Naminė 4 sūrių pica

Pica “4 sūriai” priklauso vadinamajai baltosios picos rūšiai (pica Bianca), t.y. jame nėra pomidorų padažo ir pomidorų, kurie yra tradiciniai daugumai picų. Čia svarbiausia – sūriai, tiksliau – jų derinys. Tradicinę picos sudėtį sudaro keturi sūriai: minkštasis sūris (Mozzarella), kietasis sūris (Parmezanas), aromatingas aštrus sūris (Emmental) ir pelėsinis sūris (Gorgonzola).

Kaip iškepti 4 sūrių picą orkaitėje?

Pagrindinės sąlygos ruošiant skanią „Keturių sūrių“ picą – teisingas tešlos minkymas ir skanūs kokybiški sūriai, kurių skonis ir tekstūra turėtų skirtis. Tešlą minkykite naudodami sausas mieles, pridedant medaus ir alyvuogių aliejaus. Renkamės originalą atitinkančios kategorijos sūrius: minkštus, mėlynus, kietus ir aromatingus.

1. 
   Kaip iškepti 4 sūrių picą namuose? Pirmiausia reikia minkyti picos tešlą.Tai patogu padaryti virtuviniu kombainu su specialiu tešlos priedu. Į prietaiso dubenį supilkite 250 g per sietelį persijotų kvietinių miltų ir įpilkite sausų mielių. Viską išmaišyti.
2. 
   Įkaitintame vandenyje ištirpinkite skystą medų ir supilkite į dubenį su miltais. Tada supilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, pasūdykite ir keletą minučių minkykite tešlą.
3. 
   Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir ant jo perkelkite tešlą iš dubens. Toliau minkykite rankomis dar 5-7 minutes, kol tešla nustos lipti prie delnų.
4. 
   Tada susukite tešlą į bandelę ir sudėkite į riebalais pateptą atskirą dubenį. Rankšluostį pamirkykite karštame vandenyje, gerai išgręžkite ir uždenkite dubenį tešla. Padėkite tešlą šiltoje vietoje 15 minučių, kol ji pakils.
5. 
   Praėjus šiam laikui, perpjaukite tešlą per pusę (iš jos bus 2 picos) ir vieną dalį iškočiokite plonu sluoksniu.
6. 
   Kepimo skardą apverskite į kitą pusę, patepkite aliejumi ir atsargiai padėkite ant jos iškočiotą tešlos sluoksnį.
7. 
   Atskirai sutrinkite Tilsister (kietą sūrį) ir mocarelą ant rupios trintuvės.
8. 
   Ant tešlos lakšto užtepkite tolygų susmulkintos mocarelos sluoksnį. Ožkos sūrį ir Gorgonzolą sulaužykite rankomis į mažus gabalėlius ir padėkite ant mocarelos. Tada picą tolygiai pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir užpilkite likusiu aliejumi. Čiobrelius uždėkite ant sūrio.
9. 
   Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir joje kepkite sūrio picą 15 minučių.

Gero apetito!

Naminė 4 sūrių plonos plutos pica

Plona tešla „Keturių sūrių“ picai minkoma pagal itališkus receptus, joje yra aukštos kokybės kvietinių miltų, sausų mielių, druskos ir vandens.Į šią picą pomidorų padažo nededama, o naudojamas alyvuogių aliejus, sumaišytas su žolelėmis. Vietoj klasikinio sūrių rinkinio galite naudoti kitus pigesnius, tačiau jų derinys turėtų būti minkštas, kietas, aromatingas ir mėlynas.

Maisto gaminimo metas: 1 valandą.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 160 gr.
• Vanduo - 100 ml.
• Druska - 5 gr.
• sausos mielės - 1,2 gr.

Užpildymui:

• "Mozzarella" - 120 gr.
• "Parmezanas" - 120 gr.
• „Emental“ – 120 gr.
• „Gorgonzola“ – 120 gr.
• alyvuogių aliejus - 15 gr.
• Aštrios žolelės - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Picai pasirinktus sūrius sumalkite ir sudėkite į skirtingus indus. Sumaišykite alyvuogių aliejų su žolelėmis.

