Trapios tešlos tešla

Trapios tešlos tešla yra pati populiariausia tešlos rūšis kepimui namuose, kuri išsiskiria švelnumu ir trapumu. Tešla sumaišoma su miltais, riebalais ir skysčiu. Tešloje yra daug riebalų (sviesto ir margarino), nes tai užtikrina kepinių trapumą ir trapumą. Skysti tešlos ingredientai yra kiaušinių, pieno produktų arba vaisių sulčių pavidalu.

Trapi tešla pyragui – klasikinis receptas namuose

Klasikinis trapios tešlos receptas yra paprastas, o ingredientų rinkinys nedidelis. Kad tešla būtų sėkminga, svarbu kai kurie punktai: naudoti kokybišką sviestą, persijoti miltus, greitai minkyti, geriausia naudojant prietaisą, ir atvėsinti tešlą prieš kepant. Cukraus kiekis nustatomas pagal numatomą įdarą: sūrus ar saldus, o kitų ingredientų kiekio keisti nereikia. Pagal šį receptą trapios tešlos tešlą minkome rankomis.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti klasikinę trapią tešlą pyragui? Norint minkyti šio recepto tešlą, sviestas iš anksto laikomas kambario temperatūroje, kad jis būtų minkštas. Norėdami praturtinti deguonimi, miltai sijojami per sietelį tiesiai į dubenį tešlai minkyti.
2. 
   Į miltus įberiama žiupsnelis druskos, sodos ir cukraus, priklausomai nuo to, koks pyrago įdaras. Sausi ingredientai gerai sumaišomi.
3. 
   Į miltus dedamas minkštas sviestas. Klasikinė versija leidžia ją pakeisti margarinu.
4. 
   Miltus ir sviestą sutrinkite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai.
5. 
   Į šią masę įmušamas vištienos kiaušinis ir minkoma tešla. Šios tešlos ilgai minkyti nereikia, tik tiek, kad ji nepriliptų prie delnų.
6. 
   Išminkyta tešla iškočiojama į bandelę.
7. 
   Tada suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą 40–50 minučių. Praėjus šiam laikui, iškočiojama trapios tešlos tešla ir iš jos formuojamas pyragas su pasirinktu įdaru. Skanaus ir sėkmingo kepinio!

Kaip paruošti trapios tešlos tešlą su varške?

Trapi tešla su varškės priedu iš savo analogų išsiskiria subtilia trupine tekstūra, lankstumu ir malonumu dirbti. Iš šios tešlos kepami ne tik pyragaičiai su įvairiais įdarais, bet ir kiti konditerijos gaminiai. Kad testas būtų geras, svarbūs aukštos kokybės pradiniai produktai. Tinka bet kokia varškė, bet geriausia – tyrė. Tešlą minkykite virtuvės prietaisais.

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 500 gr.

Ingridientai:

• Miltai - 250 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Varškės sūris - 150 gr.
• Soda - ½ šaukštelio.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Ingredientai tešlai minkyti matuojami recepte nurodytais kiekiais.

Žingsnis 2. Sviestas (nereikia šaldyti ar tirpinti) supjaustomas mažais gabalėliais ir dedamas į blenderio arba virtuvinio kombaino dubenį su peiliu.

Žingsnis 3. Į sviestą dedama bet kokio riebumo varškė, bet pertrinama per sietelį arba sutrinama blenderiu, kitaip tešloje liks kieti grūdeliai.

4 žingsnis. Tada kvietiniai miltai persijojami į dubenį per storą sietelį.

5 veiksmas. Tada įpilkite cukraus, sodos ir žiupsnelio druskos.

Žingsnis 6. Dubuo sandariai uždaromas dangteliu ir dedamas ant virtuvinio kombaino.

7 veiksmas. Vidutiniu greičiu greitai minkykite tešlą iki vientisos ir vienalytės masės. Iš trapios tešlos paruošta formuoti pyragą. Iš tokios tešlos pagamintas pyragas bus minkštas laikomas maišelyje, o laikant ore – trapus. Smagaus ir skanaus kepimo!

