Jautienos kepenėlių blynai

Kepeniniai blynai iš jautienos kepenų yra labai sotus ir ryškaus skonio skanėstas jūsų pietums ar užkandžiui. Patiekite skanius blynus paprastus arba su grietine. Yra daugybė šio patiekalo gaminimo variantų. Norėdami rasti sau tinkamą, naudokite patikrintus žingsnis po žingsnio receptus iš mūsų pasirinkimo.

Klasikiniai jautienos kepenėlių blynai namuose

Jautienos kepenyse yra daug geležies, todėl jas rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Natūralaus produkto skonis gana specifinis ir patinka ne visiems. Tačiau ši problema lengvai išspręsta, jei gaminsite blynus iš kepenų. Būdingas kepenų skonis subalansuotas svogūnais ir prieskoniais, o vertingo šalutinio produkto privalumai vis dar išsaugomi.

1. 
   Norėdami paruošti kepenėlių blynus iš jautienos kepenų, gerai nuplaukite jas tekančiu vandeniu.Nuo gaminio nupjauname gyslas ir plėveles, išpjauname didelius indus. Paruoštas kepenėles supjaustome nedideliais gabaliukais, kad būtų patogu dėti į mėsmalę.
2. 
   Svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Paruoštas kepenėles kartu su svogūnais sumalkite mėsmale su smulkia grotelėmis – gausite beveik vienalytę skystą masę.
3. 
   Į gautą masę įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
4. 
   Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Iš gautos „tešlos“ kepsime blynus.
5. 
   Į keptuvę supilkite bekvapį augalinį aliejų tiek, kad jis padengtų dugną plonu poros milimetrų sluoksniu. Kaitinkite iki karšto. Kepenėlių tešlą šaukštu sudėkite į karštą aliejų mažomis porcijomis blynelių pavidalu. Kepkite vidutinėje viryklės temperatūroje iki auksinės rudos spalvos apie tris ar keturias minutes. Dangčio neuždarome.
6. 
   Apverskite blynus ir toliau kepkite dar dvi ar tris minutes. Tokiu būdu kepkite blynus iš visos tešlos, jei reikia, į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus.
7. 
   Gatavus blynus perkelkite iš keptuvės ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada sudėkite juos į lėkštę ir patiekite karštus. Šviežios daržovės ir žolelės puikiai tiks kaip garnyras.

Gero apetito!

Sodrūs jautienos kepenėlių blynai su miltais keptuvėje

Jei kepenėles šiek tiek „užburiate“, iš jų galite pagaminti skanius ir puikiai atrodančius blynus, kurie patiks visai šeimai. Net tie, kurie nemėgsta šio subprodukto. Šio recepto paslaptis yra ta, kad, pirma, mes paruošiame visiškai lygias maltas kepenėles. Šiam tikslui geriau naudoti maišytuvą, o ne mėsmalę.Ir antra, į gautą kepenų tešlą įpilkite sodos. Dėl to blynai bus purūs, minkšti ir poringi. Net ir šalti šie blyneliai labai skanūs!

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 5 šaukštai.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
• Prieskonių mišinys kepenims – pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada nupjauname nuo jo venas ir plėveles ir pašaliname didelius indus. Paruoštas kepenėles supjaustome nedideliais gabaliukais, kad būtų patogu sumalti į vientisą faršą. Svogūnus nulupkite ir taip pat supjaustykite gabalėliais.

2. Norėdami sumalti kepenėles, galite naudoti arba mėsmalę, arba stacionarų arba panardinamąjį maišytuvą. Pirmuoju atveju tešloje bus smulkių, apčiuopiamų kepenėlių gabalėlių, o antruoju – pageidautina lygesnės, tyrelės konsistencijos. Svogūnus supjaustykite kartu su kepenėlėmis. Į gautą vienalytę masę įmuškite kiaušinius ir išmaišykite.

