Kiaulienos kepenėlių paštetas

Kepenų paštetai puikiai tiks gaminant skanius sumuštinius užkandžiams ir šventėms. Joms paruošti naudojamos vištienos, ančių, jautienos ir kiaulienos kepenėlės. Šiame straipsnyje rasite 8 paprastus kiaulienos kepenėlių pašteto gaminimo receptus.

Kiaulienos kepenėlių paštetas su morkomis ir svogūnais

Tai paprastas receptas, kaip iš kiaulienos kepenų, morkų ir svogūnų pasigaminti skanios ir maistingos pastos. Jis gali būti naudojamas kaip sumuštinių, tartalečių ir brusketų pagrindas.

1. 
   Kaip namuose pasigaminti kiaulienos kepenėlių paštetą su morkomis ir svogūnais? Nuplaukite kepenis ir pamerkite į pieną 2-3 valandas. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
2. 
   Kiaulienos kepenėles supjaustykite kubeliais ir suberkite į keptuvę su daržovėmis, uždengę stogą troškinkite 15-20 min., tada įberkite druskos, pipirų ir lauro lapelių.
3. 
   Kepenėles, pakeptas su daržovėmis, atvėsinkite ir sumalkite per mėsmalę.
4. 
   Į gautą masę supilkite konjaką, muskato riešutą, maltus pipirus ir minkštą sviestą. Mišinį plakite mikseriu.
5. 
   Paštetas paruoštas, keletą dienų laikykite šaldytuve.

Kiaulienos kepenėlių paštetas su sviestu

Paštetai visada buvo labai sėkmingi. Pagal šį receptą namuose ruošime kiaulienos kepenėlių paštetą. Dėl sviesto kiaulienos kepenėlių paštetas yra subtilios tekstūros ir jį labai lengva tepti ant skrebučio ar skrebučio.

Virimo laikas: 60

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 3-4

Ingridientai:

• Sviestas - 50 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• kiaulienos kepenėlės - 400 gr.
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai - 100 gr.
• Morkos - 100 gr.
• Česnakai - 5 dantys.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nuplaukite kepenis, pašalinkite plėveles ir kraują. Kiaulienos kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

2 žingsnis. Nulupkite svogūnus, česnakus ir morkas. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną, morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves sudėkite į keptuvę šalia kepenėlių, pakepinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės. Galiausiai įberkite druskos ir maltų pipirų.

3 žingsnis. Paruoštas kepenėles su daržovėmis perkelkite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.

4 veiksmas. Į kepenėles įpilkite minkšto sviesto ir trintuvu sutrinkite ingredientus iki vientisos masės.

5 veiksmas. Paruoštą kiaulienos kepenėlių paštetą naudokite sumuštiniams ir kitiems užkandžiams gaminti.

Naminis kiaulienos kepenėlių paštetas su taukais

Paštetas – paprastas sprendimas greitam užkandžiui. Paimkite gabalėlį skrudintos duonos, storu sluoksniu užtepkite kiaulienos kepenėlių pašteto ir įdėkite porą griežinėlių šviežio agurko. Skanu ir lengva.

Virimo laikas: 60

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 6-8

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 1 kg.
• taukai – 400 gr.
• Svogūnai - 350 gr.
• Morkos - 300 gr.
• Druska - 2 šaukšteliai.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Vanduo - 2-3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Taukus supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į keptuvę ir pašalinkite riebalus, išimkite spirgučius iš keptuvės.

Žingsnis 2. Nuplaukite kepenis ir supjaustykite dideliais kubeliais.

3 žingsnis. Svogūnus ir morkas nulupkite ir stambiai supjaustykite.

4 žingsnis. Kepenėles, svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę su ištirpusiais riebalais. Ingredientus pasūdykite, įpilkite lauro lapų ir porą šaukštų vandens. Viską kartu troškinkite ant mažos ugnies apie valandą.

Žingsnis 5. Kai kepenėlės ir daržovės bus paruoštos, išimkite lauro lapą. Sudėkite kepsnį į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.

6 veiksmas. Paštetą galite valgyti iškart po gaminimo, jį reikia laikyti šaldytuve.

Kaip paruošti kiaulienos kepenėlių paštetą žiemai stiklainiuose?

Sunku sugalvoti geresnį užkandį nei naminis kiaulienos kepenėlių paštetas. Tai puikus užkandis bet kuriuo paros metu, svarbiausia tinkamai jį paruošti, kad kepenys nebūtų kartaus skonio. Ir, žinoma, verta jį suvynioti, kad galėtumėte naudoti ateityje.

Virimo laikas: 110

Virimo laikas: 90 min

Porcijos – 12

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 1 kg.
• Morkos - 250 gr.
• Svogūnai - 250 gr.
• Sviestas - 200 gr.
• Druska - 2,5 g.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• Vanduo – 2 l.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite kiaulienos kepenis, pašalinkite gyslas ir plėveles. Kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais.

2 žingsnis.Kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol iškeps.

3 žingsnis. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite atsitiktine tvarka ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės.

4 veiksmas. Keptas kepenėles ir daržoves sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Paštetą pasūdykite ir pagal skonį įberkite maltų pipirų, įdėkite minkšto sviesto, vėl gerai išmaišykite.

5 žingsnis. Iš anksto paruoškite stiklainius paštetui, išplaukite ir sterilizuokite. Užpildykite stiklainius paštetu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 15-20 minučių. Tada užsukite dangtelius ir apvyniokite paštetą į pledą. Kai siūlės atvės, perkelkite jas į vėsią vietą saugojimui.

Naminis kiaulienos kepenėlių paštetas orkaitėje

Kiaulienos kepenėlių paštetą pasigaminti nesunkiai galima ir namuose. Pavyzdžiui, orkaitėje virtas paštetas pasirodo mažiau kaloringas ir švelnesnis.