Naminė trapios tešlos sausainių tešla

Sausainiai dėl trapios, smėlio tekstūros vadinami trapiais sausainiais, šį desertą mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Ingredientai jam yra paprasti ir prieinami, lengvai paruošiami ir gerai laikosi ilgai, neprarasdami skonio, net tampa dar labiau trupantys. Pagal šį receptą tešlą išminkome su sviestu ir pagardiname citrusinių vaisių žievelėmis.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Miltai – 2 v.š.
• Sviestas - 120 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 6 šaukštai.
• Soda - 1 žiupsnelis.
• Apelsinų žievelė - 1 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ingredientai tešlai minkyti matuojami recepte nurodytais kiekiais.

Žingsnis 2. Į indą tešlai minkyti supilamas cukrus ir į jį įmušamas vienas vištienos kiaušinis. Plaktuvu lengvai išplakite kiaušinį ir cukrų.

3 veiksmas.Pagal šį receptą tešla minkoma rankomis, todėl jai skirtas sviestas imamas kambario temperatūros. Jis supjaustomas mažais gabalėliais ir supilamas į kiaušinių-cukraus mišinį.

Žingsnis 4. Tada šakute gerai išminkykite sviestą ir gerai sumaišykite su skystu mišiniu.

5 veiksmas. Sausa apelsino žievelė susmulkinama į trupinius, naudojant įprastą skiedinį.

6 žingsnis. Kvietiniai miltai persijojami per sietelį į kitą dubenį. Į jį įpilama žiupsnelis sodos ir žievelės miltelių. Šie sausieji ingredientai sumaišomi.

7 žingsnis. Miltų mišinys dalimis supilamas į kiaušinių-sviesto mišinį ir tešla minkoma iki vientisos masės.

8 žingsnis. Išminkyta tešla paruošta formuoti sausainius.

Žingsnis 9. Jis iškočiojamas į ploną lakštą ir supjaustomas bet kokios formos formomis.

Žingsnis 10. Suformuotus sausainius perkeliame į popieriumi išklotą skardą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

11 žingsnis. Iškeptus trapios tešlos sausainius šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su arbata. Gero apetito!

Paprastas trapios tešlos su margarinu receptas

Margarinas, kaip ir sviestas, daro trapią tešlą trapią, ne mažiau švelnią ir minkštą, tačiau negalima pamiršti ir jos kokybės. Klasikinis tokios tešlos receptas reikalauja, kad viena margarino dalis būtų 1,5–2 dalys miltų. Su margarinine tešla reikia dirbti greitai, kitaip ji išsilydys ir kepinys netrupės. Tešla minkoma rankomis arba virtuvės prietaisais.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 700 gr. bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Margarinas - 200 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 gabalėlis.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Tešlos ruošimo pradžia standartinė – visi ingredientai matuojami pagal recepte nurodytus kiekius. Margarinas užšaldomas iš anksto.

2 žingsnis. Sušaldytas margarinas, supjaustytas mažais gabalėliais, supilamas į maišymo indą.

Žingsnis 3. Miltai persijojami per sietelį, sumaišomi su žiupsneliu druskos, cukraus ir soda. Šis mišinys supilamas į susmulkintą margariną.

Žingsnis 4. Tada šie ingredientai susmulkinami peiliu. Trupinėlius galima paruošti virtuviniu kombainu arba mikseriu.

5 veiksmas. Rezultatas yra mažų, vienodų trupinių pavidalo tešla, kuri daugiausia lemia kepinių trapumą.

Žingsnis 6. Tada vienas vištienos kiaušinis sulaužomas į gautus trupinius.

7 žingsnis. Trupiniai ir kiaušiniai iš pradžių sumaišomi dubenyje, o po to perkeliami ant miltais pabarstyto stalviršio ir greitai minkoma, kad margarinas nepradėtų tirpti, baigiamas rankomis.

