Žuvis ant grotelių

Jūros ir upės žuvis ant grotelių – geras būdas nustebinti svečius ir artimuosius. Paprastai žuvies kepimas ant ugnies neapsieina be citrinos ir augalinio aliejaus: pirmasis pašalina būdingą kvapą, o antrasis užsandarina žuvies viduje esančias sultis ir apsaugo ją nuo nudegimo. Iškepus žuvį galite pasūdyti, kad ji išliktų minkšta ir neišdžiūtų kepant.

Koks yra geriausias būdas kepti raudoną žuvį ant grotelių?

Pagrindinė skanios raudonos žuvies kepimo ant grotelių paslaptis – jos neišsausinti ir nepagadinti gausybe prieskonių. Coho lašišai, upėtakiams ar lašišoms nereikia jokių papildomų ingredientų, išskyrus druską, pipirus ir citriną. O kaip garnyrą prie tokios žuvies geriau patiekti šviežias daržoves.

1. 
   Kaip skaniai iškepti žuvį ant grotelių ant grotelių? Žuvies kepsnius nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. 
   Žuvies gabaliukus pabarstykite druska, šviežiai maltų pipirų mišiniu, patepkite alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite pusės citrinos sultimis. Kepsnelius uždenkite plėvele ir palikite marinuotis 10-15 minučių.
3. 
   Žuvies kepsnius reikia kepti ant grotelių, iš anksto suteptus aliejumi, ant stiprios ugnies. Prieš tai žuvį iš abiejų pusių vėl reikia patepti aliejumi. Taip kepant susidarys graži traški plutelė, o viduje ji išliks sultinga.
4. 
   Raudoną žuvį ant grotelių reikia palaikyti po 3 minutes iš kiekvienos pusės, po to galima dėti ant indo.
5. 
   Ant grotelių kepti raudonos žuvies kepsniai patiekiami su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ir puse citrinos. Mėgautis!

Klasikinis skumbrės kepimo ant grotelių receptas

Skumbrė, kepta ant žarijų su prieskoniais ir česnaku, dėl savo riebumo pasirodo sultinga ir stebėtinai švelni. Šios rūšies žuvies savikaina nedidelė, tačiau paruošta pagal šį receptą, verta patiekti kaip pagrindinį patiekalą lauko vakarėliui ar šeimos šventei gamtoje.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Skumbrė – 3 vnt.
• Citrina – 0,5 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Česnakai – 2 skiltelės.
• maltas imbieras - 1 šaukštelis.
• Itališkų žolelių mišinys – 1,5 šaukštelio.
• džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Nuimkite žuvies skerdenas nuo pelekų, nupjaukite galvas ir uodegas, nuvalykite nuo vidurių ir plėvelių, gerai nuplaukite ir įpjaukite odą.

2. Padėkite žuvį ant atviro paviršiaus, pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis.

3. Atskirame dubenyje sumaišykite imbierą, itališkų žolelių mišinį, baziliką ir trintą česnaką marinatui. Į mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

4. Žuvį iš visų pusių ir iš vidaus aptepkite marinatu ir palikite 30 min.

5. Skumbrės skerdenas apkepkite ant žarijų po 8-10 minučių iš kiekvienos pusės. Patiekite su daržovėmis ir pita duona.

Švelni ir skani upinė žuvis, kepta ant grotelių

Upių žuvys, tokios kaip karosai ar karosai, turi specifinį kvapą, kurio padeda atsikratyti grietinėlė ir citrina. Marinuota žuvis, pagardinta krapais, pasirodo graži ir švelni. Kepant ant grotelių svarbu reguliariai vartyti groteles su karpiais ir karosais ir įsitikinti, kad oda nepridega.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Karpis – 1 vnt.
• Karasai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Grietinėlė 20% – 200 ml
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Citrinų sultys - 50 ml
• Krapai - ½ ryšulio.

Virimo procesas:

1. Žuvies skerdenas perpjaukite išilgai pilvo, pašalinkite vidurius, pašalinkite žvynus ir pelekus, gerai nuplaukite vidų ir išorę. Padarykite įpjovimus ant karpių ir karosų odos. Pagardinkite žuvį druska ir pipirais.

2. Svogūną supjaustykite žiedais ir įdėkite į karpį ir karosą.

3. Grietinėlę sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi, įberkite smulkiai pjaustytų krapų, šiek tiek druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite, panardinkite žuvį į marinatą ir palikite pusvalandžiui.

4. Grilio groteles ištepkite augaliniu aliejumi, ant jų išdėliokite žuvį ir kepkite ant žarijų 20-25 minutes retkarčiais vartydami, kol ant žuvies susidarys graži plutelė.

5. Paruoštą karpį ir iškeptą karosą patiekite su virtomis bulvėmis ir žolelių bei sezoninių daržovių salotomis.

Kaip paprastai ir skaniai kepti karpį ant grotelių?

