Mėsos pyragaičiai

Šį minkštą naminį pyragą mėgsta daugelis. Raudoni, erdvūs, su blizgia plutele ir sultingu mėsos įdaru – pyragai idealiai tinka sočiam užkandžiui. Juos patogu pasiimti į kelią ir duoti vaikui mokykloje. Siūlome pyragų su mielinėmis ir bemielės tešlos receptus.

Mielinės tešlos pyragai su mėsa orkaitėje

Tešlą minkome su mielėmis - iškepus gaunasi minkšta, kaip pūkas. Įdarui galite naudoti bet kokį faršą. Svarbiausia, kad jis nebūtų per riebus. Kad būtų sultinga, suberkite svogūnus.

1. 
   Kaip iškepti skanius mėsos pyragus? Norėdami paruošti tešlą, į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir mieles. Ištirpinti. Suberkite 3 šaukštus miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Dubenį su mišiniu uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje dvidešimt minučių, kad suaktyvėtų mielės.
2. 
   Per tą laiką ant tešlos paviršiaus turėtų iškilti putų „dangtelis“.
3. 
   Po to į tešlą įpilkite kiaušinių, šilto pieno, druskos ir porą šaukštų miltų. Sumaišykite.
4. 
   Supilame ištirpintą sviestą, išmaišome ir dalimis suberiame išsijotus miltus.
5. 
   Pirmiausia išmaišykite šaukštu, tada dėkite tešlą ant stalo ir pradėkite minkyti rankomis. Tešla turi būti minkšta. Susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai, kad sukietėtų. Masės tūris turėtų padvigubėti.
6. 
   Norėdami paruošti faršo įdarą, pagal skonį įberkite smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Atskirame inde išplakite kiaušinį, pusę gauto kiaušinių skysčio supilkite į faršą. Viską gerai išmaišyti.
7. 
   Pakilusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Susukite dvi dešreles ir kiekvieną supjaustykite gabalėliais, iš kurių formuosime pyragėlius. Patogumui rankas galima patepti augaliniu aliejumi. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragą, o į centrą dėkite mėsos įdarą. Stipriai suspauskite kraštus. Suformuotus pyragėlius sudėkite siūlėmis žemyn ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu pergamentu. Pyragėlius uždenkite rankšluosčiu ir prieš kepdami palikite pusvalandį pakilti.
8. 
   Pakilusių pyragėlių paviršių silikoniniu šepetėliu patepkite likusiu kiaušinių mišiniu ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite dvidešimt penkias minutes iki auksinės rudos spalvos. Gatavus pyragus iš kepimo skardos perkelkite į lėkštę ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti.

Gero apetito!

Keptuvėje kepti mėsos pyragėliai

Siūlome paprastą keptų mėsos pyragų receptą. Tešla – tiesių mielių, įdaras – malta mėsa su žolelėmis. Pyragėlius formuojame trikampių pavidalu – atrodo neįprastai ir labai patraukliai.

Virimo laikas: 40 min. neįskaitant tikrinimo laiko

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Miltai – 3 v.š.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• sausos mielės - 10 gr.
• Maltos mėsos – 400 g.
• Švieži žalumynai - 1-2 kekės.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, nedideliame inde sumaišykite šiltą pieną, cukrų ir sausas mieles. Maišykite, kol visiškai ištirps. Palikite šiltoje vietoje dešimčiai minučių, kad suaktyvėtų – ant paviršiaus turėtų atsirasti putų. Miltus persijokite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos. Supilkite pieną su mielėmis. Sumaišykite. Tešla turi būti gana minkšta. Susukite į rutulį ir palikite šiltoje vietoje valandai. Masės tūris turėtų padvigubėti.

2. Įdarui faršą suberkite į dubenį, pagal skonį įberkite smulkintų svogūnų, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius žalumynus. Visiems naudinga galimybė yra krapai ir petražolės. Žalumynus nuplauname, nusausiname, smulkiai supjaustome ir dedame į faršą.Viską gerai išmaišyti.

3. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Iš tešlos suformuokite dešrą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei reikia, įberkite miltų, kad rankos neliptų prie tešlos. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną plokščią pyragą ir į centrą įdėkite maltos mėsos rutulį.

4. Pakelkite priešingus pyrago kraštus ir suimkite juos trikampio formos.

5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol įkais. Į jį dedame suformuotus pyragėlius siūle žemyn. Kai apačia apskrus pluta, apverskite pyragus į kitą pusę ir kepkite, kol iškeps. Laikykite ugnį vidutiniškai žemą.

