Avienos plovas

Tikras plovas ruošiamas su ėriena. Patiekalas pasirodo skanus ir sotus, jį galima patiekti per šventę arba virti katile iškylaujant. Šiame straipsnyje mes bandėme surinkti 8 pačius įvairiausius ir skaniausius plovo receptus.

Avienos plovas katile ant viryklės namuose

Katilas yra idealus indas plovo ruošimui. Jis turi storas sienas, greitai įkaista – būtent tokios sąlygos būtinos ilgalaikiam mėsos ir grūdų troškinimui. Dėl to jūsų patiekalas bus labai aromatingas ir skanus.

1. 
   Kaip virti avienos plovą katile ant viryklės namuose? Daržoves nuplaukite ir nulupkite, avieną supjaustykite dideliais kubeliais.
2. 
   Padėkite katilą ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite.
3. 
   Tada sudėkite mėsą į katilą ir kepkite ant stiprios ugnies iš visų pusių.
4. 
   Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
5. 
   Aviena turi būti gerai apskrudusi.
6. 
   Po to sudėkite svogūną į katilą ir toliau kepkite.
7. 
   Ryžius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
8. 
   Skiedinyje sumalkite zirą.
9. 
   Svogūnai turi tapti auksiniai.
10. 
    Sudėkite morkas į katilą.
11. 
    Į katilą supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos, česnako galvelių ir pusę kmynų. Virkite zirvaką, kol morkos taps minkštos. Po to išimkite česnaką iš katilo ir atidėkite į šalį.
12. 
    Sudėkite ryžius ant mėsos ir daržovių.
13. 
    Užpilkite karštu vandeniu, jis turi apsemti ryžius ir būti 1,5-2 centimetrais aukščiau.
14. 
    Sumažinkite ugnį ir virkite ryžius be dangčio, kol vanduo visiškai užvirs.
15. 
    Ryžiai turi pasiekti būseną, kai grūdai turi kietą šerdį.
16. 
    Surinkite ryžius į piliakalnį.
17. 
    Likusius kmynus pabarstykite ant ryžių ir įsprauskite į juos česnaką. Skaidrės centre padarykite įdubą iki pat apačios; pro ją išeis garai. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite plovą 40 minučių.
18. 
    Po to atidarykite dangtį ir patikrinkite, ar ryžiai iškepę. Palikite plovą dar 10 minučių, tada išmaišykite plovą.
19. 
    Patiekite plovą su aviena karštą.

Uzbekų avienos plovas ant ugnies

Naudodami šį receptą galite išvirti tikrą uzbekų plovą katile ant ugnies. Pasidalinsime su jumis visais skanaus ir sotaus patiekalo didelei kompanijai niuansais ir subtilybėmis.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Ryžiai - 1 kg.
• augalinis aliejus - 200 ml.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Zira - pagal skonį.
• Džiovinti pomidorai - pagal skonį.
• Džiovinta paprika - pagal skonį.
• Raugerškis - pagal skonį.
• Ciberžolė - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Lygiomis dalimis sumaišykite kmynus, džiovintus pomidorus, papriką, raugerškį ir ciberžolę. Mėsą supjaustykite kubeliais.

2 žingsnis.Uždekite ugnį ir padėkite ant ugnies katilą.

3 veiksmas. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite atsitiktine tvarka.

4 veiksmas. Į katilą supilkite augalinį aliejų ir pradurkite. Avieną dėkite į karštą aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių.

5 veiksmas. Kai avienos gabalėliai gerai apskrus, suberkite svogūną ir pakepinkite kartu su mėsa iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 6. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite, kol morkos suminkštės.

Žingsnis 7. Užpilkite tiek karšto vandens, kad apsemtų maistą, įberkite česnako, įberkite 2 arbatinius šaukštelius prieskonių ir gerai pasūdykite. Uždenkite katilą dangčiu ir palikite 20-30 minučių.

8 žingsnis. Po to į katilą suberkite ryžius, išlyginkite kiaurasamčiu ir užpilkite dar karštu vandeniu. Skystis turi viršyti ryžių sluoksnį 1,5–2 centimetrais. Kai vanduo pradeda virti ir tampa drumstas, uždenkite katilą dangčiu ir palikite 15-20 minučių.

