Keptuvėje kepti pyragėliai su kopūstais

Kepti pyragai daugeliui primena vaikystę. Jie buvo mėgstamas skanėstas, patiekiamas mokyklų valgyklose ir nuolat ruošiamas mūsų močiučių. Tiems, kurie valgo teisingai, toks patiekalas yra draudžiamas, tačiau kartais vis tiek galite pasilepinti ir pasigaminti namuose.

Kepti pyragėliai su kopūstais ant mielinės tešlos

Norėdami gaminti pyragus pagal šį receptą, naudosime gyvas mieles. Tačiau, jei norite, galite juos pakeisti sausais. Dėl to pyragėliai pasirodys labai purūs ir skanūs.

1. 
   Kaip kepti kopūstų pyragus kepti keptuvėje? Pirmiausia ant viryklės reikia pašildyti reikiamą vandens kiekį. Skystis turi būti šiltas. Įpilkite į ją mieles ir maišykite, kol produktas ištirps.
2. 
   Porą kartų persijokite reikiamą kiekį miltų. Į vandenį su mielėmis įpilkite druskos ir cukraus.Tada įpilkite stiklinę miltų ir išmaišykite dubenėlio turinį. Palikite tešlą 30 minučių šiltoje vietoje, kad ji pakiltų.
3. 
   Po pusvalandžio pradedame minkyti tešlą. Po truputį suberkite likusius miltus ir tuo pačiu išmaišykite ingredientus. Kai tešla sutirštės, supilkite į ją augalinį aliejų. Tęsiame minkymą. Kai tešla taps labai tiršta, minkykite ją rankomis. Palikite taip 30 minučių.
4. 
   Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite jį mažais kubeliais. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite svogūną. Kepkite keletą minučių nuolat maišydami. Susmulkinkite reikiamą kopūsto kiekį ir sudėkite griežinėlius į keptuvę. Įdarą pasūdykite ir pipiruokite pagal savo skonį. Kepdami sumaišykite svogūną ir kopūstą.
5. 
   Nuplaukite krapus tekančiu vandeniu. Nuvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai kopūstas bus beveik paruoštas, suberkite į jį krapų. Sumaišykite įdarą ir po 2 minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės. Įdarą dėkite į didelę lėkštę ar dubenį, kad šiek tiek atvėstų.
6. 
   Stalo darbinį paviršių pabarstykite miltais. Išimame tešlą ir šiek tiek paminkome, tada iš gabalėlio formuojame storą dešrą, kurią supjaustome gabalėliais. Iškočiokite kiekvieną gabalėlį, kad susidarytumėte plokščius pyragus. Į pyragų centrą dėkite įdarą (šaukštą). Pirštais suklijuokite tešlos kraštus, kad susidarytumėte pailgus pyragėlius.
7. 
   Apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (pirmiausia ant viryklės turite įkaitinti keptuvę su aliejumi).

Gero apetito!

Kepti pyragaičiai su kopūstais be mielių

Pyragai be mielių į tešlą būna ne mažiau minkšti ir purūs.Gaminimo procesas neužims daug laiko ir tiesiog turi užimti vieną iš svarbių vietų kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje.

Virimo laikas – 1 valanda 45 minutės.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 12.

Ingredientai tešlai:

• augalinis aliejus - 125 gr.
• Miltai - 300 gr.
• Vanduo – 125 ml.
• Druska - ½ šaukštelio.

Užpildo ingredientai:

• Kopūstai - 350 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis.
• malta paprika - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Mums reikės virinto vandens, kurį reikia atvėsinti. Įpilkite augalinio aliejaus ir pasūdykite vandenį. Dubenėlio turinį sumaišykite šluotele.

Žingsnis 2. Porą kartų persijokite reikiamą kiekį miltų. Į emulsiją pradedame dėti palaipsniui. Tešlą minkyti naudojant šaukštą. Kai tešla tampa tiršta, pradedame minkyti tešlą rankomis, kol ji tampa minkšta ir elastinga. Uždenkite dubenį plėvele ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

Žingsnis 3. Susmulkinkite reikiamą kiekį kopūstų ir sudėkite į dubenį. Ingredientą užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.

