Velykinis pyragas su razinomis

Jokios Velykos neapsieina be nuostabaus velykinio pyrago. Kai kuriose šeimose šventinių kepinių receptai perduodami iš kartos į kartą. Specialiai šventei surinkome 10 geriausių Velykinio pyrago su razinomis receptų.

Klasikinis velykinis pyragas su sausomis mielėmis ir razinomis orkaitėje

Velykiniai pyragaičiai kepami kartą per metus, todėl šeimininkės taip kruopščiai atrenka receptus. Visi nori erdvių ir kvapnių kepinių. Tai klasikinis Velykų pyrago receptas, kuris yra sėkmingas visais atžvilgiais.

1. 
   Kaip iškepti skaniausią velykinį pyragą su razinomis? Mieles sumaišykite su 500 gramų miltų ir šiltu pienu, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite tešlą pusvalandžiui.
2. 
   Atskirkite trynius nuo baltymų, sumaišykite su cukrumi. Atskirai išplakite baltymus, kol susidarys standžios smailės.
3. 
   Į tinkamą tešlą suberkite su cukrumi išplaktus trynius ir druską, gerai išmaišykite. Tada supilkite minkštą sviestą ir išmaišykite. Tada švelniai įmaišykite išplaktus baltymus. Dalimis suberkite išsijotus miltus, užminkykite tešlą ir valandai padėkite į šiltą vietą.
4. 
   Išrūšiuokite razinas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Razinas sumaišykite su šaukštu miltų.
5. 
   Į pakilusią tešlą suberkite razinas, gerai išmaišykite ir palikite 10 min. Kepimo indus ištepkite alyvuogių aliejumi ir 1/3 užpildykite tešla. Palikite tešlą formelėse dar 10-15 minučių.
6. 
   Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Įdėkite keptuves į orkaitę, kepkite 10 minučių. Tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite pyragus, kol jie bus paruošti, 45-50 minučių. Velykinius pyragus savo nuožiūra galite papuošti glajumi ar šokoladu.

Gero apetito!

Kaip namuose iškepti velykinį pyragą be mielių su razinomis?

Bemielės velykinio pyrago tešla reikalauja šiek tiek trumpesnio minkymo laiko. Tačiau kepiniai puikiai iškyla, yra skanaus skonio ir sukuria šventinę atmosferą.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Kondensuotas pienas – 760 ml.
• Kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
• Kepimo milteliai tešlai – 2 šaukšteliai.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Imbieras - pagal skonį.
• Glajui:
• Kiaušinių baltymai – 2 vnt.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Dubenyje išplakite kiaušinius, tada supilkite kondensuotą pieną ir išmaišykite.

2.Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir vanile, šį mišinį persijoti į dubenį ir užminkyti tešlą.

3. Į tešlą suberkite susmulkintą imbierą ir išmaišykite.

4. Formų 1/3 užpildykite tešla. Formas su tešla pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 30-40 minučių.

5. Paruoškite glajų. Atšaldytus baltymus plakite iki standžių putų. Palaipsniui supilkite cukraus pudrą ir citrinos sultis, toliau plakite. Pyragus atvėsinti ir papuošti glaistu, palikti per naktį, kad glajus sustingtų.

Gero apetito!

Sodrus ir erdvus velykinis pyragas su razinomis duonos keptuvėje

Velykinių pyragų receptų yra labai daug. O jei jūsų virtuvėje yra duonos mašina, tuomet Velykų pyragą išsikepti bus labai paprasta ir patogu. Nors bus tik vienas, jis pasirodys gana skanus ir didelis.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• sausos mielės - 2 šaukšteliai.
• Pienas - 170 ml.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 80 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai miltai – 450-550 gr.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Razinos - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Razinas 10 minučių užpilkite karštu vandeniu, tada nuplaukite ir nusausinkite.

2. Kiekvienas duonos aparato modelis turi savo reikalavimus ingredientų sudėjimo tvarkai. Vienas variantas: pirmiausia supilkite pieną ir ištirpintą sviestą, tada sudėkite likusius ingredientus.

3. Pirmiausia išplakite kiaušinius iki vientisos masės, tada sudėkite į duonos mašinos kibirą.

4. Toliau suberkite persijotus miltus, sausas mieles, druską, įprastą ir vanilinį cukrų.

5. Į duonos mašiną įdėkite kibirą su ingredientais, pasirinkite režimą „Įprasta duona“. Minkydami stebėkite tešlos konsistenciją, jei ji per skysta, įberkite šiek tiek miltų. Po 15-20 minučių suberkite razinas.

6.Sudėję razinas uždarykite duonkepės dangtį ir neatidarykite iki kepimo pabaigos.

