Rassolnik su perlinėmis kruopomis ir šviežiais agurkais žiemai

Naminių gaminių asortimentas toks įvairus, kad net žiemai galite paruošti sriubą. Šis raugintų agurkų padažo ruošimo paruošimas labai palengvina namų šeimininkių gyvenimą ir leidžia paruošti skanius pietus. Naudodami 7 straipsnyje surinktus receptus galite lengvai paruošti tokį preparatą namuose.

Klasikinis rassolnik su perlinėmis kruopomis ir šviežiais agurkais žiemai

Rassolnik yra vienas iš skaniausių pirmųjų patiekalų. Jo paruošimas yra gana varginantis procesas, todėl norėdami jį supaprastinti, pagal šį paprastą receptą galite suvynioti pagrindą marinuoti agurkai žiemai.

1. 
   Kaip žiemai pagal klasikinį receptą paruošti raugintų agurkų sriubą su perlinėmis kruopomis ir šviežiais agurkais? Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje, kol dirbsite su kitais ingredientais. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. 
   Pomidorus nuplaukite, įpjaukite ir padėkite į verdantį vandenį 1 minutei. Tada, pradedant nuo pjūvių, nuimkite odelę ir susmulkinkite pomidorus trintuvu.
3. 
   Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite.
4. 
   Nusausinkite vandenį iš grūdų. Sudėkite visus paruoštus ingredientus į didelį puodą, įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir vandens.
5. 
   Sumaišykite ingredientus ir palikite 10-15 minučių. Per tą laiką daržovės duos sulčių.
6. 
   Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite mišinį. Sumažinkite ugnį ir marinuotą agurką troškinkite po dangčiu pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Baigiant virti įpilti acto ir išmaišyti.
7. 
   Marinuotų agurkų mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Apverskite suktinukus aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite siūles vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Rassolnik su perlinėmis kruopomis, šviežiais agurkais ir pomidorais žiemai

Labai patogu marinuotą agurką ruošti nedidelėmis porcijomis pusės litro stiklainiuose. Visada turėsite galimybę greitai paruošti skanų pirmąjį patiekalą visai šeimai.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Švieži agurkai – 1,5 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Svogūnai – 0,6 kg.
• Morkos – 0,6 kg.
• Perlinės kruopos – 0,25 kg.
• augalinis aliejus - 375 ml.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Agurkus ir morkas nuplaukite, morkas nulupkite. Daržoves sutarkuokite stambia tarka.

2.Pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Susmulkintas daržoves suberkite į puodą, suberkite perlines kruopas ir išmaišykite.

3. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, sumaišykite ir palikite mišinį 3 valandas.

4. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite jos turinį. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite marinatą 1 valandą. Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, įpilkite acto esencijos.

5. Išplaukite ir sterilizuokite pusės litro stiklainius, užvirinkite dangtelius. Marinuotų agurkų mišinį sudėkite į stiklainius ir uždarykite. Leiskite siūlėms atvėsti po antklode, tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Gero apetito!

Rassolnik su perlinėmis kruopomis, agurkais, pomidorais ir paprikomis žiemai

Žiemai galite paruošti ne tik salotas, atskiras daržoves, bet ir naminius pusgaminius sriuboms. Skanus ir sveikas marinuotas agurkas stiklainiuose bus tikras atradimas jums, pirmasis patiekalas visada pasirodo tirštas ir sotus.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Agurkai - 3 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Paprika - 5 vnt.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Perlinės kruopos – 0,5 kg.
• augalinis aliejus - 400 ml.
• Vanduo – 1 l.
• Druska - 4 šaukštai.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 100 ml.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite. Agurkus ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Morkas sutarkuoti.

2. Perlines kruopas nuplaukite keliuose vandenyse ir išvirkite.

3. Pomidorus padarykite kryžminius įpjovimus ir 1 minutei padėkite į verdantį vandenį. Tada nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu ir nuimkite odeles. Daržoves supjaustykite ketvirčiais ir sutrinkite trintuvu.

4.Galite pradėti ruošti marinatą. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, tada suberkite svogūną, kepkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Tada suberkite morkas ir dar keletą minučių pakepinkite daržoves.

5. Po to į keptuvę suberkite pipirus, įpilkite litrą vandens ir troškinkite daržoves dar 5-7 minutes. Tada sudėkite agurkus.

6. Perlinių kruopų ir pomidorų masę sudėkite paskutinę. Keptuvės turinį gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite valandą troškintis ant silpnos ugnies.

7. Kol ruošiamas raugintas agurkas, sterilizuokite stiklainius bet kokiu jums patogiu būdu, užvirinkite dangtelius.

8. Po valandos į marinatą įberkite druskos, cukraus, maltų pipirų, išmaišykite ir toliau troškinkite.

9. Likus kelioms minutėms iki marinato paruošimo, įpilkite acto ir išmaišykite. Paruoštą raugintą agurką sudėkite į stiklainius, susukite ir atvėsinkite suktinukus apverstą. Marinuoti agurkai turi būti laikomi vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip virti raugintų agurkų sriubą su perlinėmis kruopomis, šviežiais agurkais ir pomidorų pasta?