Žingsnis 4. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps skaidrus. Nusausinkite kopūstus ir suberkite į keptuvę. Ingredientus šiek tiek pakepinkite, o tada į įdarą suberkite džiovintus krapus, papriką ir druską. Sumaišykite produktus.

5 veiksmas. Įdarą troškinkite 10–15 minučių, tada perkelkite į gilią lėkštę, kad atvėstų.

6 veiksmas. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Lengvai minkykite tešlą, tada supjaustykite gabalėliais.Kiekvieną gabalėlį iškočiokite taip, kad jis taptų stačiakampio formos ir uždėkite įdarą. Įdarą su tešla dedame iš pradžių iš siauro krašto, o po to iš šono į vieną ir kitą pusę. Susukite pyragėlius.

7 žingsnis. Pyragėlius dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gero apetito!

Keptuvėje kepti pyragėliai su kopūstais ant kefyro

Kefyras, skirtas tešlai gaminti, turi būti labai rūgštus arba pasibaigęs, kad pyragėliai būtų skanūs ir erdvūs be mielių. Taip pat kefyras neturėtų būti neriebus: kuo didesnis riebumo procentas, tuo geriau.

Virimo laikas – 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 18.

Ingridientai:

• Kefyras - 300 ml.
• Miltai - 450 gr.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1-2 šaukšteliai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kopūstai - 500 gr.
• Svogūnai – 1-2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Įdarą pyragėliams pagaminsime iš anksto, kad kol gaminsime tešlą, jis spėtų atvėsti. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite svogūną, o tada supjaustykite kopūstą. Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 3-4 minutes, tada suberkite kopūstą. Įdarui kepti prireiks maždaug 15 minučių. Likus porai minučių iki įdaro paruošimo, įberkite druskos ir išmaišykite.

2 veiksmas. Į gilų dubenį įmuškite vieną kiaušinį. Įpilkite druskos (pusę šaukštelio) ir cukraus, o tada plakite plaktuvu iki vientisos masės.

Žingsnis 3. Į skystą mišinį įpilkite reikiamą kiekį kefyro ir augalinio aliejaus.Ingredientus dar kartą išplakti (galite naudoti mikserį, kad greitai pasiektumėte norimą rezultatą ir mišinys būtų puresnis).

4 veiksmas. Miltus kelis kartus persijokite per smulkų sietelį, kad prisotintumėte deguonies. Į dubenėlio turinį nedidelėmis dalimis suberkite miltus ir nuolat maišykite.

Žingsnis 5. Kai tik tešla sutirštės, įpilkite į ją sodos ir toliau minkykite, berdami miltus, kol susiformuos į vientisą gumulą. Pabarstykite stalviršį miltais ir padėkite ant jo tešlos gabalėlį. Minkykite rankomis apie 5-10 minučių.

Žingsnis 6. Tada iškočiokite tešlą į storą virvę ir supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais. Iš tešlos gabalėlių rankomis arba kočėlu suformuokite plokščius, ne didesnius kaip 5 milimetrų storio paplotėlius.

Žingsnis 7. Dabar į pyragėlių centrą dėkite po šaukštą įdaro ir suspauskite tešlos kraštus, kad kepant pyragėlius neatsiskirtų, o įdaras neištekėtų. Miltų perteklių pašalinkite konditeriniu šepetėliu ir dėkite pyragėlius į įkaitintą keptuvę su aliejumi, siūle žemyn. Kai viena pyragėlių pusė apskrus, apverskite juos į kitą pusę ir toliau kepkite, kol visiškai iškeps.

Gero apetito!

Skanūs pyragėliai su kopūstu ir kiaušiniu keptuvėje

Keptus pyragus galima ruošti su įvairiais įdarais – kopūstų, mėsos, bulvių. Ypač populiarūs pyragėliai su kopūstais ir kiaušiniu, kurie yra minkšti, purūs, gaivumą išlaiko ne vieną dieną.

Virimo laikas – 2 valandos.

Virimo laikas – 1 val.

Porcijų skaičius – 18.

Ingredientai tešlai:

• Šiltas vanduo – 270 ml.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• sausos mielės - 5 gr.
• Miltai - 500 gr.

