Pyragas su rūgštyne orkaitėje

Rūgščių pyragas – labai paprastai ir greitai orkaitėje paruošiamas apkepas. Rūgštynės – nuostabi vasarinė žaluma, kurią esame įpratę matyti sriuboje. Bet puikiai tinka kaip pyrago įdaras. Siūlome gaminimo variantą su sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos, mielių, kefyro, saldaus varianto, su varške, su obuoliu ir kiaušiniu.

Pyragas su rūgštyne ant sluoksniuotos tešlos orkaitėje

Dėl sluoksniuotos tešlos rūgštynių pyragas tampa traškus ir rūgštus nuo rūgštynės. Kad sultys neištekėtų iš įdaro, į jį dedama bulvių krakmolo.

1. 
   Kaip iškepti rūgštynių pyragą orkaitėje? Iš anksto išimkite tešlą iš šaldiklio. Stalą pabarstykite nedideliu kiekiu miltų, dėkite ant jo tešlą ir palikite kambario temperatūroje.
2. 
   Rūgštynės kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Nupjaukite lapkočius.
3. 
   Smulkiai supjaustykite lapus ir sudėkite į gilų indą.
4. 
   Susmulkintas rūgštynes ​​sutrinkite rankomis, kol suminkštės.
5. 
   Į lapus įpilkite cukraus ir bulvių krakmolo. Viską gerai išmaišyti.
6. 
   Iškočiokite sluoksniuotą tešlą. Jis neturėtų būti per plonas. Vienoje pusėje padarome nedidelius pjūvius.
7. 
   Į centrą dedame rūgštynių įdarą.
8. 
   Uždenkite rūgštynes ​​viena tešlos dalimi ir suimkite ją per perimetrą. Atsargiai spauskite pirštais, kad tešla neišsiskleistų.
9. 
   Dabar uždenkite dalį su pjūviais. Taip pat suspaudžiame iš visų pusių.
10. 
    Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir ant jos perkelkite būsimą pyragą. Viršų šepetėliu aptepkite tryniu.
11. 
    Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite pyragą joje apie 25-30 minučių, priklausomai nuo įrangos galingumo. Jis turėtų įgauti auksinę spalvą.
12. 
    Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Tada supjaustykite ir patiekite. Gero apetito!

---

Kaip virti želė pyragą su rūgštyne ant kefyro?

Šiam pyragui pirmiausia paruoškite tešlą iš kefyro, druskos, pipirų, kiaušinių ir miltų. Tada į jį dedama susmulkintų rūgštynių su krapais ir viskas išmaišoma. Paruoštas pyragas yra minkštas ir sultingas.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 250 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Šviežios rūgštynės – 120 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Švieži krapai – 4 šakelės.
• Druska - ¼ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Kefyrą supilkite į gilų indą, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite šluotele. Tada įmuškite 2 kiaušinius ir viską plakite iki putų.

2. Miltus persijokite per sietelį, kad prisotintumėte deguonies. Tada suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite, kol gausite vienalytę masę be gabalėlių.

3.Rūgštynės su krapais nuplaukite po vėsiu vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Smulkiai supjaustykite krapus, o rūgštynes ​​supjaustykite juostelėmis.

4. Į tešlą suberkite smulkintus žalumynus ir gerai išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.

5. Kepimo formą lengvai ištepkite sviestu arba augaliniu aliejumi ir supilkite į ją tešlą. Išlyginkite viršų šaukštu arba silikonine mentele. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC ir kepkite pyragą 40-45 minutes, kol ant viršaus susidarys auksinė ruda plutelė. Tada leiskite šiek tiek atvėsti, išimkite iš formos ir patiekite. Gero apetito!

Paprastas ir skanus pyragas su rūgštyne ant trapios tešlos

Šis pyrago variantas puikiai dera su arbata. Pikantiškas trapios tešlos pagrindas ir rūgštynės bei cukraus įdaras virsta nuostabiu patiekalu, kuris yra būtent desertas.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos -9.

Ingridientai:

• Šviežios rūgštynės – 1 didelė ryšelis.
• Kvietiniai miltai - 2,5-3 šaukštai.
• Margarinas - 200 gr.
• sausos mielės - 11 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Geriamasis vanduo - 1/3 a.š.

Virimo procesas:

1. Į atskirą indą supilkite pakelį mielių, įpilkite šaukštelį cukraus ir šilto vandens, šiek tiek išmaišykite ir palikite kelioms minutėms, kol mielės pradės veikti.

