Pyragai su kopūstais

Pyragai su kopūstais – skanūs naminiai kepiniai šeimos stalui. Tešla kopūstų įdarui gali būti bet kokia: mielinė arba bemielė, liesa, su rauginto pieno produktais ar net jau paruošta sluoksniuota tešla. Kopūstai visada kepami arba troškinami, puikiai dera su kiaušiniais, svogūnais, ryžiais ir įvairiais prieskoniais. Renkamės receptus ir gaminame.

Kepti pyragėliai su kopūstais ant mielinės tešlos

Kepti pyragėliai su kopūstais ant mielinės tešlos yra kaloringas kepinys, nelabai sveikas, bet labai skanus. Šiame recepte pateikiamas tobulos pyrago tešlos receptas tiek kopūstų įdarui, tiek kepimui keptuvėje. Minkykite tešlą paprastu kempinės metodu, naudodami pieną, vandenį, augalinį aliejų ir sausas mieles. Apkepkite kopūstus su svogūnais.

1. 
   Kaip pasigaminti skanius kopūstų pyragus? Nedelsdami išmatuokite visus pyragams skirtus ingredientus pagal recepto proporcijas. Norėdami gauti paprastą tešlą, puodelyje sumaišykite sausas mieles su šaukšteliu cukraus.
2. 
   Į šį mišinį supilkite 100 ml šilto vandens, viską išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių, kol pasirodys putojantis dangtelis.
3. 
   Pieną šiek tiek pašildykite ir supilkite į dubenį tešlai minkyti. Įmuškite kiaušinį, įberkite šaukštelį druskos, supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir užpilkite ant tinkamos tešlos. Sumaišykite šiuos ingredientus.
4. 
   Tada į skystą pagrindą suberkite per sietelį persijotus miltus ir rankomis minkykite tešlą 7-10 min. Uždenkite indą servetėle ir padėkite į šiltą vietą 30-40 minučių, kol tūris padidės dvigubai.
5. 
   Per tą laiką paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. 
   Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į svogūną ir maišydami pakepinkite, kol visiškai iškeps. Įdarą pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
7. 
   Išminkykite iškilusią mielinę tešlą. Perkelkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir padalinkite į vienodus bet kokio dydžio gabalėlius. Susukite juos į plokščius pyragus. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po šaukštą įdaro ir formuokite pyragėlius, sandariai sugnybdami tešlos kraštus.
8. 
   Įkaitinkite likusį augalinį aliejų keptuvėje. Ant jos ant vidutinės ugnies apkepkite pyragėlius iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
9. 
   Paruoštus keptus pyragėlius su kopūstais ant mielinės tešlos patiekite karštus. Gero apetito!

Pyragai su kopūstais ant mielinės tešlos orkaitėje

Pyragai su kopūstais ant mielinės tešlos lengvai paruošiami orkaitėje, jie pasirodo mažiau riebūs, palyginti su kepimu keptuvėje, ir bus puikus užkandis ar priedas prie pirmojo patiekalo. Minkykite tešlą naudodami greitai veikiančias mieles, pieną su vandeniu, kiaušinį ir augalinį aliejų. Mielinei tešlai pakilti reikia 1 valandos ir 20 minučių, kad išbrinktų. Įdarui troškiname kopūstą su svogūnais ir įmušame kiaušinį.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 550 gr.
• Greitos mielės – 7 gr.
• Pienas - 150 ml.
• Vanduo - 150 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 30 ml.

Užpildymui:

• Kopūstai - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui - 50 ml.

Norėdami sutepti pyragus:

• Kiaušinis – 1 vnt.
• Pienas - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite per sietelį ir didžiąją dalį (400 g) supilkite į tešlos minkymo dubenį. Įpilkite greitai paruošiamų mielių, druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite.

2 veiksmas. Į šį sausą mišinį supilkite pašildytą pieną ir vandenį. Įmuškite kiaušinį, įpilkite augalinio aliejaus ir mentele išmaišykite, kad miltai sugertų visą skystį.

3 veiksmas. Tada suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą rankomis 7 minutes, kol tekstūra taps lygi ir nelips prie delnų. Tešlą uždenkite servetėle ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų.

4 žingsnis. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Žingsnis 5. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į keptuvę su svogūnu ir kepkite uždengtą ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.Į tankų kopūstą įpilkite šiek tiek vandens ir troškindami retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.

