Pipirai aliejuje žiemai

Pipirai aliejuje žiemai – paprastas, labai skanus ruošinys. Kai norisi ilgiau mėgautis šviežių daržovių skoniu, papriką konservuojame aliejuje, o žiemą atidarius stiklainį gaunamas aromatingas, aštrus užkandis, puikiai derantis prie mėsos patiekalų ir įvairių garnyrų. Tokį konservavimą paruošti nėra sunku, o rezultatu tikrai būsite patenkinti.

Marinuotos paprikos aliejuje su česnaku žiemai

„Karštam“ ir aromatingam užkandžiui paruošti naudojame tik saldžiąsias paprikas ir papildomai kelias skilteles česnako. Aliejuje marinuotos daržovės nuo visų kitų konservų skiriasi savo skoniu, kuris niekuo nesiskiria nuo šviežių vaisių skonio.

1. 
   Kaip paruošti paprikas aliejuje žiemai? Paruoškime pagrindinį būsimo užkandžio komponentą – pipirus. Kiekvieną vaisių kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, išimame sėklas ir supjaustome maždaug 1 centimetro pločio juostelėmis.
2. 
   Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
3. 
   Pasigaminkime marinatą. Puode sumaišykite susmulkintą česnaką, druską ir granuliuotą cukrų.
4. 
   Supilkite vieną stiklinę augalinio aliejaus.
5. 
   Po to užpilkite reikiamu kiekiu vandens ir nusiųskite į ugnį – užvirinkite marinatą.
6. 
   Į burbuliuojantį mišinį suberkite smulkintus pipirus ir virkite apie 4-5 minutes, tada atsargiai suminkštėjusias paprikos juosteles supilkite į sterilius stiklainius, o į marinatą supilkite actą ir išmaišykite.
7. 
   Stiklainius pripildykite marinatu iki pečių ir susukite. Apverstus stiklainius apvyniojame antklode, kol visiškai atvės ir dedame į saugojimo vietą. Gero apetito!

Sveikos paprikos, marinuotos su augaliniu aliejumi žiemai

Iš didelių, gražių ir aromatingų pipirų nesunkiai pasigaminsite originalų, o svarbiausia – skanų užkandį. Jai paruošti paprikas „prikimšame“ pomidoro griežinėliais ir smulkiai pjaustytu česnaku.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 6 l.

Ingridientai:

• saldieji pipirai - 3 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• juodieji pipirai - 20 vnt.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• Petražolės - ¼ ryšulio.
• Druska - ½ šaukštelio.

Marinatui:

• Vanduo – 2,2 l.
• granuliuotas cukrus - 450 gr.
• Druska - 3,5 šaukštai.
• Actas - 330 ml.
• augalinis aliejus - 220 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Norėdami paruošti šį užkandį, geriausia naudoti didelius pipirus be matomų trūkumų. Kiekvieną vaisių kruopščiai nuplaukite vandeniu ir atsargiai išpjaukite kotelį ir sėklų ankštį.

2 veiksmas. Kad pagrindinis ingredientas taptų minkštesnis ir lankstesnis, blanširuokite apie 2-3 minutes verdančiame vandenyje.

Žingsnis 3. Kol pipirai vėsta, pomidorus (geriausia naudoti "grietinėlės") supjaustykite į 4 dalis.

4 veiksmas.Pusantros česnako galvutės atskiriame skilteles, nulupame ir kuo smulkiau supjaustome (nerekomenduojama naudoti spaudos, nes reikia gabalėlių).

5 žingsnis. Giliame inde sumaišykite česnaką, pomidorus ir druską – gerai išmaišykite ir aromatingas įdaras paruoštas.

6 žingsnis. Ant švarių ir sausų stiklainių dugno suberkite prieskonius: 3 lauro lapus, 10 pipirų ir porą petražolių šakelių.

7 veiksmas. Tada blanširuotas paprikas įdarykite pomidorais ir česnaku ir sudėkite į stiklainį sandariai vienas šalia kito.