2. Pradėkime ruošti trapią tešlą. Tam geriausia naudoti kombainą. Supilkite persijotus miltus ir susmulkintą šaltą margariną. Šiek tiek pamaišykite.

3. Dabar ten supilkite mieles ir išmaišykite. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.

4. Perkelkite tešlą iš procesoriaus į atskirą indą. Viršų pabarstykite miltais.Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.

5. Šviežias rūgštynes ​​gerai nuplaukite po vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti ant popierinio rankšluosčio.

6. Stambiai supjaustykite.

7. Per tą laiką tešla turi pakilti. Supjaustykite į 2 dalis santykiu 2/3 ir 1/3.

8. Didžiąją dalį tešlos iškočiokite kočėlu ir dėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Mes gaminame šonus.

9. Ant tešlos dėkite susmulkintas rūgštynes ​​ir tolygiai pabarstykite puse stiklinės cukraus. Įdaro turi būti daug, nes orkaitėje jis susitrauks.

10. Dabar iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite ja įdarą. Suspaudžiame kraštus, o viršuje peiliu padarome mažas skylutes.

11. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių^OC ir kepkite pyragą joje 40 minučių.

12. Leiskite šiek tiek atvėsti. Kaip papuošimą galite šiek tiek pabarstyti cukraus pudra.

13. Dabar galite pjaustyti ir patiekti. Gero apetito!

Sodrus pyragas iš mielinės tešlos su rūgštynių įdaru

Norėdami paruošti tešlą, mums reikia miltų, mielių, augalinio aliejaus, cukraus ir vandens. Iš šių ingredientų gaunama minkšta ir erdvi tešla, su kuria puikiai dera rūgštynės ir cukraus įdaras.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 40 min.

Porcijos – 9.

Ingridientai:

Mielinei tešlai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Šviežios mielės - 100 gr.
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 6 šaukštai.
• Geriamasis vanduo - 2 šaukštai.
• Druska - 2 žiupsneliai.

Užpildymui:

• Šviežios rūgštynės – 400 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š.

Virimo procesas:

1. Įkaitinkite vandenį mikrobangų krosnelėje. Jis neturėtų būti karštas, nes mielės gali neprasidėti.Supilkite šiltą vandenį į tinkamą indą ir sulaužykite gabalėlį mielių. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Sumaišykite.

2. Į mieles po truputį suberkite per sietelį persijotus miltus, kad jos būtų minkštos ir elastingos. Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palaukite apie valandą, kol ji padvigubės.

3. Rūgštynės gerai nuplaukite po vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Tada nupjauname lapkočius ir stambiai supjaustome lapus.

4. Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis, vieną iš jų iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Padarome šonus palei kraštą ir išdėliojame rūgštynes. Tolygiai pabarstykite cukrumi.

5. Taip pat iškočiojame antrąją tešlos dalį ir uždengiame ja įdarą. Suspaudžiame kraštus ir ant viršaus išpjauname tešlos gabalėlį, per kurį išbėgs drėgmės perteklius. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OKepkite pyragą apie 40 minučių arba tol, kol jis taps auksinės spalvos.

6. Atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio saldžių rūgštynių pyrago gaminimo receptas

Visų nuostabai, rūgštynės – puikus pyragų įdaras. Sumaišius su cukrumi, skonis panašus į spanguolių ar bruknių. Norėdami paruošti tešlą, mums reikia miltų, pieno, mielių, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 9.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai. + 3 šaukštai.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 1/3 šaukštai.
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.

Užpildymui:

• rūgštynės - 250 gr.
• granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.
• bulvių krakmolas - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pradedame nuo tešlos ruošimo.Norėdami tai padaryti, pašildykite pieną mikrobangų krosnelėje. Jis turi būti ne karštas, o šiltas. Į jį įpilkite 3 šaukštus miltų, cukraus ir sausų mielių. Gerai išmaišykite šluotele, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 10-15 minučių.

2. Ant paruoštos tešlos turi susidaryti putos. Jei taip neatsitiks, turėtumėte tai pakartoti su nauju mielių pakeliu.

3. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir išmaišykite.

4. Į tešlą pamažu suberkite per sietelį persijotus miltus. Tešlą galite minkyti mikseriu arba rankomis. Jis turi būti minkštas ir nelipti prie rankų.

