Savoiardi sausainiai

Savoiardi sausainiai yra lengvi ir erdvūs sausainiai, kuriuos galima paruošti namuose. Šį kepinį parduotuvių lentynose matėte ne kartą. Itin lengvai paruošiama tešla, iš kurios galima sukurti ne tik pailgus „damų pirštelius“, bet ir įvairių formų bei dydžių sausainius.

Klasikinis „Savoyardi“ sausainių gaminimo namuose receptas

Bet kokios lyties ir amžiaus žmonės galės susidoroti su sausainių ruošimu pagal klasikinį receptą, vaikai ypač parodys nuoširdų susidomėjimą, nes sausainių formavimas naudojant konditerinį maišelį, priklausomai nuo antgalio, padės bet kokias idėjas paversti realybe.

1. 
   Kaip gaminti „Savoiardi“ sausainius pagal klasikinį receptą namuose? Pirmiausia atskirkite trynius nuo baltymų į atskirus indus.
2. 
   Pusę cukraus supilkite į dubenį su tryniais ir plakite mikseriu iki vientisos ir purios masės.
3. 
   Iš pradžių plakite baltymus, kol susidarys stabilios putos, o po to palaipsniui supilkite likusią pusę cukraus ir toliau plakite, kol susidarys standžios smailės.
4. 
   Į dubenį su tryniais suberkite ketvirtadalį išplaktų baltymų, persijokite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
5. 
   Likusią baltymų dalį su mentele įmaišykite į pagrindinę dalį, kad pagrindinė masė nenusėstų.
6. 
   Paruoštą tešlą perkelkite į specialų konditerinį maišelį su apvaliu maždaug 10-12 mm skersmens antgaliu.
7. 
   Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių ir pradėkite dėti sausainius, palikdami apie 2 centimetrų atstumą tarp kiekvienos juostelės. Prieš dedant kepimo skardą į orkaitę, suformuotus sausainius pabarstykite cukraus pudra.
8. 
   Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-10 minučių, kol sausainiai paruduos ir įgaus auksinį atspalvį. Gatavus sausainius sudėkite į atskirą indą ir atvėsinkite. Viršų vėl galite pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Kaip pasigaminti naminį tiramisu iš Savoiardi sausainių ir maskarponės

Tiramisu nepraranda savo pozicijų ir metai iš metų toliau pasirodo ant švenčių stalo. Supaprastintas gaminimo variantas leis kur kas dažniau pradžiuginti artimuosius. Vietoj sudėtingo ir sodraus biskvito pagrindo imamas erdvus ir lengvas sausainis, kuris greitai sugeria kavos aromatą ir niekuo nenusileidžia biskvitui.

Virimo laikas: 30-35 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos – 15.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• Mascarpone sūris - 300 gr.
• Savoyardi sausainiai – 25-30 vnt.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Kava – 250 ml.
• Kavos likeris – 4 v.š.
• Kakavos milteliai - 100 gr.

Virimo procesas:

1.Maskarponės sūrį suberkite į gilų indą ir plakite šluotele iki vientisos masės, kad mišinio konsistencija primintų tirštą grietinę.

2. Norint judėti į priekį, reikia atskirti trynius nuo baltymų. Tada atskirame dubenyje sumaišykite trynius su cukraus pudra ir plakite iki baltumo. Palaipsniui dėkite maskarponės sūrį ir išmaišykite. Atskirai išplakite baltymus ir pradėkite jungti visus komponentus. Išplaktus baltymus pradedame švelniai dėti į mišinį su tryniais ir sūriu.

3. Išvirtą stiprią kavą atvėsinkite kambario temperatūroje ir sumaišykite su likeriu. Viską supilkite į dubenį plačiais kraštais, kad galėtumėte lengvai panardinti sausainius.

4. Sausainius pakaitomis panardinkite į vienalytį mišinį su kava ir likeriu ir dėkite ant formos dugno. Pirmą sluoksnį užpilkite 1/3 grietinėlės.

5. Tą patį pakartokite su likusiais sausainiais, išdėliodami dar du sluoksnius.

6. Užpildykite viršutinį sluoksnį likusiu sviestiniu kremu, išlyginkite jį mentele. Sausainiai turi būti visiškai apsemti ir uždengti. Susidariusį desertą kelioms valandoms arba per naktį palikite šaldytuve.

