Pyragai su kopūstais orkaitėje

Sodrus, aromatingas naminis kepinys yra neprilygstamas. Orkaitėje keptus kopūstų ir kitų daržovių įdarus pyragus paruošti labai paprasta, o tešlą galima naudoti labai įvairiai, taip pat įsivaizduoti, ką dėti į vidų. Idealius derinius sudaro kopūstai su bulvėmis, kiaušiniais ir net svogūnais. Be to, dėl kepimo orkaitėje pyragai nėra mirkomi aliejuje, o jų kalorijų kiekis gerokai sumažėja.

Pyragai su kopūstais ant mielinės tešlos orkaitėje

Elementarus būdas pagaminti purius "pūkuotus" pyragėlius su sultingu įdaru viduje. Recepte naudojami labiausiai prieinami ingredientai, o rezultatas pranoksta pats save. Mielinė tešla kartu su sultingais, aromatingais kopūstais sukuria nepakartojamą skonį ir aromatą.

1. 
   Kaip kepti kopūstų pyragus orkaitėje? Paruoškime tešlą. Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną ir įpilkite 17 gramų sausų mielių (2 paketėliai), druskos, granuliuoto cukraus ir vieną kiaušinį - gerai išplakite šluotele, kol pasirodys putos. Tada palaipsniui įpilkite išsijotų ir deguonies prisotintų miltų, tada ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų. Naudodami rankas švelniai pradėkite minkyti tešlą, kol visi ingredientai bus vienalyčiai.
2. 
   Iš elastingos tešlos suformuokite rutulį.
3. 
   Perkelkite rutulį į gilią lėkštę, viršų uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą, nevėdinamą vietą 35-40 minučių. Šiuo metu paruoškite įdarą: smulkiai supjaustykite kopūstą ir troškinkite, kol suminkštės, tada sumaišykite su smulkintais žaliais svogūnais ir kiaušiniais, druska ir pipirais pagal skonį.
4. 
   Po kurio laiko tešla pakils ir padidės kelis kartus.
5. 
   Padalinkite masinę tešlą į 30 lygių dalių. Tai geriausia padaryti ant miltais pabarstyto paviršiaus.
6. 
   Iš kiekvieno gabalėlio suformuojame nedidelį apskritimą ir aptaškome taip, kad gautųsi storas plokščias pyragas, kurio centre dedame po šaukštą įdaro.
7. 
   Šiltame vandenyje suvilgytais pirštais suimkite vidurį.
8. 
   Toliau nuo vidurio einame prie kraštų, jungiame tešlą.
9. 
   Paimame suformuotą pyragą už aštrių kraštų ir sklandžiai traukiame į skirtingas puses.
10. 
    Pailgintus kampus sujungiame vienas su kitu – tai bus mūsų pyrago dugnas.
11. 
    Išlyginę siūlę, suformuotas bandeles su įdaru dėkite ant kepimo skardos.
12. 
    Palikite pyragėlius 20-25 minutėms, kad išbrinktų – tai labai svarbus etapas, tešla dar turi pakilti.Praėjus laikui, kepimo skardą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.
13. 
    Po 20 minučių kepiniai įgauna gražią auksinę spalvą.
14. 
    Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Kaip kepti pyragus su kopūstais ir kiaušiniais orkaitėje?

Pyragai yra labai patogus kepimo būdas, nes tokias mažas ir minkštas bandeles labai patogu pasiimti su savimi. O tokį skanų patiekalą galite paruošti be aliejaus pertekliaus, nekepdami, o kepdami orkaitėje. Auksinė plutelė pasirodo net geriau nei kepant keptuvėje!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 10 minučių

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 9.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 2,5 a.š.
• Vanduo (šiltas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Mielės (sausos) - 1 valgomasis šaukštas.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Kopūstai - 350 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Žalieji svogūnai - ½ krūvos.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.

Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo testo. Gilioje lėkštėje sumaišykite išsijotus, deguonies prisotintus miltus (siekdami purumo), dvi stiklines, druską, granuliuotą cukrų ir sausas mieles.

2. Kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus ir užpilkite viena stikline šilto filtruoto vandens (jei norite, galite jį pakeisti pienu).

3. Šaukštu gerai išmaišykite mišinį ir įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus.

4. Įpilkite dar pusę stiklinės miltų ir rankomis minkykite tešlą, paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 3 minutes. Tada uždenkite tešlą maistine plėvele ar audiniu ir padėkite į šiltą, nevėdinamą vietą 35-40 minučių, kad pakiltų.

5. Kol mielės suaktyvėjusios, pradėkime nuo daržovių įdaro. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.

6. Baltuosius kopūstus susmulkinkite kuo plonesnėmis juostelėmis ir taip pat perkelkite į keptuvę.

7. Daržoves retkarčiais pamaišydami pakepinkite apie 7-10 minučių, nepamirškite pagal skonį įberti druskos ir pipirų.

8. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite šakute. ¼ mišinio supilkite į atskirą indą – kiaušinių mišinys naudingas ne tik įdarui, bet ir pyragėliams prieš kepant patepti.

9. Išplaktus kiaušinius plona srovele supilkite į daržoves ir, neišjungę ugnies, gerai išmaišykite ir virkite apie 2 minutes, kol kiaušinių mišinys sustings.

10. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir taip pat suberkite į keptuvę, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

11. Kol buvome užsiėmę pildymu, tešla kelis kartus padidėjo ir tapo labai ori ir puri.

12. Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais ir perkelkite ant jo tešlą. Suformuojame „dešrą“ ir padaliname į 9-10 lygių dalių. Kiekvieną tešlos gabalėlį rankomis suformuokite į rutulį.

13. Kiekvieną rutuliuką lengvai prispauskite ant paviršiaus, kad susidarytų plokščias, maždaug 0,4 centimetro storio pyragas, o į centrą dėkite kelis šaukštus skanaus įdaro.

14. Sujungiame du pusgaminio pyrago kraštus ir gerai suspaudžiame.

15. Vandenyje panardintais pirštais vėl stipriai paspauskite gautą siūlę ir suformuokite „šukas“.

16. Surinkite visus pyragėlius ir atsargiai sudėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos ir palikite pastovėti dar 10-15 minučių. Tada aptepkite viršūnes likusiu kiaušinių mišiniu ir pašaukite į 200 laipsnių orkaitę 30-35 minutėms.

17. Po pusvalandžio kepiniai turi įgauti gražią rudai auksinę spalvą.

18.Gatavus pyragus atvėsinkite atviroje orkaitėje ir patiekite su arbata. Gero apetito!

Skanūs pyragėliai su kopūstais ant sluoksniuotos tešlos orkaitėje

Nuostabūs naminiai kepiniai su kopūstų įdaru, įvynioti į traškią sluoksniuotą tešlą. Labai lengva paruošti skanius ir aromatingus pyragus, nes recepte naudojama paruošta tešla, o tai žymiai sumažina gaminimo laiką. Šeimininkė turi išlaikyti išskirtinai sultingą ir patrauklų įdarą.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 30 minučių

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Paruošta sluoksniuota tešla – 2 pak.
• Kopūstai – 450-550 gr.
• Kiaušiniai – 4 vnt.
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradedame virti nuo įdaro. Norėdami tai padaryti, kopūstą supjaustykite kuo smulkiau į plonas juosteles.

2. Baltuosius kopūstus pavirkite verdančiame vandenyje apie 10 min. Tada atvėsinkite kambario temperatūroje, suspauskite rankomis ir dėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi.

3. Smulkiai supjaustykite tris virtus kiaušinius ir supilkite juos į pagrindinę daržovę, gerai išmaišykite ir virkite, kol kopūstas paruduos.

4. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonais sluoksniais ir supjaustykite tokio pat dydžio kvadratėliais. Į kiekvieno gabalo centrą dėkite 1-2 šaukštus įdaro.