8 žingsnis. Išminkyta tešla iškočiojama į bandelę.

Žingsnis 9. Tada suvyniojama į maišelį ar maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą arba šaldiklį bent pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, tešla yra paruošta naudoti. Ši tešla ilgą laiką gerai toleruoja šaldymą, todėl ją galima užšaldyti atsargai. Smagaus ir skanaus kepimo!

Trapios tešlos tešla su sviestu

Trapios tešlos gaminimo receptas, kaip puikus pagrindas įvairiems kepiniams namuose, turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale. Pagrindiniai jo ingredientai, sukuriantys trupinimo efektą, yra miltai ir sviestas, idealus jų santykis 2:1. Ši tešla laikoma universalia ir gali būti naudojama su bet kokiu įdaru. Pagal šį receptą tešlą minkome šaltame svieste.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 800 gr.bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Sviestas - 250 gr.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Recepte nurodyti ingredientai išmatuojami reikiamais kiekiais. Kiaušinis ir sviestas imami šaltai.

Žingsnis 2. Atvėsintas, bet nesušaldytas sviestas supjaustomas mažais gabalėliais.

3 žingsnis. Tada sviestas perkeliamas į dubenį tešlai minkyti. Į jį per sietelį suberiami kvietiniai miltai.

Žingsnis 4. Šie ingredientai peiliu susmulkinami į smulkius trupinius, į juos pilamas cukrus, druska ir soda.

Žingsnis 5. Vienas kiaušinis įmušamas į gautų trupinių vidurį.

Žingsnis 6. Peiliu arba šakute sumaišykite trupinius su kiaušiniu, kad kiaušinis tolygiai pasiskirstytų visoje miltų masėje.

7 žingsnis. Tada ranka greitai minkykite tešlą nuo krašto iki vidurio. Nereikia ilgai minkyti.

Žingsnis 8. Išminkyta tešla iškočiojama į rutulį, dedama į maišelį ir dedama į šaldytuvą bent pusvalandžiui. Šią tešlą gerai išsilaiko šaltyje 2 dienas ir netgi galite užšaldyti šią tešlą, kad galėtumėte naudoti ateityje. Po 30 minučių galima iškočioti tešlą ir pradėti formuoti kepinius, tik kočėlas ir lenta turi būti šalti. Smagaus ir skanaus kepimo!

Žingsnis po žingsnio trapios tešlos su grietine receptas

Geras variantas yra minkyti trapią tešlą, kurioje dalis sviesto pakeičiama grietine. Su šia tešla kepamas mažiau sluoksniuojasi, bet labai trupa ir ilgai išlieka minkštas. Tešlą minkome virtuviniu kombainu, tai patogiau ir greičiau nei rankomis sumalti šaltus ingredientus. Kuo kokybiškesni miltai, grietinė ir sviestas, tuo skanesni bus jūsų kepiniai. Trapios tešlos tešla su grietine gerai toleruoja šaldymą.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 500 gr. bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 250 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• grietinė - 75 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Produktai tešlai minkyti ruošiami recepte nurodytu santykiu. Grietinę ir sviestą reikia vartoti tik šaltai.

Žingsnis 2. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir perkelkite į virtuvinio kombaino dubenį.

3 žingsnis. Į sviestą pilama bet kokio riebumo grietinė.

Žingsnis 4. Kvietiniai miltai persijojami per sietelį, sumaišomi su kepimo milteliais ir šis mišinys supilamas į dubenį. Šiame etape į tešlą, jei pageidaujama, dedama įvairių priedų: vanilės, cinamono, riešutų ir kt.

Žingsnis 5. Dubuo dedamas ant virtuvinio kombaino ir uždaromas dangteliu. Vidutiniu greičiu ir minutę minkoma elastinga tešla.

Žingsnis 6. Tada išminkyta tešla iškočiojama į rutulį, dedama į maišelį ir dedama į šaldytuvą pusvalandžiui. Praėjus šiam laikui, iš tešlos galima formuoti numatytą tešlą su bet kokiu įdaru ar tiesiog sausainiais. Smagaus ir skanaus kepimo!