Žingsnis 6. Šluotele išmaišykite du kiaušinius, įberkite druskos ir juodųjų pipirų, supilkite į keptą kopūstą, išmaišykite ir po minutės išjunkite ugnį. Leiskite kopūstų įdarui šiek tiek atvėsti.

Žingsnis 7. Po valandos rankomis šiek tiek paminkykite iškilusią tešlą.

8 veiksmas. Ant miltais pabarstyto stalviršio padalykite tešlą į 16 dalių, susukite į rutuliukus ir palikite 10 minučių stingti.

Žingsnis 9. Tada susukite ruošinius į plokščius pyragus, paskleiskite ant jų kopūstų įdarą ir suformuokite pyragėlius, sandariai užsandarindami kraštus.

10 veiksmas. Pyragėlius sudėkite siūlėmis žemyn į kepimo formą, išteptą augaliniu aliejumi, ir palikite dar 10 minučių, kad sustingtų. Įjunkite orkaitę 190°C. Pyragų viršūnes aptepkite plaktu kiaušiniu ir pienu ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

11 žingsnis. Ant orkaitėje iškeptos mielinės tešlos dėkite pyragėlius su kopūstais ant lėkštės, patepkite sviestu, kad susidarytų minkšta plutelė ir uždenkite servetėle, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Gero apetito!

Pyragai su kopūstais be mielių keptuvėje

Pyragai su kopūstais be mielių keptuvėje iškepa greičiau nei su mieline tešla, nes nereikalauja laiko kildinti ir kildinti. Tešla be mielių sumaišoma su rauginto pieno produktais su soda ar kepimo milteliais, o kepant gaunasi puri, minkšta ir skani. Šiame recepte tešlą sumaišome su kefyru. Kopūstų įdarą papildome svogūnais, morkomis ir virtu kiaušiniu.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 350-400 gr.
• Kefyras 3,2% – 200 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos - ½ vnt.
• virtas kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Česnakai - 1-2 skiltelės.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui - 150 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir šiek tiek įtrinkite druska. Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir ant jo suberkite susmulkintą kopūstą.

2 žingsnis. Morkas sumalkite ant stambios trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Šias daržoves sudėkite į keptuvę su kopūstais.

3 veiksmas. Pabarstykite daržoves juodaisiais pipirais ir bet kokiais prieskoniais ir kepkite ant mažos ugnies maišydami, kol visiškai iškeps.

Žingsnis 4. Kepimui einant į pabaigą, į kopūstų įdarą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir įdarą atvėsinkite.

5 veiksmas. Į jį įmuškite kubeliais pjaustytus virtus kiaušinius ir išmaišykite.

6 žingsnis. Į indą tešlai minkyti supilkite pašildytą kefyrą. Jame ištirpinkite sodą su druska ir cukrumi ir palikite 5-10 minučių.

Žingsnis 7. Tada į kefyro masę įmuškite kiaušinį ir supilkite augalinį aliejų. Šaukštu vėl viską gerai išmaišome.

Žingsnis 8. Miltus persijokite per sietelį ir supilkite į kefyro masę.

9 veiksmas. Minkykite tešlą iki tankios, vienodos tekstūros.

10 veiksmas. Išminkytą bemielinę tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius ir iškočiokite juos į plokščius pyragus. Ant kiekvienos tortilijos uždėkite po šaukštą kopūstų įdaro.

11 veiksmas. Formuokite pyragėlius, sandariai užsandarinkite tešlos kraštus.

12 veiksmas. Keptuvėje įkaitinkite 150 ml augalinio aliejaus ir jame ant vidutinės ugnies apkepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

13 žingsnis. Keptuvėje keptus pyragus su kopūstais be mielių galima patiekti karštus arba šaltus. Gero apetito!

Pyragai su kopūstais ir kiaušiniu

Pyragai su kopūstais ir kiaušiniais kaip skanus ir patenkinamas įdaras ruošiami įvairiais variantais. Pagal šį receptą keptuvėje pakepinkite kopūstą ir įmuškite virtus kiaušinius. Tešlą išminkome su kefyru ir greito veikimo mielėmis, suminkome per 30 minučių. Kepame pyragėlius orkaitėje. Receptas yra paprastas ir visi ingredientai yra prieinami.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 400 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• tirpios mielės – 10 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 30 gr.
• Cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Trynys tepimui – 1 vnt.
• Sezamas - pagal skonį.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• virtas kiaušinis – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui - 50 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Nedelsdami paruoškite visus pyragams skirtus ingredientus pagal recepto proporcijas. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Kiaušinius išvirkite kietai ir atvėsinkite.

