Polenta – 10 skanių receptų

Polenta – tradicinis italų virtuvės patiekalas, kurio paruošimui prireiks kukurūzų kruopų arba miltų. Šį patiekalą galima patiekti kaip kasdieninę vakarienę arba papildyti grybais, sūriu ar moliūgu ir nustebinti svečius. Polenta pasižymi nuostabiomis skonio savybėmis ir neprilygstamu aromatu, kurio negalima supainioti su niekuo kitu. Jei niekada nebandėte šio patiekalo, tikrai išsirinksite vieną iš receptų ir padovanosite sau gastronominį malonumą!

Polenta - klasikinis receptas

Polenta – klasika, kuria, be Italijos, galima mėgautis ir namuose, nes visus ingredientus nesunkiai galima įsigyti artimiausiame prekybos centre. Gaminimui mums reikia gilios ir storasienės keptuvės, labiau panašios į katilą, taip pat medinės pjaustymo lentos.

1. 
   Pirmiausia virtuvinėmis gramų svarstyklėmis išmatuokite reikiamą sausų ir skystų ingredientų kiekį.
2. 
   Į ugniai atsparią formą supilkite vandenį ir užvirinkite, įberkite druskos.
3. 
   Suberkite dribsnius ir virkite 5 minutes.
4. 
   Nuolat maišydami lėtai suberkite miltus ir uždarykite dubenį dangčiu 60-120 sekundžių.
5. 
   Po to nuimkite dangtį ir atidėkite 20 minučių: visą šį laiką kepame polentą ant didelės liepsnos, aktyviai dirbdami mentele nuo kraštų iki centro.
6. 
   Tuo metu, kai masė sutirštės, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sutankinkite paviršių, suteikdami jam tolygią formą.
7. 
   Išimkite maistą iš degiklio ir pradurkite mentele, atskirdami nuo sienelių ir dugno. Atvėsinkite 5-10 minučių ir uždenkite plokščia medine lenta.
8. 
   Laikydami lentą, atsargiai apverskite karščiui atsparų indą.
9. 
   Nuimkite apdegusią plutą.
10. 
    Ir patiekite prie stalo, pjaustydami siūlu. Gero apetito!

---

Kukurūzų polenta su pienu

Kukurūzų polenta su pienu – sotus ir maistingas patiekalas, idealiai tinkantis dienos pradžiai ir derantis su pačiais įvairiausiais priedais: uogomis, vaisiais, riešutais. Paruoškite šį patiekalą pusryčiams ir būsite patenkinti!

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Pienas - 400 ml.
• Kukurūzų polenta – 80 gr.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Topinambų sirupas - pagal skonį.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Bananai - 1 vnt.
• Uogos - 30 gr.
• Graikinių riešutų branduoliai - 25 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į storasienę keptuvę supilkite pieną ir, užvirę, įberkite druskos.

Žingsnis 2. Plona srovele supilkite polentą, plakdami plaktuvu, pridedant cukraus. Nedelsdami sumažinkite šilumą iki minimumo.

3 veiksmas. Virkite polentą 10 minučių sandariai uždarę dangtį.

Žingsnis 4. Tuo metu nulupkite ir supjaustykite bananą, keptuvėje nusausinkite riešutus ir susmulkinkite peiliu.

5 žingsnis. Sudėkite košę į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir suberkite vaisius, uogas, riešutus ir sirupą – ragaukite. Gero apetito!

Kukurūzų miltų polenta su sūriu

Kukurūzų miltų polenta su sūriu – sotus ir labai skanus patiekalas, maloniai nustebinsiantis Jus ir Jūsų namiškius. Kaip priedą, rekomenduojame išbandyti kietojo sūrio ir sviesto derinį. Taip skanu, kad negalite nustoti valgyti!

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kukurūzų kruopos - 300 gr.
• Kietasis sūris - 200 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Vanduo – 1,2 l.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į puodą supilkite vandenį ir suberkite dribsnius, išmaišykite ir padėkite ant degiklio – įberkite druskos ir užvirkite.

2 veiksmas. Intensyviai maišydami ir sumažindami liepsną, virkite košę, kol sutirštės, jei reikia, įpilkite verdančio vandens.

3 žingsnis. Trečiąją sūrio dalį sumalkite trintuvu su mažomis skylutėmis, likusį gabalėlį supjaustykite savavališkais griežinėliais.

4 žingsnis. Išvirusią košę pagardinkite sviestu (40 gramų) ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas. Įdėkite šiek tiek sūrio drožlių ir, sumaišę, paimkite mėginį ir sureguliuokite druskos kiekį.

Žingsnis 6. Kepimo formą ištepkite likusiu sviestu ir vandeniu suvilgytu šaukštu paskleiskite polentą, išlygindami paviršių.

7 žingsnis. Išdėliokite sūrio griežinėlius.

Žingsnis 8. Ir taip pat pabarstykite drožlėmis - perkelkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.

Žingsnis 9. Kepkite apie 15-20 minučių, tada apversdami atsargiai išimkite iš formos.

Žingsnis 10. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis žolelėmis. Gero apetito!

