Vendace yra nepriekaištinga žuvis, beveik neturinti kaulų. Tai leidžia iš jo paruošti daugybę patiekalų – kepti, kepti, sūdyti, troškinti, naudoti kaip kepinių įdarą. Išvirti seliavas gali bet kas, sunkumų neturėtų kilti. Patiekalai gaminami lengvai ir išeina kuo patrauklesni. Šis pasirinkimas įtikins jus mano žodžiais.
Keptuvėje apkeptos seliavos
Keptuvėje keptas seliavas paruošti nesunku. Seliavos nulupamos taip greitai, kaip jos suvalgomos. Gaminti švelnią žuvį – tikras malonumas. Keptos seliavos savo skanumu išprotės. Sultinga mėsa ir traški plutelė – kas gali būti geriau?
- seliavos 1 (kilogramai)
- Druska skonis
- Daržovių aliejus 3 (šaukštai)
- Miltai 300 (gramais)
-
Vendos dažnai vartojamos šviežios, bet kartais vartojamos ir šaldytos. Uždenkite žuvį vandeniu ir palikite atitirpti. -
Vendace turi dideles apnašas, todėl jas lengva valyti. -
Nupjaukite skerdenų galvas ir išimkite žarnas. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir išdžiovinkite viduje ir išorėje popieriniais rankšluosčiais. -
Į lėkštę suberkite miltus ir druską ir dalimis išdėliokite nuluptas seliavas. Kruopščiai pabarstykite miltais. -
Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų.Iškepusias mielas siųskite dalimis. -
Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. -
Mano žuvyje buvo ikrų. -
Kai žuvis bus traški, į keptuvę įpilkite ikrų ir kepkite. Į dugną supilkite šiek tiek vandens ir virkite uždengę dangtį, kol iškeps. Pakvieskite savo šeimą paragauti skanių užkandžių. Gero apetito!
Kareliškos seliavos su bulvėmis keptuvėje
Kareliško stiliaus seliavos su bulvėmis keptuvėje pasirodo nepaprastai patrauklios. Kas gali būti skaniau už žuvį ir traškučius? Tai puikus derinys, kurį sunku kuo nors sugadinti. Net jei nemėgstate gaminti ar nemokate, šis receptas viską padarys aukščiausiu lygiu.
Maisto gaminimo metas – 50 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 5
Ingridientai:
- Vendijos – 1 kg.
- Druska - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Bulvės – 3 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Lauro lapas – 3 vnt.
- juodieji pipirai - 10 vnt.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Vendacijos dažniausiai vartojamos šviežios, bet kartais naudojamos ir šaldytos. Uždenkite žuvį vandeniu ir palikite atitirpti. Nuimkite žvynus ir nuo skerdenų nuplėškite galvas ir ištraukite žarnas. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir išdžiovinkite viduje ir išorėje popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 2. Iš anksto nuluptą svogūną supjaustykite žiedais. Nuimkite bulvių žievelę, naudodami namų šeimininkę, ir supjaustykite griežinėliais.
3 veiksmas. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų. Dugną užpildykite nuluptomis mielinėmis. Išankstinė druska. Ant viršaus paskirstykite svogūnų žiedus, lauro lapus ir pipirų žirnelius.
4 veiksmas. Uždenkite bulvių griežinėliais ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų bulves. Virkite pusvalandį, uždengę. Po kurio laiko nuimkite dangtį ir leiskite drėgmei išgaruoti dar 10 minučių.
5 veiksmas: palepinkite savo artimuosius švelniu skanėstu.Be stuburo, žuvis neturi kaulų, todėl patiekalą be problemų galima patiekti svečiams. Maistas nesukels diskomforto. Mėgautis!
Orkaitėje folijoje keptos seivės
Orkaitėje folijoje iškeptos vendijos – ryškus patiekalas, kuriuo nesidrovėsite pavaišinti svečių. Žuvyje kaulų praktiškai nėra, todėl nereikėtų bijoti, kad valgyti bus nepatogu. Daržovių gausa puikiai dera su skaniosiomis raupomis. Maistas paruošiamas be vargo ir išeina itin skanus!
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 6
Ingridientai:
- Vendijos – 3-4 vnt.
- Druska - pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus - pagal skonį.
- Bulvės – 6-7 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Paprika - 1 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Krapai - pagal skonį.
- Rūkyta paprika - pagal skonį.
- Provanso žolelės - pagal skonį.
Virimo procesas:
1 žingsnis: Paruoškite ingredientus. Išvalykite šaknis ir gumbus. Nuplaukite saldžiąją papriką.
Žingsnis 2. Vendos dažnai vartojamos šviežios, bet kartais naudojamos ir šaldytos. Uždenkite žuvį vandeniu ir palikite atitirpti. Nuimkite žvynus, nupjaukite skerdenų uodegas ir galvas, pašalinkite žarnas. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir iš vidaus bei išorės nuvalykite servetėlėmis.