7. Atvėsusį desertą tolygiai pabarstykite per sietelį persijotais kakavos milteliais, išvengdami gumulėlių susidarymo.

8. Svarbu tortą perpjauti aštriu peiliu ir nepalikti kambario temperatūroje ilgam, kad kremas nepradėtų tirpti.

Skanaus!

Paprastas ir skanus „Savoiardi“ sausainių su bananu desertas

Bananas pravers, jei mėgstate šiek tiek drėgną tekstūrą ir norite savo desertui suteikti vasaros gaivumo.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos – 20.

Ingridientai:

• Savoyardi sausainiai – 24 vnt.
• Pienas - 1,5 šaukštai.
• Bananas - 2 vnt.
• Kakavos milteliai - papuošimui.

Kremui:

• Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai.
• Pienas – 0,5 l.
• Kiaušinio trynys – 3 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 gr.
• vanilinas - 6 gr.

Virimo procesas:

1. Iš pradžių pradedame ruošti kremą, kad jis spėtų atvėsti iki deserto formavimo stadijos. Pašildykite pieną kambario temperatūroje, neužvirindami. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, kad pienas šiek tiek atvėstų. Atskirame inde sumaišykite cukrų su krakmolu ir šiltu pienu. Visus ingredientus sumaišykite šluotele iki vientisos masės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

2. Tuo pat metu išplakite kiaušinių trynius ir nestabdydami maišytuvo supilkite juos į pieno mišinį. Vienalytę masę grąžinkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės ir kremo paviršiuje atsiras burbuliukai.

3. Atvėsusį kremą uždenkite maistine plėvele taip, kad liestų paviršių. Dėl lipnios plėvelės ant kremo paviršiaus neatsiras pluta.

4. Pereikime prie deserto pagrindo formavimo. Norėdami tai padaryti, pakaitinkite pieną ant silpnos ugnies ir po vieną pradėkite į jį merkti sausainius. Pirmąjį sluoksnį sandariai dviem eilėmis dėkite ant lentos, padengtos maistine plėvele.

5. Šioje formoje sausainius dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms ir uždenkite kitu plėvelės sluoksniu.

6. Palaukę reikiamą laiką, nuo sausainių nuimkite viršutinę plėvelę ir aptepkite kremu, palikdami nepaliestus kraštus. Bananus nuvalome, perpjauname išilgai ir dedame arčiau vieno iš kraštų.

7. Pradedame glaudžiai kočioti sausainius nuo savęs, suformuodami ritinėlį. Valandai palikti šaldytuve. Patiekite apibarstę kakavos milteliais.

Gero apetito!

Greitas „Savoyardi“ biskvitinio pyrago su kremu receptas

Artėja Valentino diena, vadinasi, pats laikas nustebinti savo artimuosius. Gamindami desertą patys, patirsite dvigubą malonumą, mėgaudamiesi procesu ir pastangų rezultatu. Desertui lengvumo suteiks kremas, o įvairūs cukruoti vaisiai padarys pyragą spalvingesnį ir saldesnį, užtikrins gerą nuotaiką.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 80 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Savoyardi sausainiai – 200 gr.
• Amaretto likeris – 70 gr.
• Cukatai - 60 gr.
• Juodasis šokoladas - plytelė.
• Konservuoti ananasai - 1 skardinė.

Kremui:

• Pienas - 350 gr.
• Sviestas - 120 gr.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• kokoso drožlės – 100 gr.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pradėkime virti su kremu. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, granuliuotą cukrų, druską ir iš anksto išsijotus miltus. Viską gerai išmaišykite, palaipsniui pildami kambario temperatūros pieną.

2. Supilkite kremo pagrindą į puodą storu dugnu ir padėkite ant ugnies. Maišydami suberkite kokoso drožles ir virkite, kol sutirštės. Karštą kremą palikite atvėsti kambario temperatūroje.

3. Į šiek tiek šiltą grietinėlę suberkite susmulkintą šokoladą ir minkštą sviestą ir plakite mikseriu 7 minutes, tada įmaišykite cukruotas vaisius.

