas. Įdėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite silkę 40 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 11. Iškeptą su svogūnais silkę patiekite šiltą iškart po kepimo. Gero apetito!

Silkės kotletai

Silkės kotletai nusipelno aukščiausio įvertinimo. Jie pasirodo skanūs, sultingi, ne prastesni nei patiekalai iš brangesnės žuvies, pavyzdžiui, jūrinės jūrinės lydekos ar žydrųjų merlangų. Jie gali būti patiekiami pietums ar vakarienei su garnyru iš dribsnių, makaronų, bulvių ar daržovių.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas – 100 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

• Silkė – 1 kg.
• Didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kvietiniai miltai - 6-7 šaukštai.
• Bekvapis augalinis aliejus - 100 ml.
• Stalo druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - 1-2 žiupsneliai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite reikiamus produktus ir visiškai natūraliai atitirpinkite silkę.

2 veiksmas. Nupjaukite kiekvienos skerdenos galvą ir pašalinkite vidurius. Nuplaukite žuvį viduje ir išorėje po tekančiu vandeniu.

Žingsnis 3. Sumalkite žuvį per mėsmalę, naudodami smulkių tinklelių lentyną. Taip pat supjaustykite svogūno galvą kartu su žuvimi. Į maltą mėsą įmuškite vištienos kiaušinį, įberkite druskos ir maltų pipirų.

4 veiksmas. Suberkite pusę kvietinių miltų, gerai išmaišykite faršą ir palikite 20 minučių.

5 veiksmas.Likusius miltus suberkite į lėkštę. Drėgnomis rankomis formuokite paplotėlius ir prieš dėdami į keptuvę apibarstykite juos miltais.

6 veiksmas. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Išdėliokite kotletus nedideliu atstumu vienas nuo kito ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes iš vienos pusės.

Žingsnis 7. Tada mentele apverskite žuvies kotletus į kitą pusę ir kepkite dar kelias minutes, kol iškeps. Jie turi būti tinkamai iškepti viduje.

Žingsnis 8. Paruoškite garnyrą žuvies kotletams ir patiekite karštus. Gero apetito!