Pyragaičiai su bulvėmis orkaitėje

Pyragai, kaip niekas kitas, sugebėjo įsitvirtinti mūsų kultūroje, o jų paruošimo receptų daugėja. Tačiau ne kiekvienas užpilas yra toks populiarus kaip bulvės. Juk vos pora šių pyragėlių ir sotus valgis paruoštas. Belieka apsispręsti dėl tešlos ir pradėti virti.

Pyragai su bulvėmis ant mielinės tešlos orkaitėje

Nepaisant mielinės tešlos nenuoseklumo, neturėtumėte jos taip greitai atsisakyti. Jis skirtas sultingiems ir maistingiems priedams, pavyzdžiui, bulvėms ir svogūnams. Kepimo metu pyragėliai puikiai išlaiko formą ir neleidžia išsilieti įdarui, be to, ilgai išlieka švieži.

1. 
   Kaip kepti bulvių pyragus orkaitėje? Didžioji dalis laiko bus skirta mielinės tešlos ruošimui. Todėl išmatavę reikiamą visų komponentų kiekį, iškart pereiname prie proceso. Iš pradžių išsijokite 2,5 stiklinės kvietinių miltų, suberkite sausas mieles ir gerai išmaišykite.
2. 
   Po mielių supilkite granuliuotą cukrų, druską ir vėl išmaišykite šluotele. Tada pačiame centre padarykite duobutę gautame mišinyje.
3. 
   Pieną pašildykite iki 35-37 laipsnių. Tada griežtai supilkite į įdubą.
4. 
   Čia įpilkite augalinio aliejaus ir šaukštu pradėkite minkyti tešlą.
5. 
   Kai tik jis tampa mažiau lipnus, pradedame minkyti rankomis, jei reikia, įberdami daugiau miltų.
6. 
   Į gilų dubenį įdėkite tešlos gumulą ir uždenkite maišeliu. Palikite taip apie 40-60 minučių, kol padidės tūris.
7. 
   Bulves nulupkite, gerai nuplaukite, jei norite, supjaustykite į keletą griežinėlių ir sudėkite į puodą su vandeniu. Savo ruožtu svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
8. 
   Virkite bulves, kol visiškai iškeps, tada sumalkite iki tyrės, nusausindami vandens perteklių. Tame pačiame etape įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, atsižvelgdami į savo skonį. Kai svogūnai ir tyrė bus paruošti, sumaišykite juos ir gerai išmaišykite.
9. 
   Tikrinama testo būsena. Iš karto pamatysite jo pasirengimą tolesniam darbui. Prieš išimdami tešlą iš dubens, darbo paviršių pabarstykite miltais.
10. 
    Pirmiausia tešlos gabalėlį padaliname į virves, kurias vėliau supjaustome ir suformuojame rutuliukus. Kiekvieną iš jų kočėlu iškočiojame į ne itin ploną pyragą.Dėl to pyragai pasirodo daug puresni.
11. 
    Į kiekvieno paplotėlio centrą desertiniu šaukštu dėkite anksčiau paruoštą įdarą. Taip jums bus lengviau naršyti pagal garsumą. Ir suspauskite pyrago kraštus, suformuodami pyragą.
12. 
    Pyragėlius dėkite į kepimo indą siūle žemyn ir aptepkite plonu mišinio sluoksniu iš vieno kiaušinio ir šaukštelio pieno. Iš pradžių gabalėlius uždenkite rankšluosčiu 10-15 minučių, o tada kepkite iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ne ilgiau kaip 30 minučių.
13. 
    Karštus pyragėlius perkelkite iš kepimo skardos į kitą indą ir atvėsinkite. Pats laikas paruošti gėrimus ir padengti stalą.

Linkime gero apetito!

Skanūs pyragėliai su bulvėmis be mielių orkaitėje

Ir kaip visada alternatyva ankstesniam receptui, kuris niekuo nenusileidžia skoniu. Tačiau jūs turite būti pasirengę, kad mielių nebuvimas nesuteiks tokio orumo. Ir jei tai jūsų negąsdina, drąsiai pradėkite ruošti tokį nuoširdų ir tuo pačiu sveiką patiekalą.

Virimo laikas: 60-90 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 550 gr.
• Kefyras (3,2%) – 350 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 40-50 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kepimo soda - 5 gr.
• kepimo milteliai - 5 gr.
• Druska - pagal skonį.

