Knibždėte į alų

Kiaulienos snukis yra mėgstamas stalo. Dėl alaus mėsa pasirodo minkšta ir labai skani. Prieskonių, padažų ir įvairių daržovių dėka jis pasirodo sotus ir skanus patiekalas. Todėl siūlome jums 6 paruošimo orkaitėje variantus.

Kiaulienos šašlykas aluje, keptas orkaitėje

Pirmiausia blauzda verdama aluje ir vandenyje, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Tada perkeliama į keptuvę, į pjūvius dedami česnako gabalėliai ir viskas kepama pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Pasirodo, labai skanus ir aromatingas priedas prie marinuotų agurkų.

1. 
   Kaip orkaitėje skaniai iškepti kiaulienos kulšį aluje? Pirmiausia blauzdą įdėkite į gilų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite valandą pastovėti. Tada kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ypač nešvarias vietas valome peiliu.
2. 
   Dabar į gilų puodą supilkite litrą vandens ir tiek pat tamsaus alaus. Įdėkite ten blauzdą, padėkite ant ugnies ir užvirkite ant stiprios ugnies.Nuimkite susidariusias putas, įberkite druskos pagal skonį ir virkite, kol suminkštės po dangčiu ant vidutinės ugnies.
3. 
   Išimkite mėsą iš sultinio, kai ji tampa minkšta, bet lengvai palietus neatsiskiria nuo kaulų.
4. 
   Toliau keletą kartų įpjauname blauzdos odelę ir į kiekvieną įdedame po gabaliuką česnako. Tada pasūdykite ir pipiruokite mėsą pagal skonį.
5. 
   Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite blauzdelę pusvalandį.
6. 
   Gatavą patiekalą perkelkite į lėkštę, jei norite, mėsą nedelsdami supjaustykite gabalėliais ir patiekite su marinuotais agurkais bei marinuotomis daržovėmis. Gero apetito!

Skanus kiaulienos snukis bavariškame aluje

Blauzda verdama 3 valandas. Tada perkeliama į foliją ir į ją pilamas alus. Mėsa aptepama pomidorų pastos, garstyčių, sojos padažo, česnako ir medaus padažu. Toliau į blauzdos gabalėlius dedamas česnakas ir kepamas 1 valandą 180 laipsnių, o po to 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos 10 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaulienos snukis – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kvapieji pipirai - 4 vnt.
• juodieji pipirai - 4 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Druska - pagal skonį.
• Medus - 2 šaukštai.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Tamsus nefiltruotas alus – 300 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia pamirkykite blauzdą šiltame vandenyje. Tada peiliu nubraukite odą, gerai nuplaukite blauzdą po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

2 veiksmas. Blauzdeles sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Nuimkite susidariusias putas, įberkite druskos pagal skonį, įberkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, lauro lapų ir svogūnų.Mėsą kepkite 2,5-3 valandas ant silpnos ugnies.

3 veiksmas. Tada išimkite blauzdą iš sultinio ir leiskite šiek tiek atvėsti. Kepimo indą uždengiame 2-3 sluoksniais folijos, dedame ten snukį, ant kurio darome kryžiaus formos pjūvius ir pilame tamsų nefiltruotą alų.

4 žingsnis. Mažame inde sumaišykite šaukštą pomidorų pastos su dviem šaukštais sojos padažo ir šaukštu medaus. Viską gerai išmaišyti, tada įdėti 2 skilteles česnako, perspaustas per presą, ir vėl viską išmaišyti.

Žingsnis 5. Likusius česnakus nulupkite, supjaustykite į porą lėkštelių ir įkiškite į blauzdos pjūvius. Ją gerai ištepkite paruoštu padažu.

6 veiksmas. Dabar uždenkite kepimo indą folija ir padėkite blauzdą į pašildytą iki 180 laipsnių.^OIš orkaitės 1 val. Kas 15 minučių užpilame alumi, kuriame jis virė.