8 veiksmas. Paruoškite užpildą. Į puodą supilkite druską ir granuliuotą cukrų ir užvirinkite nuolat maišydami, kol kristalai visiškai ištirps. Nuimkite burbuliuojantį skystį nuo ugnies ir supilkite augalinį aliejų kartu su actu. Gautu marinatu užpilkite paprikas iki pat stiklainio pečių.

9 veiksmas. Norėdami sterilizuoti, ant didelės keptuvės dugno uždėkite audinį, užpilkite vandeniu ir įdėkite stiklainį. Užvirinkite ir "virkite" apie pusvalandį.

10 veiksmas. Po 30 minučių atsargiai išimkite mūsų stiklainius, susukite juos ir uždėkite ant dangtelių. Visiškai atvėsus padėkite į saugyklą. Gero apetito!

Paprikos griežinėliai aliejuje žiemai

Saldžiosios paprikos aliejuje gali būti patiekiamos prie stalo įvairiais būdais: pavyzdžiui, kaip savarankiškas užkandis arba kaip priedas prie karštų mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalų. Šio konservo paruošimas yra elementarus, todėl su juo susidoros net pradedantysis kulinaras.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3 l.

Ingridientai:

• Paprika - 3 kg.
• Vanduo – 1 l.
• Actas 9% - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai – 12-15 dantų.
• Lauro lapas – 6 vnt.
• Salierai (žalumynai) – 6 šakelės.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 12-15 vnt.
• Kvapieji pipirai juodieji pipirai – 12-15 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Česnako skilteles ir salierų žalumynus gerai nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad nutekėtų drėgmės perteklius. Po to šiuos komponentus padėkite ant švaraus ir sauso stiklainio dugno.

Žingsnis 2. Gaminame marinatą. Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, granuliuoto cukraus ir sviesto – užvirinkite, tada suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Kai tik skystis pradės čiulbėti, supilkite 200 mililitrų acto.

3 veiksmas. Nuimkite pipirų kotelį ir sėklų dalį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę su marinatu.

4 veiksmas. Turinį vėl užvirinkite ir virkite apie 7 minutes, kol paprikos suminkštės ant vidutinės ugnies.

Žingsnis 5. Karštas riekeles atsargiai perkelkite į stiklainį su prieskoniais.

6 veiksmas. Tada užpildykite indo turinį marinatu ir nedelsdami susukite.

7 žingsnis. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir taip palikite apie vieną dieną. Vėliau dedame į rūsį arba rūsį. Gero apetito!

Aitriosios paprikos aliejuje žiemai

Prasidėjus rugpjūtiui greitai prasideda pasiruošimo žiemai sezonas – agurkai, pomidorai ir daugelis kitų sezoninių daržovių. Tačiau jei esate gaivesnių patiekalų mėgėjas, aitriąją papriką kepkite aliejuje, kuris puikiai išlaiko pikantišką skonį ir traškią tekstūrą.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2 l.

Ingridientai:

• Aitrioji paprika - 1 kg.
• Česnakai - 8 dantys.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai.
• augalinis aliejus - 250 ml.
• Actas - 250 ml.
• Vanduo – 1 l.
• juodieji pipirai – 10-15 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pipirų ankštis kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nupjaukite galus (jei pageidaujate, galima palikti uodegas).

2 žingsnis.Marinatui paruošti paruoškite prieskonius: nulupkite česnako skilteles, nuplaukite lauro lapus ir suskaičiuokite reikiamą juodųjų pipirų žirnelių skaičių.

3 veiksmas. Puode užvirinkite vandenį ir suberkite druską, cukrų, lauro lapą, pipirų žirnelius ir 250 mililitrų augalinio aliejaus.

4 veiksmas. Tada į indą įpilkite acto ir česnako ir mišinį užvirinkite.

5 veiksmas. Į verdantį marinatą įdėkite ½ aitriosios paprikos ir virkite apie 5–7 minutes.