9 žingsnis. Per tą laiką beveik visas vanduo užvirs ir susigers į ryžius. Naudodami kiaurasamtį surinkite ryžius link centro, kad susidarytumėte kauburėlį. Dar kartą uždenkite katilą dangčiu ir virkite dar 10-20 minučių, kol vanduo visiškai išgaruos. Stebėkite, kad ant dugno likusi mėsa nesudegtų.

10 veiksmas. Išmaišykite plovą ir patiekalas paruoštas. Galite pakviesti šeimą ir svečius prie stalo.

Kaip virti ėrienos plovą lėtoje viryklėje?

Lėtoje viryklėje plovas su aviena taip pat pasirodo nuostabus. Tai patobulinta garsaus patiekalo versija, pritaikyta šiuolaikiniams gaminimo būdams. Įsigykite reikalingų ingredientų ir vadovaukitės mūsų išsamiu receptu.

Virimo laikas: 60

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 66

Ingridientai:

• Ėriena – 500 gr.
• Ryžiai - 2 šaukštai.
• Morkos – 3 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Raugerškis - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Zira - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Avieną nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

3 žingsnis. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais gabalėliais.

4 veiksmas. Įjunkite multivarką, pasirinkite režimą "Kepimas", įdėkite mėsą į dubenį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

5 veiksmas. Tada į mėsą suberkite svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.

6 veiksmas: ant viršaus uždėkite morkas, išmaišykite ir toliau kepkite, kol morkos šiek tiek suminkštės. Įberkite druskos ir prieskonių.

7 veiksmas. Ryžius kelis kartus nuplaukite tekančiu vandeniu.

8 veiksmas. Į dubenį suberkite ryžius, įmuškite česnako skilteles, užpilkite 3-3,5 stiklinės karšto vandens. Uždarykite multicooker dangtį ir meniu pasirinkite „Pilaf“ režimą.

9 veiksmas. Po pyptelėjimo atidarykite dangtį, išmaišykite plovą ir patiekite.

Paprastas ir skanus ėrienos plovo keptuvėje receptas

Plovą galima virti įvairiai: katile, puode, lėtoje viryklėje ar lėtoje viryklėje, ant viryklės ir ant ugnies. Šiame recepte gaminsime keptuvėje – tai tinkamiausias būdas paruošti gardžią vakarienę dviems.

Virimo laikas: 90

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Ėriena – 100 gr.
• Ryžiai - 70 gr.
• Morkos - 20 gr.
• Svogūnai - 30 gr.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Avieną supjaustykite kubeliais. Padėkite keptuvę ant viryklės, ji turi būti sausa, supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Dėkite ėrieną ir kepkite iš visų pusių ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

2 žingsnis. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.Sudėkite daržoves į keptuvę su ėriena ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 3. Ryžius kelis kartus nuplaukite vandeniu ir sudėkite į keptuvę, užpilkite karštu vandeniu, kad jis 1-2 centimetrais viršytų ryžius. Įberkite druskos ir prieskonių.

4 veiksmas. Troškinkite plovą 20 minučių po dangčiu. Po 10 minučių sudėkite česnako skilteles.

5 veiksmas. Neatidarykite dangtelio, leiskite plovui dar šiek tiek užvirti. Patiekite ėrienos plovą karštą su daržovių salotomis ir duona.

Tikras avienos plovas su riebia uodega

Tradiciniame uzbekų plovo recepte mėsa kepama ne augaliniame aliejuje, o riebiuose uodegos riebaluose. Taip pat būtinai pridėkite džiovintų kmynų ir visas česnako galvutes. Patiekalas pasirodo labai skanus ir maistingas.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 5-6

Ingridientai:

• Morkos - 1 kg.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Aitrioji paprika – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Zira - pagal skonį.
• Aviena ant kaulo – 1,5 kg.
• Uodegos riebalai - 150 gr.
• Ryžiai - 1 kg.
• Karštas vanduo – 1,2 l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite gaminius pagal sąrašą. Morkas ir svogūnus nulupkite, česnako galvutes palikite sveikas.

Žingsnis 2. Morkas sutarkuokite plonomis juostelėmis specialia tarka.