Užpildo ingredientai:

• Svogūnai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 20 gr.
• Kopūstai - 400 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Vanduo – 20-30 ml.
• Krapai – 4-5 šakelės.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Pradėkime ruošti pyragus minkydami tešlą. Norėdami tai padaryti, turite pašildyti vandenį iki 40 laipsnių temperatūros, tada į jį įpilti du šaukštus cukraus ir išmaišyti.

2 veiksmas. Supilkite sausas mieles į vandenį su cukrumi. Sumaišykite ingredientus ir palikite 10 minučių. Kai mielės pradės veikti, mišinio paviršiuje atsiras „dangtelis“.

Žingsnis 3. Reikiamą kiekį miltų persijokite per smulkų sietelį. Geriau tai padaryti kelis kartus, kad balta masė būtų prisotinta deguonies. Į miltus įberkite druskos. Skaidrės centre supilkite augalinį aliejų. Mielių mišinį pradedame dėti dalimis ir šaukštu maišome masę, palaipsniui minkant tešlą.

4 veiksmas. Kai tešla gerai sutirštės, pradėkite ją minkyti rankomis, kol ji taps tanki ir minkšta. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 val.

Žingsnis 5. Per tiek laiko turėsime laiko paruošti įdarą. Pirmiausia kuo smulkiau supjaustykite nuluptą svogūną, o tada dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite 3-4 minutes. Šviežius kopūstus susmulkinkite ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Įberkite druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį. Sumaišykite ingredientus, įpilkite reikiamą kiekį šilto vandens ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Įdarą reikia periodiškai maišyti.

Žingsnis 6. Į nedidelį puodą įpilkite porą kiaušinių šaltu vandeniu, kurį dedame ant gretimo degiklio. Kai vanduo užvirs, kiaušinius virkite dar 7 minutes.Tada nupilkite verdantį vandenį ir į keptuvę supilkite šaltą vandenį. Laukiame, kol kiaušiniai atvės.

Žingsnis 7. Paruoštą įdarą sudėkite į dubenį. Iš kiaušinių išimame lukštus ir supjaustome nedideliais gabaliukais, o po to dedame į dubenį su atvėsusiais kopūstais. Krapų šakeles nuplauname ir smulkiai supjaustome, nuvalius popieriniais rankšluosčiais. Į įdarą suberkite krapus ir išmaišykite.

8 žingsnis. Prieš gamindami pyragus, užminkykite tešlą. Supjaustome į 4 dalis, kurias apvoliojame dešreles ir peiliu padaliname į gabaliukus. Pirštais arba kočėlu išminkykite kiekvieną tešlos gabalėlį į plokščią pyragą. Į paplotėlių centrą dėkite įdarą. Sujungiame priešingus pyragėlių galus ir pirštais tvirtai sutvirtiname, kad įdaras neištekėtų.

9. Uždenkite pyragus plėvele ir palikite 15-20 minučių šiltoje patalpoje. Likus porai minučių prieš pradedant kepti pyragėlius, įkaitiname keptuvę su aliejumi. Tada gabalėlius sudėkite į karštą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gero apetito!

Kaip skaniai kepti pyragus su raugintais kopūstais?

Greičiausias būdas pasigaminti keptus pyragus – minkyti tešlą nepridedant mielių. Jau po valandos galėsime mėgautis gardžia karšta arbata su aromatingais gardėsiais ir maloniu pokalbiu.

Virimo laikas – 50 minučių.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 20.

Ingridientai:

• Sviestas - 10 gr.
• Soda - 2 žiupsneliai.
• Rauginti kopūstai - 450 gr.
• Pienas - ½ l.
• Druska - 2 žiupsneliai.
• augalinis aliejus - 260 ml.
• Cukrus - 5 gr.
• Miltai – 940 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Reikiamą kiekį raugintų kopūstų nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada sudėkite ingredientą į kiaurasamtį, kad nutekėtų drėgmės perteklius.

2 veiksmas. Supilkite pieną į gilų dubenį.Įpilkite druskos, cukraus ir soda. Sumaišykite produktus. Nupjaukite gabalėlį sviesto. Palaukiame, kol šiek tiek ištirps, o tada supilame į dubenį su pienu.