Saldus karpių mėsa puikiai dera su žaliu obuoliu, šviežiu keptu svogūnu ir kalendromis. Šis patiekalas gali būti paruoštas šeimos susibūrimams vasarnamyje arba draugiškam iškylai.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Karpis – 1 vnt. (1,5–2 kg)
• Svogūnai - 300-400 gr.
• Citrina - 100-200 gr.
• Žalias obuolys – 1 vnt.
• Maltos kalendros – 2-4 g.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Išvalykite karpį iš vidaus, nupjaukite pelekus ir uodegą, nuplaukite, iš vidaus ir išorės aptepkite druskos, pipirų ir kalendrų mišiniu. Padarykite gilius įpjovimus ant odos.

2. Citriną perpjaukite pusiau, po to pusžiedžiais ir įsmeikite į žuvies odos įpjovas.

3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis kartu su svogūnu, pagardinkite, apšlakstykite citrinos sultimis, o tada svogūną ir obuolį sudėkite į karpio vidų. Pilvą sutvirtinkite dantų krapštukais arba suriškite siūlu, kad įdaras neiškristų.

4. Grilio groteles ištepkite augaliniu aliejumi, taip pat ir pačią žuvį. Kepkite karpį ant žarijų 20-30 minučių, reguliariai vartydami, kad iškeptų tolygiai. Svarbu užtikrinti, kad upės žuvys būtų visiškai iškepusios, nes valgyti žalią karpį yra pavojinga sveikatai.

5. Ant žarijų iškeptą karpį supjaustykite porcijomis ir patiekite su koše ar daržovėmis.

Žingsnis po žingsnio karpių, keptų folijoje ant grotelių, kepimo receptas

Ant grotelių folijoje iškeptas karpis iškepamas neįpylus aliejaus. Marinade naudojamos pomidorų sultys neutralizuoja specifinį upinės žuvies kvapą, o alyvuogės, aromatingos žolelės ir prieskoniai žuviai suteikia malonų Viduržemio jūros skonį.

Virimo laikas: 3 valandos 50 minučių.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Karpis – 1 vnt. (1,5-2 kg).
• Pomidorų sultys – 1 l
• Svogūnai - 400 gr.
• Pomidorai - 200 gr.
• Alyvuogės arba juodosios alyvuogės – 10 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Šviežias rozmarinas - 5 gr.
• Švieži krapai - 5 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Išvalykite žuvį iš vidaus ir išorės, nupjaukite pelekus ir uodegą, nuplaukite ir išdžiovinkite, giliai įpjaukite odą.

2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, prieskonius ir druską sumaišykite su pomidorų sultimis, žuvį sudėkite į indą, į vidų suberkite svogūną ir užpilkite marinatu. Leiskite žuviai pastovėti 2-3 valandas.

3. Supjaustytą citriną įdėkite į įpjovas ant odos. Karpius dėkite ant folijos, ant viršaus dėkite pjaustytas alyvuoges ir plonus pomidorų griežinėlius, uždenkite folija ir pritvirtinkite, kad verdant neištekėtų sultys.

4. Žuvį folijoje dėkite ant grotelių ir kepkite apie 40 min., karts nuo karto apversdami iš kitos pusės, kad karpis iškeptų tolygiai.

5. Paruoštą žuvį patiekite porcijomis su daržovių salotomis su grietine ir krapais.

Žingsnis po žingsnio raudonos žuvies kepimo citrinų marinate ant grotelių receptas

Klasikinis citrinų marinatas ruošiamas naudojant citrinų sultis, alyvuogių aliejų, česnaką, šviežias žoleles ir prieskonius. Malti baltieji pipirai suteikia žuviai malonų skonį. Šiame marinate galite laikyti ne tik žuvį, bet ir bet kokias jūros gėrybes. Tinka tiek kepti ant grotelių, tiek kepti patiekalus orkaitėje.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Žuvis (kepsniai) – 3 vnt.
• alyvuogių aliejus - 0,25 šaukštai.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Citrina - ½ vnt.
• Šviežios petražolės - ½ krūvos.
• Česnakai - 2-3 skiltelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Susmulkinkite česnaką, atskirame dubenyje sumaišykite aliejų, prieskonius, smulkiai pjaustytas petražoles ir citrinos sultis.

2. Žuvies gabaliukus patepkite mišiniu, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite likusį marinatą, palikite apie pusvalandį.

3. Dėkite žuvį ant riebalais pateptų grotelių ir kepkite ant žarijų, kol iškeps. Jei kepsniai gaminami iš raudonos žuvies, užtenka kepti ne ilgiau kaip 5 minutes iš kiekvienos pusės. Jei balta žuvis marinuota, po 10-15 minučių iš kiekvienos pusės.

4. Žuvį nukelkite nuo ugnies, dėkite į lėkštę ir pabarstykite citrina.

5. Virtą žuvį patiekite su bulvių skiltelėmis, laukiniais ryžiais ar šviežiomis daržovėmis.

Kaip kepti žuvį marinate su sojos padažu ant grotelių?