Kukurūzų polenta ant vandens

Kukurūzų polenta su vandeniu yra universalus patiekalas, kurį galima paruošti tiek sūrų, tiek saldų – viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Paprastais žodžiais tariant, polenta – iš kukurūzų miltų gaminama košė, kurią nesunkiai galima paruošti ir namuose.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 1-2.

Ingridientai:

• Polenta – 125 gr.
• Vanduo - 400 ml.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite komponentus.

Žingsnis 2. Vandenį užvirinkite, įberkite druskos ir aliejaus – maišykite, kol visiškai ištirps.

3 veiksmas. Pamažu supilkite polentą į vienalytį „tirpą“, nuolat maišydami.

4 veiksmas. Nustatykite 10-15 minučių ir virkite košę po dangčiu ant silpnos ugnies.

5 veiksmas. Įdėkite storą polentą į serviravimo indą ir, jei norite, įdėkite vyšninių pomidorų, kietojo sūrio ir šviežių žolelių lapelių. Gero apetito!

Polenta virta lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje virta polenta – universalus patiekalas, puikiai derantis su daugeliu ingredientų: pavyzdžiui, įvairių sūrių, džiovintų žolelių ar grybų. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras, užkandis ar pagrindinis patiekalas.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 7 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 3-4 šaukštai.
• Sviestas - 2 šaukšteliai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Įjunkite multivarką režimu "Kepimas", supilkite vandenį ir suberkite miltus.

2 veiksmas. Maišydami užvirinkite. Druska.

Žingsnis 3. Verdame apie 5 minutes ir perjungiame programą į “Košė”, nuolat dirbant su mentele, verdame iki tirštės.

4 žingsnis. Tuo metu, kai polenta yra paruošta, ji palieka ilgą pėdsaką nuo mentelės.

5 veiksmas. Sudėkite mišinį į gilią lėkštę, išteptą sviestu, ir pradėkite ragauti arba palaukite, kol atvės.

6 žingsnis. Atvėsinta polenta sukietėja ir lengvai išimama iš indo. Gero apetito!

Polenta orkaitėje

Polenta orkaitėje – originalus patiekalas, padėsiantis lengvai paįvairinti įprastą mitybą ir pristatyti kažką visiškai naujo. Skoniui subalansuoti rekomenduojame įberti porą žiupsnelių ciberžolės, taip pat minkšto sūrio ir džiovintų svogūnų.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kukurūzų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Minkštas sūris - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinėlė - 2 šaukštai.
• Ciberžolė - ½ šaukštelio.
• Granuliuotas česnakas - 1 šaukštelis.
• Džiovinti svogūnai - 1 šaukštelis.
• Mocarelos sūris - 2 griežinėliai.
• Graikinių riešutų branduoliai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Javus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, pagardinkite sviestu ir energingai išmaišykite.

2 veiksmas. Tada įmaišykite minkštą sūrį.

Žingsnis 3. Taip pat dedame grietinėlę, ciberžolę, česnaką ir džiovintus svogūnus – išmaišome.

4 žingsnis. Gilią kepimo formą patepkite augaliniu aliejumi ir ištepkite polentą, ant viršaus atsitiktine tvarka išdėliokite riešutus ir mocarelos griežinėlius.

5 veiksmas. Kepkite maistą 200 laipsnių temperatūroje, kol ant paviršiaus susidarys patraukli plutelė. Gaminkite ir linksminkitės!

Polenta su moliūgu

Moliūgų polenta – sveikas ir maistingas patiekalas, kuris jums taps sočiais pusryčiais ar visaverčiu užkandžiu. Kaip ir bet kuri su pienu virta košė, patiekalas stebina švelnumu ir kreminiu poskoniu, kuriam atsispirti neįmanoma!

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas – 5-7 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Moliūgas – 200-250 gr.
• Polenta – 40-50 gr.
• Pienas - 350 ml.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Moliūgo minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į keptuvę.Virkite, įpilkite vandens, 15-20 minučių.

Žingsnis 2. Iš suminkštėjusios daržovės nupilkite sultinį, sutrinkite gabalėlius į tyrę.

Žingsnis 3. Atskiroje keptuvėje užvirinkite pieną ir plona srovele supilkite polentą. Verdame ant silpnos ugnies 10-15 minučių nuolat maišydami mentele.

4 žingsnis. Į gatavą košę supilkite tyrę, įberkite druskos ir cukraus. Sumaišykite ingredientus ir palikite uždengtą apie 10 minučių.

Žingsnis 5. Dėkite į porcijomis lėkštes, ant viršaus užtepkite sviesto ir iškart pradėkite valgyti. Gero apetito!