Užpildymui:

• Bulvės – 1000-1400 gr.
• Svogūnai - 150 gr.
• krapai - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sezamas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kadangi mielės nenaudojamos gaminimo procese, mums prireiks daug mažiau laiko. Pradėkime! Kvietinius miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, įberkite druskos ir soda.

2.Kiaušinį įmuškite į kambario temperatūros kefyrą ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.

3. Dabar skystą pagrindą sujunkite su sausu ir atsargiai minkydami rankomis minkykite lipnią tešlą. Uždenkite gatavą tešlą maistine plėvele ir palikite 30 minučių. Tuo tarpu pereikime prie įdaro ruošimo.

4. Bulves išvirkite visiškai bet kaip ir sutrinkite iki tyrės konsistencijos, o smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite su augaliniu aliejumi. Šiuos du komponentus sujungiame į vieną, pagardiname druska, pipirais, smulkintais krapais, jei reikia, galima papildyti ir kitais prieskoniais.

5. Po 30 minučių tešlą dėkite ant anksčiau miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, dar kartą minkykite ir tik po to padalinkite į vienodo tūrio rutuliukus, kurių kiekvienas iškočiojamas iki norimo storio.

6. Į pyrago vidurį dėkite įdarą ir užlenkite ruošinio kraštus, suformuodami gražius pyragėlius.

7. Įdarytus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamento lakštu. Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite nedideliu kiekiu sezamo sėklų ir siųskite kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas yra apie 30 minučių.

8. Ką tik iškeptus pyragėlius atvėsinkite iki kambario temperatūros ir patiekite kartu su arbata ar kitu mėgstamu gėrimu.

Linkime gero apetito!

Kaip kepti pyragus su bulvėmis ir malta mėsa?

Pyragai yra apie tai, kai galite derinti mėgstamus ingredientus ir gauti visus lūkesčius pateisinantį rezultatą.Dėl tinkamai parinktos formos ir skylutės viršuje, faršas ir bulvės iškepa gana greitai ir nereikalauja išankstinio kepimo, o tai ne tik supaprastina patį gaminimo procesą, bet ir yra sveikesnis pasirinkimas.

Virimo laikas: 90 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 15-20.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - ½ šaukštelio.
• sausos mielės - 9 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Sviestas - 180-200 gr.
• Vanduo – 100-150 ml.

Užpildymui:

• Bulvės - 500 gr.
• Malta mėsa - 200 gr.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Ciberžolė - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nedelsdami pradėkite mielių reakciją, kad tešla būtų kuo oresnė ir puresnė. Vandenį pašildykite iki 35-38 laipsnių, suberkite į sausas mieles ir cukrų. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir palikite 15-20 minučių.

2. Šiam žingsniui mums reikės šalto pieno. Į jį įmuškite vištienos kiaušinį ir įberkite šiek tiek druskos. Ingredientus intensyviai išplakite iki vientisos masės.

3. Tada išsijoti reikiamą kiekį miltų ir šaldytą sviestą sutarkuoti stambia tarka, periodiškai panardinant į miltus. Tešlą minkykite labai trumpai ir intensyviai, kad sviestas nespėtų ištirpti.

4. Patikrinkite mielių būklę. Ruošiant tešlą ant jų paviršiaus turi susidaryti putos. Dar kartą išmaišykite ir suberkite į miltų mišinį. Supilkite kiaušinių-pieno mišinį ir kuo intensyviau minkykite tešlą suformuodami rutulį.

5. Tešlos gumulą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent porai valandų, kad visi komponentai suliptų, o sviestas atvėstų.

6.Pereikime prie įdaro paruošimo. Bulves nulupkite ir supjaustykite, geriausia plonomis juostelėmis. Taip pat gali būti suteikta visiškai bet kokia forma.

7. Tada atsitiktinai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su bulvėmis. Į juos dedame maltą mėsą ir prieskonius, tokius kaip malti pipirai, druska, ciberžolė. Visus ingredientus sumaišykite rankomis, kuo tolygiau paskirstydami prieskonius per visą tūrį. Galiausiai įpilkite saulėgrąžų aliejaus, taip įdaras bus dar sultingesnis.

8. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Gatavą sluoksnį padaliname į lygias dalis, iš kurių gaminsime pyragėlius.

9. Greitai iškočiokite kiekvieną gumulėlį ir į centrą dėkite įdarą. Tada užlenkiame kraštus šonuose, viršų paliekame šiek tiek atvirą. Taip įdaras geriau iškeps ir suteiks neįtikėtiną aromatą.