3. Toliau įberkite druskos, kepenėlių prieskonių mišinio ar kitų mėgstamų prieskonių. Suberkite miltus.

4. Šaukštu arba šluotele išmaišykite tešlą. Stengiamės susmulkinti visus miltų gumuliukus ir gauti vientisą konsistenciją. Galiausiai įpilkite kepimo sodos ir vėl gerai išmaišykite.

5. Į keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų tiek, kad jis padengtų dugną plonu sluoksniu. Kaitinkite iki karšto. Į keptuvę šaukštu dėkite nedideles tešlos dalis ir suformuokite apvalius blynelius.Kepkite atidarę dangtį ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, maždaug dvi ar tris minutes.

6. Blynelius apverskite į kitą pusę ir kepkite dar vieną ar dvi minutes. Kepdami kitą blynų porciją, į keptuvę palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus, nes produktai jį sugers.

7. Gatavus blynus dėkite į lėkštę. Panaudojus tešlą, visus iškeptus blynus sudėkite atgal į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Blynus troškinkite ant silpnos ugnies septynias–dešimt minučių, kad jie būtų sultingesni. Patiekite karštą. Idealus šių blynų priedas – bulvių košė ir šviežių daržovių salotos.

Gero apetito!

Subtilūs jautienos kepenėlių blynai su manų kruopomis keptuvėje

Jautienos kepenėlių blynai visada pavyksta, jei į juos įberiate manų kruopų. Jis brinksta skystame maltame mėsoje ir suteikia minkštumo bei subtilios struktūros. Norėdami sultingumo, būtinai įdėkite svogūnų ir grietinės. Paruošus tešlą, prieš kepant reikia leisti jai kurį laiką pastovėti, kad dribsniai suminkštėtų. Gatavi blynai pasirodo labai švelnūs ir skanūs.

Virimo laikas: 35 min. neįskaitant infuzijos laiko.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Manų kruopos – 60 gr.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Paruoškite kepenėles. Kruopščiai nuplauname tekančiu vandeniu, nupjauname venų perteklių ir plėveles, pašaliname didelius indus. Perdirbtas produktas supjaustomas į gabalus, kad vėliau būtų galima šlifuoti. Nulupkite svogūnus ir taip pat supjaustykite juos savavališkais gabalėliais.

2.Paruoštas kepenėles sumalkite bet kokiu būdu. Svarbu žinoti, kad jei naudosite mėsmalę, gatavuose blynuose pastebėsite mažus kepenų gabalėlius. Naudojant trintuvą, blynų tekstūra bus lygesnė ir vienodesnė. Kartu su kepenėlėmis susmulkiname ir svogūnus. Į gautą skystą masę supilkite grietinę ir išmaišykite.

3. Tada įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kiaušinio. Gerai išmaišykite šaukštu arba šluotele.

4. Galiausiai suberkite manų kruopas ir išmaišykite. Iš pradžių gali atrodyti, kad tešla yra skysta. Tačiau po penkiolikos ar dvidešimties minučių konsistencija sutirštėja.

5. Būtinai leiskite tešlai pastovėti – manų kruopos išbrinks, o gatavi blynai bus minkštesni.

6. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus. Paruoštą tešlą šaukštu supjaustykite mažomis porcijomis apvalių blynelių pavidalu. Kepkite atidarę dangtį ant vidutinės ugnies, kol apskrus, maždaug dvi ar tris minutes.

7. Apverskite gaminius į kitą pusę ir kepkite dar porą minučių iki auksinės rudos spalvos. Kepdami blynus iš likusios tešlos, jei reikia, įpilkite dar augalinio aliejaus.

8. Gatavus blynus dėkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Po kepimo jis sugers aliejaus perteklių. Patiekite blynus karštus. Idealus garnyras – bulvių košė ir šviežių daržovių salotos.

Gero apetito!

Kaip iškepti skanius jautienos kepenėlių blynus su svogūnais ir morkomis?

