Klasikinė marinuota žuvis

Marinuota žuvis – originalus, skanus ir sveikas patiekalas. Žuvis aptepamas daržovėmis ir pomidorų padažu bei paskaninamas prieskoniais. Rezultatas – klasikinis aštrus žuvies patiekalas šventėms ir kiekvienai dienai.

Klasikinis marinuotos žuvies receptas

Biudžetinis pasirinkimas karštam arba šaltam žuvies patiekalui šventiniam stalui. Čia tinka nebrangios žuvų veislės, tokios kaip pollock, jūrų lydeka ar menkė. Kitą dieną patiekalas tampa dar skanesnis, pamirkytas daržovių sultyse.

1. 
   Kaip virti marinuotą žuvį pagal klasikinį receptą? Skerdeną supjaustykite 3 cm storio gabalėliais, pasūdykite ir iš visų pusių apvoliokite miltuose. Prieš tai žuvis turi būti visiškai atšildyta, kitaip kepant miltai susimaišys su vandeniu ir žuvies gabalėliai prilips prie keptuvės paviršiaus. Miltai ant žuvies suformuoja tankią auksinę plutą, neleidžiančią jai subyrėti.
2. 
   Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, perkelkite ten žuvies gabaliukus ir apkepkite iš vienos pusės, kaitra turi būti aukštesnė nei vidutinė. Šakute arba medine mentele apverskite gabalėlius į kitą pusę ir taip pat apkepkite. Išimkite visas dalis į lėkštę ir atidėkite.
3. 
   Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambiai.
4. 
   Į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepama žuvis, supilkite saulėgrąžų aliejų ir sudėkite svogūnų žiedus. Maišydami pakepinkite, kol suminkštės ir suberkite morkas. Išmaišykite mišinį, kad daržovių gabalėliai susijungtų, troškinkite daržoves, kol suminkštės. Pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į dubenį.
5. 
   Dėkite žuvį į kepimo indą, išteptą saulėgrąžų aliejumi, ant viršaus išdėliokite paruoštas daržoves.
6. 
   Pomidorų pastą praskieskite stikline vandens, šiuo mišiniu užpilkite žuvį ir daržoves. Įberkite druskos, pipirų ir uždenkite keptuvę folija. Kepame apie 40 min. 180 laipsnių temperatūroje.
7. 
   Patiekite su bulvių koše, spagečiais ar dribsniais.

Gero apetito!

Gardi žuvis marinuota su morkomis ir svogūnais

Aromatingiausias marinatas gaunamas iš svogūnų, pakeptų su morkomis iki suminkštėjimo. Recepte naudojame ne žuvį su kaulais, o jau paruoštą filė – tokiu būdu valgant nereikia rinkti aplink patiekalą, pašalinant iš jo pašalinius elementus.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Menkės filė – 530 gr.
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Morkos – 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 45 ml.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vanduo - 60 ml.
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• pipirų žirneliai – 4 vnt.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį.

Virimo procesas:

1. Svogūnus ir morkas nulupkite. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, morkas supjaustykite mažomis juostelėmis.

2. Petražolių šaknį nuplaukite ir nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka. Jei neturite šviežių šaknų, galite nusipirkti džiovintų petražolių šaknų miltelių, jums reikės 1 arbatinio šaukštelio.

3. Plačioje keptuvėje įkaitinkite pusę saulėgrąžų aliejaus ir suberkite pjaustytas daržoves. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

4. Į keptuvės turinį supilkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite. Supilkite vandenį, palaukite, kol užvirs ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.

5. Į keptuvėje esančias daržoves supilkite actą, suberkite granuliuotą cukrų, lauro lapą ir pipirus. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Leidžiama įberti žiupsnelį juodųjų pipirų (geriau patiems sumalti).

6. Menkės filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite stambiais gabalėliais. Druskos ir pipirų. Į dubenį supilkite miltus ir jame apvoliokite kiekvieną žuvies gabalėlį.