3 žingsnis. Ėrieną geriausia imti ant kaulo. Mėsą nuplaukite, nupjaukite nuo kaulų, neišmeskite, jie mums pravers ir kiek vėliau. Uodegos riebalus supjaustykite kubeliais.

4 veiksmas. Padėkite katilą ant viryklės ir ištirpinkite riebalų uodegos riebalus.

5 žingsnis. Kai spirgučiai pradės kepti ir paruduoja, išimkite juos iš katilo. Į gautus riebalus sudėkite kaulus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada iš katilo išimkite ir kaulus.

Žingsnis 6. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais ir suberkite į katilą, lengvai pakepinkite.

7 veiksmasPadidinkite ugnį iki didelės, kol riebalai pradės virti, tada sudėkite mėsą. Kepkite 10 minučių nuolat maišydami.

Žingsnis 8. Tada sudėkite morkas, išmaišykite ir pakepinkite dar 10 minučių.

9 veiksmas. Užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite. Po to į zirvaką įpilkite pipirų ir česnako. Pirmiausia nulupkite česnaką ir patikrinkite, ar aitrioji paprika nepažeista. Sumažinkite ugnį ir virkite zirvaką 25-30 minučių.

10 veiksmas. Keletą kartų nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu.

11 veiksmas. Po pusvalandžio jūsų zirvakas bus paruoštas. Iš jo pašalinkite česnaką ir pipirus.

12 veiksmas. Padidinkite ugnį iki maksimumo, sudėkite ryžius į katilą, nemaišykite. Naudodami kiaurasamtį, atsargiai surinkite ryžius link centro, kad susidarytų nedidelis kauburėlis. Kadangi ryžiai sugeria skystį, reikia sumažinti ugnį, kad ant dugno gulinti mėsa nepradėtų degti.

Žingsnis 13. Kai skysčio beveik nebeliks, paragaukite ryžių. Jei kruopos traška ant dantų, išlyginkite ryžius, užpilkite dar viena stikline karšto vandens ir vėl surinkite į stiklinę ir troškinkite plovą dar kurį laiką, kol susigers skystis.

Žingsnis 14. Tada viduryje padarykite įdubimą, įdėkite pipirų ir česnako, likusiais kmynais pabarstykite ryžius. Uždarykite katilą dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 5-8 minutes. Tada išjunkite viryklę, uždenkite katilą rankšluosčiu ir palikite 20-25 min.

15 žingsnis. Kai plovas bus paruoštas, atsargiai išimkite iš jo česnaką ir pipirus. Išmaišykite plovą ir patiekite, patiekalas atrodo labai apetitiškai, o jo aromatas stebuklingas.

Žingsnis po žingsnio plovo su ėriena kepimo keptuvėje receptas

Plovas – patiekalas, kurį tikrai galima vadinti vienu maistingiausių ir sočiausių. Tai tikrai bus didžiulė sėkmė šventinėje vaišės ar šeimos vakarienės metu.Iš šio recepto sužinosite, kaip paruošti šį skanų patiekalą puode.

Virimo laikas: 120

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Ėriena – 1 kg.
• Ryžiai - 1 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Morkos – 0,3 kg.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Česnakai - 1 galva.
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite kubeliais.

2 veiksmas. Paimkite keptuvę storu dugnu, padėkite ant viryklės, supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite svogūnus ir morkas, pakepinkite 15-20 minučių iki gražios auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 3. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite mėsą į keptuvę su kepamomis daržovėmis, išmaišykite, įberkite druskos ir prieskonių, toliau troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 min.

4 veiksmas. Tada nuplaukite ryžius vėsiu vandeniu ir sudėkite į keptuvę ant kepimo, užpilkite vandeniu ir įsmeikite česnako skilteles į ryžius. Vandenį reikia gerti santykiu 2:1 su ryžių kiekiu. Kol ryžiai troškina, patiekalo nemaišykite.

5 veiksmas. Plovą troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, kol susigers skystis. Paragaukite ryžių, jie turi būti minkšti, išmaišykite plovą.

6 žingsnis. Paruoštą plovą patiekite karštą. Jei pageidaujate, galite jį papildyti granatų sėklomis, atrodo įspūdingai ir yra labai skanu.

