Padažas, kaip sovietinėje valgykloje

Padažas kaip sovietinėje valgykloje paruošiamas greitai ir paprastai. Galite lengvai paįvairinti bet kurį garnyrą, paruošdami aromatingą ir nepaprastai skanų padažą iš įvairių ingredientų: pomidorų pastos, grietinės, miltų ir daug daugiau. Be to, yra kepimo galimybių net ir pridedant mėsos. Su šiuo padažu šeimininkė gali virti tik daržoves ar dribsnius. O padažų, kilusių iš SSRS, paruošimas yra toks paprastas, kad kiekvienas gali tai padaryti, ypač vadovaudamasis išsamiais receptais su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kur procesas yra visiškai parodytas ir aprašytas.

Pomidorų padažas su miltais kotletams, kaip sovietinėje valgykloje

Vos kartą paruošę priedą prie kotletų pomidorų padažo pavidalu, visada grįšite prie šio recepto, o tai visai nestebina. Bet koks mėsos delikatesas, patiektas su pomidorų padažu, iškart pradeda „žaisti“ naujomis spalvomis ir neįtikėtinai kvepia.

1. 
   Padažą, kaip sovietinėje valgykloje, paruošti labai paprasta. Puode arba storadugniame puode ištirpinkite gabalėlį sviesto.
2. 
   Į ištirpintą sviestą suberkite miltus ir intensyviai maišykite.
3. 
   Puodo turinį užpilkite verdančiu vandeniu (nepaliaudami maišyti) iki norimos konsistencijos, tada suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Pasūdykite, pagardinkite muskato riešutu ir maltais pipirais.
4. 
   Tada į karščiui atsparų dubenį suberkite pomidorų pastą/padažą ir granuliuotą cukrų – ragaukite ir, jei reikia, pagal skonį įberkite druskos ar pipirų. Troškinkite 15-20 minučių.
5. 
   Padažas, kaip sovietinėje valgykloje, paruoštas! Auksinius kotletus pagardinkite tirštu padažu ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Padažas su mėsa tyrelei, kaip sovietinėje valgykloje

Kreminės bulvių košės su subtiliu įdaru derinys, susidedantis iš kiaulienos gabalėlių su svogūnais ir grietine, nepaliks abejingų. Šis patiekalas lengvai paruošiamas ir neužima daug laiko, puikiai tinka sotiems pietums ar vakarienei.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena (kaklelis) – 400 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Miltai - 2-3 šaukštai.
• Bulvės – 6-7 vnt.
• Vanduo – 300-400 ml.
• Krapai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pradėkite kepti.

Žingsnis 2. Nulupkite du svogūnus, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į kiaulieną.

Žingsnis 3. Keptuvės turinį pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir druska.

4 veiksmas. Išgarinkite skysčio perteklių ant vidutinės ugnies.

5 veiksmas.Miltus supilkite į atskirą dubenį.

6 veiksmas. Įpilkite grietinės.

7 veiksmas. Supilkite vandenį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite ingredientus.

Žingsnis 8. Kiaulieną užpilkite grietinės padažu ir kepkite toliau.

9 žingsnis. Negaišdami laiko nulupkite ir išvirkite bulves pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

10 veiksmas. Į karštas bulves suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir sutrinkite į tyrę (jei norite, įpilkite sviesto ir pieno).

11 veiksmas. Keptuvę su padažu nukelkite nuo ugnies, kai ingredientai sutirštės ir mėsa pradės skirstytis į pluoštus.

12 veiksmas. Ant serviravimo lėkščių išdėliokite aromatingą tyrę su žolelėmis ir ant viršaus užpilkite minkštos kiaulienos padaže. Gero apetito!

Bemėsiškas padažas bulvių košei, kaip SSRS

Bulvių patiekalų yra labai įvairių, tačiau dauguma vis dar yra klasikinės bulvių košės su sviestu ir kaimišku pienu mėgėjai. Tačiau net ir patys mėgstamiausi patiekalai gali nusibosti, o norėdami to išvengti, gardų garnyrą paįvairiname aromatingu padažu, kurio skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Sviestas - 30 gr.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Miltai – 2 v.š.
• Vanduo – 350-400 ml.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Keptuvėje aukštais kraštais beveik visiškai ištirpinkite sviestą ir įpilkite augalinio aliejaus.