7. Keptuvėje (galite paimti tą pačią, kuri buvo naudojama marinatui ruošti) įkaitinkite likusį aliejų. Žuvies gabalėlius suberkite į miltus į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

8. Iškeptos žuvies filė gabalėlius dėkite ant negilaus indo, viską užpilkite karštu marinatu ir atvėsinkite. Šaldykite pusvalandį.

9. Prieš patiekiant patiekalą galite papuošti savo nuožiūra (pvz., žolelėmis).

Gero apetito!

Kaip virti žuvį su pomidorų marinatu?

Pomidorų marinatui paruošti naudojama pomidorų pasta, jei pageidaujama, ją galima pakeisti šviežiais pomidorais, susmulkintais trintuve. Pomidorų skonis puikiai dera su baltos žuvies skoniu, papildydamas jį rūgštele nata.

Virimo laikas: 85 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Baltosios jūros žuvies filė – 1,6 kg;
• Pomidorų pasta – 130 g;
• Morkos – 900 g;
• Svogūnai - 900 g;
• Chmeli-suneli - 2 šaukšteliai;
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.;
• Dezodoruotas augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• Vanduo - 800 ml.

Virimo procesas:

1. Iš anksto paruoškite ingredientus. Atšildykite žuvį šaltame vandenyje. Geriau iš karto nusipirkti gatavą filė.

2. Žuvį supjaustykite keliais mažais gabalėliais, įberkite druskos, 0,5 arb. prieskoniai Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite filė apie 1 minutę. iš kiekvienos pusės. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.

3. Pomidorų pastą inde praskieskite vandeniu ir išmaišykite.

4. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite daržovių tarka. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, apkepkite daržovių mišinį iki minkštos ir auksinės rudos spalvos, troškinimo pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir likusių prieskonių.

5. Į keptuvės dugną supilkite 2 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, įdėkite 1 lauro lapą ir pipirų žirnelius.

6. Pusę troškintų daržovių tolygiai paskirstykite ant keptuvės dugno, o kitame sluoksnyje išdėliokite filė gabaliukus.

7. Uždenkite likusių troškintų daržovių sluoksniu. Ant paviršiaus atsargiai užpilkite pomidorų pastos padažą, įmeskite 1 lauro lapelį. Uždenkite keptuvę dangčiu, uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs.Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite indą apie 45-60 minučių.

8. Skaniausias būdas patiekti žuvį marinatu – ne iš karto, o leisti atvėsti ir tik tada patiekti kaip šaltą užkandį.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus marinuotų polloko receptas orkaitėje

Pollock yra nebrangi jūros žuvis, kuri dažnai pasirodo ant mūsų stalo. Ruošiant marinuotą pollocką, svarbu išlaikyti saldumo, sūrumo ir rūgštumo proporcijas, kad būtų pasiektas tinkamas rezultatas. Kasdieniniam stalui žuvį galite virti kartu su ketera, šventinei vakarienei geriau išimti visus kaulus ir pateikti žuvį kaip filė.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Pollockas – 0,5 kg;
• Morkos – 140 g;
• Porai – 140 g;
• Salierai – 70 g;
• Vyno actas - 20 ml;
• Sojų padažas - 15 ml;
• Cukrus - 25 g;
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l.;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Žalieji svogūnai - papuošimui;
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1. Likus valandai iki gaminimo, išimkite žuvį iš šaldiklio, sudėkite į indą su šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite. Nupjaukite pelekus, pašalinkite tamsias gleives iš vidaus. Pollocką supjaustykite į 3 arba 4 dalis. Atskirame dubenyje sumaišykite druską ir miltus, visus žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose. Jei pollake yra ikrų, juos galima apkepti ir miltuose.

2. Įkaitinkite keptuvę su į ją supiltu bekvapiu augaliniu aliejumi, apkepkite pollo gabalėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3. Nuluptas ir nuplautas morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonais kubeliais.