Uzbekų avienos plovas su avinžirniais

Avienos plovas su avinžirniais – tikras Uzbekistano virtuvės šedevras. Patiekalas sultingas, skanus ir labai sotus. Jo paruošimo procesas labai nesiskiria nuo klasikinio recepto. Avinžirnius reikia mirkyti per naktį.

Virimo laikas: 120

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Ėriena – 800 gr.
• Avinžirniai - 200 gr.
• Ryžiai - 600 gr.
• Svogūnai - 100 gr.
• Morkos - 600 gr.
• Česnakai - 1 galva.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Kmynai - 1 šaukštelis.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Avieną nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

2 veiksmas. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, morkas – juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

3 žingsnis. Po to sudėkite mėsą, pakepinkite kartu su svogūnu 8 minutes.

4 veiksmas. Tada sudėkite morkas ir toliau kepkite dar 5 minutes.

5 žingsnis. Po to supilkite vandenį, įdėkite česnako galvutę ir aitriosios paprikos ankštį. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies.

6 veiksmas. Iš anksto pamirkykite avinžirnius vandenyje per naktį. Tada nupilkite vandenį ir dėkite į keptuvę, įberkite druskos į zirvaką, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Žingsnis 7. Po to išimkite česnaką ir pipirus, dėkite nuplautus ryžius ant kepimo, ingredientų nemaišykite. Užpilkite karštu vandeniu, kad jis 1-2 centimetrais viršytų ryžių sluoksnį. Ryžiuose padarykite kelias skylutes, kad išeitų garai. Indą troškinkite ant silpnos ugnies, kol vanduo beveik visiškai susigers.

8 veiksmas. Sudėkite česnaką ir pipirus atgal į keptuvę, suberkite kmynus, uždenkite dangčiu ir troškinkite plovą 30 minučių.

9 žingsnis. Plovas paruoštas, išmaišykite mentele ir patiekite.

Paprastas ir skanus ėrienos plovo receptas antienos puode

Anties puode virtas plovas džiugins pikantišku aromatu ir ryškiu skoniu. Pusė gero plovo sėkmės priklauso nuo tinkamų patiekalų, kokybiškos mėsos ir ryžių, visa kita – technikos reikalas.

Virimo laikas: 120

Virimo laikas: 60 min

Porcijos – 10

Ingridientai:

• Ėriena – 1,5 kg.
• Svogūnai - 700 gr.
• Morkos - 700 gr.
• Ryžiai - 1 kg.
• Zira - 2 šaukštai.
• Raugerškis - 2 šaukštai.
• Karšti raudonieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 4 šaukšteliai.
• Ciberžolė - 2 šaukšteliai.
• Druska - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 150 ml.
• Česnakai - 2 galvutės.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Ant ugnies dedame antienos kepsnį, supilame augalinį aliejų, persmeigiame ir suberiame svogūną, kepame 5-7 minutes nuolat maišydami.

Žingsnis 2. Avieną supjaustykite kubeliais, suberkite į svogūną, toliau kepkite 7 minutes. Mėsa turi būti lengvai apskrudusi.

3 žingsnis. Morkas supjaustykite plonais gabalėliais. Į antienos kepsnį suberkite morkas, išmaišykite ir pakepinkite dar 7-10 min.

4 veiksmas. Po to sumažinkite ugnį, suberkite prieskonius ir du šaukštus druskos, užpilkite vandeniu, kad lengvai apsemtų mėsą ir daržoves. Antienos puodą uždarykite dangčiu ir virkite zirvaką 40 minučių.

Žingsnis 5. Ryžius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, dėkite ant zirvako viršaus, nemaišykite. Ryžius užpilkite verdančiu vandeniu, jis 1 centimetru turėtų viršyti grūdus. Vandenį užvirinkite ir plovą troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Žingsnis 6. Po 20 minučių česnako galvutes „paskandinkite“ ryžiuose.

7 veiksmas. Kai vanduo visiškai susigers į ryžius ir dribsniai bus paruošti, išjunkite viryklę. Leiskite plovui užvirti po dangčiu bent pusvalandį. Po to išmaišykite plovą ir patiekite.