7. Išimkite gatavą pyragą iš duonkepės, atvėsinkite ir papuoškite pagal savo skonį.

Gero apetito!

Kaip lėtoje viryklėje iškepti skanų velykinį pyragą su razinomis?

Kulichas yra Velykų simbolis. Tai sodri sodri duona su razinų ar cukruotų vaisių priedais. Šeimininkės dažnai papuošia glajumi arba plaktu kiaušinių baltymu.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Citrina - 1 vnt.
• Pienas - 250 ml.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 150 gr.
• Razinos - 180 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Paruoškite tešlą. Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite sausas mieles, suberkite 250 gramų miltų, išmaišykite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui. Per tą laiką tešla turi padidėti dvigubai.

2. Išmuškite tris kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi, o baltymus plakite su žiupsneliu druskos, kol susidarys stabilios baltos putos.

3. Į tinkamą tešlą supilkite išplaktus trynius ir išmaišykite. Tada supilkite minkštą sviestą, išmaišykite iki vientisos masės. Po to sudėkite išplaktus baltymus ir vėl gerai išmaišykite.

4. Į dubenį pamažu suberkite išsijotus miltus ir rankomis gerai išminkykite tešlą. Stebėkite tešlos konsistenciją, ji neturi būti per skysta. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 60 minučių.

5. Citriną kruopščiai nuplaukite ir smulkia tarka sutarkuokite jos žievelę. Razinas 15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje, tada nuplaukite ir nusausinkite.

6.Po valandos, kai tešla padvigubės, suberkite žievelę ir razinas, išmaišykite ir palikite tešlą šiltai dar 10 minučių. Tada ištepkite multicooker dubenį aliejumi, sudėkite tešlą ir 10 minučių įjunkite režimą „Palaikykite šiltą“. Po to 1,5 valandos įjunkite režimą „Kepimas“.

7. Galite pradėti ruošti glajų. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, tada suberkite cukraus pudrą ir toliau plakite iki standžių putų.

8. Išimkite gatavą pyragą iš multicooker, atvėsinkite ir aptepkite glaistu.

Gero apetito!

Varškės velykinis pyragas su razinomis ant šventinio stalo

Velykos yra viena svarbiausių ortodoksų švenčių. Nekintama šventinio stalo puošmena išlieka velykinis pyragas su razinomis – puikus pyragas, kurį mėgsta suaugusieji ir vaikai.

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Porcijos: 20.

Ingridientai:

• Velykiniam pyragui:
• Kvietiniai miltai – 2,5-3 kg.
• Sviestas - 600 gr.
• Pienas - 3 stiklinės.
• Varškės sūris – 1 kg.
• Cukrus - 3 puodeliai.
• Vištienos kiaušiniai – 12 vnt.
• sausos mielės - 33 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Vanilė - pagal skonį.
• Glajui:
• Kiaušinių baltymai – 4 vnt.
• Cukraus pudra - 750 gr.
• Migdolų drožlės – papuošimui.

Virimo procesas:

1. Pieną įkaitinkite puode iki 40-45 laipsnių.

2. Į dubenį suberkite varškę ir plakite trintuvu iki vientisos masės.

3. Razinas 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite ir nusausinkite.

4. Kiaušinius išmuškite į dubenį, jie turi būti kambario temperatūros. Įpilkite cukraus, druskos ir vanilės. Ingredientus gerai išplakite mikseriu.

5. Varškės masę dalimis supilkite į šiltą pieną ir išplakite ingredientus mikseriu. Tada į pieno-varškės masę suberkite razinas.

6. Varškės masę perkelkite į didelį indą tešlai minkyti.Sudėkite sausas mieles ir išplaktus kiaušinius.

7. Tada persijokite miltus į indą ir užminkykite tešlą.

8. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į tešlą.

9. Rankomis kruopščiai išminkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje valandai pakilti. Tada dar kartą išmaišykite tešlą rankomis ir vėl palikite šiltai valandai.

10. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir patepkite sviestu.

11. Kepimo formeles maždaug 1/3 užpildykite tešla. Formas tešla uždenkite rankšluosčiais ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

12. Po to formeles 15 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite pyragus dar 15-20 minučių. Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite juos iš formelių.

13. Dabar galite paruošti glajų. Baltymus sudėkite į sausą dubenį ir išplakite mikseriu. Tada suberkite cukraus pudrą ir toliau plakite.