Jautienos kepenėlės puikiai dera su svogūnais ir morkomis. Šios daržovės suteikia trūkstamą sultingumą ir atitinkamą skonio akcentą. Ir, žinoma, jie prideda vitaminų ir skaidulų.Kad gatavų blynų tekstūra būtų švelni ir vienoda, rekomenduojame tiek pačias kepenėles, tiek daržoves pjaustyti kuo smulkiau. Tai galite padaryti naudodami mėsmalę arba maišytuvą.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jautienos kepenys - 1 kg.
• Svogūnai - 150 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Manų kruopos - 3 šaukštai.
• Kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite kepenis. Išpjauname venų perteklių, plėveles, pašaliname didelius indus, jei tokių yra. Subproduktus supjaustykite patogaus dydžio gabalėliais. Nulupkite svogūnus ir taip pat supjaustykite juos savavališkais gabalėliais. Nuplaukite morkas, pašalinkite išorinę odelę ir supjaustykite į gabalus. Kepenėles kartu su svogūnais ir morkomis sumalkite kuo smulkiau naudodami bet kokius turimus buitinius prietaisus: mėsmalę, trintuvą, smulkintuvą, trintuvą.

2. Į gautą skystą masę įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite iki vientisos masės.

3. Tada suberkite manų kruopas ir gerai išmaišykite.

4. Galiausiai suberkite kvietinius miltus ir vėl išmaišykite. Tešla turi būti vidutinio tirštumo ir pilti iš šaukšto.

5. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį rafinuoto augalinio aliejaus. Paruoštą tešlą šaukštu supilkite į apvalius blynelius. Kepkite juos neuždengtus iki auksinės rudos spalvos keturias-penkias minutes iš vienos pusės. Viryklės temperatūra vidutinė-žema.

6. Apverskite kotletus į kitą pusę ir kepkite dar tris-keturias minutes. Taip iš viso tešlos tūrio kepame blynus.

7.Gatavus blynus dėkite ant plokščios lėkštės su popieriniu rankšluosčiu, kad po kepimo jis sugertų aliejaus perteklių nuo paviršiaus. Patiekite blynus karštus. Tinkamas garnyras – bulvių košė, ryžiai, šviežių daržovių salotos. Be to, galite patiekti grietinę.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus jautienos kepenėlių blynų receptas orkaitėje

Kepenėlių blynų kepimas orkaitėje yra puiki idėja. Taip visiškai pašalinsite aliejų ar kitus kepimui naudojamus riebalus. Gatavi blynai bus lengvi ir maistingi – šis patiekalas puikiai tinka tinkamai maitintis. Dėl skonio įberkite svogūnų, česnako ir šiek tiek žolelių, kad purumo – soda.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 600 gr.
• Svogūnai – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis.
• Žalias svogūnas - 2 plunksnos.
• Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Prieš pradedant virti, kepenis reikia kruopščiai nuplauti ir iš jų pašalinti stambias venas, plėveles ir didelius indus. Po apdorojimo supjaustome gaminį į mažus savavališkos formos gabalėlius. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Nuplaukite ir nusausinkite žaliųjų svogūnų plunksnas. Atlaisviname česnaką nuo luobelės.

2. Į maišytuvo dubenį sudėkite kepenų gabalėlius, svogūnus, žoleles ir česnaką. Visus produktus sutrinkite, kol gausis skysta vienalytė masė.

3. Į gautą skystą mišinį įmuškite kiaušinius, nurodytu kiekiu įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, sodos ir miltų. Beje, vietoj miltų galite dėti kapotų avižinių dribsnių – taip pat skanu.

4.Naudodami panardinamąjį trintuvą, papildomai pramušame masę, kartu sumaišydami visus ingredientus. Tešlos konsistencija turi būti ne per skysta, bet ir ne per tiršta. Dedant mišinį ant kepimo skardos, blynai neturi išsisklaidyti.

5. Kepimo skardą uždenkite aliejumi pateptu pergamentu.

6. Paruoštą tešlą suapvalintų blynelių pavidalu šaukštu dėkite ant kepimo popieriaus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą į jau įkaitusią orkaitę viduriniame lygyje ir kepkite blynus nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Svarbu jų nepersistengti ir nedžiovinti. Pasirengimą galite patikrinti perlaužę vieną blyną per pusę. Jei pertraukoje nėra rausvo kepenų atspalvio, produktai yra paruošti.