Žingsnis 7. Po valandos nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir sutepkite kulšį padažu, pagamintu iš likusio medaus, pomidorų pastos, garstyčių ir sojų padažo. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200^OC ir kepkite blauzdą dar 15-20 minučių.

8 žingsnis. Tada mėsą dar kartą aptepkite padažu, užpilkite alumi ir virkite 15 minučių, kol įgaus sodrią bronzinę spalvą.

9. Išimkite iš orkaitės bavarišką blauzdą, perkelkite į lėkštę ir patiekite šiltą arba atšaldytą su marinuotais agurkais. Gero apetito!

Kaip čekų kalba virti kulšį aluje?

Iš pradžių blauzdas 12 valandų marinuojame česnake, obuoliuose, petražolėse, imbiere, druskoje, svogūnuose ir aluje. Toliau suvyniojame į foliją ir kepame 180 laipsnių temperatūroje 2,5-3 valandas. Likus 30 minučių iki paruošimo, blauzdą aptepkite medumi ir garstyčiomis. Rezultatas yra skanus ir sultingas patiekalas.

Maisto gaminimo metas: 15 valandų 30 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaulienos šašlykas – 1,6 kg.
• Obuolys – 1 vnt.
• Imbieras – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Šviesus alus – 500 ml.
• Medus - 2 šaukštai.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Kmynai - 0,5 šaukštelio.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite snukį po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Toliau ant jo darome įpjovas, į kurias dedame nuluptą imbierą ir česnaką, supjaustytą plonais griežinėliais.

2 veiksmas. Tada pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kmynais, ant viršaus dėkite svogūną, supjaustykite žiedais, susmulkinkite petražoles ir obuolių griežinėlius.

3 žingsnis. Užpildykite blauzdą šviesiu alumi ir padėkite į šaldytuvą marinuotis 12 valandų. Periodiškai apverskite, kad tolygiai pasimarinuotų.

4 veiksmas. Praėjus reikiamam laikui, blauzdą kartu su daržovėmis perkelkite į foliją, atsargiai uždarykite ir nusiųskite į pašildytą iki 180^OPašaukite į orkaitę 2,5-3 valandoms.

5 veiksmas. Likus pusvalandžiui, kol jis bus paruoštas, atidarykite foliją, sutepkite blauzdą garstyčių ir medaus mišiniu ir nusiųskite kepti toliau, kol pasidengs aukso rudos spalvos pluta. Gatavą blauzdelę supjaustykite gabalėliais ir patiekite su raugintais kopūstais bei žolelėmis. Gero apetito!

Knuckle tamsiame aluje, kepama orkaitėje

Norėdami pradėti, kiaulienos snapelis dvi valandas verdamas aluje kartu su svogūnais, česnakais, morkomis ir salierais. Toliau perkeliama į kepimo indą, užpilama sultinio, medaus, garstyčių padažu ir kepama 30 min. Rezultatas – skanus ir aromatingas patiekalas.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kiaulienos šašlykas – 1,5-2 kg.
• Tamsus alus – 2 l.
• Morkos - 150 gr.
• Saliero šaknis - 150 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• Česnakai - 5-7 gvazdikėliai.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Kmynai - 0,5 šaukštelio.
• Lauro lapas – 3 vnt.
• Gvazdikėliai – 3 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.

Padažui:

• Garstyčios - 2 šaukštai.
• Medus - 2 šaukštai.
• Alaus sultinys – 100 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Kruopščiai nuplaukite snukį po tekančiu vandeniu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, sudėkite į puodą, užpilkite alumi ir padėkite ant ugnies.

Žingsnis 2. Viską užvirinkite ir suberkite stambiai pjaustytus svogūnus, morkas ir saliero šaknį.

3 veiksmas. Tada suberkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius, kmynus, gvazdikėlius ir druską. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant mažos ugnies dvi valandas. Po valandos geriau apversti snukį. Tada išimame iš sultinio ir leidžiame šiek tiek atvėsti.