Polenta su grybais

Orkaitėje virta polenta su grybais – nepaprastai skanus patiekalas, kuris net gaminimo metu pripildys visus jūsų namus savo aromatu. Skoniui sustiprinti bus naudojami šie ingredientai: triufelių aliejus, laiškiniai česnakai, taip pat rozmarinas ir česnakas.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas – 7-10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Greitoji polenta – 1 valgomasis šaukštas.
• Daržovių sultinys – 4,5 a.š.
• tarkuoto parmezano - 6 šaukštai.
• Sviestas - 4 šaukštai.
• Rozmarinas - 1-1,5 šakelės.
• Laiškiniai česnakai – 1 sauja.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grybai - 350 gr.
• Česnakai - 2 dantys.
• Estragonas - 1 valgomasis šaukštas.
• Švieži čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Triufelių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sūris - 100 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Daržovių sultinį supilkite į samtį ir užvirinkite, į burbuliuojantį skystį lėtai supilkite polentą ir aktyviai dirbdami šluotele ar mentele virkite 3 minutes.

Žingsnis 2. Į košę suberkite druską, maltus pipirus, smulkintus laiškinius česnakus, parmezaną, sviestą ir pusę kiekio rozmarinų.

Žingsnis 3. Negaišdami laiko apkepkite grybų ketvirčius įkaitintame alyvuogių aliejuje iki auksinės spalvos. Pagardinkite trumų aliejumi, likusiu rozmarinu, druska ir česnaku, perbraukite per spaudą.

4 veiksmas.Sūrį sutrinkite trintuvu.

5 žingsnis. Polentą sudėkite į kepimo indą.

Žingsnis 6. Paskirstykite pievagrybius.

7 veiksmas. Pabarstykite maistą tarkuotu sūriu ir perkelkite ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 7-10 minučių.

Žingsnis 8. Patiekite iš karto, pabarstę čiobreliais ir peletrūno lapeliais. Gero apetito!

Polenta su vištiena

Polenta su vištiena – itališkas patiekalas, kuris patiks kiekvienam bent šiek tiek pabandžiusiam. Iš kukurūzų kruopų pagaminta košė puikiai dera su sultingomis ir rausvomis vištienos šlaunelėmis. Patiekalas puikiai tiks šeimos pietums ar vakarienei.

Maisto gaminimo metas – 90 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės – 4 vnt.
• Kukurūzų kruopos - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Tamsus alus – 1,5 a.š.
• Vištienos sultinys – 1,4 l.
• Moliūgų tyrė – ¾ a.š.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Dižono garstyčios - 2 šaukštai.
• Česnakai - 2 dantys.
• Čiobreliai - 3 šakelės.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos šlauneles popieriniais rankšluosčiais. Kepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje po 4 minutes iš abiejų pusių.

2 veiksmas. Rožinį paukštį perkelkite į lėkštę, o į tą pačią keptuvę suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Troškinkite apie 3 minutes ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, pakepinkite dar 30 sekundžių ir pagardinkite lauro lapu, garstyčiomis, juodaisiais pipirais ir druska.

Žingsnis 3. Padėkite šlaunis ant daržovių "pagalvės" ir visus ingredientus užpilkite tamsiu alumi. Įdėkite indus į orkaitę pusvalandžiui 190 laipsnių kampu, uždarykite dangtį. Pasibaigus laikui, nuimkite dangtį ir kepkite ingredientus dar pusvalandį.

4 veiksmas.Tuo metu paruoškite polentą: užvirinkite sultinį ir plona srovele supilkite dribsnius, taip pat sudėkite moliūgų tyrę ir čiobrelius. Virkite 3 minutes nuolat maišydami, tada uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Kai drėgmė išgaruos, įpilkite verdančio vandens.

5 žingsnis. Polentą sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes, ant viršaus uždėkite auksines šlaunis ir paimkite mėginį. Gero apetito!

Polenta pyragas

Pyragas Polenta su obuoliais – originalus kepinys, kuris pradžiugins visus jūsų svečius. Ir, patiekusi tokį desertą ant šventinio stalo, kulinarė gali būti tikra, kad kiekvienas paprašys ne tik papildomo gabalėlio, bet ir pasidalins receptu!

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 12.

Ingridientai:

• Polenta – 100 gr.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• Miltai - 200 gr.
• džiūvėsėliai – 100 gr.
• Pienas - 500 ml.
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Medus - 100 gr.
• alyvuogių aliejus - 50 ml.
• Obuoliai - 500 gr.
• Figos – 100 gr.
• Razinos - 100 gr.
• maltas cinamonas - ½ šaukštelio.
• Citrinos/laimo žievelė - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami pagreitinti procesą ir savo patogumui, ant darbinio paviršiaus išdėliokite visus komponentus.

2 veiksmas. Lėkštėje aukštais kraštais sumaišykite krekerius, polentą, miltus ir granuliuotą cukrų.

3 žingsnis. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį, pieną, medų ir alyvuogių aliejų.

4 veiksmas. Sumaišykite du mišinius.

5 veiksmas. Nuplaukite obuolius, išimkite ankštį ir nulupkite. Supjaustyti kubeliais.

6 veiksmas. Į obuolių skilteles suberkite figos griežinėlius, razinas, cinamoną ir žievelę ir išmaišykite.

7 veiksmas. Įdarą sudėkite į perskeltą kepimo žiedą ir užpildykite tešla. Kepkite apie 60 minučių 180 laipsnių temperatūros žymoje.

8 veiksmas. Patiekite apetitą keliantį desertą šiltą arba atšaldytą ir mėgaukitės.Gero apetito!