3 veiksmas. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais, palikite įsigerti prieskoniuose.
4 veiksmas. Iš anksto nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais. Bulves supjaustykite griežinėliais. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Saldžiąją papriką išpjaukite ir supjaustykite taip, kaip norite.
Žingsnis 5. Sudėkite daržoves į indą. Pabarstykite druska, rūkyta paprika ir džiovintais krapais. Apšlakstykite aliejumi. Išmaišykite. Jei norite, naudokite kitus prieskonius. Provanso žolelės idealiai tinka prie žuvies.
6 veiksmas.Indą, kuriame bus kepamas patiekalas, patepkite aliejumi. Ištieskite daržovių lovą. Perpjaukite seilių skerdenas per pusę ir uždėkite ant viršaus.
Žingsnis 7. Lengvai apipurkškite žuvį aliejumi.
8 veiksmas. Uždenkite keptuvę folija ir viršuje padarykite kelias skylutes, kad išeitų garai. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pusvalandį. Išskleiskite foliją ir kepkite indą dar 10 minučių.
9 žingsnis. Padovanokite savo namams sultingą, elegantišką skanėstą. Gero apetito!
Keptuvėje kerpa su svogūnais
Vendace su svogūnais keptuvėje išeina nepaprastai ryškiai ir elegantiškai. Patiekalas atrodo šventiškai ir tinka kaip skanėstas ypatingam renginiui. Stuburo kaulo buvimas jokiu būdu nesugadins patiekalo. Naminis maistas patiks visiems be išimties.
Maisto gaminimo metas - 30 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Pleištinės – 3 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- Cukinijos - ½ vnt.
- Lauro lapas - pagal skonį.
- Žalumynai – patiekimui.
- Druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Vendacijos dažniausiai vartojamos šviežios, bet kartais naudojamos ir šaldytos. Uždenkite žuvį vandeniu ir palikite atitirpti. Nuvalykite skerdenas nuo žvynų, nupjaukite uodegas ir galvas, išimkite žarnas. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir iš vidaus bei išorės nuvalykite servetėlėmis.
Žingsnis 2. Svogūną susmulkinkite ir dėkite į aliejuje įkaitintą keptuvę, pakepinkite iki skaidrumo.
Žingsnis 3. Sutarkuokite anksčiau nuluptas morkas ir suberkite jas į svogūnus, toliau kepkite, kol suminkštės.
Žingsnis 4. Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite ir suberkite į daržoves. Virkite, retkarčiais pamaišydami.
5 veiksmas. Išimkite daržoves iš keptuvės. Seliavos skerdenas perpjaukite pusiau ir sudėkite į keptuvę. Pasūdykite ir paskleiskite daržovių kailį.Pridėti lauro lapą. Padėkite keptuvę ant vidurinio degiklio. Virkite uždengę 15 minučių.
Žingsnis 6. Prie ryškiai sultingų seilių pridėkite garnyrą ir pateikite. Mėgautis!
Pyragas su seliavomis
Šventiškai gražiai atrodo pyragas su seliavomis. Naminiai kepiniai puikiai tinka suburti šeimą prie didelio stalo. Norint pagaminti pyragą, nebūtina būti virėju. Pramoginis procesas jūsų neapkraus. Jei norite, į maisto gaminimą įtraukite savo namų ūkio narius.
Maisto gaminimo metas – 2 valandos 30 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 8
Ingridientai:
Tešla:
- Pienas - 200 ml.
- sausos mielės - 7 gr.
- Grietinė – 1 valgomasis šaukštas.
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - ½ šaukštelio.
- Sviestas - 30 gr.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
Užpildymas:
- Pleištinės – 5 vnt.
- Sviestas - 100 gr.
- Didelis svogūnas – 1 vnt.
- Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
- Lauro lapas – 1 vnt.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Pabarstymui:
- Sezamas - 1 šaukštelis.
Virimo procesas:
1 veiksmas. Surinkite ingredientus testui.
2 veiksmas. Pieną sumaišykite su sviestu ir pakaitinkite.
3 veiksmas. Į šiltą mišinį supilkite sausas mieles.
4 veiksmas. Įpilkite po šaukštą cukraus ir miltų. Sumaišykite. Palaukite, kol mielės pradės veikti. Naudojant aukštos kokybės mieles procesas vyks greičiau.
5 veiksmas: susidarius putojimo reakcijai, pereikite prie kito žingsnio.
6 veiksmas. Įpilkite grietinės ir išmaišykite.
7 žingsnis. Įmuškite kiaušinį. Sumaišykite.
8 veiksmas. Po truputį suberkite miltus ir sumaišykite ingredientus.