Vasarą ruoškite rassolniką, o žiemą mėgaukitės gardžia sriuba. Tai senas rusiškas patiekalas, žinomas nuo XIX amžiaus pradžios. Pagrindinis marinato bruožas – malonus rūgštingumas ir tiršta konsistencija.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Švieži agurkai – 1,5 kg.
• Pomidorų pasta - 250 ml.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai - 500 gr.
• Morkos - 500 gr.
• Perlinės kruopos - 250 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Stalo actas - 80 ml.
• augalinis aliejus - 200 ml.

Virimo procesas:

1. Perlines kruopas kelis kartus perplaukite ir pamirkykite kelias valandas.

2.Tada dribsnius užpilkite šviežiu vandeniu, padėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite, kol iškeps. Kai keptuvėje liks labai mažai skysčio, išjunkite ugnį, uždarykite dangtį ir leiskite košei virti, kol išvirs, taip ji išlaikys formą ir bus trupanti.

3. Daržoves nuplaukite. Morkas sutarkuokite stambia tarka, agurkus ir svogūnus supjaustykite kubeliais.

4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir suberkite svogūnus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

5. Tada suberkite morkas.

6. Pomidorų pastą atskieskite stikline vandens ir gerai išmaišykite ingredientus.

7. Mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

8. Toliau suberkite agurkus ir perlines kruopas, išmaišykite.

9. Marinuotą agurką vėl užvirinkite ir toliau troškinkite 10 minučių.

10. Po to suberkite cukrų, druską ir actą, išmaišykite ir virkite dar 10 min.

11. Tada marinatų mišinį išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

12. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Suktinukus laikykite vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Rassolnik "Leningradsky" žiemai iš šviežių agurkų su perlinėmis kruopomis

Rassolnik "Leningradsky" skonis labai harmoningas, jo proporcijos idealios, o perlinės kruopos minkštos ir trapios. Nepaisant to, kad šiame recepte naudojami švieži agurkai, sriuba pasirodo vidutiniškai rūgšti ir sūri.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 3 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Pomidorų pasta – 0,5 l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Perlinės kruopos – 0,5 kg.
• Druska - 4 šaukštai.
• Actas 9% – 100 ml.

Virimo procesas:

1.Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais.

2. Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

3. Paruoštas daržoves suberkite į puodą, įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir pomidorų pastos.

4. Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite marinatą ant vidutinės ugnies 35-40 minučių. Tada suberkite perlines kruopas, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

5. Baigiant virti, supilti actą.

6. Tada marinuotų agurkų mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Apverskite suktinukus aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Rauginti sriubą iš peraugusių agurkų su miežiais stiklainiuose

Net ir peraugę agurkai gali tapti puikiu pasiruošimo žiemai pagrindu. Jums patiks iš šviežių agurkų pagamintos raugintų agurkų sultys, kurių skonis yra vidutiniškai sūrus ir sodrios konsistencijos. Vieno pusės litro stiklainio užtenka paruošti sočius pietus gausiai šeimai.

Maisto gaminimo metas: 70 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Agurkai - 3 kg.
• Perlinės kruopos - 500 gr.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Actas 9% - 0,5 a.š.
• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu ir pamirkykite per naktį. Nuplaukite daržoves. Pomidorus sutrinkite trintuvu, agurkus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

2. Pirmiausia į indą supilkite pomidorų tyrę ir užvirinkite. Tada įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, sumaišykite.

3. Po 15 minučių suberkite agurkus, išmaišykite ir toliau kepkite ant stiprios ugnies.

4.Tada sudėkite svogūnus, morkas ir perlines kruopas į indą, išmaišykite ir užvirinkite ant stiprios ugnies.

5. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir 25 minutes virkite marinatą, retkarčiais pamaišydami.

6. Po to įpilkite acto, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Tada marinuotų agurkų mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčiais. Laikykite siūles vėsioje vietoje.

Gero apetito!

Kaip žiemai paruošti marinatą su perlinėmis kruopomis lėtoje viryklėje?

Rassolnik ruošiamas iš daugybės agurkų ir pomidorų, o agurkai imami švieži. Dėl šios sudėties išsiskiria gana daug daržovių sulčių, o preparatas įgauna sodrų skonį ir aromatą. Jo gaminama sriuba yra tiesiog skani.

Maisto gaminimo metas: 140 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Perlinės kruopos - 5 šaukštai.
• Švieži agurkai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorai - 300 gr.
• augalinis aliejus - 20 ml.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Stalo actas - 0,5 a.š.

Virimo procesas:

1. Blenderiu arba mėsmale sutrinkite pomidorus iki tyrės. Agurkus sutarkuokite stambia tarka. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų ir pomidorų tyrę, sudėkite agurkus.

2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, suberkite į dubenį.

3. Svogūnus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius ingredientus.

4. Perlines kruopas reikia iš anksto nuplauti ir pamirkyti šaltame vandenyje. Nusausinkite vandenį iš grūdų ir sudėkite į multivarkos dubenį.

5. Suberkite druską, cukrų, sumaišykite ingredientus, uždarykite multicooker dangtį, pasirinkite režimą „Troškinimas“, nustatykite laikmatį 2 valandoms.

6. Likus maždaug 10-15 minučių iki programos pabaigos, supilkite actą ir išmaišykite.

7.Iš anksto nuplaukite ir sterilizuokite susiuvami stiklainius ir užvirinkite dangtelius. Karštą marinuotų agurkų mišinį sudėkite į stiklainius, uždarykite dangteliais, atvėsinkite ir laikykite vėsioje patalpoje.

Gero apetito!