2 veiksmas. Į sviestą įberkite šiek tiek išsijotų miltų ir gerai išmaišykite, kad nesudegtų. Kepkite, kol lengvai apskrus.

3 veiksmas. Įpilkite pomidorų pastos, apie 70 mililitrų vandens ir gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją be gumuliuko. Po to supilkite likusį vandenį.

4 veiksmas.Dabar į keptuvę įpilkite grietinės, druskos, laurų lapų - nenustokite maišyti ir užvirinkite ant silpnos ugnies.

5 veiksmas. Kai tik padažas pradeda burbuliuoti, išimkite karščiui atsparų indą nuo degiklio ir patiekite bulvių košę kartu su aromatingu padažu. Gero apetito!

Grikių padažas be mėsos, kaip SSRS valgykloje

Grikiai yra nepaprastai sveiki ir skanūs dribsniai, tačiau dažnai būna kiek sausoki, o norėdami tai ištaisyti, savo mėgstamą košę patiekiame su pievagrybių ir daržovių padažu. Truputis miltų padės padažui sutirštėti, o mėgstami prieskoniai garnyrui suteiks sodresnį skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Pievagrybiai - 150 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Miltai – 1 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Prieskoniai - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 400 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka.

Žingsnis 2. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

3 veiksmas. „Atlaisvinkite“ morkas nuo odelės ir susmulkinkite trintuvu su didelėmis skylutėmis.

Žingsnis 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pradėkite kepti pievagrybius.

Žingsnis 5. Po poros minučių suberkite svogūnus į grybus.

Žingsnis 6. Dar po 2-3 minučių suberkite tarkuotas morkas.

7 žingsnis. Daržoves pabarstykite druska ir prieskoniais ir troškinkite 5 minutes.

8 veiksmas. Kai tik ingredientai pasidarys auksinės rudos spalvos, lėtai suberkite miltus ir intensyviai maišykite.

Žingsnis 9. Įpilkite 4 šaukštus grietinės ir vėl išmaišykite.

10 veiksmas. Kad ingredientai sutirštėtų, troškinkite juos dar kelias minutes.

11 veiksmas. Į tirštą mišinį dalimis įpilkite vandens.

12 veiksmas. Išmaišykite padažą ir kontroliuokite jo tirštumą pridėdami miltų.

13 veiksmasPadažą paruoškite po dangčiu ant silpnos ugnies (5 minutes).

14 žingsnis. Supilkite daržovių padažą ant grikių tiesiai į lėkštes ir mėgaukitės. Gero apetito!

Paprastas padažas prie makaronų, kaip kavinėje

Kai nori stačia galva pasinerti į nostalgiją, ruošiame garnyrą makaronų su sodriu padažu, labai primenančiu tą, kuris sovietmečiu buvo patiekiamas visose valgyklose. Tirštas padažas, pagamintas iš paprastų ir prieinamų ingredientų, akimirksniu paįvairins įprastą garnyrą.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Maisto gaminimo metas - 5 minutės.

Porcijos – 4-5.

Ingridientai:

• Vanduo – 250-300 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Miltai – 1 a.š.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• Česnakai - 1-2 dantys.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• itališkos žolelės - ½ šaukštelio.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje.

2 veiksmas. Į rožinius svogūnų gabalėlius suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

3 veiksmas. Įpilkite pomidorų pastos.

4 veiksmas. Į keptuvės turinį įpilkite vandens ir pagardinkite aromatinėmis žolelėmis, maltais pipirais, nuluptu česnaku, granuliuotu cukrumi ir druska.

Žingsnis 5. Į padažą įmerkite kelis lauro lapus, uždenkite indą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

6 žingsnis. Išvirtus makaronus gausiai užpilkite tirštu pomidorų padažu ir pradėkite pietus. Gero apetito!

Kiaulienos padažas, kaip sovietinėje valgykloje

Paruoškime skanų ir labai paprastą kiaulienos padažą, kuris puikiai tiks prie įvairiausių garnyrų: nuo dribsnių iki daržovių. Svogūnai ir pomidorai puikiai prisotina mėsą ir visiškai ją prisotina, todėl padažas turi labai sodrų skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 700 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Pomidorai - 120 gr.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Krakmolas - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 20 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. 700 gramų mėsos nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Žingsnis 2. Kepkite kiaulieną augaliniame aliejuje, kol gabalėliai lengvai paruduos.