9 veiksmas. Kai tešla pakils, tešlą pradurkite ir palaukite, kol ji vėl pakils. Jei naudosite kokybiškas mieles, jos pakils maždaug valandą ar mažiau.
10 veiksmas. Vendos dažnai vartojamos šviežios, bet kartais naudojamos ir šaldytos.Uždenkite žuvį vandeniu ir palikite atitirpti. Nuvalykite žuvį nuo žvynų, nupjaukite uodegas ir galvas, išimkite žarnas. Kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite servetėlėmis. Nuimkite nuo svogūno spalvotą sluoksnį.
Žingsnis 11. Supjaustykite seiles gabalėliais.
Žingsnis 12. Svogūną supjaustykite žiedais.
13 veiksmas. Pakilusi tešla paruošta pjaustymui.
14 veiksmas. Iškočiokite pagrindą į apskritimą.
15 veiksmas. Pagrindą dėkite į riebalais išteptą skardą. Pabarstykite puse svogūno.
Žingsnis 16. Ant viršaus paskleiskite žuvies gabalėlius, pabarstykite druska ir pipirais.
17 veiksmas. Sviestą supjaustykite griežinėliais ir paskleiskite ant mielių. Palikite šiek tiek aliejaus, kad suteptumėte produktą.
Žingsnis 18. Pabarstykite svogūnu ir lauro lapu.
Žingsnis 19. Iškočiokite kitą tešlos ratą ir uždenkite įdarą, suspauskite šonus.
20 veiksmas. Likusią tešlą naudokite dekoracijoms. Padarykite garbanas, gėles ar ką tik norite. Įtraukite vaikus į būsimo skanėsto dekoravimą.
21 žingsnis. Papuoškite tortą kaip norite, pasitelkdami fantaziją. Kiekvienas renginys gali būti žaidžiamas skirtingai.
22 žingsnis. Aptepkite pyragą plaktu kiaušiniu. Viršų pabarstykite sezamo sėklomis.
Žingsnis 23. Formą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite valandą iki auksinės rudos spalvos. Gatavą pyragą patepkite sviestu.
24 veiksmas. Perkelkite gaminį į lėkštę. Pyragą valgyti patogu, nes seilavose yra tik stuburo kaulas. Jei pageidaujama, jį taip pat galima išimti kepimo metu.
Žingsnis 25. Padalinkite kvapnų maistą į gabalus. Pakvieskite draugus į degustaciją. Mėgautis!
Vendijos grietinėje keptuvėje
Vendijos grietinėje keptuvėje – skanus skanėstas, kurį galima patiekti paprastą arba su mėgstamu garnyru. Patiekalo paruošimas neužims daug laiko. Gležna žuvis praktiškai neturi kaulų ir ją valgyti tikrai malonu. Aš ruošiu mažą žuvį savo namams.O jei laukiu svečių, renkuosi didelius seliavos egzempliorius, atrodo estetiškiau.
Maisto gaminimo metas – 40 min.
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 3
Ingridientai:
- Vendijos – 500 gr.
- Morkos – 1-2 vnt.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Druska - pagal skonį.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Krapai - pagal skonį.
- Miltai – kepimui.
- Grietinė 15% – 150-200 gr.
- Aliejus – kepimui.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Vendacijos dažniausiai vartojamos šviežios, bet kartais naudojamos ir šaldytos. Uždenkite žuvį vandeniu ir palikite atitirpti. Pašalinkite nuo seilių apnašas. Nuplėškite skerdenų galvas ir ištraukite žarnas. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir išdžiovinkite viduje ir išorėje popieriniais rankšluosčiais.
Žingsnis 2. Nulupkite svogūnus ir morkas.
3 žingsnis. Į lėkštę suberkite miltus, pipirus ir druską. Išmaišykite ir dalimis suberkite nuluptas seliavas. Kruopščiai apvoliokite sausame mišinyje. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų. Iškepusias mielas siųskite dalimis. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 4. Morkas sutarkuokite, o svogūną susmulkinkite kaip norite. Dėkite į kitą riebalais pateptą keptuvę.
5 veiksmas: virkite, kol suminkštės. Daržoves padalinkite per pusę. Įdėkite rausvąsias seliavas ir uždenkite antrąja kepsnio puse.
6 veiksmas. Į indą įpilkite grietinės ir ikrų, jei jų buvo jūsų žuvyje. Šį kartą nesupratau.
Žingsnis 7. Nuplautus ir džiovintus krapus susmulkinkite ir suberkite į grietinę.
8 žingsnis. Pagardinkite druska ir pipirais.
9 veiksmas. Supilkite šiek tiek šilto vandens ir išmaišykite. Padažą užpilkite ant raupų ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 15 minučių.
Žingsnis 10. Patiekite patiekalą, dekoruodami pagal pageidavimą. Pakvieskite savo šeimą paragauti skanių užkandžių. Gero apetito!