5. Tešlą ir indą, kuriame ji kils, patepkite augaliniu aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir nusiųskite į šiltą vietą 30-40 minučių. Per tą laiką jis turėtų padidėti maždaug 2 kartus.

6. Pradėkime ruošti pyrago įdarą. Rūgštynės kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Nupjaukite lapkočius ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

7. Rūgštynės sutrinkite rankomis, kad sumažėtų tūris.

8. Į jį suberkite pusę viso cukraus ir šaukštą krakmolo. Gerai ismaisyti.

9. Pakilusią tešlą padalinkite į 2 dalis. Vienas iš jų turėtų būti šiek tiek didesnis už kitą. Didžiąją dalį iškočiokite iki apskritimo formos ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

10. Ant tešlos dėkite rūgštynes, ant viršaus pabarstykite likusiu cukrumi ir bulvių krakmolu.

11. Dabar iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite ja įdarą. Suspaudžiame kraštus ir ant viršaus išpjauname nedidelį tešlos gabalėlį, kad kepant iš pyrago išeitų drėgmės perteklius.

12. Viršų aptepkite tryniu. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC ir kepkite pyragą jame apie pusvalandį.Per tą laiką jis turėtų įgyti auksinę plutą. Leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite. Gero apetito!

Kaip orkaitėje virti naminį pyragą su rūgštyne ir varške?

Pyragas pagal šį receptą yra nesaldintas, bet idealiai tinka arbatai. Rūgščių rūgštumas kartu su varškės švelnumu sukuria nuostabų derinį, kuris jums turėtų patikti. Tešlai naudojamas sviestas, grietinė, kepimo milteliai, miltai, kiaušiniai, druska ir cukrus.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Sviestas - 100 gr.
• Grietinė - 100 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai miltai - 350 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Užpildymui:

• Šviežios rūgštynės - 200 gr.
• Varškės sūris - 200 gr.
• Bulvių krakmolas - 2 šaukštai.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir įmuškite 1 kiaušinį ir 1 trynį. Pyragą patepsime antruoju kiaušinio plakiniu. Toliau įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.

2. Įpilkite grietinės ir išmaišykite. Dabar palaipsniui suberkite per sietelį persijotus miltus kartu su kepimo milteliais. Pradėkime minkyti tešlą. Jis turi būti minkštas, elastingas ir nelipti prie rankų.

3. Pradėkime ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, rūgštynės gerai nuplaukite ir leiskite visiškai išdžiūti. Sumalkite peiliu arba trintuvu.

4. Suberkite krakmolą, varškę, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.

5. Skardą, kurioje kepsime pyragą, ištepkite augaliniu aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi dalis santykiu maždaug ¾ ir ¼. Pirmiausia iškočiokite didesnę dalį ir įdėkite į formą. Padarykite šonus ir sudėkite įdarą.

6.Dabar iškočiokite mažesnę tešlos dalį ir padarykite ant jos nedidelius įpjovimus. Uždenkite juo įdarą ir uždarykite kraštus.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių^OC ir kepkite pyragą 50 minučių. Tada išimame, aptepame likusiu kiaušinio plakiniu ir kepame dar 10 min.

8. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir patiekite. Gero apetito!

Kaip iškepti skanų pyragą su rūgštynėmis ir obuoliais?

Be obuolių ir rūgštynių, įdarą sudaro mėtų, rabarbarų ir vanilinio cukraus. Kartu šie ingredientai sukuria neįtikėtiną aromatą ir skonį, kuris puikiai dera su kefyro mieline tešla.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kefyras – 250-300 ml.
• Miltai – 450-500 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas - 75 gr.
• Šviežios mielės - 7 gr.
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.

Užpildymui:

• Rūgštynės – 3 kekės.
• Obuoliai – 3 vnt.
• Mėtų – 2 šakelės.
• granuliuotas cukrus - 70 gr.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Rabarbarai – 2 stiebai.

Virimo procesas:

1. Norint paruošti mielinę tešlą, miltus kelis kartus persijokite per sietelį, kad ji būtų puri. Tada supilkite mieles ir sumalkite rankomis. Tada į miltus supilkite minkštą sviestą ir cukrų. Viską vėl triname rankomis. Atskirame inde išplakite kiaušinius su druska ir gautą mišinį supilkite į miltus. Supilkite kefyrą, išmaišykite ir palikite 10 minučių pastovėti.

2. Dabar leiskite tešlai šiek tiek ilgiau pastovėti ir pradėkite minkyti rankomis 5 minutes. Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir nusiųskite į šiltą vietą, kol padvigubės.