7. Gautus blynus išimkite iš orkaitės ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Patiekite iš karto po virimo, kol jie karšti. Kaip garnyrą galite pasiūlyti minkštą bulvių košę, ryžius, šviežių daržovių ir žolelių salotas. Dėl sultingumo galite patiekti grietinę.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio jautienos kepenėlių blynų su ryžiais gaminimo receptas

Jautienos kepenėlių blynai su ryžiais yra ne tik skanus ir sotus patiekalas, bet ir labai sveikas. Kepenyse yra geležies ir gyvybiškai svarbių vitaminų, o iš tokio produkto pagaminti kotletai iš tikrųjų yra maistinis koncentratas gydomajai mitybai. Svarbu blynų neapkepti, kol jie bus labai auksiniai. Pirma, jie tiesiog išdžius ir nebebus tokie skanūs. Antra, gerai iškepta plutelė yra kancerogeniška. Todėl kepkite blynus ant vidutinės ugnies iki šviesios plutos su minimaliu kiekiu augalinio aliejaus.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 20 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• jautienos kepenėlės - 700 gr.
• Svogūnai – 3 vnt. Vidutinis dydis.
• Ryžiai - 200 gr.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kepenėles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Iš jo išpjauname stambias venas, plėveles ir didelius indus. Jei yra paviršinių riebalų, nupjaukite ir juos. Po tokio paruošimo subproduktus supjaustome nedideliais savavališkos formos gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.

2. Ryžius nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir sudėkite į puodą. Užpildykite vandeniu, įberkite druskos ir padėkite ant viryklės. Užvirus virkite dvidešimt ar dvidešimt penkias minutes, kol visiškai iškeps. Po virimo sudėkite gatavus grūdus į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite skysčiui visiškai nutekėti.

3. Paruoštas kepenėles ir svogūnus perkiškite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis. Į gautą skystą masę supilkite kiaušinius, atvėsusius virtus ryžius, druską ir maltus juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišyti kartu.

4. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Kaitinkite iki karšto. Paruoštą kepenėlių-ryžių mišinį supilkite į šaukštą ir dėkite ant keptuvės apvalių blynelių pavidalu. Kepkite juos vidutiniškai žemoje temperatūroje nuo trijų iki keturių minučių iš kiekvienos pusės be dangčio.

5. Gatavus blynus iš keptuvės perkelkite į serviravimo lėkštę. Patiekite iš karto po virimo, kol jie karšti. Šviežių daržovių salotos puikiai tiks kaip garnyras.

Gero apetito!

Skanūs PP jautienos kepenėlių blynai

Kad jautienos kepenėlių blynai duotų maksimalią naudą, vietoj tradicinių manų ar kvietinių miltų dedame avižinius dribsnius.Sultingumui standartiškai naudojame svogūnus. Purumui – plaktą kiaušinio baltymą. Laikydamiesi tinkamos mitybos taisyklių, kepimą pakeisime kepimu orkaitėje. Tai pašalins patiekalą nuo riebalų pertekliaus ir leis jį pritaikyti prie bet kokios dietos. Kalbant apie prieskonius, rekomenduojame išbandyti kalendrą: ji labai dera su kepenėlėmis ir suteikia blynams subtilaus aromato.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt. Vidutinis dydis.
• Greitai paruošiami avižiniai dribsniai – 30 gr.
• Kiaušinio baltymas – 1 vnt.
• kalendra - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai išplauname kepenis, pašaliname plėveles, venas, kraujo krešulius ir kraujagysles, jei tokių yra. Perdirbtas produktas supjaustomas gabalėliais ir susmulkinamas bet kokiu prieinamu būdu. Tai galite padaryti naudodami mėsmalę, virtuvinį kombainą, panardinamąjį arba stacionarų maišytuvą. Turėtų gautis gana skysta vienalytė masė.