Vendijos su bulvėmis orkaitėje
Vendijos su bulvėmis orkaitėje neapsunkins.Galutinis rezultatas – nuostabus skanėstas visai šeimai. Gaminti orkaitėje labai patogu, nereikia nuolat stebėti proceso. Visi mėgsta paprastą naminį maistą. Gaminkite su džiaugsmu; didelių kaulų nebuvimas leidžia patiekti maistą didelei kompanijai nesukeliant diskomforto.
Maisto gaminimo metas – 1 valanda 00 minučių
Maisto gaminimo metas - 20 minučių.
Porcijos – 4
Ingridientai:
- Vendijos – 500 gr.
- Bulvės – 5 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- majonezas - 200 gr.
- Prieskoniai - pagal skonį.
- Druska - pagal skonį.
- Svogūnai – 1 vnt.
- Sausi krapai - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Žuvį užpilkite pasūdyto vandens tirpalu, kad ji greičiau atitirptų. Šviežiai žuviai tokių manipuliacijų nereikia. Nuvalykite žuvį nuo žvynų, nupjaukite skerdenų uodegas ir galvas, pašalinkite vidurius. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir iš vidaus bei išorės nuvalykite servetėlėmis.
Žingsnis 2. Iš anksto nuskustas bulves supjaustykite griežinėliais, suberkite į dubenį, užpilkite puse majonezo, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Išmaišykite.
3 veiksmas. Sudėkite bulves į riebalais išteptą indą. Morkas sutarkuokite, o svogūną susmulkinkite kaip norite. Padėkite ant bulvių.
Žingsnis 4. Pabarstykite žuvį prieskoniais ir išdėliokite tarp daržovių. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių. Laikas priklauso nuo bulvių rūšies ir žuvies dydžio.
Žingsnis 5. Po pusvalandžio patikrinkite pasirengimą, jei reikia, grįžkite į orkaitę ir baikite virti. Įdėkite aromatingą skanėstą į lėkštę. Pabarstykite sausais krapais. Pakvieskite draugus skaniai pavalgyti. Gero apetito!
Kaip marinuoti seibas namuose
Namuose rauginti seliavas – užduotis, kurią galima išspręsti per kelias minutes. Sūdytos seliavos suteiks nepamirštamą malonumą.Sūdymui naudojami įvairaus dydžio individai. Kuo didesnis mėginys, tuo ilgesnis sūdymas. Seliavos skanumas nepriklauso nuo jų dydžio. Žuvis visada būna skani.
Maisto gaminimo metas – 24 valandos 10 minučių
Maisto gaminimo metas - 10 min.
Porcijos – 2
Ingridientai:
- Pleištinės – 3-6 vnt.
- pipirų mišinys – 3 gr.
- Druska - 1,5-2 šaukštai.
- kalendra - ½-1 šaukštelis.
- Vanduo - 1-1,5 šaukštai.
- Lauro lapas – 1-2 vnt.
Pateikti:
- Svogūnai – 1 vnt.
- Petražolės - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Virimo procesas:
Žingsnis 1. Užpildykite seiles pasūdyto vandens tirpalu, kad greičiau atitirptų. Šviežiai žuviai tokių manipuliacijų nereikia. Rauginimui dažniausiai imu šviežias šaldytas seliavas. Sušalę parazitai miršta. Rekomenduoju daryti vidutines kopijas.
Žingsnis 2. Nupjaukite skerdenų galvas ir išimkite žarnas. Kruopščiai nuplaukite, sudėkite į sietelį ir nusausinkite rankšluosčiais.
Žingsnis 3. Sudėkite skerdenas į tinkamą indą ir įberkite druskos. Kad būtų ekologiškas, naudoju stiklinį indelį.
Žingsnis 4. Pagardinkite pipirais, pabarstykite kalendros sėklomis ir suberkite lauro lapus. Jei norite, galite naudoti kitus prieskonius.
5 veiksmas. Supilkite tiek vandens, kad apsemtų vendas.
6 žingsnis. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir įdėkite struktūrą į šaldytuvą vienai dienai. Jei norite gauti mažo druskingumo seliavos, pakaks 12 valandų. Mažos žuvys pasūdys greičiau.
Žingsnis 7. Sūrymą nupilkite, suberkite anksčiau nuluptą ir žiedais supjaustytą svogūną bei nuplautus petražolių lapelius. Apšlakstykite aliejumi be kvapo. Išmaišykite.
8 žingsnis. Pakvieskite savo šeimą ir draugus į degustaciją. Sūdytos seliavos yra nepriekaištingos. Ten nėra kaulų, išskyrus keterą. Kaip priedą, išvirkite bulves. Tai tobulas derinys. Iš vendų galima gaminti sumuštinius, sūdytos žuvies pjaustymas neapsunkins. Gero apetito!