4. Atskirame dubenyje sumaišykite likerį su konservuotų ananasų sirupu. Ištriname kiekvieną sausainį ir dedame į širdies formos spyruoklinę formą. Kai tik bus išdėliotas vienas sausainių sluoksnis, paskleiskite ½ viso kremo. Taigi kaitaliojame kiekvieną sluoksnį, kol baigsis turinys.

5. Suformuoto pyrago viršų papuoškite likusiais cukruotais vaisiais, ananasais ir tarkuotu šokoladu.Jūs neturite sustoti, įkūnydami visas savo idėjas.

Skanaus!

Naminis sausainių pyragas Savoyardi su grietine

Šiame recepte svarbų vaidmenį atlieka dviejų skirtingų kremų derinys. Vienas iš jų paruoštas kondensuoto pieno pagrindu, o kitoje grietinėlėje yra riebios grietinės. Pyragui rūgštumo suteikia grietinė, kuri subalansuoja virinto kondensuoto pieno saldumą. O migdolų žiedlapiai kaip užpilas palydės geriant arbatą maloniu traškėjimu.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 12 valandų.

Porcijos – 25.

Ingridientai:

• Savoyardi sausainiai – 400 gr.
• Migdolų žiedlapiai - 100 gr.
• grietinė (25%) – 700 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Konjakas - 2 šaukštai.
• Sviestas - 180 gr.
• virtas kondensuotas pienas – 350 gr.
• Tirštiklis grietinei - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Puode sumaišykite pusę stiklinės vandens ir granuliuotą cukrų. Gerai išmaišykite, nusiųskite ant silpnos ugnies ir virkite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Po to į verdantį cukraus sirupą įpilkite šiek tiek alkoholio ir išjunkite. Cukraus sirupas yra paruoštas ir lauks savo eilės.

2. Migdolų žiedlapius perkelkite į įkaitintą keptuvę ir lengvai apkepkite. Tą patį galite padaryti ir orkaitėje.

3. Grietinę sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite vidutiniu greičiu vieną minutę, palaipsniui suberdami cukrų. Dabar į grietinėlę įpilkite tirštiklio ir vėl plakite. Visą grietinėlę supilkite į atskirą indą, maišytuvo dubenyje palikdami tik du šaukštus.

4. Į dubenį su likusia grietine supilkite minkštą sviestą ir plakite toliau.

5. Į išplaktą sviestą supilkite tirštą virtą kondensuotą pieną. Galite virti patys arba nusipirkti paruoštą iš karto. Viską išmaišykite ir vėl plakite.

6.Pusę atvėsusio sirupo supilkite į atskirą dubenį.

7. Pereikime prie torto surinkimo. Naudokite didelę stačiakampę skardą ir ištepkite jos dugną grietine. Greitai įmerkite lazdeles į sirupą ir sandariai sudėkite vienas šalia kito. Kiekvieną sluoksnį uždenkite grietine.

8. Viršutinį sluoksnį uždenkite antruoju kremu, pagamintu iš virinto kondensuoto pieno, ir pabarstykite džiovintais migdolų žiedlapiais. Gatavą pyragą bent vienai nakčiai palikite šaldytuve, kad kiekvienas sluoksnis susigertų cukraus sirupu ir kremu. Kuo ilgiau pyragas stovės, tuo geriau.

9. Po nakties pyragą perpjaukite aštriu peiliu ir patiekite su arbata.

Skanaus!

Kaip pagaminti skanų tiramisu su Savoiardi sausainiais be kiaušinių?

Į kepinius įmušti kiaušinius būtina norint greičiau suklijuoti visus komponentus, mūsų recepte želatina susidoros su šia užduotimi ir rezultatas neprivers jūsų laukti. Tiramisu pasirodys erdvus, išliekančio kavos aromato ir kreminio skonio, o želatinos dėka nepraras formos.

Virimo laikas: 30-35 min.

Virimo laikas: 5 valandos.

Porcijos – 23.

Ingridientai:

• Mascarpone sūris - 500 gr.
• Grietinėlė (33-35%) – 200 gr.
• Cukraus pudra - 110 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Vanduo - 30 gr.
• Espresso – 250 ml.
• Savoyardi sausainiai – 300 gr.
• Romas/konjakas – 2 v.š.