2 žingsnis. Į dubenį tešlai minkyti supilkite šiek tiek pašildytą kefyrą. Į jį supilkite druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų, įmuškite išplaktą kiaušinį ir išmaišykite.

Žingsnis 3. Miltus sumaišyti su greito veikimo mielėmis ir per sietelį supilti į kefyro masę. Minkykite tešlą iki vientisos konsistencijos.

Žingsnis 4. Dubenį su tešla įdėkite į maišelį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje.

Žingsnis 5. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

6 žingsnis. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.

Žingsnis 7. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies maišydami troškinkite visas susmulkintas daržoves, kol iškeps. Tada daržoves šiek tiek atvėsinkite.

8 veiksmasKietai virtus kiaušinius sutriname ant stambios trintuvės, dedame į kopūstų įdarą ir įberiame druskos, juodųjų pipirų ir smulkiai pjaustytų žolelių.

Žingsnis 9. Dar kartą sumaišykite įdarą su kiaušiniu, paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį.

10 žingsnis. Iki to laiko iškilusią tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto darbastalio, šiek tiek paminkykite rankomis ir padalinkite į 12 vienodų dalių. Susukite juos į rutuliukus ir palikite stingti 5 minutes.

11 žingsnis. Tada suformuokite iš jų pyragėlius su kopūstų ir kiaušinių įdaru.

12 veiksmas. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir ant jos dėkite pyragėlius siūle žemyn. Duokite pyragams dar 5 minutes, kad jie sukietėtų. Tada aptepkite juos tryniu, tolygiai pabarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.

13 veiksmas. Iškepusius auksinius pyragėlius šiek tiek atvėsinkite ant grotelių, uždenkite servetėle.

14 veiksmas. Paruoštus kopūstų ir kiaušinių pyragus galite patiekti prie stalo. Gero apetito!

Pyragai su mėsa ir kopūstais

Pyragai su mėsa ir kopūstais dažniausiai ruošiami su mieline tešla, o šiame recepte kviečiama naudoti Filo tešlą. Pyragai bus traškūs, sotūs ir labai skanūs. Įdarui kopūstą sumalkite trintuvu, o kaip mėsos ingredientą naudokite vištienos faršą. Pyragų kepimas orkaitėje. Šie kepiniai patiks visiems, ypač vaikams.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Filo tešla – 6 lakštai.
• Kiaušinis – 2 vnt.

Užpildymui:

• baltagūžiai kopūstai - 250 gr.
• Vištienos faršas - 500 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai vištienai - pagal skonį.
• Sezamas - pagal skonį.
• Česnakai - 2 skiltelės.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Įdarui skirtus kopūstus sutrinkite trintuvu.

2 žingsnis.Įdėkite į jį maltą vištieną. Suberkite susmulkintą česnaką su druska, juodaisiais pipirais ir vištienos prieskoniais.

3 veiksmas. Įdarą gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 4. Dubenyje išplakite du kiaušinius su žiupsneliu druskos.

5 žingsnis. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite filo tešlos lakštus ir kiekvieną lakštą perpjaukite į tris išilgai dalis.

6 žingsnis. Kiekvieną dalį gerai aptepkite plaktais kiaušiniais.

Žingsnis 7. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po šaukštą kopūstų-mėsos įdaro ir atsargiai susukite į trikampius.

Žingsnis 8. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir dėkite ant jos suformuotus pyragėlius.

9 veiksmas. Įjunkite orkaitę 200°C. Pyragų viršūnes aptepkite kiaušiniu ir tolygiai pabarstykite sezamo sėklomis.

10 veiksmas. Kepkite pyragus 20 minučių.

11 veiksmas. Paruoštus mėsos ir kopūstų pyragus galite patiekti karštus arba šaltus. Gero apetito!

Pyragai su raugintais kopūstais

Pyragaičiai su raugintais kopūstais, kepti ar kepti naudojant bet kokią tešlą, visada pasirodo labai skanūs ir lengvai paruošiami. Šiame recepte apkepiname raugintus kopūstus ir dedame atskirai pakepintus svogūnus ir morkas. Pyragus ruošiame naudodami kefyro tešlą su soda ir nedideliu kiekiu sausų mielių, todėl jie bus purūs. Kepkite pyragus giliai.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 500-600 gr.
• Kefyras – 0,5 l.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Greitos mielės - 0,5 šaukštelio.