5. Sudrėkinkite pirštus vandenyje ir atsargiai, bet tvirtai suspauskite kiekvieno pyrago kraštus.

6. Dėkite gabalėlius ant kepimo skardos, siūlėmis žemyn ir gausiai aptepkite plaktu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 30-35 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės galios.

7. Rožinius pyragėlius atvėsinkite ir patiekite su pirmaisiais patiekalais. Gero apetito!

Naminiai pyragai be mielių su kopūstais orkaitėje

Originalūs ruginiai pyragėliai, gaminami iš plonos bemielės tešlos su dideliu kiekiu kopūstų ir grybų įdaro, puikiai tiks vegetarams ar tiesiog nevartojantiems mielių. Šį patiekalą paruošti labai paprasta ir greitai, nes nereikia laukti, kol „mielės suaktyvės“.

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 35 minutės

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 3-4.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Vanduo (šiltas) - ½ šaukštai.
• Augalinis aliejus (rafinuotas) - ½ šaukštai.
• ruginiai miltai - 120 gr.
• Kvietiniai miltai - 180 gr.
• Druska - pagal skonį.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo testo. Norėdami tai padaryti, gilioje lėkštėje sumaišykite šiltą vandenį, dviejų rūšių miltus, pusę stiklinės rafinuoto aliejaus ir druską.

2. Rankomis užminkykite elastingą tešlą, suformuokite rutulį ir uždenkite maistine plėvele. Išimame ruošinį „pailsėti“ 25-30 minučių šiltoje vietoje.

3. Įdarui: kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais kubeliais.

4. Grybus sumalkite plonais griežinėliais ir suberkite į anksčiau paruoštus ingredientus. Daržoves kartu su pievagrybiais apkepkite karštame aliejuje, kol suminkštės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

5. „Pailsėjusią“ tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius, kurių kiekvieną kočėlu iškočiokite kuo ploniau.

6. Ant kiekvieno papločio dėkite po 1-2 valgomuosius šaukštus įdaro ir susukite į „vamzdelį“.

7. Šiuo principu surenkame visus pyragėlius ir dedame ant kepimo skardos, anksčiau išklotos kepimui skirtu sviestiniu popieriumi.

8. Dėkite gabaliukus į orkaitę 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.Po pusvalandžio išimkite, atvėsinkite ir mėgaukitės. Gero apetito!

Paprastas ir skanus pyragų su raugintais kopūstais receptas

Vienas iš tradicinių slavų patiekalų, žinoma, yra raudoni pyragaičiai, dosniai įdaryti kopūstais. Šis kepimo būdas yra universalus: galima patiekti su karštais gėrimais, arba su sočiomis mėsos sriubomis – dera lygiai taip pat. Įdaras gaminamas iš raugintų kopūstų, o ne iš šviežių baltųjų kopūstų – tai ypatingas akcentas, suteikiantis neįkyraus malonaus rūgštumo.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 15 minučių

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos –15-20.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Vanduo - ½ šaukšto.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Mielės (sausos) - 15 gr.
• Miltai – 1,5 kg.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• šiltas pienas - 1 litras

Užpildymui:

• Rauginti kopūstai – 1 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos - ½ vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, puodelyje sumaišykite sausas mieles, granuliuotą cukrų ir šiek tiek pašildytą vandenį – išmaišykite ir palikite, kol ingredientai pradės „veikti“. Pasirengimą galima lengvai nustatyti pagal oro burbuliukų buvimą ant paviršiaus.

2. Tešlai pakankamai dideliame inde sumaišykite persijotus miltus, šiltą pieną ir aktyvintą tešlą, rankomis aktyviai minkykite mielinę tešlą.

3. Išminkytą masę uždenkite storu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą, nevėdinamą vietą (pvz., į orkaitę) 50-60 min.

4. Aromatiniam įdarui raugintus kopūstus dėkite į kiaurasamtį, leiskite nutekėti vandens pertekliui. Nulupkite du svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.

