Velykinis pyragas ant tešlos

Velykinis pyragas – tradicinis šventinis kepinys, dažniausiai kepamas su mieline tešla. Siūlome jums 5 receptus, kaip gaminti nuostabius velykinius pyragus ant raugo.

Velykinis pyragas ant raugo su gyvomis mielėmis

Šviesią Velykų šventę ant šventinio stalo visada yra minkšti ir erdvūs velykiniai pyragaičiai. Iš šio recepto sužinosite, kaip tinkamai minkyti tešlą naudojant gyvą mielinę tešlą.

1. 
   Kaip iškepti skanų velykinį pyragą su tešla? Pieną šiek tiek pašildykite. Kambario temperatūros mieles ištirpinkite 20 mililitrų pieno, įberkite žiupsnelį cukraus ir miltų, išmaišykite. Palikite dubenį su tešla šiltoje vietoje pusvalandžiui.
2. 
   Trynius išplakti su šaukšteliu cukraus.
3. 
   Likusį cukrų ir vaniliną supilkite į šiltą pieną. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir sumaišykite su trynių mišiniu.
4. 
   Miltus persijokite per sietelį.
5. 
   Dideliame dubenyje sumaišykite tešlą, grietinę, kiaušinių-sviesto mišinį ir dalį miltų. Tada mažomis dalimis suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą.Razinas nuplaukite, nusausinkite ir suberkite į tešlą.
6. 
   Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir valandą palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.
7. 
   Po valandos tešlą paskleiskite į riebalais išteptas formas. Formas su tešla dar 40-60 minučių palikite šiltoje vietoje.
8. 
   Kepkite pyragus 180 laipsnių orkaitėje 40-60 minučių. Iškepusius visiškai atvėsinkite ir papuoškite pagal savo skonį.

Gero apetito!

Velykinis pyragas ant tešlos su sausomis mielėmis orkaitėje

Jei norite savo artimuosius pradžiuginti pagal visas tradicijas paruoštais puriais velykiniais pyragais, tuomet šis receptas pravers. Su tokiais velykiniais pyragais jūsų šventė bus šviesi ir skani.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 10-12.

Ingridientai:

• Pienas - 500 ml.
• sausos mielės - 11 gr.
• Miltai – 1-1,3 kg.
• Vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
• Sviestas - 200 gr.
• Cukrus - 250-350 gr.
• Razinos - 300 gr.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Pieną šiek tiek pašildykite ir ištirpinkite jame sausas mieles.

2. Į tešlą suberti persijotus miltus. Tešlą sumaišykite su miltais iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui, uždengtą rankšluosčiu.

3. Išmuškite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite į cukrų.

4. Kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol gausite purias baltas putas.

5. Į tinkamą tešlą supilkite trynių mišinį ir išmaišykite. Po to suminkštintą sviestą sudėkite į indą.

6. Toliau supilkite išplaktus baltymus, švelniais, lėtais judesiais išmaišykite tešlą.

7. Tada dalimis suberkite likusius išsijotus miltus, gerai išminkykite tešlą ir palikite valandai šiltoje vietoje. Per tą laiką jis gerai augs.

8. Razinas 10 minučių pamirkykite šiltame vandenyje, tada nuplaukite ir nusausinkite. Į tešlą suberkite razinas, išmaišykite ir palikite tešlą šiltoje vietoje, kad pakiltų.

9.Kepimo formas ištepkite sviestu ir 1/3 užpildykite tešla. Formas su tešla pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje.

10. Pyragėlius kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių. Kepiniai gerai pakyla ir įgauna gražią auksinę plutą.

Gero apetito!

Kaip duonos mašinoje iškepti Velykinį pyragą ant raugo?

Tradiciškai namų šeimininkės velykinius pyragus kepa orkaitėje, tačiau jei jūsų virtuvėje yra toks daugiafunkcis prietaisas kaip duonos mašina, tuomet negalite juo nesinaudoti. Jis buvo sukurtas specialiai puriems kepiniams gaminti be didelių sunkumų.

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 8-10.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 3,5 a.š.
• Šviežios mielės - 35 gr.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• konjakas - 0,5 šaukštai.
• Kiaušinių tryniai – 3-4 vnt.
• Vanilinas - pagal skonį.
• Sviestas - 125 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Razinos - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Pusę išsijotų miltų ir mielių, prieš tai atskiestų šiltu pienu, suberkite į duonos mašinos kibirą. Įjunkite programą „Duona“ ir palaukite, kol duonos gamintoja išminkys tešlą.