6. Iš keptuvės iškeptus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Išdžiovintus pyragėlius dėkite į lėkštę ir patiekite karštus arba šiltus.

Gero apetito!

Kaip iškepti skanius mėsos ir bulvių pyragus?

Labai greiti pyragaičiai, nepaisant to, kad jie ruošiami iš mielinės tešlos. Be mėsos, į įdarą dėsime bulves. Pirmiausia reikia virti, kol suminkštės. Įdarui prieskonius naudokite pagal savo skonį.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Sviestas - 100 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Druska - 1/2 šaukštelio.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• sausos mielės - 5 gr.
• Miltai - 300 gr.
• Užpildymui:
• Malta mėsa - 200 g.
• Bulvės - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 30 gr.
• Pienas - 50-100 ml.
• Prieskoniai mėsai - pagal skonį.
• Kiaušinis – tepimui.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo įdaro.Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus iki skaidrumo. Suberkite maltą mėsą, druską, maltus juoduosius pipirus ir kitus pagal skonį prieskonius, išmaišykite ir toliau viską kartu kepkite, kol išgaruos skystis.

2. Bulves nulupkite, išvirkite, nupilkite sultinį ir sutrinkite į tyrę. Supilkite pieną ir sviestą, išmaišykite. Gautą tyrę perkelkite į keptą faršą ir išmaišykite.

3. Tešlai paruošti į dubenį supilkite pieną, ištirpintą sviestą, suberkite sausas mieles, druską ir granuliuotą cukrų. Sumaišykite.

4. Dalimis suberkite persijotus miltus ir palaipsniui minkykite minkštą, forminę tešlą.

5. Tešlą padalinkite į tris lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į dviejų milimetrų storio stačiakampį. Ant krašto dėkite įdarą ir susukite. Suspaudžiame siūlę.

6. Toliau delno puse prispauskite vyniotinį, taip atskirdami būsimus pyragėlius. Tada pirštais atskiriame pyragėlius įdubusiose vietose, kaip nuotraukoje. Atskyrę pyragėlių kraštus tvirčiau suspauskite.

7. Padėkite pyragėlius ant aliejumi patepto pergamento ant kepimo skardos. Silikono šepetėliu patepkite paviršių plaktu kiaušiniu. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite nuo dvidešimt penkių iki trisdešimties minučių iki auksinės rudos spalvos.

8. Gatavus karštus pyragus iš kepimo skardos perkelkite į serviravimo lėkštę.

Gero apetito!

Greiti pyragaičiai su mėsa iš sluoksniuotos tešlos

Labai skanūs purūs mielių pyragėliai. Tačiau ne mažiau skanus variantas gali būti pagamintas iš sluoksniuotos tešlos. Produktai trapūs, lengvi, su traškia plutele. Be skonio ir vizualinio skirtumo, labai skiriasi ir kepimo laikas.Iš paruoštos sluoksniuotos tešlos šie pyragaičiai paruošiami tiesiog per dešimt minučių!

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla - 250 gr.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Kiaulienos ir jautienos malta – 200 gr.
• Duonos trupiniai – 1 valgomasis šaukštas.
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Sluoksniuotą tešlą padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos, kad švelniai atitirptų. Kol jis atitirpsta, paruoškite įdarą. Į dubenį sudėkite maltą mėsą, duonos trupinius, druską, maltus juoduosius pipirus, Provanso žoleles ir druską pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.

2. Atšildytą sluoksniuotą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Šiek tiek iškočiokite. Supjaustykite juostelėmis nuo dvylikos iki keturiolikos centimetrų pločio.

3. Išilgai kiekvienos juostelės dėkite faršą, kaip nuotraukoje. Susukite.

4. Supjaustykite suktinukus maždaug penkių centimetrų ilgio gabalėliais. Keliose vietose peiliu pabadome viršų.

5. Suformuotus pyragėlius perkelkite į aliejumi pateptą pergamentą ant kepimo skardos. Silikoniniu šepetėliu sutepkite paviršių plaktu tryniu.

6. Pyragėlius dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite dvidešimt penkias minutes iki auksinės rudos spalvos.

7. Iš kepimo skardos perkelkite gatavus rožinius pyragėlius į gražų indą ir patiekite karštus.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus pyragų su mėsa ir kopūstais receptas

Kas nemėgsta kopūstų pyragų? Sultingas, aromatingas įdaras puikiai dera su minkšta tešla ir auksinės rudos spalvos plutele. Šiuos pyragėlius galima valgyti šiltus arba šaltus, arba pašildyti neprarandant skonio.