5. Svogūnų kubelius pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada suberkite kopūstą.Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska pagal savo skonį ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

6. Kol užsiėmėme pildymu, tešla pakilo ir padaugėjo kelis kartus. Dar kartą minkykite 2-4 minutes, suformuokite „dešrą“ ir padalinkite į lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną plokščią pyragą.

7. Į kiekvieno „blyno“ centrą dėkite maždaug vieną arbatinį šaukštelį įdaro.

8. Vandenyje pamirkytais pirštais sugnybiame kiekvieno pyragėlio kraštus.

9. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriaus lakštu ir atsargiai dėkite pyragėlius siūle žemyn. Paliekame pasiruošimą baigti dar 10-15 minučių.

10. Praėjus laikui, tešla dar šiek tiek pakils, laikas dėti kepimo skardą į orkaitę. Kepkite 30-35 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Leiskite rožiniams pyragams atvėsti ir patiekite. Gero apetito!

Sotūs naminiai pyragaičiai su kopūstais ir mėsa

Įrodytas tobulų, purių pyragų receptas, užpildytas aromatingu ir neįtikėtinai patraukliu įdaru – troškintais kopūstais su mėsa. Tai vienas iš labiausiai paplitusių ir populiariausių rusų virtuvės patiekalų. Kepti su mieline tešla, o ir su tokiu skaniu įdaru negalima, nepatiks.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 55 minutės

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Porcijos – 18-20.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 7 šaukštai.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Margarinas - 50 gr.
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.
• Mielės (sausos) - 4,5 šaukštelio.
• Vanduo (šiltas) - 2 šaukštai.

Užpildymui:

• malta jautiena - 500 gr.
• Kopūstai - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 50 gr.
• augalinis aliejus - 3-5 šaukštai.

Virimo procesas:

1.Pradėkime nuo tešlos: jai paruošti sausas mieles praskieskite šiltu vandeniu, išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad suaktyvėtų. Tada į šį mišinį supilkite granuliuotą cukrų, druską, kiaušinį, margariną ir 3,5 puodelio išsijotų miltų. Išminkykite iki vientisos masės ir suberkite likusius miltus – vėl minkykite. Gautą tešlą uždenkite maistine plėvele ar audiniu ir valandai pašaukite į išjungtą orkaitę.

2. Paruoškite ingredientus įdarui. Maltą jautieną atšildykite kambario temperatūroje.

3. Kopūstą nuplaukite ir leiskite išdžiūti, nuimkite nuvytusius lapus ir išpjaukite kotelį. Baltus traškius lakštus susmulkinkite kuo ploniau aštriu peiliu arba virtuviniu kombainu.

4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliu kubeliu arba permeskite per mėsmalę.

5. Surinkite įdarą. Įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir nuolat maišydami pakepinkite faršą (jei susidaro daug skysčio, išgarinkite arba nusausinkite).

6. Į mėsą suberkite susmulkintą kopūstą ir svogūną, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Virkite maistą ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 30-35 minutes. Po pusvalandžio nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

7. Pradėkime rinkti pyragėlius. Darbinį paviršių pabarstykite miltais, iš pakilusios tešlos suformuokite lygią dešrelę ir supjaustykite į 20-22 vienodus gabalėlius. Kiekvieną miltų dalį iškočiokite į ploną plokščią pyragą, o į centrą dėkite apie 1-2 šaukštus skanaus įdaro. Viršuje surenkame visus kraštus ir suspaudžiame šlapiais pirštais.

8. Dėkite gabaliukus ant kepimo skardos (siūle žemyn) ir kepkite apie 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus laikui, išimkite pyragus iš orkaitės, atvėsinkite ir palepinkite savo šeimą. Gero apetito!

Kaip virti pyragus su kopūstais ir bulvėmis orkaitėje?

