Baklažanų suktinukai su įvairiais įdarais

Baklažanų suktinukai – originalus ir skanus užkandis, kuris vienodai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kaip lengvas vakarienės patiekalas. Įdaras dažniausiai yra įvairių rūšių sūrio derinys su česnaku ir daržovėmis. Suktinukai patiekiami apibarstyti granatų sėklomis, kad patiekalas suteiktų ypatingo žavesio.

Baklažanų suktinukai su sūriu ir česnaku orkaitėje

Baklažanų suktinukus paruošti pagal šį receptą nėra sunku, o termiškai apdorojant daržoves orkaitėje iš patiekalo pašalinsite riebalų perteklių, tad drąsiai galėsite naudoti majonezą: patiekalas nebus per daug kaloringas.

1. 
   Kaip pasigaminti skanius baklažanų suktinukus? Daržoves nuplaukite ir nupjaukite galus, o baklažanus supjaustykite išilginėmis kelių milimetrų storio juostelėmis.
2. 
   Baklažano skilteles ir galus dėkite ant augaliniu aliejumi pašlakstyto pergamentinio popieriaus, lengvai pasūdykite ir vėl apšlakstykite aliejumi.
3. 
   Baklažanų juosteles kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. 
   Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, suberkite smulkintą česnaką ir majonezą, gerai išmaišykite. Iškepusius baklažanų galus sutrinkite ir sumaišykite su paruoštu įdaru.
5. 
   Nedidelį kiekį gauto sūrio įdaro uždėkite ant baklažano griežinėlių ir susukite į vamzdelius. Patiekite atšaldytą, papuoštą žolelėmis arba, jei pageidaujate, pabarsčius sūriu.

Kaip kepti baklažanų suktinukus su sūriu ir česnaku keptuvėje?

Ruošiant baklažanų suktinukus keptuvėje, nereikia persistengti su aliejaus kiekiu: apkeptos daržovių griežinėliai greitai suminkštėja ir įgauna norimą formą. Didelis žalumynų kiekis suteiks patiekalui pikantišką ir gaivų skonį.

Virimo laikas: 35 min., aušinimas – 90 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• Smulkinti žalumynai – neprivaloma.
• majonezas - 2 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Nuplautus baklažanus supjaustykite plonai išilgai, kad susidarytų 2 mm griežinėliai, suberkite į dubenį, pabarstykite druska ir palikite 15 min.

2. Daržoves nuplaukite, išspauskite ir kepkite augaliniame aliejuje keptuvėje, kol apskrus iš abiejų pusių.

3. Sūrį pasukite į smulkias drožles, suberkite susmulkintą arba tarkuotą česnaką, reikiamą kiekį majonezo ir išmaišykite iki vientisos masės.

4.Ant kiekvienos apkeptos baklažano riekelės dėkite įdaro (apie 1 arbatinį šaukštelį kiekvienai porcijai) ir atsargiai susukite.

5. Gatavus gaminius sudėkite į indą, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve 90 min. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis. Gero apetito!

Gruziniški baklažanų suktinukai su graikiniais riešutais

Daugelio pamėgtą gruzinišką patiekalą, į kurį įeina graikiniai riešutai, paruošti nesunku, patiks absoliučiai visiems, kurie išbandys. Česnako, riešutų ir baklažanų derinys būdingas gruzinų virtuvei ir idealiai tinka tokiems ingredientams. Šviežia kalendra puikiai papildo patiekalą.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• graikinis riešutas - 140 gr.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Kalendra arba petražolės - 5 šakelės.
• Grietinė arba nesaldintas jogurtas - 2 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Baklažanai nuplaunami ir supjaustomi lygiomis griežinėliais, kurių storis neturi viršyti 5 mm, antraip bus sunku juos kočioti.

2. Paruoštos daržovės dedamos ant lentos ir pabarstomos druska, kad neliktų kartumo. Tai užtruks apie 20 minučių.

3. Graikiniai riešutai kalcinuojami sausoje keptuvėje 4-5 minutes ir leidžiami atvėsti, o tada susmulkinami į trupinius. Tai patogu daryti grūstuvėje arba maišytuve.

4. Česnaką ir žoleles labai smulkiai supjaustome ir sumaišome su graikiniais riešutais. Tada masė pagardinama grietine arba jogurtu, pagal skonį pasūdoma ir įberiama juodųjų pipirų.

5. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite su aliejumi, kol apskrus iš abiejų pusių.Tada padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

6. Ant kiekvieno baklažano griežinėlio krašto uždėkite apie 1 arbatinį šaukštelį. įdaro ir atsargiai susukite. Jie patiekiami šalti, papuošti kalendra ir granatų sėklomis.

Baklažanų suktinukai su pomidorais, sūriu ir česnaku

Pomidorai puikiai dera su sūriu, česnaku ir keptais baklažanais. Ši parinktis tinka tiems, kurie stebi savo svorį ir mėgsta vegetariškus sodraus skonio ir tankios tekstūros užkandžius. Kad patiekalas būtų lengvesnis, naudokite varškės sūrelius, pavyzdžiui, fetą.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Kietasis sūris arba feta – 100 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• majonezas - 3 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Želdiniai – puošybai.