14. Kai milteliai visiškai ištirps, glajus yra paruoštas. Aptepkite pyragus glaistu ir palikite per naktį, kad sustingtų. Papuošimui pyragėlius apibarstykite migdolų drožlėmis.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus Velykinio pyrago su razinomis ir grietine receptas

Kvapus Velykų pyragas sukuria jaukią ir malonią atmosferą namuose ir butuose. Siūlome jums nuostabų sočių pyragų receptą šventei. Jums tikrai patiks šis švelnus ir minkštas pyragas su grietine.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Pienas - 300 ml.
• sausos mielės - 11 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 200 gr.
• Sviestas - 150 gr.
• grietinė - 250 ml.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Razinos - 300 gr.
• Miltai – 700-800 gr.

Virimo procesas:

1. Pieną pašildykite iki 35-40 laipsnių.

2.Į pieną įpilkite sausų mielių ir šaukštelį cukraus.

3. Toliau suberkite 200-250 gramų išsijotų miltų ir išmaišykite. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 15-25 min.

4. Per šį laiką tešla padvigubės.

5. Atskirai išplakti kiaušinius su cukrumi. Į tešlą supilkite kiaušinių masę ir vaniliną, išmaišykite.

6. Tada į dubenį supilkite minkštą sviestą ir grietinę, išmaišykite.

7. Toliau suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą, ji turi būti standi ir nelipti prie rankų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40-60 minučių.

8. Po to į tešlą suberkite nuplautas ir išdžiovintas razinas, išmaišykite. Tešlai duokite dar pusvalandį pakilti.

9. Kepimo skardas ištepkite sviestu ir 1/3 užpildykite tešla. Tešlos formeles palikite šiltoje vietoje 20 minučių.

10. Formas pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 100 laipsnių, 10 minučių. Tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir toliau kepkite pyragus, kol iškeps, 25-30 minučių.

11. Gatavus kepinius atvėsinkite, papuoškite pagal savo skonį ir patiekite ant šventinio stalo.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio Velykų pyrago su razinomis gaminimo be kiaušinių receptas

Įsivaizduokite, tobulo Velykinio pyrago tešlą galima minkyti nenaudojant kiaušinių. Kepiniai yra švelnūs, lengvi ir purūs. Atkreipkite dėmesį į receptą ir mėgaukitės šiais skaniais Velykiniais pyragais.

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Pienas - 130 ml.
• Cukrus - 80 gr.
• Sviestas - 80 gr.
• Kvietiniai miltai – 280-290 gr.
• sausos mielės - 15 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• vanilinis cukrus - 10 gr.
• Razinos be sėklų - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Mieles sumaišykite su puse arbatinio šaukštelio cukraus ir 50 mililitrų šilto pieno.Palikite mišinį šiltoje vietoje 15 minučių.

2. Minkštą sviestą sumaišykite su druska, vanile ir įprastu cukrumi. Tada į dubenį supilkite atitinkamą mielių mišinį.

3. Miltus persijokite per smulkų sietelį ir užminkykite tešlą. Jis turėtų būti storas ir klampus. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai valandai. Po to išmuškite tešlą ir palikite dar 40 minučių.

4. Razinas nuplaukite karštu vandeniu, nusausinkite ir suberkite į tešlą.

5. Kepimo skardas ištepkite sviestu ir išklokite pergamentu. Formas užpildykite 1/3 tešlos ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių, įdėkite į ją formeles ir kepkite pyragus valandą. Gatavus pyragus atvėsinkite ir papuoškite pagal savo skonį.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus pyragas su razinomis ir cukruotais vaisiais orkaitėje

Galbūt tai vienas skaniausių Velykų pyragų. Į sodrią sviesto masę dedama razinų ir cukruotų vaisių. Dėl išsamaus recepto pagaminti purius ir kvapnius velykinius pyragus yra neįtikėtinai lengva.

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 16.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai – 1,3-1,5 kg.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. + 2 v.š. už glazūrą.
• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
• Grietinė - 100 ml.
• Sviestas - 200 gr.
• Pienas - 500 ml.
• sausos mielės - 25 gr.
• Cukatai - 200 gr.
• Razinos - 200 gr.
• Oranžinė – 1 vnt.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Konditeriniai pabarstukai - papuošimui.

Virimo procesas:

1. Paruoškite velykiniams pyragams reikalingus ingredientus. Razinas pamirkykite karštame vandenyje, nuplaukite ir nusausinkite.

2. Mieles ištirpinkite šiltame piene, suberkite 5 šaukštus cukraus ir išsijotus miltus. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite tešlą šiltai 15-20 minučių.

3.Tada į tešlą supilkite 6 kiaušinių trynius (tortui papuošti mums reikės baltymų), ištirpintą sviestą, vaniliną, grietinę, druską, likusį cukrų ir išsijotus miltus. Išminkykite vienalytę tešlą. Apelsiną gerai nuplaukite, o jo žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Į tešlą įpilkite žievelės, cukruotų vaisių ir razinų. Tešlą pradurkite rankomis ir padėkite į šiltą vietą valandai kilti.