3 veiksmas. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite du vidutinius svogūnus.

4 žingsnis. Svogūnų gabalėlius suberkite į mėsą, išmaišykite ir troškinkite porą minučių.

Žingsnis 5. Po 2-3 minučių į keptuvę įdėkite pomidorų griežinėlius ar puseles, druską ir mėgstamus prieskonius.

6 žingsnis. Mėsą ir daržoves užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 25-30 minučių. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į padažą suberkite krakmolą, praskiestą nedideliu kiekiu vandens. Padažą užvirinkite ir išjunkite ugnį.

7. Patiekite sultingą mėsą tirštame padaže su įvairiais garnyrais, daržovių salotomis ar marinuotais agurkais. Gero apetito!

Paprastas žingsnis po žingsnio ryžių padažo receptas

Kaip žinia, net ir paruošti ryžiai yra gana sausas produktas, tačiau šią problemą padės išspręsti skanus ir tirštas padažas, kuris prieš daugelį metų buvo patiekiamas prie visų garnyrų viešojo maitinimo vietose. Praleidę mažiau nei pusvalandį virtuvėje paprastiems ryžiams suteiksite visiškai naują skonį ir aromatą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Miltai – 1,5 a.š.
• Sojų padažas - 50 ml.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 150 ml.
• Petražolės - 2 šakelės.
• Čili pipirai - ½ vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Savo patogumui ir veikimo greičiui ruošiame ingredientų sąraše nurodytus produktus: nulupkite daržoves. Mėsą nuplauname ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais.

Žingsnis 2. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas supjaustykite vidutinio storio kubeliais.

3 žingsnis. Supjaustykite kiaulieną juostelėmis arba kubeliais.

4 veiksmas. Supilkite kvietinius miltus į maišelį, sudėkite ten mėsą ir gerai išmaišykite, kol kiekvienas gabalas taps baltas.

5 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus aliejaus ir pradėkite kepti kiaulieną.

6 veiksmas. Kai tik pagrindinis komponentas paruduos, sudėkite pjaustytas daržoves ir pomidorų pastą.

Žingsnis 7. Supilkite ingredientus su sojos padažu ir vandeniu, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol produktai suminkštės.

8 žingsnis. Tuo tarpu susmulkinkite aitriąją papriką ir šviežių petražolių šakeles – sudėkite į padažą. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.

9 veiksmas. Patikrinkite, ar mėsa iškepta, ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

10 žingsnis. Patiekite sultingą padažą su daržovėmis ir kiaulieną su trupiniais virtais ryžiais. Gero apetito!

Paprastas ir skanus kavinės stiliaus baltojo padažo receptas.

Tik vieną kartą paruošę baltą padažą, kaip sovietmečiu, iš švelnios vištienos mėsos, pridedant garstyčių, grietinės ir česnako, vėl ir vėl grįšite prie šio recepto, o tai visai nestebina. Virtuvėje praleidę ne daugiau nei 20 minučių, nesunkiai pagaminsime kompleksinį patiekalą, kuriuo pamaitinsime visą šeimą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Vištiena - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis.
• grietinė - 150 gr.
• makaronai – 250 gr.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Vištienos gabalėlius išvirkite pasūdytame vandenyje (galite naudoti jau išvirtą sultinį), kol suminkštės.

Žingsnis 2. Šiek tiek atvėsusią mėsą atskirkite nuo kaulų.

Žingsnis 3. Ir supjaustykite savavališkais mažais gabalėliais.

4 veiksmas. Išvirkite 250 gramų makaronų, kol suminkštės (galite pridėti porą žiupsnelių ciberžolės, kad spalva būtų sodresnė).

Žingsnis 5. Svogūną nulupkite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje iki skaidrumo.

6 veiksmas. Sudėkite susmulkintą vištieną.

7 veiksmas. Norėdami pikantiškumo, į keptuvę įdėkite česnako skilteles, perspaustas per presą.

8 žingsnis. Supilkite mėsos padažą su grietine, garstyčiomis, druska ir maltais pipirais – išmaišykite ir troškinkite dar apie 5 minutes.

9 žingsnis. Į lėkštę sudėkite makaronų porciją ir gausiai užpilkite baltu padažu. Gero apetito!