10. Visus ruošinius dėkite ant kepimo skardos, aptepkite plonu plakto kiaušinio sluoksniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Visiškai paruošti užtruks apie 30 minučių, po to pyragėlius atvėsinkite ir patiekite.

Linkime gero apetito!

Purūs pyragėliai su bulvėmis ir grybais orkaitėje

Šis receptas yra apie visų mėgstamą klasiką. Juk puri mielinė tešla ir sultingas bulvių bei grybų įdaras abejingų nepaliko. Jei ieškote recepto, kuris nesukeltų daug rūpesčių ir nenuviltų, tuomet rekomenduojame sustoti ties šiuo.

Virimo laikas: 180-200 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 10-15.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 3-3,5 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• alyvuogių aliejus - 0,75 šaukštai.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• Bulvės – 4-6 vnt.
• Grybai - 200-400 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Alyvuogių aliejus - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, pašildykite stiklinę vandens ir ištirpinkite joje sausas mieles su vienu šaukštu miltų. Palikite šį mišinį 10-15 minučių.

2. Tuo tarpu išsijokite kvietinius miltus ir įberkite druskos bei granuliuoto cukraus. Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su šiltu mielių mišiniu. Čia įpilkite alyvuogių aliejaus ir galiausiai minkykite į vientisą tešlą. Iš jo suformuokite rutulį ir perkelkite tešlą į dubenį, kol ji pakils.

3. Turime valandą laiko paruošti skanų įdarą. Norėdami tai padaryti, išvirkite bulves su lupenomis, kitaip vadinamos jų apvalkalu. Tada išvirtas bulves atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

4. Nuluptą svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti saulėgrąžas arba sviestą. Į apkepusius svogūnus suberkite plonais griežinėliais pjaustytus grybus. Įdarą troškinkite apie 15 minučių ir sudėkite į jį bulves. Likus porai minučių prieš išjungiant keptuvę, turinį pagardinkite druska ir pipirais.

5. Patikrinkite mūsų testo pasirengimą. Jis pastebimai padidės ir taps gana purus. Didelį gumulėlį padaliname į rutuliukus, kurių kiekvieną iškočiojame kočėlu. Atvėsusį įdarą dėkite į papločio vidurį ir užlenkite kraštus. Suformuotus pyragėlius palikite pakilti apie 20 minučių, kol įkaitiname orkaitę.

6. Uždenkite kepimo skardą pergamento lakštu ir sudėkite pyragėlius. Patepkite juos plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu ir kepkite 20 minučių, kol susidarys auksinė plutelė. Prieš patiekdami leiskite pyragams atvėsti.

Kaip virti sodrius kefyro pyragus su bulvėmis?

Neįtikėtinai lengva paruošti ir tuo pačiu sėkmingas pasirinkimas bemielės tešlos ruošimui. Ši kefyro tešla gali tapti pagrindu įgyvendinti daugelį jūsų fantazijų, nesvarbu, ar tai būtų faršo pyragai, šventiniai pyragai ar net pica. Esame tikri, kad jums pasiseks!

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 15-20.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Bulvės – 3-5 vnt.
• Sviestas - 3 šaukšteliai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Iš pradžių išsijokite kvietinius miltus, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir soda. Šiame etape nemaišykite komponentų.

2. Tada į juos supilkite maždaug kambario temperatūros kefyrą ir tešlą pradėkite minkyti nuo centro.

3. Proceso metu įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite tešlą.

4. Turi virsti gražiu ir lygiu gumuliu, kurį kuriam laikui atidedame į šalį.

5. Įdarui reikiamą kiekį bulvių išvirti, tada supilti sviestą ir visus ingredientus gerai išmaišyti. Jei norite, galite pagaminti masę, panašią į tyrę. Tačiau mes sutelksime dėmesį į pereinamąją būseną.

6. Vėl grįžkite į testą. Padaliname į kelias dalis ir iškočiojame plonus plokščius pyragus, stengdamiesi, kad jie būtų pailgesni ir kuo tvarkingesni. Juk išvaizda vaidina didelį vaidmenį.

7. Į kiekvieno papločio centrą dėkite bulvių mišinį.

8. Tada formuojame pyragą, atsargiai užlenkdami kraštus ir suteikdami jiems tinkamą formą. Pyragėlius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tai užtruks nuo 20 iki 30 minučių, priklausomai nuo jūsų įrangos savybių.

9.Po to karštus pyragėlius atvėsiname, kad valgio metu nesudegtų ir patiekiame prie arbatos.