Naminė trapios tešla su kefyru

Kefyras daro trapios tešlos tešlą ypač lanksčią, o kepiniai su juo yra subtilaus skonio. Šios tešlos plastiškumas leidžia kočioti bet kokius ritinėlius ir formuoti įvairias figūrėles. Tešlai su kefyru, kaip ir bet kuriai trapiai tešlai, atšaldytiems ingredientams ir net miltams, svarbu klojimo tvarka ir produktų proporcijų laikymasis. Trapios tešlos kefyro tešla minkoma kepimui su uogų ar vaisių įdaru.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 800 gr. bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Soda - 1/3 šaukštelio.
• Druska - 1 gabalėlis.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Darbo pradžioje išmatuojamas produktų kiekis, nurodytas tešlos minkymo receptūroje.

Žingsnis 2. Sviestas iš anksto trumpam užšaldomas, tada susmulkinamas ant rupios trintuvės ir dedamas į atskirą dubenį. Kvietiniai miltai persijojami per sietelį ir supilami į tarkuotą sviestą. Miltus ir sviestą sumalkite rankomis, kol susidarys smulkūs trupiniai.

Žingsnis 3. Kefyras pilamas į kitą dubenį. Į jį įmušamas vištienos kiaušinis, įberiamas cukrus, soda ir žiupsnelis druskos. Šie ingredientai sumaišomi su šluotele į vienalytę masę.

Žingsnis 4. Į paruoštą skystą masę supilami miltų trupiniai ir greitai išminkoma tešla. Nereikia ilgai minkyti. Išminkyta tešla susukama į bandelę, suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą vienai valandai.

5 žingsnis. Praėjus šiam laikui, iškočiojama kefyro trapios tešlos tešla ir iš jos formuojamas pyragas arba kiti gaminiai. Smagaus ir skanaus kepimo!

Trapi tešla su kiaušinių tryniais

Kai paruošus baltyminį kremą ar iškepus „Merringue“ liko nereikuotų kiaušinių trynių, iš jų galite minkyti puikią trapios tešlos tešlą tiek sausainiams, tiek trapiam pyragui. Iš trynių pagaminta tešla pasirodo gana plastiška, gerai pjaustosi ir formuojasi, o iš jos gaminami kepiniai nesvarūs, trapūs, malonaus kreminio skonio. Tešla ilgai neminkoma, kad netaptų kieta, o prieš kepant ją reikia atvėsinti.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 800 gr. bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 450 gr.
• Sviestas - 250 gr.
• Tryniai – 3 vnt.
• Cukrus - 120 gr.
• Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Kvietiniai miltai persijojami per sietelį ir supilami į dubenį tešlai minkyti.Į jį suberiame kepimo miltelius, druską ir viską išmaišome į vienalytę masę.

2 veiksmas. Į kitą dubenį sudėkite kiaušinių trynius ir suberkite cukrų bei vanilę. Šiuos ingredientus gerai sutrinkite šluotele.

Žingsnis 3. Tada į sutrintus trynius supilkite kambario temperatūroje suminkštintą sviestą ir išmaišykite su juo į vienalytę kreminę masę.

Žingsnis 4. Į šią masę dalimis pilamas miltų mišinys ir minkoma tešla. Iš pradžių atrodys kaip trupiniai. Tada tešla perkeliama ant miltais pabarstyto stalviršio, o minkymas baigiamas rankomis.

Žingsnis 5. Išminkyta tešla suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą 20 minučių pailsėti.

6 žingsnis. Praėjus šiam laikui, tešla iškočiojama į ploną lakštą ir supjaustoma sausainių formomis.

7 žingsnis. Trapios tešlos gaminiai ant trynių kepami greitai, 15–20 minučių 190°C temperatūroje. Smagaus ir skanaus kepimo!