Virimo procesas:

1. Želatiną išmirkykite reikiamu kiekiu kambario temperatūros vandens, išmaišykite ir palikite, kol visiškai išbrinks.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite atšaldytą grietinėlę ir 50 gramų cukraus pudros. Mes pradedame plakti mikseriu mažu greičiu, palaipsniui didindami greitį. Plakite iki tirštos ir purios masės.

3. Į kitą dubenį suberkite kambario temperatūros maskarponės sūrį ir likusį cukraus pudrą.Pirmiausia susmulkinkite komponentus, o tada plakite mikseriu. Įpilkite alkoholio, kaip norite, ir vėl plakite keletą minučių.

4. Išbrinkusią želatiną porai minučių dėkite į mikrobangų krosnelę ir suberkite į išplaktą sūrį. Dar kartą maišykite mažu maišytuvo greičiu.

5. Į plaktą grietinėlę suberkite maskarponės sūrį ir išmaišykite tik šluotele ar mentele. Dėl to gavome subtilų ir erdvų kremą.

6. Kad sausainio šonai būtų lygūs, nupjaukite apvalų kraštą.

7. Pereikime prie torto surinkimo. Padėkite sausainius su nupjautais kraštais per padalinto žiedo perimetrą. Taip pat nepamirškite dugno padengti sausainiais.

8. Pirmą sluoksnį pamirkykite sirupu ir konditeriniu maišeliu aptepkite kremu.

9. Kitam sluoksniui kiekvieną sausainį pamerkite atskirai ir dėkite ant kremo.

10. Dabar pakartojame visų likusių sluoksnių išdėstymą iki pat viršaus. Paviršius dekoruotas oro burbuliukų pavidalu. Tortą palikite šaldytuve bent 5 valandoms.

11. Išimkite atvėsusį pyragą iš šaldytuvo, išimkite spyruoklinę formą ir persijokite kakavos miltelius. Galite naudoti tarkuotą šokoladą ir kitus papuošimus. Tikimės, kad per šį laiką išvirėte arbatos ir pasiruošėte degustacijai.

Skanaus!

Neįtikėtinai skanus naminių „Savoiardi“ sausainių su šokoladu receptas

Naminiai sausainiai su traškia, kremine šokoladine danga nuskris nuo stalo akimirksniu. Desertas gaunasi labai lengvas, erdvus ir, svarbiausia, nesaldus.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 25.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 80 gr.
• Miltai - 100 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis.

Glajui:

• Šokoladas - 100 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
• likeris - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Sausainiai ruošiami naudojant biskvitinę tešlą. Pirmiausia atskirkite baltymus nuo trynių.

2. Į dubenį su tryniais įpilkite šiek tiek cukraus ir vanilino.

3. Sumaišykite trynius su biriais ingredientais ir plakite, kol susidarys purios šviesios putos.

4. Į atskirą indą su baltymais suberkite druską ir citrinos rūgštį, išplakite švariu ir sausu plaktuvu, kol masė taps vienalytė.

5. Į išplaktus baltymus pamažu suberkite cukrų ir plakite mikseriu dideliu greičiu. Turėtumėte gauti stabilią, blizgią masę.

6. Vienas iš svarbiausių etapų – baltymų ir trynių masių sujungimas. Šaukštu švelniai išmaišykite vieną į kitą, kad nenusėstų baltas.

7. Į mišinį suberkite persijotus miltus, lengvais judesiais iš apačios į viršų maišydami iki vientisos masės.

8. Užpildykite gatavą tešlą į specialų konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriaus suformuokite sausainius.

9. Sausainius kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Sausainių pasirengimą galima įvertinti pagal jų auksinę spalvą.

10. Šokolado plytelę sulaužykite į kelias dalis ir ištirpinkite vandens vonelėje.

11. Į ištirpintą šokoladą supilkite minkštą kambario temperatūros sviestą ir gerai išmaišykite. Šokoladinis glajus yra paruoštas.

12. Atvėsusius sausainius užpilkite šokoladiniu glaistu ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Gero apetito!