Virimo procesas:

1. Nuplautų baklažanų galus ištraukiame iš abiejų pusių ir supjaustome griežinėliais, kurių storis turi būti apie 3-4 mm.

2. Paruoštas daržoves gerai pabarstykite druska ir leiskite pastovėti apie pusvalandį.

3. Kietasis sūris paverčiamas drožlėmis, feta smulkiai supjaustoma į trupinius, sumaišoma su smulkintu česnaku ir majonezu. Jei reikia, pagal skonį pagardinkite papildomai druska ir pipirais.

4. Baklažano griežinėliai nuplaunami, išspaudžiami nuo drėgmės pertekliaus ir kepami aliejuje, kol įgauna malonų auksinį atspalvį. Riebalų perteklius pašalinamas naudojant popierines servetėles ar rankšluosčius.

5. Pomidorus supjaustome plonais griežinėliais.

6. Ant kiekvieno baklažano gabalėlio uždėkite po truputį sūrio ir česnako įdaro, tada po gabalėlį pomidoro ir susukite. Gatavą užkandį reikia laikyti šaldytuve, kad užtrauktų, o tada papuošti žolelėmis ir patiekti.

Paprastas receptas, kaip gaminti baklažanų suktinukus su kreminiu sūriu?

Varškės sūris, krapai ir paprika suteikia pikantiškumo ir ryškių skonio niuansų baklažanų suktinukų įdarui. Rezultatas – gaivus vasaros patiekalas, kurį galima patiekti prieš pagrindinį patiekalą kaip užkandį apetitui sušildyti.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pomidorai – 1 vnt.
• Krapai – 5 šakelės.
• Varškės sūris – 450 gr.
• Malta saldžioji paprika - 0,5 šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Nuplautas baklažanas supjaustomas plonais griežinėliais išilgai, išdėliojamas ant lygaus paviršiaus ir pabarstomas stambia druska. Palikite 15 minučių, o tada pašalinkite išsiskyrusią drėgmę popieriniu rankšluosčiu.

2. Baklažano skilteles apkepkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos, o tada servetėle ar rankšluosčiu pašalinkite riebalų perteklių.

3. Iš pomidoro pašalinama šerdis su sėklomis, minkštimas supjaustomas net nedideliais kubeliais.

4. Varškės sūris sumaišomas su tarkuotu česnaku, paprika, druska ir pipirais.

5. Kiekvienai paruoštai baklažano riekelei paskleiskite įdarą, šiek tiek pomidoro ir smulkintų krapų. Susukite ir sudėkite į tinkamą indą.

6. Patiekalas patiekiamas papuoštas žolelėmis. Mėgautis!

Paprastas ir skanus baklažanų suktinukų su varške receptas

Varškė su žolelėmis puikiai tiks prie baklažanų patiekalų, ne išimtis ir suktinukai. Pasirodo, tai gana šviežias ir maistingas patiekalas, kurį galima naudoti kaip pusryčius ar vakarienę. Varškę geriau rinktis tirštesnę, kad įdaras būtų švelnesnis ir sultingesnis. Suktinukai patiekiami atšaldyti.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Baklažanai – 5 vnt.
• Kietasis sūris - 250 gr.
• Varškės sūris 9% - 250 gr.
• Žalumynai - 1 ryšelis.
• Česnakai - 5 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1. Nuplautų baklažanų uodegos pašalinamos ir išilgai perpjaunamos iki 5 mm storio.

2. Baklažano griežinėlius išdėliokite ant aliejumi pašlakstytos skardos ir kepkite orkaitėje apie 15 minučių.

3. Tarkuotas sūris sumaišomas su trintu varškės sūriu, smulkintomis žolelėmis ir česnaku, paskaninamas druska ir juodaisiais pipirais.

4. Ant neatvėsusių baklažanų griežinėlių dėkite įdarą – taip sūris šiek tiek išsilydys, o česnakas atskleis visą savo aromatą.

5. Patiekalas patiekiamas visiškai atvėsus suktinukams, papuoštas žolelėmis.

Naminiai baklažanų suktinukai su malta mėsa

Pagal šį receptą paruošti suktinukai skirti tiems, kurie nemano, kad patiekalas be mėsos yra visavertis. Prieskoniai – kalendra, lauro lapas ir česnakas – patiekalui suteikia pikantiškumo ir skonio turtingumo, o kuskusas – lengvumo ir Artimųjų Rytų virtuvės natų.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Malta mėsa (kiauliena + jautiena) – 500 gr.
• Kuskusas – 30 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Žalieji - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.

Virimo procesas:

1. Baklažanai nuplaunami, supjaustomi griežinėliais, kurių storis turi būti ne didesnis kaip 3 mm, o po to 10 minučių užpilama karštu pasūdytu vandeniu.