Virimo laikas: 105

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 6

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 750 gr.
• Kiaulienos minkštimas - 300 gr.
• Morkos – 3 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• riebi kiauliena - 300 gr.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Petražolių šaknis – 1 vnt.
• Saliero šaknis – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Mėsą ir kepenėles nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Leiskite virti.

2 žingsnis. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas, įberkite druskos, morkų, petražolių šaknų ir salierų.

3 veiksmas. Mėsą ir kepenėles kepkite 20-25 minutes, tada išimkite jas iš sultinio ir atvėsinkite. Kepenėles ir mėsą supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite svogūną į mėsą ir kepenis.

5 veiksmas.Kepenėles, mėsą, svogūnus ir virtas morkas perkoškite per mėsmalę du kartus, kad masė būtų vienalytesnė.

Žingsnis 6. Į gautą masę įmaišykite vištienos kiaušinius ir suberkite maltus pipirus.

Žingsnis 7. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir dėkite į ją paštetą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir paštetą kepkite 35-40 minučių. Gatavą patiekalą atvėsinkite, supjaustykite ir galite mėgautis.

Švelnus kiaulienos kepenėlių paštetas trintuve

Skanus, natūralus, maistingas ir aromatingas kiaulienos kepenėlių paštetas, paruoštas savarankiškai, leis užkąsti bet kuriuo paros metu. Be to, jums nekils abejonių dėl jo kokybės. Slyvos patiekalui suteiks ypatingo skonio.

Virimo laikas: 50

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• kiaulienos riebalai - 150 gr.
• Slyvos – 10 vnt.
• mairūnai - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Pusiau sausas baltasis vynas – 0,5 a.š.
• Druska - pagal skonį.
• Kadagio uogos – 6-7 vnt.
• Sviestas - 100 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Riebalus supjaustykite mažais gabalėliais ir ištirpinkite keptuvėje.

Žingsnis 2. Svogūną ir česnaką supjaustykite kubeliais, daržoves sudėkite į keptuvę.

3 žingsnis. Ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos.

Žingsnis 4. Nuplaukite kiaulienos kepenėles, pašalinkite venas ir plėveles. Tada supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę.

Žingsnis 5. Kai kepenėlės šiek tiek apskrus, įberkite druskos, maltų pipirų, mairūnų, sutrintų kadagio uogų, išmaišykite.

6 veiksmas. Slyvas nuplaukite šiltu vandeniu, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę.

7 veiksmas. Sudėję džiovintas slyvas supilkite vyną, užvirinkite ir kepenėles troškinkite dar 5 minutes.

8 veiksmas. Sudėkite keptuvės turinį į dubenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

9 žingsnis. Po to paštetą sudėkite į formeles.

Žingsnis 10. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite jį ant pašteto.

11 veiksmas. Pašteto formeles dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

12 veiksmas. Sumuštiniams gaminti naudokite kiaulienos kepenėlių paštetą, kurį keletą dienų laikykite šaldytuve.

Kaip virti kiaulienos kepenėlių paštetą autoklave?

Autoklavas leidžia pasidaryti siūles namuose. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant kiaulienos kepenėlių paštetą. Šis užkandis jums tikrai patiks, iš jo galite pasigaminti maistingų skrebučių pusryčiams arba užtepti paštetą ant duonos, o pietums patiekti sumuštinius su sultiniu.

Virimo laikas: 150

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 12

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės - 5 kg.
• Taukai – 1,5 kg.
• Svogūnai - 1 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Sviestas - 1 kg.
• druska - 50 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Muskato riešutas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite stambiais kubeliais.

2 veiksmas. Taukus ir kiaulienos kepenėles supjaustykite kubeliais.

3 veiksmas. Į keptuvę sudėkite kiaulinius taukus ir iš jų išpilkite riebalus. Tada suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada sudėkite morkas ir kepkite dar 5 minutes.

4 veiksmas. Po to į daržoves suberkite kepenėles ir kepkite, kol kepenys iškeps pusiau. Apkeptas daržoves ir kepenėles sumalkite per mėsmale. Kol paštetas dar karštas, supilkite minkštą sviestą, pasūdykite ir pagardinkite.

Žingsnis 5. Paštetą padalinkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangteliais ir sudėkite į autoklavą. Nustatykite 112-115 laipsnių temperatūrą ir kepkite 1 valandą 40 minučių.

6 veiksmas. Išimkite stiklainius iš autoklavo ir kiaulienos kepenėlių paštetas yra paruoštas valgyti.

Naminis kiaulienos kepenėlių ir plaučių paštetas

Ar kada nors gaminote kiaulienos kepenėlių ir plaučių paštetą? Jei ne, laikas tai padaryti. Paštetas yra subtilios konsistencijos ir malonaus skonio. Dera su skrudinta duona ir daržovėmis.

Virimo laikas: 25

Virimo laikas: 25 min

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Virtos kiaulienos kepenėlės - 100 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Virti kiaulienos plaučiai – 100 gr.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Sviestas - 50 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paštetui reikia naudoti virtas kepenėles ir plaučius. Pirmiausia juos išvirkite pasūdytame vandenyje.

Žingsnis 2. Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

3 žingsnis. Kepenėles ir plaučius sumalkite per mėsmalę. Gautą masę sudėkite į keptuvę su svogūnais, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.

Žingsnis 4. Kai masė labai gerai suminkštės, supilkite sviestą ir išmaišykite keptuvės turinį iki vientisos masės.

Žingsnis 5. Jei norite vienodesnės konsistencijos, paštetą sutrinkite trintuvu. Paštetas pasirodo skanus ir aromatingas, valgykite jį atvėsusį.