Posikunchiki

Posikunchiki yra tradicinis rusiškos virtuvės patiekalas, kurį sudaro nedideli kepti pyragėliai, kuriuos geriausia įdaryti su malta mėsa ir prieskoniais. Tačiau yra receptų, kur kaip įdaras tinka ir daržovės, pavyzdžiui, kopūstai ar bulvės. Bet nepaisant to, kurį komponentą pasirinksite, visa šio patiekalo paslaptis slypi plonoje ir aukso rudos spalvos tešloje, kuri po terminio apdorojimo tampa neįtikėtinai traški ir patraukli.

Posikunchiki su mėsa

Posikunčiki su mėsa – tai maži „čeburekai“, kurie akies mirksniu nuskrenda nuo lėkštės, ypač jei patiekiate šiltus ir įpilate padažo iš acto ir maltų juodųjų pipirų. O dėl įdaro sultingumo įdedame truputį svogūno ir česnako.

1. 
   Posikunchiki labai lengva paruošti namuose. Pradedame nuo tešlos: giliame inde sumaišome vištienos kiaušinį, grietinę ir vandenį.
2. 
   Suberkite miltus ir druską.
3. 
   Pirmiausia sumaišykite ingredientus šakute.
4. 
   O tada rankomis minkome tešlą, suformuojame gumulėlį ir dedame į šaldytuvo lentyną.
5. 
   Pradėkime nuo įdaro: į faršą suberkite smulkintą svogūną, smulkintą česnaką, taip pat druską ir maltus juoduosius pipirus.
6. 
   Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite.
7. 
   Paruošiame padažą: sumaišome visus reikiamus ingredientus nurodytomis proporcijomis ir leidžiame šiek tiek užvirti.
8. 
   Atvėsusią tešlą padalinkite per pusę, vieną dalį iškočiokite į „dešrą“ ir supjaustykite ne didesniais kaip pusantro centimetro pločio gabalėliais.
9. 
   Kiekvieną segmentą paverčiame paplotėliu, ant vienos pusės dedame įdarą, uždengiame laisvu kraštu.
10. 
    Sandariai uždarykite kraštus ir perkelkite pusgaminius ant lygaus, miltais pabarstyto paviršiaus.
11. 
    Posikunchiki kepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli plutelė.
12. 
    Prieš patiekdami, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir pradėkite ragauti. Gero apetito!

Posikunchiki ant kefyro

Posikunchiki su kefyru – tai dviejų kąsnių pyragėliai, puikiai tinkantys greitam užkandžiui, po kurio ilgai nesijausite alkani. Pagrindinis šio patiekalo „išryškinimas“ – įdaras, kuris sužavės savo sultingumu, nes turi vieną paslaptį!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 38 vnt.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 400 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kefyras - 100 ml.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Maltos mėsos – 1 kg.
• Marinuoti agurkai – 2 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Papildomai:

• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Anksčiau atšildytą faršą sudėkite į dubenį, tada suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus.

Žingsnis 2. Kuo smulkiau supjaustykite raugintus agurkus.

Žingsnis 3. Į maltą mėsą suberkite agurkus, pasūdykite ir energingai išmaišykite.

4 veiksmas.Paruoškite tešlą: sumaišykite druską ir miltus, supilkite kefyrą ir kiaušinius.

5 veiksmas. Minkykite vientisą ir vienalytę tešlą.

Žingsnis 6. Padalinkite tešlą į dvi dalis, kurių kiekviena iškočiojama į stačiakampį sluoksnį. Vieną gabalėlį dėti ant miltais pabarstytos lentos, padaryti įdubimus kaip nuotraukoje ir paskirstyti įdarą.

Žingsnis 7. Faršą su agurkais uždenkite antruoju stačiakampiu ir sutvirtinkite (rekomenduojama naudoti specialią formą, pusgaminius atskiriant kočėlu).

8 veiksmas. Atskirkite pyragėlius, šakutės spygliukais spausdami išilgai tvirtinimo krašto.

Žingsnis 9. Keptuvėje ar katile įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite posikunčiki iš abiejų pusių, retkarčiais apversdami, kad iškeptų tolygiai.

10 veiksmas. Į karštą posikunchiki įpilkite padažo ir nedelsdami patiekite. Gero apetito!

Kačiukai ant vandens

Posikunchiki ant vandens yra skanus ir sotus patiekalas, kurį sudaro maži rausvi pyragėliai su sultingu maltos mėsos ir mėsos sultinio įdaru. Pagrindinė virėjo užduotis gaminant yra gerai užsandarinti įdarą, kad visos sultys liktų viduje.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Malta mėsa - 500 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Vanduo - 100 ml. + 150 ml.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite kiaušinius, grietinę, 100 mililitrų vandens ir šiek tiek druskos, dalimis suberkite miltus ir užminkykite lanksčią tešlą. Surinkite į kamuolį.