2. Atskirame dubenyje kuskusą užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirti 5 minutes.

3.Vienas svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir pakepinamas aliejuje, kol suminkštės. Tai trunka 5-7 minutes. Į svogūną suberkite smulkiai pjaustytas morkas ir daržoves kartu pakepkite dar 5-7 minutes.

4. Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, kuskusą, troškintas daržoves, pjaustytas žoleles, prieskonius, druską ir pipirus. Gautą įdarą gerai išmaišykite.

5. Ant baklažano riekelės uždėkite šiek tiek įdaro ir susukite į vyniotinį. Ruošiniai dedami į gilią stiklinę formą arba puodą.

6. Įdarui susmulkinkite likusį svogūną ir pakepinkite aliejuje, suberkite smulkiai tarkuotus pomidorus, cukrų, šiek tiek druskos ir lauro lapelį.

7. Paruoštus suktinukus apibarstykite smulkintu česnaku, supilkite pomidorų mišinį ir troškinkite, uždengę, orkaitėje apie 45 minutes. Kepimo temperatūra – 200 laipsnių.

8. Suktinukus patiekite karštus su pomidorų padažu ir grietine. Gero apetito!

Baklažanų suktinukai su morkomis ir česnaku

Kitos daržovės – pomidorai, svogūnai, česnakai ar morkos – dažnai naudojamos kaip baklažanų suktinukų įdaras. Rezultatas – maistingas ir lengvas užkandis, kuris gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba kaip aperityvas prieš pagrindinį valgį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Baklažanai – 5 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplautų baklažanų uodegėlės nupjaunamos iš abiejų pusių, o likusi dalis suskirstoma plonomis riekelėmis. Riekelės dedamos į gilų indą, užpilamos pasūdytu vandeniu ir pusvalandį palaikomos slėgyje, kad neliktų kartumo.

2.Tada griežinėliai lengvai suspaudžiami, išdėliojami ant popierinio rankšluosčio, kad visiškai pasišalintų skystis, o tada pakepinami su augaliniu aliejumi, kad apskrus.

3. Uždėkite gatavus griežinėlius ant servetėlės, pašalindami riebalų perteklių.

4. Pomidorus, svogūnus, morkas ir česnakus labai smulkiai supjaustome, sumaišome, pagardiname druska ir pipirais.

5. Ant kiekvieno baklažano gabalėlio uždėkite po truputį daržovių įdaro, atsargiai susukite į vyniotinį ir padėkite ant serviravimo indo. Baklažanų suktinukai su daržovių įdaru valgomi atšaldyti.

Baklažanų suktinukai su majonezu, sūriu ir česnaku

Vienas populiariausių baklažanų suktinukų receptų, kurių įdaras – sūris, česnakas ir majonezas. Šis patiekalas puikiai tinka kaip užkandis su stipriais gėrimais: skanus, sotus ir pikantiškas.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 500 gr.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• majonezas - 3 šaukštai. l.
• Česnakai - 3 dantys.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Želdiniai – puošybai.

Virimo procesas:

1. Nuplauti baklažanai išilgai supjaustomi ne didesniais kaip 5 mm storio griežinėliais ir dedami, pabarstyti druska, 20 minučių į indą.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, majonezą ir sūrio drožles.

3. Baklažano skilteles apkepkite aliejuje po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kad susidarytų rudos plutelė, o tada padėkite ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

4. Ant kiekvienos riekelės dėkite po truputį sūrio įdaro ir atsargiai suformuokite vyniotinį.

5. Patiekite baklažanų suktinukus, papuoštus žolelėmis ir lašeliu majonezo.

Skanūs baklažanų suktinukai su lydytu sūriu

Taip pat galite gaminti baklažanų suktinukus, į įdarą įmaišę lydyto sūrio.Tačiau cukinijos patiekalui suteiks ypatingo grybo skonio ir gaivumo. Patiekalas tinka užkandžiui ar pusryčiams.

Virimo laikas: 45 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Mažos cukinijos – 1 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lydytas sūris – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Majonezas - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Baklažanai nuplaunami ir supjaustomi plonomis juostelėmis. Sudėkite griežinėlius į dubenį, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių, kad kartumas pasitrauktų.

2. Praėjus laikui, baklažanai nuplaunami, lengvai nuspaudžiami ir apkepami aliejuje iš abiejų pusių, kol apskrus. Jei norite gauti dietinį produktą, į keptuvę, kurioje bus kepami griežinėliai, geriau nepilkite aliejaus, o patepkite juos aliejumi ir kepkite sausoje keptuvėje.

3. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite ten cukinijas, pasūdykite ir kepkite, kol masė ims tirštėti.

5. Lydytą sūrį sutarkuokite, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, sumaišykite su cukinijų-svogūnų mišiniu ir mišinį pagardinkite majonezu.

6. Ant kiekvieno paruošto baklažano griežinėlio uždėkite po truputį įdaro, susukite ir padėkite į šaldytuvą atvėsti. Gero apetito!