Žingsnis 6. Į iš anksto sterilizuotų ir sausų stiklainių dugną įdėkite kelias česnako skilteles, lauro lapus ir pipirų žirnelius – viską atsargiai išimkite iš karšto įdaro.

Žingsnis 7. Aitriąją papriką sandariai užspauskite ant prieskonių ir užpilkite burbuliuojančiu marinatu. Pripildytus stiklainius iš karto susukame ir apverčiame, kad patikrintume sandarumą. Visiškai atvėsus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Gero apetito!

Pipirai aliejuje ir actas indelyje žiemai

Pipirai – labai skani ir, svarbiausia, sveika daržovė, kurioje yra didžiulis kiekis vitamino C, kuris taip reikalingas žmogaus organizmui žiemą. Pagal šį receptą paruoštas užkandis pasirodo nepaprastai kvapnus ir skanus, o gaminimo procesas visai nesudėtingas.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 1,5 l.

Ingridientai:

• Saldieji pipirai (nulupti) – 1,5 kg.
• Vanduo - 800 ml.
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 65 ml.
• granuliuotas cukrus - 150 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite produktus: kruopščiai nuplaukite daržoves ir palaukite, kol išdžius, o virtuvinėmis gramų svarstyklėmis išmatuokite reikiamą birių ingredientų kiekį.

2 žingsnis.Papriką perpjaukite pusiau ir pašalinkite uodegą bei sėklas.

Žingsnis 3. Supjaustykite dideliais gabalėliais.

4 veiksmas. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, pipirų žirnelių ir porą lauro lapų, saulėgrąžų aliejaus ir acto.

5 veiksmas. Nuolat maišydami leiskite įdarui užvirti.

6 žingsnis. Į verdantį marinatą sudėkite pipirų gabalėlius, išmaišykite, antrą kartą užvirinkite ir toliau virkite apie 5 minutes.

7 žingsnis. Patikrinti pasirengimą nesunku – praduriame šakute ir, jei sienelės tampa minkštos, nukeliame nuo ugnies.

Žingsnis 8. Paprikas atsargiai sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

9 žingsnis. Pripildykite talpyklos turinį karštu sūrymu iki pečių.

Žingsnis 10. Stiklainius specialia mašina susukame, apverčiame ir apvyniojame antklode, kol visiškai atvės (apie vieną dieną).

Žingsnis 11. Mes laikome gatavus ruošinius rūsyje arba rūsyje. Gero apetito!

Saldžiosios paprikos žiemai aliejuje ir meduje

Bet kurio šventinio stalo puošmena tikrai yra saldžiųjų paprikų ruošimas. Įvairiaspalvės daržovės, konservuotos sviesto ir medaus sūryme, yra ne tik gražios, bet ir labai skanios.

Maisto gaminimo metas – 55 min.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 4,5 l.

Ingridientai:

• Paprika - 6 kg.
• Vanduo – 2 l.
• Druska - 2 šaukštai.
• Medus - 2 šaukštai.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 6% - 1 valgomasis šaukštas.
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas) - 1,5 šaukštai.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Aitriųjų pipirų žirneliai – 10-15 vnt.
• Kvapiųjų pipirų žirneliai – 10-15 vnt.
• Lauro lapas – 5-7 vnt.
• Gvazdikėliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Kruopščiai nuplaukite pagrindinį ingredientą po tekančiu vandeniu ir palikite porą minučių išdžiūti. Rekomenduojama naudoti spalvingas daržoves – taip užkandis atrodys daug įdomiau.

2 žingsnis. Kiekvieną vaisių išvalome iš sėklų ir uodegos, o tada supjaustome į 4 dalis.

3 žingsnis. Puode paruoškite marinatą: jam paruošti sumaišykite druską, granuliuotą cukrų, sviestą, medų ir šešių procentų actą. Virkite apie 3 minutes ir būtinai nugriebkite susidariusias putas.

4 veiksmas. Į burbuliuojantį įdarą atsargiai sudėkite įvairiaspalves riekeles ir virkite ant stiprios ugnies apie 10 minučių, kol suminkštės.