Virimo laikas: 40 min.neįskaitant tikrinimo laiko

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Vanduo – 1,2 l.
• Miltai – 900-1000 gr.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausos mielės – 1 pakelis (11 g).
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai.
• Užpildymui:
• Kiaulienos faršas – 500 g.
• Kopūstai - 1 maža galva.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, augalinį aliejų, cukrų, druską ir sausas mieles. Sumaišykite. Suberkite išsijotus miltus ir palaipsniui minkykite minkštą, lanksčią tešlą. Palikite šiltoje vietoje trisdešimt keturiasdešimt minučių, kad pakiltų. Tada išminkykite ir vėl leiskite pakilti.

2. Toliau tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Iš tešlos suformuojame virvę ir supjaustome mažais gabalėliais. Jei reikia, įberkite miltų, kad rankos neliptų prie tešlos. Kiekvieną tešlos gabalėlį suformuosime į pyragą.

3. Įdarui kopūstą smulkiai supjaustykite, svogūną smulkiai supjaustykite. Susmulkintus svogūnus pakepinkite keptuvėje iki skaidrumo, suberkite kopūstą ir kepkite dar penkias-dešimt minučių ant vidutinės ugnies. Druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite kopūstą po dangčiu, kol iškeps. Kitoje keptuvėje pakepinkite kiaulienos faršą taip pat su svogūnais. Druska ir pipirai pagal skonį. Iškepus sumaišykite kopūstą su mėsa ir išmaišykite.

4. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragą, o į vidurį dėkite mėsos ir kopūstų įdarą. Pakelkite kraštus virš įdaro ir sandariai suspauskite.

5. Keptuvėje įkaitinkite pakankamai augalinio aliejaus, kol įkais. Į jį sudėkite suformuotus pyragėlius.Kai ant dugno susiformuos aukso ruda plutelė, pyragėlius apverskite į kitą pusę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Laikykite ugnį vidutiniškai žemą. Pyragai kepami greitai, maždaug po minutę kiekvienai pusei.

6. Gatavus pyragėlius išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekite karštą arba vėsų.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti naminius mėsos ir ryžių pyragus?

Klasikinis pyragų įdaras – malta mėsa su ryžiais. Jis ne tik skanus, bet ir labai sotus. Kad būtų sultinga, būtinai suberkite svogūnus, juos apkepus keptuvėje. Tešlą minkyti naudojant mielinę tešlą. Šiuos pyragėlius kepsime orkaitėje.

Virimo laikas: 60 min. neįskaitant tikrinimo laiko

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Užpildymui:
• virta jautiena – 400-500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Ryžiai - 1/3 puodelio.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Dėl testo:
• Miltai - 4 šaukštai.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
• sausos mielės - 11 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Ryžius nuplaukite ir dvidešimt minučių virkite pasūdytame vandenyje. Iškepus sudėkite javus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

2. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

3. Virtą jautieną perkoškite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis.

4. Į susmulkintą mėsą suberkite pakepintus svogūnus.

5. Tada suberkite virtus ryžius ir išmaišykite.

6. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį ir išmaišykite.

7. Tešlai paruošti ąsotyje sumaišykite šiltą pieną, cukrų ir sausas mieles.Miltus persijokite į dubenį ir supilkite pieną bei mieles.

8. Išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje penkiolikai minučių, kad pakiltų.

9. Tada į tešlą supilkite su druska išplaktą kiaušinį.

10. Supilkite augalinį aliejų.

11. Išmaišykite.

12. Išminkykite susidariusią minkštą tešlą ir minkykite ją rankomis ant darbinio paviršiaus.

13. Iš karto pradedame pjaustyti tešlą, jos nereikia palikti kildinti.

14. Tešlą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.

15. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į plokščią penkių milimetrų storio pyragą.

16. Tortų dydį gaminkite savo nuožiūra, priklausomai nuo to, kokio dydžio pyragą norite baigti.

17. Į paplotėlio centrą dėkite įdarą.

18. Pakelkite priešingus pyrago kraštus ir juos suimkite.

19. Taip formuojame kiekvieną pyragą.

20. Suformuotus pyragėlius dėkite į aliejumi išteptą kepimo popieriumi išklotą skardą atstumu vienas nuo kito, siūle žemyn.

21. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui. Tada paviršių patepkite tryniu, sumaišytu su žiupsneliu cukraus ir šaukštu vandens.