2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Jei nenorite, kad gatavuose blynuose būtų jaučiami svogūno gabalėliai, galite juos pjaustyti taip pat, kaip kepenėles. Į kepenų masę suberkite svogūną, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kalendrų, išmaišykite.

3. Kitas žingsnis – pridėti greitai paruošiamų avižinių dribsnių. Dribsnius kruopščiai sumaišykite su pagrindine mase.

4. Kiaušinio baltymą plakite mikseriu, kol atskirame inde susidarys stabilios smailės. Gautas stiprias putas įmaišykite į kepenų-avižų masę.

5. Dabar papuoškime blynus. Paruoštą kepenėlių tešlą galite tiesiog šaukštu dėti ant aliejumi pateptu pergamentu išklotos kepimo skardos apvalių blynų pavidalu.Galite naudoti keksiukų arba bandelių formą. Tokiu atveju blynų forma, žinoma, bus tikslesnė. Dekoruotus blynus dėkite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę vidutinio lygio. Kepkite nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių. Norėdami patikrinti pasirengimą, galite supjaustyti vieną iš blynų. Jei pjūvyje nėra rausvų zonų, gaminiai gali būti laikomi paruoštais.

6. Gatavus blynus išimkite iš orkaitės ir dėkite ant serviravimo lėkštės. Patiekite iš karto po virimo, karštą, su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!

Švelni kepenėlių blyneliai iš jautienos kepenų vaikams

Kepenys yra pats vertingiausias maisto produktas. Geležies kiekis jame yra bene didžiausias, palyginti su kitais kasdieniais maisto produktais. Vaikų meniu tikrai turėtų būti kepenėlių patiekalai. Jei gryna forma mažieji valgytojai ne visada teikia pirmenybę šiam produktui, tada švelnių blynų pavidalu kepenys paprastai valgomos su malonumu.

Virimo laikas: 30 min. neįskaitant mirkymo ir infuzijos laiko.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Jautienos kepenėlės - 500 gr.
• Pienas – 400-500 ml.
• Svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis.
• Kvietiniai miltai - ½ šaukšto.
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Krapai – patiekimui.

Virimo procesas:

1. Kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Išplovę peiliu išpjaukite didelius indus ir nuimkite stambias plėveles. Produktą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į gilų dubenį. Supilkite šaltą pieną, kad visi gabalėliai būtų visiškai padengti. Palikite kambario temperatūroje trisdešimt keturiasdešimt minučių – taip kepenys atsikratys specifinio kvapo ir taps švelnesnio skonio.

2.Išmirkę piene, kepenėlių gabalėlius suberkite į kiaurasamtį, leiskite pienui nuvarvėti ir vėl nuplaukite vandeniu. Blenderiu subproduktus sutrinkite iki skystos tyrės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Sutrinkite trintuvu taip pat, kaip kepenėles. Į kepenų masę suberkite svogūną, taip pat įberkite miltų, druskos pagal skonį ir kiaušinių. Plaktuvu viską išmaišykite iki vientisos masės.

3. Paruoštą kepenų tešlą leiskite pastovėti šaldytuve dvidešimt-trisdešimt minučių. Masė taps klampesnė, o švelnesnius blynus kepti bus lengviau.

4. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį bekvapio augalinio aliejaus. Šaukštu išgriebkite kepenėlių tešlą ir sudėkite į karštą aliejų mažų blynelių pavidalu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos po porą minučių iš kiekvienos pusės. Svarbu ant viryklės neperkepti gležnų produktų, kad nesusidarytų per šiurkšti plutelė ir neišdžiūtų šerdis. Kai tik tešlos spalva nustoja būti raudona, o paviršius pradeda ruduoti, blynus galima laikyti paruoštais.

5. Gatavus blynus dėkite ant serviravimo lėkštės. Patiekite iš karto po virimo, karštą, pabarstę smulkintais krapais.

Gero apetito!