Žingsnis 5. Stiklainius sterilizuokite, išdžiovinkite ir į kiekvieno dugną įdėkite kelias skilteles česnako, 3 žirnelius kvapiųjų pipirų ir aitriųjų pipirų, porą lauro lapelių ir 2-3 pumpurus kvapnių gvazdikėlių.

Žingsnis 6. Paprikas atsargiai sudėkite į stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu – uždarykite užsukamais dangteliais arba susukite.

7 veiksmas. Apverskite indą aukštyn kojomis, apvyniokite jį antklode ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Paprastai šis procesas trunka ne ilgiau kaip vieną dieną.

Žingsnis 8. Laikykite ruošinius vėsioje vietoje be tiesioginių saulės spindulių. Gero apetito!

Keptos paprikos žiemai aliejuje

Gaminame originalų, pikantišką užkandį namuose iš sezoninės daržovės – augaliniame aliejuje keptos paprikos. Šis patiekalas puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 1 l.

Ingridientai:

• saldieji pipirai – 4-5 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas - 50 ml.
• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškime produktus: dviejų rūšių pipirus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Aštrios daržovės ankštį nulupame nuo sėklų ir supjaustome žiedeliais, o kelias česnako skilteles supjaustome plonais griežinėliais.

2 žingsnis.Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus ir po dangčiu apkepkite papriką iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3 veiksmas. Auksinius pipirus ir aitriosios ankšties žiedelius kartu su česnako skiltelėmis sudėkite į švarų ir sausą stiklainį. Įpilkite reikiamą kiekį druskos, granuliuoto cukraus ir acto.

4 veiksmas. Pripildytą indą pripildykite verdančio vandens ir specialia mašina susukite. Stiklainį uždedame dangteliu ir, uždengę rankšluosčiu, vieną dieną paliekame ant stalo.

Žingsnis 5. Ruošinius laikome balkone, rūsyje ar rūsyje. Gero apetito!

Paprika aliejaus padaže su česnaku ir žolelėmis

Jums nereikia daug laiko ir pastangų, kad paruoštumėte skanų užkandį - keptas saldžiąsias paprikas alyvuogių aliejuje, česnaką ir žoleles. Šis patiekalas puikiai dera su kepta žuvimi, kebabais ir net juoda duona!

Maisto gaminimo metas - 3 valandos

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Paprika - 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Česnakai - 3 dantys.
• Vyno actas (raudonas) - 2 šaukštai.
• Petražolės - ½ ryšulio.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Norėdami paruošti šį užkandį, turite naudoti didelius, prinokusius ir kuo „mėsingesnius“ vaisius.

2 veiksmas. Paprikas nuplaukite, išdžiovinkite ir iš visų pusių patepkite alyvuogių aliejumi. Kepame apie pusvalandį 180-190 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 3. Kol pipirai kepa, pasigaminkime aromatingą užpilą: susmulkinkite žalumynus, o česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.

4 žingsnis. Giliame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, acto, druskos pagal skonį ir smulkintų žolelių su česnaku – gerai išmaišykite ir padažas paruoštas.

Žingsnis 5. Išimkite paprikas iš orkaitės ir atvėsinkite po dangčiu iki kambario temperatūros.

6 veiksmas.Atvėsusius vaisius nuvalome nuo kotelio ir sėklų ankšties ir supjaustome griežinėliais.

7 veiksmas. Sudėkite paprikos gabalėlius į indą, užpilkite padažu ir padėkite į šaldytuvą bent 2-3 valandoms, kad įsigertų.

Žingsnis 8. Iškeptas ir marinuotas riekeles dėkite į plokščią lėkštę ir, jei norite, papuoškite šviežių petražolių šakelėmis ir bet kokiu marinuotu sūriu.

Žingsnis 9. Taip pat atkreipiame dėmesį, kad jei pipirus subersite į stiklainį ir užpilsite dideliu kiekiu marinato, tinkamumo laikas šaldytuve siekia iki dviejų mėnesių. Gero apetito!