22. Kepimo skardą su pyragėliais dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite dvidešimt penkias – trisdešimt minučių.

23. Gatavus pyragėlius šiek tiek atvėsinkite ir perkelkite į lėkštę. Šiuos pyragėlius galite patiekti su sriubomis, sultiniu, barščiais arba tiesiog su arbata ar kava.

Gero apetito!

Naminiai totorių mėsos pyragaičiai

Totoriškų pyragų su mėsa gaminimas. Jų ypatumas tas, kad į įdarą dedama žalių bulvių, o pyragas formuojamas taip, kad liktų atviras. Šiuos pyragėlius kepkite orkaitėje ir patiekite karštus. Įdaras juose labai sultingas.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Miltai – 2 v.š.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• Bulvės – 5 vnt.
• Mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• malti juodieji pipirai - 10 gr.
• Druska - 10 gr.
• Soda - 2 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Miltus persijokite į didelį dubenį ir sviestą supjaustykite gabalėliais. Susmulkinti į trupinius. Įpilkite druskos ir soda, sumaišykite. Supilkite kefyrą ir išmuškite kiaušinius. Minkykite vienalytę vientisą tešlą. Konsistencija turi būti minkštesnė nei koldūnų. Išminkę palikite vieną valandą pastovėti.

2. Įdarui bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Mėsą sumalkite per mėsmalę. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, svogūną ir tarkuotas bulves. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Sumaišykite.

3. Pailsėjusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Supjaustykite jį mažais gabalėliais. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į nedidelį plokščią pyragą ir į centrą dėkite įdarą. Torto kraštus sugnybiame, virš įdaro paliekame skylutę, kaip nuotraukoje. Suformuojame likusius pyragėlius.

4. Suformuotus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu pergamentu. Pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite dvidešimt minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardą ir į kiekvieną pyragą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Leiskite jam kepti dar dvidešimt minučių.

5. Tada pyragėlius aptepkite kiaušiniu, į duobutę įpilkite šiek tiek sultinio, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar dešimt – penkiolika minučių. Gatavus pyragėlius ištraukiame iš orkaitės, perkeliame į indą ir uždengiame rankšluosčiu, kad suminkštėtų ir suglebtų. Maždaug po penkiolikos minučių juos galima patiekti.

Gero apetito!

Sodrūs mėsos pyragaičiai su kefyru

Tešla tokiems pyragams minkoma be mielių. Jis yra birus ir gana porėtas, nes ruošiamas su kefyru. Įdarui imame jau išvirtą mėsą, nes pyragėliai greitai iškepa, o įdarui gali nespėti pasiruošti.

Virimo laikas: 40 min. neįskaitant tikrinimo laiko

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Kefyras 1% - 1,2 l.
• granuliuotas cukrus - 2-3 šaukštai.
• Miltai – 800-900 gr.
• Druska - 1-2 šaukšteliai.
• Soda - 2 šaukšteliai.
• Kiauliena - 600 gr.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Druska įdarui - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Į dubenį supilkite kefyrą ir augalinį aliejų. Įpilkite druskos, cukraus ir soda, sumaišykite.

2. Suberkite persijotus miltus ir užminkykite minkštą elastingą tešlą.

3. Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite pusantros valandos šaltai.

4. Įdarui kiaulieną iš anksto pavirkite pusantros valandos.

5. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.

6. Išvirusią mėsą perkiškite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Mėsos mišinį sumaišykite su pakepintais svogūnais, pagal skonį įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Sumaišykite.

7. Pailsėjusią tešlą supjaustykite į trisdešimt dvi dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į plokščią pyragą, kurio skersmuo nuo aštuonių iki dešimties centimetrų. Į vidurį dėkite paruoštą įdarą.

8. Pakelkite kraštus virš įdaro ir sandariai suspauskite. Iš visos tešlos, naudojant visą įdarą, formuojame pyragėlius.

9. Keptuvėje įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų, kol įkais. Į jį dedame suformuotus pyragėlius siūle žemyn. Uždarykite dangtį. Krosnelės temperatūrą palaikome vidutinę-žemą.Kai apačia paruduos plutelė, apverskite pyragus į kitą pusę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

10. Gatavus pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių. Patiekite karštą arba vėsų.

Gero apetito!