4. Nuo poro nuimkite odelę, šviesiąją stiebo dalį supjaustykite žiedeliais. Salierą supjaustykite mažais gabalėliais. Kepimo indą ištepkite sviestu ir sudėkite polloko gabalėlius.

5.Keptuvėje vėl įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite tarkuotas morkas, svogūno gabalėlius, salierą ir pakepinkite, kol suminkštės. Baigiant kepti supilti vyno actą, suberti cukrų, sojų padažą ir druską, pavirti dar 4-5 minutes.

6. Pakepintas daržoves kiaurasamčiu išdėliokite tarp į keptuvę dedamų žuvies gabalėlių, viską užpilkite skysčiu, kuris liko keptuvėje paruošus marinatą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją žuvies keptuvę. Kepkite nurodytoje temperatūroje 10-12 minučių. Nereikėtų ilgiau laikyti, daržovės gali apdegti ir žuvis išdžius.

7. Iš orkaitės išimkite keptuvę su pollaku po marinatu, pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Žuvies gabaliukus patiekite su bulvių koše arba virtais ryžiais, ant viršaus būtinai aptepkite daržovių marinatu.

Gero apetito!

Marinuota žuvis keptuvėje – liežuvį nurysi

Marinuotą žuvį galima kepti ir ant viryklės keptuvėje, ji pasirodys ne mažiau sultinga, minkšta ir aromatinga. Rekomenduojame alyvuogių aliejaus nekeisti saulėgrąžų aliejumi, o taip pat recepte sumažinti prieskonių kiekį. Rezultatas – tikros Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Menkės filė – 950 g;
• Alyvuogių aliejus – 30 ml ir 4 valg. l. daržovėms kepti;
• Svogūnai - 1 galva;
• Porai (balta dalis) – 1 vnt.;
• Saliero stiebas – 2 vnt.;
• Morkos – 4 vnt.;
• Lauro lapas – 1 vnt.;
• raudonėlis (prieskoniai) - 1 šaukštelis;
• Pomidorų pasta – 470 ml;
• džiovinta paprika - 1 šaukštelis;
• Čiobreliai (prieskoniai) - 1 šaukštelis;
• Vanduo – 150 ml;
• Citrina – 0,5 vnt.;
• Baltasis balzaminis actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• Druska, pipirai - pagal jūsų skonį;
• Kvietiniai miltai - 30 g.

Virimo procesas:

1. Daržoves nulupkite ir nuplaukite.Morkas supjaustykite plonais kubeliais, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Salierą supjaustykite kubeliais, porą supjaustykite plonais žiedeliais.

2. Į keptuvę supilkite 4 v.š. l. alyvuogių aliejaus, pašildykite.

3. Į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus, salierus, porus ir maišydami pakepinkite 2-3 minutes.

4. Į troškintas daržoves suberkite morkas kubeliais ir troškinkite dar 3 minutes. Į daržoves įpilkite lauro lapų ir karšto vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir taip troškinkite 20 minučių. Jei vandens nepakanka, reikia įpilti dar šiek tiek. Kai daržovės suminkštės, suberkite pomidorų pastą, prieskonius, druską, balzamiko actą, granuliuotą cukrų ir viską išmaišykite. Virkite dar 5 minutes. Jei iš padažo išgaravo per daug vandens ir jis tapo per tirštas, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir mišinį užvirinkite. Išjunkite ugnį.

5. Žuvį supjaustykite gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, pusės citrinos sultimis. Apkepkite abi puses miltuose.

6. Į švarią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.

7. Dėkite žuvį į verdantį aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių. Į žuvį įpilkite karšto daržovių marinato ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies dar 10 minučių.

8. Marinuotą žuvį perkelkite į atskirą dubenį, atvėsinkite ir palikite parai šaldytuve, kad patiekalas spėtų išmirkti.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti skanią marinuotą žuvį?