4. Tada rankomis dar kartą minkykite tešlą ir palaikykite šiltai dar 40-60 min. Po to sudėkite į formeles ir šiltoje vietoje leiskite tešlai dar šiek tiek pakilti. Kepkite pyragus 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.

5. Gatavus velykinius pyragus atvėsinkite, užpilkite išplaktais baltymais, apelsinų sultimis, dviem šaukštais cukraus ir pabarstukais.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti purų velykinį pyragą su razinomis ir riešutais?

Prieš Velykas daugelis šeimininkių apsiriboja velykinių pyragų pirkimu parduotuvėje, tačiau niekas neprilygsta naminiams kepiniams. Pabandykite patys išsikepti gardų Velykų pyragą su razinomis ir riešutais ir tikrai visam laikui atsisakysite parduotuvėje pirktų kepinių.

Maisto gaminimo metas: 3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Tešlai:
• Pienas - 200 ml.
• sausos mielės - 10 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietiniai miltai - 3-4 šaukštai.
• Dėl testo:
• Kvietiniai miltai - 450 gr.
• Muskato riešutas - 1 žiupsnelis.
• maltas kardamonas - 0,25 šaukštelio.
• Cukrus - 100 gr.
• Citrinos žievelė - 0,5 šaukštelio.
• Konjakas - 2 šaukštai.
• druska - 0,25 šaukštelio.
• Graikiniai riešutai - 50 gr.
• Razinos - 50 gr.
• Sviestas - 100 gr.
• Kiaušinių tryniai – 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia išminkyti tešlą. Dubenyje sumaišykite šaukštą cukraus, mieles, šiltą pieną ir 3-4 šaukštus miltų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.

2.Atskirai išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi, kol susidarys šviesi masė. Tada į išplaktus kiaušinius supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite.

3. Kai tešla bus paruošta, supilkite ją į išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite.

4. Suberkite persijotus miltus, muskato riešutą, maltą kardamoną, konjaką, citrinos žievelę ir druską. Užminkykite vienalytę tešlą, palikite šiltoje vietoje kilti 1 val.

5. Per tą laiką tešla padvigubės. Į jį suberkite razinas ir riešutus, išmaišykite.

6. Kepimo skardas ištepkite sviestu. Formų 1/3 užpildykite tešla. Formas uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad tešla pakiltų.

7. Formas su tešla 20 minučių palikite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių. Gatavus pyragus pabarstykite cukraus pudra ir visiškai atvėsinkite.

Gero apetito!

Kaip namuose iškepti originalius Kraffin Velykinius pyragus?

Velykinis pyragas „Kraffin“ yra originalus amerikietiškas pyragas, kuris yra bandelės ir kruasano hibridas. Jo išvaizda primena keksiuką su rožės formos viršūne. Šio tipo kepiniai tinka Velykų šventei.

Maisto gaminimo metas: 200 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 380 gr.
• Pienas - 80 ml.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas - 80 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Cukrus - 80 gr.
• Apelsinų žievelė - 1,5 šaukštelio.
• Romas - 1 šaukštelis.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Apelsinų sultys - 30 ml.
• Dėl sluoksnio:
• Sviestas - 120 gr.
• Razinos - 130 gr.
• Marmeladas - 160 gr.
• Cukraus pudra – pabarstymui.

Virimo procesas:

1. Į šiltą pieną suberkite po šaukštelį miltų ir cukraus, mieles, išmaišykite ir palikite 10 min.

2.Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi, kol susidarys tirštos baltos putos. Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka, užpilkite romu ir apelsinų sultimis.

3. Į tešlą supilkite minkštą sviestą, kiaušinių masę, apelsinų-romo mišinį ir vaniliną. Sumaišykite ingredientus. Tada dalimis suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių.

4. Kai tešla pakils, ją minkykite rankomis, padalinkite į dvi dalis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną stačiakampį pyragą. Tešlą ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite razinomis bei marmeladu.

5. Tortilijas susukite į suktinukus, uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 min. Tada kiekvieną ritinėlį peiliu perpjaukite per pusę išilgai, nepasiekdami galo 2,5-3 centimetrų.

6. Susukite pusę ritinio, kad pjūvis būtų išorėje. Tada susukite antrąją vyniotinio pusę ir uždėkite ant pirmosios dalies.

7. Velykinį pyragą atsargiai dėkite į riebalais išteptą skardą ir palikite tešlą pusvalandžiui šiltoje vietoje. Tada skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Karštus kepinius pabarstykite cukraus pudra, visiškai atvėsinkite ir patiekite ant šventinio stalo.

Gero apetito!