Jūsų dėmesiui pristatome labai populiarų ir gerai žinomą pyragų receptą, kurio viduje yra labai skanus ir sultingas siurprizas – kopūstai derinami su bulvėmis. Ar gali būti kas nors skaniau? Net pradedantysis virėjas gali paruošti tokį patiekalą ir tai užtruks mažiausiai laiko, nes recepte naudojama paruošta tešla.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 3-5.

Ingridientai:

• Paruošta sluoksniuota tešla - 500 gr.
• Rūgšti kopūstai – 200-250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Bulvės – 2-3 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įdarui imkite raugintus arba raugintus kopūstus ir dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Vieną svogūną supjaustykite kuo smulkiau ir kepkite kartu su kopūstu apie 7-10 minučių, kol ingredientai taps auksinės spalvos, nepamirškite daržovių pasūdyti ir pabarstyti pipirais pagal savo skonį.

2. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir taip pat kepkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.

3. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite plonu sluoksniu. Stikline ar specialiu prietaisu išpjaukite apskritimus ir į kiekvieno vidurį įdėkite po keletą bulvių griežinėlių ir šaukštelį troškintų kopūstų su svogūnais.

4. Drėgnais pirštais suimkite ruošinių kraštus (rekomenduojama tai daryti mažais žiupsniais, suformuojant banguotą siūlę).

5. Kepimo skardą išklokite kepimui skirtu sviestiniu popieriumi ir atsargiai, nesulaužydami, išdėliokite pyragėlius siūle į viršų. Kiaušinį įmuškite į gilią lėkštę, išplakite ir šepetėliu gausiai aptepkite pyragėlius (kad susidarytų auksinė plutelė).Kepkite 30-35 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

6. Išimkite karštus pyragėlius iš orkaitės, atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Gavėnios pyragaičiai su kopūstais orkaitėje

Labai paprastas ir skanus pyragų su kopūstų įdaru, kepimo orkaitėje, pasirinkimas. Tokius kepinius galite valgyti net pasninko metu, nes vartoti leidžiama visus ingredientus. Palepinkite save ir savo artimuosius rožiniais pyragėliais su aromatingu įdaru.

Maisto gaminimo metas – 2 valandos 40 minučių

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

Dėl testo

• šiltas vanduo - 1,5 šaukštai.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Mielės (šviežios) - 25 gr.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis.
• Miltai - 600 gr.

Užpildymui:

• Kopūstai – 1,5 kg.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Paruošiame tešlą. Norėdami tai padaryti, gilioje lėkštėje sumaišome vieną stiklinę išgryninto šilto vandens, mieles, granuliuotą cukrų ir 1-2 arbatinius šaukštelius kvietinių miltų. Viską gerai išmaišykite ir palikite 10-15 minučių, kad mielės pradėtų veikti.

2. Praėjus laikui, į išplaktą tešlą suberkite likusius miltus ir dar ½ stiklinės šilto vandens, išmaišykite.

3. Įpilkite 100 ml saulėgrąžų aliejaus ir užminkykite tešlą.

4. Iš gautos elastingos tešlos suformuokite rutulį, viršų uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų 50-60 min.

5. Po valandos gerai išminkykite iškilusią tešlą.

6. Tešlą vėl uždenkite ir palikite dar valandai.

7. Kol kyla pyragėlių pagrindas, pasiruoškite įdarą. Kopūstą susmulkinkite kuo smulkiau ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, nepamirškite įberti druskos.

8. Pradėkime surinkimą. Tešlą padalinkite į vienodo dydžio gabalėlius ir iškočiokite nedidelius rutuliukus.

9.Kiekvieną rutuliuką lengvai iškočiokite ir į centrą įdėkite po vieną šaukštą įdaro.

10. Kiekvieno pyrago kraštus stipriai suspaudžiame. Gautus gabalėlius dėkite ant kepimo skardos, siūle žemyn ir palikite dar 15-20 min.

11. Kol pyragėliai "ilsisi", įkaitinkite orkaitę iki 230-250 laipsnių. Kepkite apie 15-20 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos ir skanūs.

12. Atvėsinkite ir mėgaukitės. Gero apetito!