4 žingsnis. Dabar paruoškite padažą. Į nedidelį indą supilkite 100 ml perkošto sultinio, kuriame virė blauzda, įpilkite medaus, garstyčių ir viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 5. Blauzdeles perkelkite į kepimo indą, užpilkite 2-3 v.š. padažo ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę^O30 minučių, kas 5 minutes viską užpilant padažu.

6. Perkelkite gatavą patiekalą į lėkštę ir patiekite kartu su mėgstamu garnyru ir marinuotais agurkais. Gero apetito!

Aluje marinuotas kiaulienos kulšelis su medumi ir garstyčiomis

Ant blauzdelių daromos įpjovos, į kurias dedamas česnakas. Tada mėsa perkeliama į keptuvę, užpilama alumi, ten dedami svogūnai, morkos, lauro lapai, pipirai, anyžiai, gvazdikėliai ir marinuoti 6 valandas. Tada blauzdeles išverdame, aptepame padažu ir kepame 45 minutes.

Maisto gaminimo metas: 9 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Knokas – 2 vnt.
• Alus – 1,5 l.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 20 vnt.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Anyžius – 2 vnt.
• Gvazdikėliai – 5 vnt.
• Druska - 2 šaukštai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Pirmiausia nuvalykite kiaulienos kulšelius, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Toliau keliose vietose peiliu darome pradūrimus ir į kiekvieną įkišame nuluptas česnako skilteles, supjaustytas smulkiais gabalėliais.

2 žingsnis. Tada sudėkite blauzdeles į gilią keptuvę, užpilkite alumi, suberkite per pusę perpjautus svogūnus, nuluptas morkas, lauro lapus, džiovintas aitriąsias paprikas, anyžius, juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, druską ir palikite marinuotis kambario temperatūroje mažiausiai 6 valandas.

Žingsnis 3. Praėjus reikiamam laikui, į keptuvę supilkite vandenį, kol apsems blauzdeles, uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite dvi valandas ant vidutinės ugnies.

4 žingsnis. Dabar paruoškite padažą. Į puodą supilkite garstyčias, medų, sojų padažą ir viską išmaišykite. Tada dedame ant nedidelės ugnies ir pakaitiname nuolat maišydami, kol gausis vienalytė masė.

5 veiksmas. Blauzdeles sudėkite į kepimo indą, patepkite paruoštu padažu ir kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.^OSU.

Žingsnis 6. Paruoštą patiekalą perkelkite į lėkštę ir patiekite su raugintais kopūstais bei padažais. Gero apetito!

Sultingas blauzdas aluje su raugintais kopūstais

Blauzdas kepamas augaliniame aliejuje, tada užpilamas vandeniu ir alumi. Toliau dedami svogūnai, paprikos, rauginti kopūstai, čiobreliai ir viskas troškinama dvi valandas. Paruoštas patiekalas perkeliamas į lėkštę ir patiekiamas ant stalo.Pasirodo labai skanu ir patenkinama.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiaulienos kulšelis su oda – 1,5 kg.
• Rūgšti kopūstai – 1 kg.
• Didelis svogūnas – 2 vnt.
• Geriamasis vanduo - 300 ml.
• Šviesus alus – 400 ml.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Lėtoje viryklėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite blauzdą iš visų pusių, kol pasidengs auksine plutele.

2 veiksmas. Dabar į blauzdą įpilkite vandens arba sultinio, o po to – alumi.

Žingsnis 3. Ant viršaus dėkite nuluptus ir smulkiai pjaustytus svogūnus, taip pat kvapiųjų pipirų žirnelius.

4 veiksmas. Tada suberkite raugintus kopūstus, džiovintus čiobrelius ir troškinkite viską dvi valandas po dangčiu storadugniame puode arba lėtoje viryklėje.

5 žingsnis. Pasibaigus laikui, aluje su raugintais kopūstais esančią šakelę perkelkite į lėkštę ir patiekite su mėgstamu garnyru bei padažais. Gero apetito!