Užpildymui:

• Rauginti kopūstai – 1,2 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Augalinis aliejus gruzdinimui ir kepimui – 700 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pyragėliams pirmiausia paruoškite įdarą. Nulupkite ir nuplaukite morkas.

2 veiksmas. Susmulkinkite ant rupios trintuvės.

3 veiksmas.Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 4. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite tarkuotas morkas, kol suminkštės.

5 veiksmas. Susmulkintą svogūną pakepinkite dviejuose šaukštuose augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

6 veiksmas. Raugintus kopūstus perplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir išspauskite skysčio perteklių.

Žingsnis 7. Paruoštą kopūstą su keptomis morkomis ir svogūnais dėkite į keptuvę su trimis šaukštais augalinio aliejaus ir maišydami kepkite 10-15 minučių. Paimkite mėginį ir sureguliuokite skonį. Tada atvėsinkite įdarą.

8 žingsnis. Į indą tešlai minkyti supilkite pašildytą kefyrą.

9 žingsnis. Įmuškite du kiaušinius.

10 veiksmas. Išplakite šiuos ingredientus iki vientisos masės.

Žingsnis 11. Į kefyrą įpilkite lygią šaukštą cukraus.

12 veiksmas. Tada įberkite druskos ir sodos bei įberkite šiek tiek (0,5 šaukštelio) greitai veikiančių mielių. Dar kartą viską išmaišykite.

Žingsnis 13. Tada į kefyro masę dalimis suberkite išsijotus miltus ir užminkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas. Leiskite kefyro tešlai sukietėti 15 minučių.

Žingsnis 14. Tešlą padalinkite į vienodus gabalėlius, apvoliokite miltuose, šiek tiek iškočiokite, įdėkite po šaukštą kopūstų įdaro ir suformuokite pyragėlius.

15 veiksmas. Gilioje gruzdintuvėje arba gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Į jį pyragėlius dėkite dalimis, tikėdamiesi, kad kepdami pyragai padvigubės. Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

16 žingsnis. Galima patiekti paruoštus pyragėlius su raugintais kopūstais, purius ir su traškia plutele. Gero apetito!

Kefyro pyragėliai su kopūstais

Kefyro pyragaičiai su kopūstais paruošiami nesunkiai ir greitai, o jiems reikalingų ingredientų visada turi kiekviena šeimininkė. Kefyro tešla minkoma labai minkštai ir pridedant kiaušinių, sodos ir augalinio aliejaus. Iš šios tešlos pagaminti pyragėliai pasirodo minkšti, minkšti ir panašūs į mieles. Įdarui skirtus kopūstus pakepinkite su morkomis ir svogūnais.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 330 gr.
• Kefyras - 210 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Užpildymui:

• Švieži kopūstai – 0,7 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Vanduo - 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite kopūstų įdarą pyragams. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas susmulkinkite stambia tarka.

2 veiksmas. Kepkite juos karštame augaliniame aliejuje, kol švelniai apskrus.

3 žingsnis. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į keptuvę su apkeptomis daržovėmis ir kepkite maišydami, kol sumažės tūris. Tada daržoves užpilkite puse stiklinės karšto vandens, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol kopūstas taps minkštas.

4 žingsnis. Į indą tešlai minkyti supilkite šiltą kefyrą ir jame ištirpinkite druską, cukrų ir sodą. Kai kefyre atsiranda oro burbuliukų, sumuškite kiaušinį, supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.

5 žingsnis. Į kefyro pagrindą suberkite išsijotus miltus ir augaliniu aliejumi pateptomis rankomis minkykite tešlą.

6 žingsnis. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite tešlą į volelį.

Žingsnis 7. Iškepus kopūstų įdarą atvėsinkite.

8 žingsnis. Tešlą supjaustykite gabalėliais ir iškočiokite į rutuliukus.

9 žingsnis. Tada iš tešlos iškočiokite plokščius paplotėlius ir ant kiekvieno uždėkite po šaukštą kopūstų įdaro.

10 veiksmas. Formuokite pyragėlius, sandariai užsandarinkite tešlos kraštus.

11 veiksmas. Gilioje keptuvėje įkaitinkite pakankamą kiekį augalinio aliejaus ir porcijomis kepkite jame pyragėlius.

12 veiksmas. Kepkite pyragus ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.

Žingsnis 13. Paruošti kefyro pyragėliai su kopūstais iš karto ir patiekti karštus. Gero apetito!