2. Po to išjunkite duonos gaminimo aparatą ir palikite tešlą 40 minučių.

3. Trynius išplakite su cukrumi, tada suberkite druską, vanilinį, konjaką ir minkštą sviestą, išmaišykite iki vientisos masės.

4. Kai tešla bus paruošta, įjunkite programą „Pagrindinė duona“ ir į kibirą supilkite trynio-sviesto mišinį.

5. Kai masė taps daugmaž vienalytė, suberkite antrą dalį miltų.

6. Maždaug po 30 minučių duonos gaminimo aparatas duos signalą įkelti razinas. Kai kuriuose duonos mašinų modeliuose tam yra specialus dozatorius.

7. Baigę minkyti, uždarykite duonkepės dangtį ir neatidarykite jo, kol nepasiruošė kepimo signalas. Gatavą pyragą atvėsinkite ant grotelių ir papuoškite glaistu.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus varškės pyrago ant tešlos receptas

Ne tik skanus mielinių kepinių trupinėlis, bet ir neįtikėtinas aromatas verčia šeimininkes vėl ir vėl kepti velykinius pyragus. Elegantiški varškės pyragaičiai saldžiu baltu viršumi užims didžiulę vietą ant šventinio Velykų stalo.

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Tešlai:
• pienas - 0,25 šaukštai.
• Miltai – 1 a.š.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• sausos mielės - 8 gr.
• Dėl testo:
• Varškės sūris - 250 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Cukrus - 2/3 šaukštai.
• Druska - 2/3 šaukštelio.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Vištienos trynys – 1 vnt.
• Miltai – 2 v.š.
• Razinos - 2/3 a.š.
• Cukruoti vaisiai - 2/3 šaukštai.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis.
• Ciberžolė - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Paruoškite tešlą. Į šiltą pieną suberkite miltus, cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15-20 min.

2. Varškę sumaišykite su lydytu sviestu, druska, vanile, citrinos žievele ir ciberžole.

3. Kiaušinius, trynį ir cukrų išplakti mikseriu. Tada šią masę supilkite į varškę ir išmaišykite.

4. Kai tešla bus paruošta, sumaišykite ją su varškės mase.

5. Razinas ir cukatas lengvai pabarstykite miltais.

6. Į varškės masę suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą.

7. Tada į tešlą įmaišykite džiovintus vaisius.

8. Formas ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Formas užpildykite tešla iki 1/3 tūrio, palikite šiltai 40-60 minučių, per tą laiką tešla pakils.

9. Kepkite pyragus 180 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių. Ciberžolės dėka Velykų pyrago trupiniai įgauna sodrią geltoną spalvą.

Gero apetito!

Velykinis pyragas ant raugo su razinomis namuose

Velykos jau visai šalia. Šis paprastas receptas padaro pyragus minkštus ir purius.Tešla gerai iškyla, o razinos šventiniam kepiniui suteikia dar daugiau saldumo ir sultingumo.

Maisto gaminimo metas: 6 valandos.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Porcijos: 12.

Ingridientai:

• Miltai - 900 gr.
• Pienas - 300 ml.
• Margarinas - 150 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Šviežios mielės - 40 gr.
• Vištienos kiaušiniai – 7 vnt.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Razinos be sėklų - 200 gr.
• Vanilinis cukrus - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mieles sutrinkite į šiltą pieną, suberkite pusę cukraus, druskos ir 250 gramų išsijotų miltų. Sumaišykite ingredientus ir padėkite tešlą šiltoje vietoje. Kai tešla pakils, nuleiskite ją ir pakartokite tai dar porą kartų.

2. Razinas pamirkykite karštame vandenyje, nuplaukite ir nusausinkite. Jei jis didelis, tada supjaustykite.

3. Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymų recepte nereikia, iš jų galite pasigaminti glajų papuošimui. Ant silpnos ugnies ištirpinkite margariną, atvėsinkite, sumaišykite su tryniais, likusiu įprastu cukrumi ir vaniliniu cukrumi.

4. Gerai išaugusią tešlą sumaišykite su trynių mišiniu. Suberkite persijotus miltus ir razinas, užminkykite tešlą. Padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų 40-60 minučių. Tada rankomis išmaišykite tešlą ir vėl padėkite į skrudintuvą.

5. Paruoštą tešlą dėkite į riebalais išteptas skardas. Prieš dedant tešlą į orkaitę, formeles pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje.

6. Velykinius pyragus kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35-45 minutes. Iškeptus atvėsinkite ir papuoškite pagal savo skonį.

Gero apetito!