Žingsnis 3. Išsijokite reikiamą kiekį miltų. Norėdami geriau prisotinti jį deguonimi, tai darome keletą kartų. Miltus po truputį suberkite į pieną ir sviestą. Tešlą minkyti šaukštu. Kai sutirštės, minkykite rankomis, kol tešla nustos lipti prie rankų.

4 veiksmas. Tešlos gumulėlį dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Nukoškite ir supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Tada kiekvieną gabalėlį reikia susukti į rutulį. Susukite gabaliukus į plokščius pyragus.

5 žingsnis. Į kiekvieno papločio vidurį dėkite raugintų kopūstų įdaro. Atsargiai sujunkite tešlos kraštus ir sandariai uždarykite. Leiskite pyragams kurį laiką pastovėti.

6 veiksmas. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Tada pyragėlius sudėkite į aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gero apetito!

Greitas receptas tinginių kopūstų pyragams keptuvėje

Pyragų paruošimas pagal šį receptą reikalauja minimalių pastangų: tešla išminkoma tiesiog per kelias minutes, o tada porai valandų dedama į šaldytuvą. Patiekalas iš tokios tešlos su įdaru pasirodo labai skanus ir erdvus.

Virimo laikas – 2 valandos 10 minučių.

Virimo laikas – 40 minučių.

Porcijų skaičius – 8.

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - ½ l.
• sausos mielės - 11 gr.
• Kopūstai - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - ½ vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 1 dantis.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmiausia per smulkų sietelį persijokite reikiamą kiekį miltų. Geriau tai padaryti kelis kartus, kad miltai būtų prisotinti deguonimi, o pyragai būtų erdvesni. Į miltus suberkite sausas mieles, druską ir cukrų tokiu kiekiu, koks nurodytas recepte.

Žingsnis 2. Supilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus ir palaipsniui įpilkite pieno (pirmiausia jį reikia pašildyti, kad sušiltų). Tuo pačiu metu šaukštu minkykite tešlą.

3 žingsnis. Minkymo metu tešla pasirodys gana tiršta ir klampi.

4 veiksmas. Perkelkite tešlą į įprastą plastikinį maišelį, padėdami sau šaukštu.

5 žingsnis. Maišelį užriškite ir kartu su tešla padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Žingsnis 6. Kopūstą susmulkinkite plonais ilgais gabalėliais, šiek tiek supjaustykite peiliu. Tada kopūstą reikia pasūdyti ir sutrinti rankomis, kad išsiskirtų sultys. Įdėkite gaminį į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti, retkarčiais pamaišydami šaukštu.

7 veiksmas. Nuvalykite svogūną ir morkas nuo perteklinių dalių. Morkas sutarkuojame stambia tarka, o svogūną stengiamės kuo smulkiau sukapoti. Sudėkite ingredientus į keptuvę su kopūstais. Sumaišykite masę.

Žingsnis 8. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, pipirų ir šilto vandens (reikia iš anksto pakaitinti). Dar kartą sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 9. Įdarą troškinsime 15 minučių. Periodiškai jį reikia maišyti. Nulupkite česnako skiltelę. Sumalkite ir įpilkite į įdarą likus minutei, kol jis bus visiškai paruoštas. Išjunkite ugnį ir dėkite įdarą į gilią lėkštę, kad atvėstų.

10 veiksmas. Iš šaldytuvo išimame tešlos maišelį, kuris turėjo pakilti, kol įdaras bus visiškai paruoštas.

11 veiksmasPabarstykite šiek tiek miltų ant stalviršio ir padėkite ant jo tešlos gumulėlį. Lengvai išminkykite.

12 veiksmas. Supjaustykite tešlą į keletą vienodo dydžio gabalėlių ir iš kiekvieno pradėkite formuoti plokščią pyragą. Į kiekvieno papločio centrą dėkite įdarą.

13 veiksmas. Pirštais užklijuokite tešlos kraštus. Stengiamės juos stipriai suspausti, kad įdaras neišsilietų.

14 veiksmas. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Padėkite pyragus ant karšto indo dugno ir kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

15 veiksmas. Karštus pyragus iš keptuvės perkelkite į didelę negilią lėkštę ir patiekite.

Gero apetito!