2. Šiek tiek pašildykite vandenį, ištirpinkite jame sausas mieles ir palikite kelias minutes, kad suaktyvėtų.

3. Į indą, skirtą tešlai minkyti per storą sietelį, supilkite recepte nurodytą kiekį kvietinių miltų ir dalimis supilkite į jį ištirpintas mieles.

4. Mentele vienu metu išmaišykite tešlą iki vientisos masės ir be gumuliukų. Tada į tešlą įpilkite druskos. Toliau tešlą iškočiokite į bandelę, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių, kol tešla pakils ir padidės dvigubai.

5. Po pusvalandžio tešlą apvoliokite miltuose ir iškočiokite į ploną lakštą.

6. Iškočiotą tešlą atsargiai perkelkite į kepimo skardą arba dėkite į apvalią kepimo formą. Sutepkite jį paruoštu aštriu aliejumi.

7. Tada tešlos lakštą padaliname į keturias vienodas dalis, kad ant jų atskirai išdėliotume sūrius.

8. Ant kiekvienos dalies atskirai uždėkite keturis tarkuotus sūrius.

9. Kepkite „4 sūrių“ picą iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.Paruoštą patiekalą iš karto patiekite prie stalo.

Gero apetito!

Gardi naminė 4 sūrių pica ant sluoksniuotos tešlos

Keturių sūrių pica ant sluoksniuotos tešlos nėra klasika, tačiau tai skanus naminis ir greitas sūrio picos variantas, ypač kai neturite laiko ar noro gaminti mielinės tešlos. Nors sūrio pica yra balta versija, į šį naminį patiekalą dedame kečupo ir pomidorų, o naudojame klasikinį sūrių rinkinį – keturių skirtingų rūšių sūrius. Picai naudojame sluoksniuotą tešlą be mielių.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių - 1 sluoksnis.
• Sūris "Adygei" - 150 gr.
• Sūris "Poshekhonsky" - 100 gr.
• "Olandiškas" sūris - 100 gr.
• „Tilsiter“ – 100 gr.
• Kečupas - 3 šaukštai.
• Pomidorai – 1 vnt. (skonis).
• Itališkos žolelės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sluoksniuotą tešlą iš anksto atšildykite namų temperatūroje. Tada išvyniokite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus, kočėlu susukite į ploną sluoksnį ir atsargiai padėkite ant kepimo skardos.

2. Ant šio sluoksnio silikoniniu šepetėliu užtepkite ploną kečupo sluoksnį.

3. Adyghe sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir tolygiai paskirstykite ant tešlos. Sūrį pabarstykite trupučiu druskos ir ant jo uždėkite plonais griežinėliais supjaustytą pomidorą (nebūtina). Šį picos pagrindą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20–25 minutėms.

4. Per tą laiką smulkia tarka susmulkinkite trijų rūšių kietąjį sūrį ir sumaišykite juos atskirame dubenyje. Iškepusią picą ištraukite iš orkaitės ir tolygiai paskleiskite tarkuoto sūrio mišinį.

5. Tada pabarstykite picą itališkomis žolelėmis ir kepkite dar 5 minutes.Išjunkite orkaitę ir palikite picą joje dar 5-10 minučių, kad šiek tiek atvėstų.

6. Erdvi ir minkšta "4 sūrių" pica ant sluoksniuotos tešlos paruošta. Jums patiks jo neįprastas skonis. Galite supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Gero apetito!

Greita 4 sūrių pica keptuvėje per 10 minučių

Skanus, sėkmingas ir greitas „Keturių sūrių“ picos variantas – kepti keptuvėje. Šiame recepte jūsų prašoma minkyti tešlą iš viso grūdo miltų, alyvuogių aliejaus ir trynio, o tai taip pat bus dietinis pasirinkimas. Naudojame Mozzarella sūrį, fetą, kietąjį sūrį ir varškę. Picą papildykime pomidorais, nors tai ir neatitinka klasikos, pasirodo skanu.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

Dėl testo:

• pilno grūdo miltai – 100 gr.
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Trynys – 1 vnt.
• Vanduo - 40 ml.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Užpildymui:

• "Mozzarella" - 70 gr.
• Kietasis sūris - 70 gr.
• Sūrio sūris - 70 gr.
• Varškės sūris patiekimui – pagal skonį.
• tarkuoti pomidorai - 50 gr.
• Švieži pomidorai - 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Bazilikas – patiekimui.
• Vyšniniai pomidorai – patiekimui.
• Pomidorai – 1 vnt. (skonis).
• Itališkos žolelės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Į indą, skirtą tešlai minkyti, suberkite viso grūdo miltus. Įberkite žiupsnelį druskos, vieną trynį ir užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada šiuos ingredientus gerai išmaišykite šaukštu.