Marinuojant žuvį sojos padaže, druska nenaudojama, nes sojos padaže jos yra pakankamai. Sojų padažo marinatas tolygiai prisotina žuvį ir suteikia jai malonų skonį. Taip paruošta upės žuvies filė pasirodo skani ir sultinga.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Karpio filė – 2 vnt.
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• Sojų padažas - 50 ml
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Švieži krapai - ¼ ryšulio.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.
• maltas česnakas - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Žuvies filė supjaustykite porcijomis.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite česnaką, citrinos sultis, sojų padažą, smulkiai pjaustytus krapus ir pipirus. Įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

3. Karpius užpilkite marinatu ir palikite kelioms valandoms kambario temperatūroje.

4. Žuvį, suvertą ant iešmelių arba padėtą ​​ant grotelių, kepkite ant žarijų, kol susidarys graži plutelė.

5. Karpio filė patiekite su grietinės padažu ir žolelėmis.

Sultingas ir švelnus raudonos žuvies kebabas ant iešmelių

Šašlykams ruošti geriau naudoti raudonų veislių žuvis ir jas derinti su daržovėmis, kepant ant žarijų. Maži marinuoti lašišos ar upėtakio gabalėliai greitai iškepa ir išlieka sultingi, aromatingi ir nuostabiai skanūs.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Raudonos žuvies filė – 0,5 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Alyvuogės arba juodosios alyvuogės - pagal skonį.
• Vyšniniai pomidorai – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Žuvį supjaustykite mažais tos pačios formos gabalėliais, kad kepant ant iešmelių iškeptų tolygiai iš visų pusių.

2. Iš citrinos išspauskite sultis, sumaišykite su sojų padažu, suberkite cukrų ir prieskonius. Paragaukite marinato ir užpilkite juo žuvį. Palikite žuvies kebabą mirkti keletą valandų.

3. Iešmelius pamirkykite vandenyje, kad vėliau nepridegtų ant žarijų.

4. Nulupkite pipirus iš sėklų ir supjaustykite mažais žuvies kebabo dydžio gabalėliais. Ant iešmelių pakaitomis suveriame žuvies gabalėlius, alyvuoges, pomidorus ir paprikas.

5. Kepkite kebabus ant žarijų, reguliariai vartydami, keletą minučių, kol jie apskrus iš visų pusių. Patiekite su padažu, pagamintu iš jogurto ir šviežių žolelių.

Neįtikėtinai skanus karosas grietinėje ant grotelių

Klasikinį karosų grietinėje receptą galima kepti folijoje ant grotelių. Gaunama minkšta mėsa, grietinė ir žolelės neutralizuoja ypatingą upės žuvies kvapą, o kepant ant grotelių žuvis įgauna lengvą dūmo aromatą. Pasirodo, tai lengvas ir sotus patiekalas visai šeimai.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Karasai – 8 vnt.
• Grietinė 25% - 300 gr.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Petražolės - ½ ryšulio.
• Krapai - ½ ryšulio.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Sviestas - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite žuvies skerdenas nuo žvynų ir vidurių, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite pelekus ir uodegas, įpjaukite odą visoje skerdenoje. Pagardinkite žuvį druska, pipirais ir palikite 10 minučių.

2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su grietine, jei reikia, įberkite pipirų ir druskos, žuvį užpilkite grietinės padažu.

3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.

4. Foliją įtrinkite sviestu, iš pradžių grietinės marinate išdėliokite dalį svogūno, tada žuvį, tada likusį svogūną, uždarykite foliją, kad susidarytų sandari pakuotė.

5. Kepkite ant grotelių folijoje po 15 minučių iš kiekvienos pusės. Karosą išimkite iš folijos, išdėliokite porcijomis ir pabarstykite žolelėmis.

Švelni ir labai skani rožinė lašiša, kepta ant grotelių ant grotelių

Kepant ant atviros ugnies svarbu neišsausinti švelnios rausvos lašišos mėsos, todėl kepimo metu svarbu nesūdyti žuvies. Prieskoniai rožinei lašišai suteiks ryškaus pietietiško skonio, todėl kepdami ant grotelių jų negailėkite!

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Rožinė lašiša – 2 vnt.
• augalinis aliejus - 2-4 šaukštai.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Itališkų žolelių mišinys – 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Žuvies skerdenas nuvalykite nuo vidurių ir žvynų, pašalinkite pelekus ir uodegos dalis, išplaukite iš vidaus ir išorės, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įpjaukite odą, bet nenupjaukite nugaros.

2. Iš aliejaus, prieskonių, žolelių ir cukraus pasigaminkite marinatą, juo ištrinkite žuvį iš visų pusių, palikite 15 min.Svarbu šiame etape žuvies nesūdyti, kad kepimo metu ji neišdžiūtų.

3. Rožinę lašišą dėkite ant riebalais išteptų grotelių ir kepkite ant žarijų be atviros ugnies apie 10 minučių iš kiekvienos pusės, žiūrėdami, kad odelė nesudegtų. Jei reikia, žuvį reikia apversti.

4. Kai rožinė lašiša suformuos aukso rudą plutą, išimkite žuvį ir pasūdykite.

5. Rožinę lašišą, keptą ant žarijų, padalijus į porcijas patiekite su ant grotelių keptomis daržovėmis ar mišriomis salotomis.