Žingsnis 2. Įdarui nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Supilkite griežinėlius į faršą, pagardinkite druska, pipirais, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas.Tešlą perpjaukite pusiau, kiekvieną gabalėlį paverskite „dešra“, supjaustykite gabalėliais.

Žingsnis 4. Tešlos gabalėlius iškočiokite į plokščią pyragą, ant kurio pusės dedame šiek tiek sultingo įdaro.

Žingsnis 5. Suformuokite pusgaminį, šlapiais pirštais stipriai sugnybdami kraštus.

Žingsnis 6. Siekdami didesnio patikimumo susukame kaip „šukas“ (žr. nuotrauką).

7 žingsnis. Kepkite posikunchiki karštame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

8 veiksmas. Perkelkite karštus pyragus į serviravimo indą ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Posikunchiki su bulvėmis

Posikunchiki su bulvėmis ir vištienos kepenėlėmis yra skanūs maži pyragėliai su aukso rudos spalvos plutele, sultingi ir nepaprastai skanūs įdaru. Norint virti, reikia išminkyti purią mielinę tešlą, taip pat išvirti bulves ir sutrinti į tyrę, tada sumaišyti su troškintais svogūnais ir subproduktais.

Maisto gaminimo metas – 120 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 10-15.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 500-600 gr.
• sausos mielės - 5 gr.
• Vanduo - 1,5 a.š.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Užpildymui:

• Bulvės - 200 gr.
• Vištienos kepenėlės - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Papildomai:

• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite tešlą: darbiniame inde sumaišykite šiltą vandenį su sausomis mielėmis, miltais, druska ir cukrumi – išminkykite, įpilkite augalinio aliejaus ir duokite laiko „pailsėti“. Tuo pačiu metu dviejose keptuvėse iki suminkštėjimo išverdame nuskustas bulves ir kepenėles (išvirus subproduktus virti 15 min.).

2 žingsnis.Negaišdami laiko nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos ir sumaišykite su kapotomis kepenėlėmis bei bulvių koše. Nepamirškite įberti druskos, pipirų ir išmaišyti.

Žingsnis 3. Nuo birios tešlos atskirkite nedidelius gabalėlius ir kiekvieną pirštais išlyginkite į plokščią pyragą, ant vieno krašto uždėkite įdarą, uždarykite ir tvirtai pritvirtinkite puseles.

4 žingsnis. Sudėkite gabalėlius į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi ir apkepkite iš visų pusių ant vidutinės ugnies.

5 žingsnis. Patiekite šiltą ir apetitą žadinantį poiskunchiki prie stalo ir mėgaukitės. Gero apetito!

Posikunchiki su kopūstais

Posikunchiki su kopūstais – tai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris taps sočiu patiekalu ar maistingu užkandžiu, kurį, beje, labai patogu pasiimti su savimi, nes šie pyragėliai išlieka sultingi viduje ir traškūs. išorėje net atvėsus!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

Užpildymui:

• Maži kopūstai - 1 galva.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Kmynų - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Dėl testo:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas (minkštintas) – 50 gr.
• Grietinė - 5 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai – 2 v.š.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite kopūsto galvą po vandeniu ir supjaustykite mažomis juostelėmis.

2 veiksmas. Nulupkite likusias daržoves, atsitiktine tvarka supjaustykite svogūną, o morkas supjaustykite agurklės tarka.

Žingsnis 3. Supjaustytas daržoves dėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir pagardinkite kmynais, pipirais ir druska – išmaišykite ir troškinkite apie 15 min.

4 veiksmas. Negaišdami laiko minkykite lanksčią tešlą, sumaišydami visus sąraše nurodytus komponentus.Ruošinį padaliname į mažus segmentus, iš kurių kiekvieną susukame į apvalų pyragą.

Žingsnis 5. Ant kiekvieno sluoksnio uždėkite dalį atvėsusio įdaro, uždenkite laisvu kraštu ir kuo sandariau užsandarinkite kraštus. Pyragėlius perkelkite į keptuvę, kurioje augalinis aliejus buvo gerai įkaitintas, ir kepkite, kol susidarys būdinga pluta.

6 veiksmas. Posikunchiki nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad atsikratytumėte aliejaus pertekliaus, ir patiekite. Gaminkite ir linksminkitės!