Kepti pyragaičiai su kopūstais ir malta mėsa

Kopūstai ir malta mėsa puikiai dera prie daugelio patiekalų ir bus skanus keptų pyragų įdaras. Tokiems pyragams geriau tinka mielinė tešla, tačiau šiame recepte ją minkome su vandeniu, sausomis mielėmis ir augaliniu aliejumi. Apkepkite kopūstą ir maltą mėsą ir troškinkite grietinėlėje su grybų milteliais ir prieskoniais.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 600 gr.
• sausos mielės - 7 gr.
• Vanduo – 270 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• druska - 7 gr.
• Cukrus - 15 gr.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Užpildymui:

• Kopūstai - 500 gr.
• Maltos mėsos – 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Grietinėlė - 50 ml.
• Grybų milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Džiovintos petražolės - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus kepimui – 600 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite tešlą pyragams. Į dubenį tešlai minkyti supilkite šiltą vandenį. Jame ištirpinkite druską ir cukrų. Įmuškite vieną kiaušinį ir išmaišykite šluotele.

Žingsnis 2. Miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su sausomis mielėmis ir supilkite šį mišinį į skystą pagrindą.

3 žingsnis. Tada įpilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir minkykite tešlą rankomis 10-12 minučių.Naudojant virtuvės prietaisus, minkyti lengviau ir greičiau. Išminkytą tešlą iškočiokite į rąstą, uždenkite servetėle ir pastatykite šiltoje vietoje 1 valandai pakilti.

4 žingsnis. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo, ypač vėlyvųjų veislių kopūstuose. Tada nusausinkite kiaurasamtyje.

Žingsnis 5. Svogūną ir morkas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje.

Žingsnis 6. Tada suberkite į juos kopūstus ir troškinkite ant vidutinės ugnies po dangčiu 10-12 minučių.

Žingsnis 7. Į troškintus kopūstus suberkite faršą, sutrinkite šakute į mažus gabalėlius ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol beveik iškeps.

Žingsnis 8. Tada į įdarą įberkite druskos, grybų miltelių, džiovintų petražolių, supilkite grietinėlę, viską išmaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes. Troškinimui einant į pabaigą suberiame susmulkintą česnaką, dar kartą viską išmaišome, išjungiame ugnį ir atvėsiname įdarą.

9 veiksmas. Iki to laiko iškilusią tešlą pradurkite ir padalinkite į 13–14 vienodų dalių.

10 veiksmas. Susukite visas gabalėlius į rutuliukus ir skirkite 5–10 min.

11 veiksmas. Susukite rutuliukus į plokščius paplotėlius ir dėkite po 1,5 šaukšto įdaro.

Žingsnis 12. Pradėdami nuo vidurio, sandariai uždarykite tešlos kraštus ir suformuokite pyragėlius.

13 veiksmas. Kepimui įkaitinkite augalinį aliejų. Suformuotus pyragėlius dėkite ant lentos, pateptos augaliniu aliejumi.

14 veiksmas. Pyragėlius dalimis dėkite į verdantį aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes iš vienos pusės.

15 žingsnis. Tada atsargiai apverskite ir kepkite 2-3 minutes iš kitos pusės. Iškepusius pyragėlius nedelsdami perkelkite į servetėlių krūvą, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Žingsnis 16. Išvirtus keptus pyragus su kopūstais ir malta mėsa patiekite karštus. Gero apetito!

Mieliniai pyragėliai su kopūstais ir malta mėsa orkaitėje

Mieliniai pyragai, įdaryti kopūstais ir malta mėsa orkaitėje, laikomi sėkmingiausiu variantu iš orkaitės pyragų linijos. Šiame recepte jiems skirtą tešlą maišome su mieline tešla, naudodami pieną, sviestą, kiaušinį ir sausas mieles. Apkepkite kopūstą su malta mėsa.

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai - 500 gr.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Pienas - 250 ml.
• Sviestas - 70 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Trynys tepimui – 1 vnt.

Užpildymui:

• Kopūstai - 300 gr.
• Malta mėsa - 200 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į dubenį tešlai minkyti supilkite šiek tiek pašildyto pieno, ištirpinkite jame cukrų ir sausas mieles, įmuškite kiaušinį ir plaktuvu išmaišykite iki vientisos masės.

2 veiksmas: mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Miltus persijokite per sietelį ir sumaišykite su druska. Pusę miltų supilkite į pieno mišinį, supilkite lydytą sviestą ir viską išmaišykite.