Skanūs pyragaičiai su mėsa ir grybais

Mėsa ir grybai yra dar vienas klasikinis derinys, kai reikia įdaryti pyragus. Tokiu atveju siūlome naudoti pievagrybius ir vištieną – šiems produktams nereikia ilgalaikio temperatūros apdorojimo. Ir imame sluoksniuotą tešlą. Šie pyragėliai paruošiami labai greitai ir puikiai tinka kaip „skubus“ skanėstas prie arbatos.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 600 gr.
• Pievagrybiai - 300 gr.
• Vištienos mėsa - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Sviestas - 60 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Grietinė 15% - 2 v.š.
• Kiaušinis – tepimui.

Virimo procesas:

1. Vištieną išvirkite, kol suminkštės. Sultinį nukoškite, nuo mėsos nuimkite odą ir kaulus. Saunus.

2. Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite.

3. Supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite peiliu.

5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, jame apkepkite pievagrybius, kol suminkštės, tada suberkite svogūnus ir pakepinkite viską kartu, kol skystis visiškai išgaruos. Įberiame druskos ir maltų juodųjų pipirų, supilame grietinę, išmaišome ir pakepiname dar kelias minutes.

6. Išvirusią vištieną perkiškite per mėsmalę ir suberkite į grybų faršą. Įdarą gerai išmaišykite.

7. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite. Tada išdėliokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Šiek tiek iškočiokite. Supjaustykite norimo dydžio kvadratėliais.

8.Paruoštą įdarą dėkite ant kvadratėlių, kaip nuotraukoje.

9. Sujungdami priešingus kampus formuojame trikampius. Šakute nuspauskite kraštus. Suformuotus pyragėlius perkelkite į kepimo skardą, išklotą aliejumi pateptu pergamentu. Pyragų paviršių aptepkite kiaušiniu.

10. Kepimo skardą su pyragėliais dėkite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus pyragus perkelkite į serviravimo indą ir patiekite karštus arba šiltus.

Gero apetito!

Kaip kepti pyragus su mėsa ir kiaušiniais orkaitėje?

Jei norite, kad pyragėliai būtų sotesni, į mėsos įdarą įmuškite virtus kiaušinius. Tai ne tik skanu, bet ir maistinga. Dėl aromato, spalvos ir sultingumo dėsime ir žalumynų. Tešlą tokiems pyragėliams siūlome minkyti su mielėmis. Orkaitėje kepti pyragėliai labai minkšti, su švelnia auksine plutele.

Virimo laikas: 60 min. neįskaitant tikrinimo laiko

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Dėl testo:
• Pienas - 250 ml.
• Miltai - 500 gr.
• Augalinis aliejus - 1/4 šaukštai.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Užpildymui:
• Maltos mėsos – 400 g.
• virti kiaušiniai – 2 vnt.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Petražolės - 3 šakos.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, į dubenį supilkite pieną. Jame ištirpinkite pusę cukraus ir mielių tūrio. Suberkite vieną šaukštą miltų, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje dvidešimt minučių, kad suaktyvėtų mielės. Atskirai išplakame kiaušinį su likusiu cukrumi ir persijojame miltus bei druską.Į tinkamą tešlą supilkite kiaušinį, suberkite pusę miltų kiekio ir supilkite augalinį aliejų, išmaišykite. Tešlą dėkite ant stalo, suberkite likusius miltus ir minkykite rankomis. Tada iš tešlos suformuojame rutulį, dedame į dubenį, uždengiame plėvele ir dedame į šiltą vietą pusantros valandos.

2. Tešlos tūris turi padidėti dvigubai. Kai tinka, išminkykite ir nedelsdami pereikite prie pyragėlių formavimo.

3. Kol tešla stingsta, pasiruoškite įdarą. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūną, kol suminkštės.

4. Toliau į keptuvę su svogūnais suberkite faršą ir gerai išmaišykite. Kepkite, kol bus paruošta malta mėsa. Baigiant kepti įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

5. Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir supjaustykite. Į keptą faršą įmuškite susmulkintus kiaušinius, žoleles ir išmaišykite. Jei įdaras vis dar karštas, leiskite jam atvėsti.

6. Pakilusią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius, kad iš kiekvienos susidarytų pyragas. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir suminkykite į plokščią pyragą. Į centrą dėkite paruoštą įdarą.

7. Tvirtai suimkite priešingus pyrago kraštus. Suformuotus pyragėlius dėkite siūle į viršų ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu pergamentu.

8. Prieš kepdami, palikite produktus penkiolikai minučių, kad pakiltų. Tada sutepkite paviršių plaktu kiaušiniu, kad blizgesys būtų blizgus.

9. Kepimo skardą su pyragėliais dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių iki auksinės rudos spalvos. Gatavus pyragus patiekite karštus arba šiltus.

Gero apetito!