3. Pakilusią tešlą užminkykite rankomis. Mes tai darome atsargiai. Užlenkite kraštus, viršuje įspauskite juos į tešlą.

4.Tešlą dėkite į tinkamą indą, uždenkite rankšluosčiu ar maistine plėvele ir leiskite dar šiek tiek pakilti.

5. Pradėkime ruošti įdarą. Pirmiausia rūgštynes ​​ir mėtas gerai nuplaukite po vandeniu. Leiskite jiems visiškai išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Rabarbarus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir įberkite apie 20 gramų cukraus. Truputį paminkome, kad išeitų sultys. Leiskite šiek tiek pastovėti ir tada sudėkite į kiaurasamtį. Rabarbarų sulčių galite neišpilti, o panaudoti biskvitui mirkyti.

6. Obuolius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, apiberkite likusiu cukrumi. Viršų uždenkite maistine plėvele ir palikite 10-15 minučių. Nusausinkite sultis ir sudėkite į indą kartu su rūgštyne, mėtomis ir rabarbarais. Sumaišykite įdarą.

7. Tešlą perpjaukite į 2 dalis. Vienas turi būti šiek tiek didesnis už kitą, kad būtų galima suformuoti šonus. Didesnę pusę iškočiokite. Kepimo formą ištepkite sviestu ir sudėkite į ją tešlą. Kraštai turėtų šiek tiek pakabinti.

8. Dabar iškočiokite antrąją tešlos dalį ir išpjaukite ant jos raštus.

9. Tada į formą supilkite įdarą, ant viršaus pabarstykite vaniliniu cukrumi ir tešlos kraštus užlenkite ant įdaro.

10. Uždenkite įdarą antrąja tešlos dalimi. Įkaitinkite orkaitę iki 180^OC ir kepkite pyragą joje apie 40 minučių. Turėtų gražiai paruduoti.

11. Lengvai sutepkite gatavą gaminį sviestu ir leiskite visiškai atvėsti. Dabar galite patiekti ant stalo. Gero apetito!

Greitas rūgštynių pyragas su kiaušiniais namuose

Šis gaminimo variantas geriausiai tiks kaip užkandis arba skanūs ir sotūs pusryčiai. Įdarą sudaro rūgštynės, kiaušiniai, sūris ir druska. Viskas kepama sluoksniuotoje tešloje apie pusvalandį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos – 10.

Ingridientai:

• Sluoksniuota mielinė tešla – 500 gr.
• Šviežios rūgštynės – 150 gr.
• Kiaušiniai – 5 vnt.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Sviestas - 25 gr.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Rūgštynės kruopščiai nuplaukite po vandeniu, leiskite išdžiūti ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite.

2. Išvirkite 4 kiaušinius ir smulkiai supjaustykite peiliu.

3. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka.

4. Į atskirą indą įmuškite vieną žalią kiaušinį ir suplakite šakute.

5. Į indą su rūgštynėmis supilkite susmulkintus virtus kiaušinius ir išmaišykite.

6. Toliau suberkite tarkuotą kietąjį sūrį ir vėl viską išmaišykite.

7. Kepimo skardą, ant kurios kepsime pyragą, išklokite kepimo popieriumi.

8. Pusę sluoksniuotos tešlos iškočiokite pagal kepimo skardos dydį. Teptuku aptepkite kiaušiniu.

9. Įdarą įberkite druskos pagal skonį ir švelniai išmaišykite. Svarbu tai padaryti šiame etape, nes rūgštynės pradės išskirti sultis.

10. Ant sluoksniuotos tešlos dėkite įdarą, palikdami vietos aplink kraštus.

11. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir užklijuokite ant viso pyrago paviršiaus.

12. Dabar įdarą užpilkite šiek tiek kiaušinio. Truputį palikite, kad apteptumėte pyrago viršų.

13. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite ja pyragą. Suspauskite kraštus ir aptepkite likusiu kiaušiniu.

14. Peiliu padarykite nedidelius įpjovimus, kad pro juos išeitų visas drėgmės perteklius.

15. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių^OC ir kepkite pyragą jame apie 35 minutes. Turėtų gražiai paruduoti.

16. Uždenkite gatavą gaminį rankšluosčiu viršuje ir palikite stovėti. Atvėsusį pyragą patiekite prie stalo. Gero apetito!