2. Toliau į šią masę palaipsniui pilkite vandenį ir rankomis minkykite tešlą, kad ji taptų elastinga ir neliptų prie delnų, nes vandens tūris priklauso nuo jūsų miltų kokybės, o jo kiekį nustatykite pagal tešlos būklė. Ant stalo darbinio paviršiaus užminkykite tešlą ir iškočiokite į bandelę.

3.Picai kepti paimkite 23 cm skersmens keptuvę ir patepkite ją aliejumi.

4. Tešlą šiek tiek iškočiokite kočėlu, dėkite į keptuvę ir rankomis paskleiskite taip, kad palei kraštą gautųsi žemi krašteliai.

5. Ant tešlos uždėkite sluoksnį pomidorų tyrės, sumaišytų su druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais. Tada sudėkite mocarelos gabalėlius. Tarp jų sutrupinkite sūrį. Pabarstykite itališkomis žolelėmis ant sūrio.

6. Šviežius pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant sūrio sluoksnio.

7. Kietojo sūrio gabalėlį supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant pomidorų. Uždėkite picos formą ant silpnos ugnies ir kepkite uždengtą dangtį 10–15 minučių.

8. Paruoštą Keturių sūrių picą atsargiai perkelkite ant plokščios lėkštės. Šaukštu ant jo uždėkite grietinėlės sūrio. Patiekalą papuoškite baziliko lapeliais bei vyšniniais pomidoriukais ir galite patiekti patiekalą.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus "4 sūrių" picos su kriauše receptas

4 sūrių pica yra balta pica, nes joje nėra pomidorų ar pomidorų padažo. Jis dažnai, be pagrindinių sūrių, papildomas vaisiais, riešutais ir kitais padažais. Sūrio picos su kriaušėmis gaminimas. Receptas nurodo, kaip pasirinktinai, dviejų rūšių sūrius, likusius galite dėti savo nuožiūra, kad jų skonis būtų skirtingas. Šis receptas yra paprastas ir picą galite gaminti net be brangaus sūrio.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Paruošta bemielė picos tešla – 1 pakuotė.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Saldžioji kriaušė – 2 vnt.
• Maasdam sūris - 100 gr.
• Parmezano sūris - 100 gr.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Itališkos žolelės - pagal skonį.

Virimo procesas:

1.Picos tešlos pakuotę iš anksto atšildykite kambario temperatūroje. Tada iškočiokite tešlą pagal kepimo skardos ar savo kepimo indo dydį ir ant jos dėkite iškočiotą lakštą.

2. Tada silikoniniu šepetėliu patepkite lakštą alyvuogių aliejumi.

3. Kriaušes nuplaukite ir, nenuimdami žievelės, supjaustykite griežinėliais. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Pasirinktus sūrius sutrinkite stambia tarka.

4. Ant tešlos pirmajame lygiame sluoksnyje uždėkite tarkuotą Maasdam sūrį. Ant jo išdėliokite kriaušių griežinėlius ir uždenkite svogūnų žiedais.

5. Tada pabarstykite picą tarkuotu parmezanu ir itališkomis žolelėmis.

6. Kepimo skardą su pica dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Jei turite elektrinę orkaitę, įjunkite apatinį ir viršutinį šildymo režimus be konvekcijos.

7. Picą kepkite 15–20 minučių, tačiau laikykitės laiko, nurodyto ant tešlos pakuotės. Kepkite picą, kol sūris išsilydys, o plutelė taps minkšta.

8. Sūrio pica su kriauše yra paruošta. Galite patiekti ant stalo.

Gero apetito!