Skanaus!

Skanūs pyragėliai su bulvėmis ant sluoksniuotos tešlos

Žinome, kad tarp jūsų bus ir traškių paplotėlių mėgėjų bei visko, kas su jais susiję. Tad kodėl gi dar kartą nepabandžius ko nors naujo ir nepadarius šių pyragėlių prie arbatos. Dėl tešlos skonio neutralumo visas dėmesys sutelkiamas į įdarą, todėl jį galima pagaminti kuo įvairesnį.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 15-20.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla – 1 vnt.
• Bulvės – 3-5 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kol mūsų tešla atitirpsta, ruošiame įdarą. Norėdami tai padaryti, išvirkite nuskustas bulves, į vandenį įberkite šiek tiek druskos. Tada iš keptuvės nupilkite vandenį, į virtas bulves įmuškite kiaušinį ir iš šios masės, tam naudodami mikserį, pasigaminkite tyrę.

2. Šiuo metu tešla atitirpsta ir tapo elastinga. Iškočiokite kočėlu ir supjaustykite nedideliais tokio pat dydžio kvadratėliais.

3. Į kiekvieną kvadratą dėkite įdarą, dėkite jį toliau nuo tešlos kraštų.

4. Tada sulenkiame kvadratą į voką, sulenkdami kraštus iš abiejų pusių.

5. Kepimo skardą uždenkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir išdėliokite bulvių kopūstus. Savo ruošinius kepame apie 15 minučių, kol susidarys aukso rudos spalvos plutelė.

6. Praėjus šiam laikui, patikrinkite, ar jie yra paruošti, ir palikite atvėsti. Priešingu atveju kyla pavojus nusideginti dėl karštų bulvių įdaro.

Linkime gero apetito!

Totorių pyragai su bulvėmis orkaitėje

O pats neįprastiausias dalykas, kaip visada, skirtas desertui.Tradicinių totorių pyragų gaminimo receptas reikalauja laikytis kiekvieno etapo ir netoleruoja smulkmenų nepaisymo. Todėl norėdami užtikrinti, kad jūsų įdaras pasirodytų dar sultingesnis, o pyragai, savo ruožtu, nepasirodytų blankūs, nedvejodami įdėkite gabalėlį sviesto.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 25-30 min.

Porcijos – 8-10.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Sviestas (82%) – 100-150 gr.
• Kepimo soda - ½ šaukštelio.
• Druska - 2/3 šaukštelio.
• Vanduo - 300 ml.

Užpildymui:

• Bulvės - 1500 gr.
• Svogūnai - 500 gr.
• Baltieji kopūstai - 200-300 gr.
• Džiovinti krapai - pagal skonį.
• Sviestas - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Tešlai sumaišykite visus birius ingredientus, gerai išmaišykite ir pagardinkite vandeniu bei lydytu sviestu. Tešlą dėkite į virtuvinį kombainą minkyti. Tuo tarpu pradėkime nuo įdaro.

2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kuo mažesniais kubeliais, kad įdaras gerai tilptų į tešlą. Kopūstą susmulkinkite plonais griežinėliais.

3. Šiuo metu mūsų tešla jau spėjo minkyti, ją išimame iš procesoriaus, dar šiek tiek paminkome ir suvyniojame į plėvelę, kad pailsėtų ir taptų elastingesnė. Tuo tarpu supjaustykite svogūną kuo smulkiau.

4. Kai visi įdaro ingredientai bus paruošti, supilkite juos į gilų indą, pasūdykite, pipirai ir pagardinkite bet kokiais prieskoniais pagal savo skonį. Kad svogūnas išleistų daugiau sulčių, sumaišykite turinį rankomis. Taip pat galite pradėti testuoti. Padaliname į lygias porcijas gabaliukus, kurių kiekvieną iškočiojame kuo ploniau.

5. Tada pereiname prie pačių pyragėlių formavimo.Atsitraukdami nuo tešlos krašto, į centrą įdėkite įdarą ir įdėkite gabalėlį sviesto.

6. Pyragėlius kepkite iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes, kol susidarys parudavusi, traški plutelė.

7. Prieš patiekdami karštus pyragėlius trumpam atvėsinkite, kad nenusiplikytumėte. Ir tada, perpjaudami išilgai į dvi dalis, patiekite prie stalo. Jei norite, tarp dviejų pusių galite įdėti šiek tiek sviesto.

Linkime gero apetito!