Žingsnis 3. Ant darbinio paviršiaus suberkite likusius miltus, perkelkite išminkytą masę ir galiausiai rankomis minkykite tešlą, kol tekstūra taps vienalytė ir nelips prie delnų.

Žingsnis 4. Tada tešlą perkelkite į augaliniu aliejumi išteptą indą, uždenkite servetėle arba dangteliu ir padėkite į šiltą vietą valandai, kad pakiltų.

5 žingsnis. Per šį laiką tešla gerai pakils ir padvigubės.

Žingsnis 6. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje.

Žingsnis 7. Į keptus svogūnus suberkite faršą, sutrinkite šakute ir šiek tiek pakepinkite.

8 veiksmasKopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į keptuvę su malta mėsa.

Žingsnis 9. Kepkite kopūstą su malta mėsa, maišydami, be dangčio 15-20 minučių. Tada įdarą pabarstykite druska ir bet kokiais prieskoniais, išmaišykite ir po minutės išjunkite ugnį. Įdarą atvėsinkite.

10 žingsnis. Pakilusią tešlą išminkykite rankomis, padalinkite į vienodo dydžio gabalėlius ir iškočiokite plokščius paplotėlius. Ant kiekvieno papločio dėkite po šaukštą įdaro.

11 veiksmas. Tvirtai uždarykite tešlos kraštus.

12 veiksmas. Sulenkite kraštus su galiuku link centro, kad suformuotumėte pyragus.

Žingsnis 13. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir dėkite ant jos pyragėlius. Visus pyragėlius aptepkite kiaušinio tryniu ir palikite 20 min., kad sukietėtų.

14 veiksmas. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje. Pyragėlius pašaukite į įkaitintą orkaitę 20-25 min.

15 žingsnis. Orkaitėje keptus mielinius pyragėlius su kopūstais ir malta mėsa patiekite karštus, užpiltus grietine ar bet kokiu padažu. Gero apetito!

Pyragai su kopūstais, ryžiais ir kiaušiniu

Skanus pakankamo kiekio įdaras yra svarbus bet kokiam naminiam kepiniui, o pyragai su kopūstais, ryžiais ir kiaušiniais nėra išimtis. Šiame recepte iš šviežių mielių, pieno ir margarino minkome sodrią mielinę pyragų tešlą. Įdarui pakepinti kopūstus. Kiaušinius išvirkite kietai, o ryžius – iki al dente. Kepkite pyragus orkaitėje.

Virimo laikas: 3 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 1 kg.
• Šviežios mielės - 25 gr.
• Pienas - 350 ml.
• Margarinas - 100 gr.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis tepimui – 1 vnt.

Užpildymui:

• Kopūstai - ½ galvos.
• Ryžiai - 150 gr.
• virtas kiaušinis – 5 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Žalias svogūnas - 1 krūva.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite tešlą mielinei tešlai. Į atskirą dubenį supilkite pašildytą pieną, sutrinkite šviežias mieles, suberkite cukrų ir du šaukštus miltų, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.

2 žingsnis. Per sietelį persijotus miltus supilkite į dubenį tešlai minkyti. Įmuškite du kiaušinius, pasūdykite ir supilkite ištirpintą ir šiek tiek atvėsusį margariną. Tada supilkite ant tinkamos tešlos ir minkykite tešlą rankomis 5-7 minutes.

Žingsnis 3. Tešlą uždenkite servetėle ir bent 2 valandoms, bet galima ir daugiau, padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Per tą laiką porą kartų minkykite tešlą.

Žingsnis 4. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

5 žingsnis. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į svogūną, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir troškinkite, kol suminkštės. Į kopūstą galite įpilti šiek tiek karšto vandens.

Žingsnis 6. Iškeptus kopūstus perkelkite į atskirą dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Tada į jį suberkite virtus ryžius, kubeliais pjaustytus virtus kiaušinius ir smulkiai pjaustytą svogūną. Įdarą pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, išmaišykite, paimkite mėginuką ir sureguliuokite skonį.

Žingsnis 7. Pakilusią tešlą padalinkite į lygius gabalėlius, iškočiokite juos į plokščius paplotėlius ir ant kiekvieno uždėję po šaukštą kopūstų įdaro formuokite pyragėlius. Pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, aptepkite plaktu kiaušiniu ir leiskite pakilti 20 min.

8 veiksmas. Įjunkite orkaitę iki 250°C. Kepkite pyragus 15-20 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių. Paruoštus pyragėlius su kopūstais, ryžiais ir kiaušiniais šiek tiek atvėsinkite ir galima patiekti. Gero apetito!