Multivarka puikiai tinka ruošiant marinuotą žuvį: patiekalas pasirodo minkštas, iškeptas garuose, mirkomas daržovių sultyse. Šiam receptui tiks bet kokia baltoji jūros žuvis.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Žuvis – 730 g;
• Morkos - 90 g;
• Svogūnai - 1 galva;
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas 9% - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Vanduo – 300 ml;
• Lauro lapas – 1 vnt.;
• Pomidorų pasta - 1,5 a.š. l.;
• Paprikos milteliai – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Malti juodieji pipirai - pagal jūsų skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• Kvietiniai miltai – 90 g (kepimui).

Virimo procesas:

1. Paruoškite visus komponentus. Žuvį nuvalykite, supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska. Nuluptas morkas nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.

2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, nustatykite kepimo programą, paspauskite programos paleidimo mygtuką. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir pakepinkite 3 minutes.

3. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir viską kartu pakepinkite dar 3 minutes.

4. Į dubenį su daržovėmis sudėkite pomidorų pastą, pakepinkite maišydami 5 minutes. Į marinatą supilkite vandenį, įpilkite acto, pabarstykite druska, cukrumi, pipirais, išmaišykite. Po to multivarkerį išjunkite, marinatą supilkite į dubenį ir dubenį išplaukite.

5. Žuvies gabaliukus pabarstykite maltais pipirais ir apvoliokite miltuose.

6. Į dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, nustatykite kepimo programą ir, aliejui įkaitus, apkepkite žuvies gabaliukus iš abiejų pusių.

7. Iškeptą žuvį tolygiai aptepkite marinatu, pabarstykite džiovinta paprika, įdėkite lauro lapelį. Uždarykite dangtį ir 20 minučių nustatykite programą „Gesinimas“.

8. Gatavą marinuotą žuvį patiekite karštą su bulvių koše arba garnyru iš virtų dribsnių.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio raudonos žuvies su marinatu paruošimo receptas

Lašiša, marinuota su sultingomis daržovėmis ant minkštų virtų bulvių lysvės, pasitarnaus kaip maistingi pietūs, jei įprasti žuvies patiekalai jau pabodę. Šį patiekalą galima patiekti ir šventiniu variantu, svečių lėkštėse iš anksto išdėliojus žuvies kepsnius su marinatu ir bulvių lova.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Didelės bulvės – 2 vnt.;
• Lašiša – 2 vnt.;
• Saliero stiebas – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Svogūnai – 0,5 vnt.;
• Pomidorai savo sultyse – 170 ml;
• Vyno actas - 3 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 15 g;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Lauro lapas – 1 vnt.;
• juodieji pipirai - 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Bulves gerai nuplaukite ir virkite, kol suminkštės labai sūriame vandenyje, nenuimdami odelių.

2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, iki baltosios dalies pašalinkite saliero odelę. Morkas ir saliero stiebus perpjaukite per pusę, o tada išilgai juostelėmis. Svogūną perpjaukite per pusę, naudodami tik vieną pusę. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ten sudėkite daržoves. Juos pasūdykite, įberkite žiupsnelį granuliuoto cukraus, įberkite lauro lapų, vyno acto ir pipirų. Pomidorus savo sultyse supilkite į daržoves ir išmaišykite. Palikite troškintis 7-10 minučių.

4. Nupjaukite lašišos šonkaulius ir nuimkite odą. Gerai įtrinkite druska ir cukrumi ir palikite mirkti.

5. Po 15 min. Iš žuvies druską ir cukrų nuplaukite šaltu vandeniu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir apkepkite žuvį iš abiejų pusių. Iškeptą žuvį dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

6. Išvirtas bulves dėkite į lėkštę, nuimkite odeles ir ant viršaus prispauskite, kad susidarytų pagalvė. Supilkite sultis iš daržovių marinato. Iškeptą žuvį perkelkite ant bulvių, ant žuvies dėkite troškintas daržoves ir viską užpilkite likusiu marinatu.

7. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Dietinė nekaloringa jūrų lydeka su daržovių marinatu

Jūros lydeka su lengvu daržovių marinatu bus puikus nekaloringas patiekalas besilaikantiems dietos. Pati žuvis čia nekepama, o iš anksto paruošiama dvigubame katile, todėl išsaugomos visos naudingos savybės.

Virimo laikas: 55 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• lydekos skerdenos – 760 g;
• Svogūnai - 130 g;
• Morkos – 140 g;
• Pomidorai – 180 g;
• Salierai – 160 g;
• Alyvuogių aliejus - 30 ml;
• Citrina – 0,5 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukšteliai;
• Druska, juodieji pipirai, paprika - pagal jūsų skonį;
• Želdiniai – puošybai.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui žuvį galima virti, tačiau geriau virti dvigubame katile. Nuo jūrų lydekos nuimkite žvynus, perpjaukite išilgai ir pašalinkite vidurius bei pelekus. Garlaivio groteles patepkite aliejumi ir ant jų uždėkite jūrų lydeką.

2. Užpildykite garų keptuvę verdančiu vandeniu, sandariai uždenkite dangčiu ir kepkite žuvį apie 8 minutes.

3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į gilią keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Svogūnų kubelius pakepinkite aliejuje 5 minutes, įberdami druskos.

4. Smulkiai supjaustykite saliero kotą. Jei stiebo nėra, galima paimti saliero šaknį, tokiu atveju ją reikia nulupti nuo storos odelės ir stambiai sutarkuoti. Apkeptą svogūną mentele perkelkite ant keptuvės krašto, suberkite smulkintą salierą, pakepinkite dar 5 minutes.

5. Morkas nulupkite ir nuplaukite, stambiai sutarkuokite arba supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Į keptuvę su daržovėmis suberkite morkas, įberkite dar šiek tiek druskos, suberkite granuliuotą cukrų ir paprikos miltelius. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir į marinatą išspauskite pusės citrinos sultis. Daržovių užpilą troškinkite 8-9 minutes.

6. Iš iškeptos žuvies išimkite kaulus, nuimkite odelę, rankomis supjaustykite į mažus gabalėlius.Į keptuvę ar storasienę keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, lygiu sluoksniu išdėliokite žuvies gabaliukus, įberkite druskos ir pipirų.

7. Ant žuvies sluoksnio uždėkite troškintą daržovių užpilą. Daržoves reikia lengvai suspausti šaukštu, kad susidarytų tolygus sluoksnis.

8. Pomidorus blanširuokite: palikite 0,5–1 min. į verdantį vandenį, tada nedelsiant perpilkite į šaltą vandenį. Padarykite kryžiaus formos pjūvį ir pašalinkite odą. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant daržovių viršaus į kepimo skardą.

9. Kepimo skardą uždenkite žuvies ir daržovių marinatu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Drėgmė, kuri išgaruos iš pomidorų, puikiai pakeis sultinį ar vandenį.

10. Patiekite žuvį su daržovėmis karštą arba šiltą, papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais arba petražolėmis.

Gero apetito!

Marinuotos žuvies receptas iš Iljos Lazersono

Lazerson receptai yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių. Marinuotos žuvies recepte nėra jokių egzotiškų ingredientų, o rezultatas visada džiugina. Patiekalas yra paprastas ir įperkamas, šiek tiek kantrybės ir gausite nuostabų pollaką su troškintų daržovių marinatu.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Pollock skerdenos – 3 vnt.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 90 g;
• Saliero šaknis - 100 g;
• Druska - 30 g;
• Morkos – 1 vnt.;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Kvietiniai miltai - 30 g;
• Pomidorų pasta – 60 g;
• Augalinis aliejus - 40 ml;
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal jūsų skonį;
• Actas 9% - 2-3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Nuimkite uodegą ir pelekus nuo išdarytų polloko be galvos, supjaustykite skerdenas į gabalus. Į gilų dubenį supilkite druską ir granuliuotą cukrų, įpilkite nedidelį kiekį vandens, maišykite, kol komponentai šiek tiek ištirps. Į skystį įdėkite polloko gabaliukus.