Paprastas ir greitas trapios tešlos su majonezu receptas

Trapios tešlos tešla su majonezu – nestandartinis variantas, nes šis padažas skirtas salotoms ir mėsos patiekalams, tačiau dedamas į tešlą, kepiniams suteikia neįprastą skonį ir labai subtilią trupinę tekstūrą. Jį minkant svarbios dvi sąlygos – kokybiški produktai ir vienoda kambario temperatūra visiems ingredientams. Iš šios tešlos kepami įvairūs desertai: pyragėliai, meduoliai, sausainiai. Tešla naudojama iš karto po minkymo ir trumpai atvėsusi, tačiau ją galima užšaldyti ir ateityje.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 700 gr. bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 380 gr.
• Sviestas - 200 gr.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Iš anksto suminkštintas sviestas dedamas į dubenį tešlai minkyti ir į jį supilamas recepte nurodytas cukraus ir druskos kiekis.

2 veiksmas. Kruopščiai sumaišykite šiuos ingredientus šakute arba maišytuvu.

3 žingsnis. Vienas vištienos kiaušinis įmušamas į aliejaus mišinį.

4 žingsnis. Tada įpilkite du šaukštus gero majonezo padažo.

5 veiksmas. Visi ingredientai vėl gerai išmaišomi.

6 žingsnis. Į šį mišinį per storą sietelį suberkite kvietinius miltus ir įberkite šaukštelį kepimo miltelių.

7 veiksmas. Trapios tešlos tešlą iš pradžių minkykite mikseriu, o paskui rankomis. Išminkyta tešla turi būti lygi, elastinga ir nelipti prie delnų.

Žingsnis 8. Tada tešla perkeliama į plastikinį maišelį ir dedama į šaldiklį 15 minučių, bet galima įdėti į šaldytuvą vienai valandai.

9 žingsnis. Praėjus šiam laikui, galite pradėti ruošti desertą. Smagaus ir skanaus kepimo!

Šokoladinė trapios tešla su kakava

Trapios tešlos tešla su kakava arba šokoladinė tešla puikiai tinka pyragams, pyragams, riestainiams, sausainiams ir šokoladiniams sausainiams kepti. Tešla minkoma kaip įprastas trapios tešlos pyragas, naudojant miltus, sviestą ir kakavos miltelius. Į šį receptą dėsime krakmolo, dėl kurio kepiniai taps trapūs ir trupiniai. Tešla yra labai lanksti ir lengvai iškočiojama.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 700 gr. bandymas.

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• kakavos milteliai - 40 gr.
• Krakmolas - 40 gr.
• šaltas vanduo - 200 ml.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Cukrus - 70 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Ingredientai tešlai minkyti matuojami pagal receptą.

Žingsnis 2. Kvietiniai miltai persijojami per sietelį, pusė jų supilama į dubenį tešlai minkyti.Į miltus suberkite mažais gabalėliais supjaustytą šaltą sviestą.

3 žingsnis. Miltai ir sviestas rankomis sumalami į trupinius, kaip ir streusel.

4 veiksmas. Į gautus trupinius suberkite bet kokį krakmolą ir cukrų, kurio kiekį galima keisti pagal savo skonį. Trupiniai su šiais priedais vėl sumalami.

Žingsnis 5. Tada į šią masę įmušamas vištienos kiaušinis ir pilamas labai šaltas vanduo.

6 veiksmas. Minkykite tešlą, kol ji taps tiršta ir lipni.

Žingsnis 7. Į tešlą per sietelį pilama kokybiška kakava, kad kepinio skonis būtų gana sodrus.

8 veiksmas. Galiausiai į tešlą suberkite likusius išsijotus miltus.

9 žingsnis. Tešla minkoma, surenkama į rutulį, suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldiklį 20 minučių.

10 veiksmas. Praėjus šiam laikui, iš atvėsusios trapios tešlos su kakava galima formuoti sausainių gabaliukus arba pyrago ar pyrago pyrago sluoksnius. Smagaus ir skanaus kepimo!