2.Nuluptus svogūnus supjaustykite kampu pusžiedžiais ir sudėkite į atskirą indą. Nuluptas, nuplautas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir išimkite atskirai. Nedidelę dalį nulupto saliero (šaknies) supjaustykite juostelėmis ir išdėliokite su morkomis.

3. Žuvies gabaliukus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Įkaitinkite keptuvę su puse saulėgrąžų aliejaus. Žuvį apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių verdančiame aliejuje.

4. Įdėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įdėkite svogūną. Kepti nereikia, tik pakaitinti, kol suminkštės.

5. Į svogūną suberkite morkų gabalėlius ir saliero šaknį, išmaišykite. Suberkite lauro lapą, cukrų, pipirų žirnelius ir išmaišykite. Supilkite actą, įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek vandens ir druskos. Viską išmaišyti ir užvirti.

6. Dėkite žuvį į formą, užpilkite karštu, aromatingu marinatu. Leiskite jam užvirti 8 valandas šaldytuve.

Gero apetito!

Kaip paruošti skanų patiekalą nekepinant žuvies?

Jei nenorite iš anksto kepti žuvies patiekalui arba tai neįmanoma, galite ją išvirti. Tuo pačiu patiekalas taps sveikesnis ir dietiškesnis, palyginti su klasikine versija su kepimu. Svogūnų, morkų ir burokėlių marinatas patiekalui suteiks šventiškumo.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Didelė išdarinėta navaga – 2 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Burokėliai – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;
• Druska, juodieji, baltieji ir saldieji žirnių pipirai - pagal jūsų skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
• Muskato riešutas - 1 vnt;
• Cinamonas – 0,5 lazdelės;
• Vanduo – 60 ml;
• Baltojo ir raudonojo vyno actas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• Gvazdikų pumpurai – 3 vnt.;
• Krapai - papuošimui.

Virimo procesas:

1.Puode užvirinkite vandenį (60 ml) su gvazdikėliais, įvairių rūšių pipirais, puse cinamono lazdelės, perlaužtos į kelias dalis, ir muskato riešuto gabalėliu. Virkite apie 1 minutę, tada atvėsinkite ir išimkite, kad įsigertų.

2. Navagą atitirpinkite ir nuplaukite šaltame vandenyje. Žuvį išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite.

3. Burokėlius nulupkite, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite.

4. Morkas nulupkite daržovių skustuvu, nuplaukite ir stambiai sutarkuokite.

5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite susmulkintas morkas ir burokėlius. Išmaišykite ir stebėkite, kad daržovės nesudegtų.

6. Į troškintas daržoves supilkite prieskonių vandenį ir išmaišykite.

7. Į keptuvėje esančius ingredientus įberkite druskos ir išmaišykite. Marinade esanti druska suteiks skonio visam patiekalui.

8. Kol ruošiamas marinatas, žuvis vėsta.

9. Žuvį padalinkite į gabalus ir išimkite kaulus.

10. Į keptuvėje troškintas daržoves įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. baltojo ir raudonojo vyno actas.

11. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.

12. Į likusius marinato ingredientus suberkite svogūną ir išmaišykite.

13. Paruoštus žuvies gabalėlius dėkite į dubens apatinį sluoksnį, o ant viršaus uždėkite sluoksnį paruošto marinato. Jei yra daug žuvies ir marinato, galite juos išdėstyti, kaitaliodami sluoksnius, kad marinatas taptų viršutiniu sluoksniu. Dėkite žuvį į šaldytuvą porai valandų arba nakčiai.

14. Nuplaukite ir nusausinkite krapus ant popierinių servetėlių, tada susmulkinkite peiliu.

15. Marinuotą žuvį patiekite gražiuose salotų dubenėliuose šaltą, pabarstytą smulkintais krapais.

Gero apetito!