Virtiniai su česnaku barščiams

Koldūnai yra geriausias duonos pakaitalas patiekiant įvairius pirmuosius patiekalus. Tradiciškai pampushki patiekiami su sočiais barščiais, tačiau juos galima valgyti ir su arbata. Mes surinkome jums 7 geriausių pikantiškų kepinių receptus.

Česnakiniai kukuliai barščiams orkaitėje

Česnakiniai kukuliai iš mielinės tešlos paruošiami gana greitai ir išeina minkšti bei erdvūs. Šios spurgos puikiai tiks prie barščių ir kitų pirmųjų patiekalų.

1. 
   Česnakinius pampuškus barščiams paruošti labai paprasta. Į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 5 min. Miltus persijokite į atskirą indą ir sumaišykite su druska. Toliau į mielių masę suberkite 1,3 miltų, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite tešlą šiltoje vietoje.
2. 
   Kai tešla bus paruošta, į ją įmuškite kiaušinį, sviestą ir likusius miltus, gerai išminkykite tešlą. Tešlą vėl uždenkite ir palikite šiltoje vietoje, tešla turi padidėti dvigubai.
3. 
   Kai tešla pakils, rankas patepkite augaliniu aliejumi ir iš tešlos suformuokite tokio pat dydžio rutuliukus. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, ant kepimo skardos sudėkite spurgas, palikite 15-20 minučių, kad suminkštėtų. Tada kepkite spurgas 220 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
4. 
   Paruoškite česnakinį padažą. Vandenį sumaišykite su augaliniu aliejumi, smulkintu česnaku, žolelėmis ir druska.
5. 
   Kai spurgos bus paruoštos, aptepkite jas česnakų mišiniu. Iškeptus leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite pietums.

Sodrūs koldūnai su česnaku ir mielėmis

Koldūnai su česnaku yra ne mažiau žinomi nei patys ukrainietiški barščiai. Minkyti mielinę tešlą ir iškepti purias spurgas nebus sunku net ir nelabai patyrusiai šeimininkei. Tačiau kokia bus laiminga jūsų šeima, kai barščius vaišinsite ne su parduotuvine duona, o su naminėmis spurgomis.

Virimo laikas: 90

Virimo laikas: 30 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Miltai - 250 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Pienas - 125 ml.
• sausos mielės - 8 gr.
• Sviestas - 20 gr.
• Cukrus - 1,5 šaukštelio.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Sezamas - 2 šaukštai.
• Česnakai - 4 dantys.
• augalinis aliejus - 70-100 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus ir druską persijokite per smulkų sietelį. Pieną pašildykite iki 36 laipsnių, ištirpinkite jame mieles, palikite 15 minučių.

Žingsnis 2. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite. Į pieno-mielių mišinį suberkite miltus, suberkite cukrų ir sviestą. Užminkykite tešlą.

Žingsnis 3. Surinkite tešlą į rutulį, sudėkite į dubenį ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

4 veiksmas: kai tešla pakils, padėkite ją ant darbinio paviršiaus. Tešlą padalinkite į mažas dalis ir iškočiokite į rutuliukus.

Žingsnis 5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir sudėkite ant jos gabaliukus. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.Po to tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Žingsnis 6. Spurgas kepkite 190 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Perspauskite česnako skilteles, sumaišykite su augaliniu aliejumi, įberkite druskos ir pipirų. Karštas spurgas patepkite gautu česnakų mišiniu. Koldūnus galima patiekti ne tik su barščiais, bet ir su kitais pirmaisiais patiekalais.

Kaip kepti pampushki su česnaku keptuvėje?

Tradiciškai spurgos kepamos orkaitėje, tačiau nenusiminkite, jei negalite naudoti šio virtuvės prietaiso. Siūlome naudoti šį paprastą receptą spurgoms kepti keptuvėje.

Virimo laikas: 100

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 8

Ingridientai:

• Vanduo - 250 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Presuotos mielės – 20 gr.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Miltai – 350-400 gr.
• augalinis aliejus - 30 ml.

Česnako įtrinimui:

• Česnakai - 3 dantys.
• Žalieji - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Mieles sutrupinkite į šiltą vandenį, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 2. Tada į mielių masę palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą.

3 veiksmas. Pirmiausia sumaišykite ingredientus šluotele, tada sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir minkykite rankomis. Dubenį ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite į jį tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos, kad pakiltų.

Žingsnis 4. Per šį laiką tešla patrigubės, galima pradėti formuoti spurgas.

5 veiksmas. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir išklokite tešlą.

6 žingsnis. Padalinkite tešlą į 8 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį.

Žingsnis 7. Dėkite spurgas į šaltą keptuvę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15-20 minučių. Po to uždėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite spurgas ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

8 veiksmasSutepkite pergamentą augaliniu aliejumi ir padėkite ant spurgų.

Žingsnis 9. Naudodami plokščią lėkštę apverskite pampushki į kitą pusę ir kepkite dar 5-7 minutes.

10 žingsnis. Dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, žoleles, druską ir alyvuogių aliejų.

11 veiksmas. Išimkite pergamentą, grąžinkite pampuškus į keptuvę, gausiai aptepkite česnako mišiniu, uždenkite dangčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Žingsnis 12. Spurgos pasirodo labai skanios, be jokių pagyrimų.

Naminės spurgos su kefyru

Nuostabūs naminiai kepiniai – kefyro pampuški. Dažniausiai pirmieji patiekalai patiekiami su duona. Siūlome pasigaminti purių pampuškų ir pokyčiams patiekti su sriuba pietums.

Virimo laikas: 110

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Miltai - 400 gr.
• Kefyras - 200 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Šviežios mielės - 30 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Česnakiniam padažui:

• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Česnakai - 3 dantys.
• Krapai – 3 šakelės.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Mieles sutrupinkite į šiltą kefyrą, įberkite druskos ir cukraus, sumaišykite ingredientus.

Žingsnis 2. Tada įmuškite kiaušinį į dubenį ir supilkite augalinį aliejų, maišykite mišinį šluotele iki vientisos masės.

Žingsnis 3. Įpilkite stiklinę išsijotų miltų ir išmaišykite. Išsijokite likusius miltus ir suberkite dalimis, kaskart gerai išminkykite tešlą.

4 veiksmas. Tešla turi būti minkšta ir nelipni. Tešlą dėkite į dubenį ir palikite šiltoje vietoje kilti 40-60 min.

5 žingsnis. Kai tešla padvigubėja, galite pradėti formuoti spurgas. Tešlą padalinkite į 8-10 lygių dalių ir susukite į kamuoliukus. Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite gabalėlius.

6 veiksmas. Palikite gabalėlius 20 minučių.Spurgas kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

Žingsnis 7. Paruoškite česnakinį padažą. Sumaišykite susmulkintą česnaką, krapus, augalinį aliejų ir vandenį.

8 žingsnis. Karštas bandeles aptepkite česnakiniu padažu ir palikite 5-10 min.

Žingsnis 9. Išimkite spurgas iš formos. Jie pasirodo labai kvapnūs ir lengvai atskiriami vienas nuo kito.

Kaip iškepti cukinijų kukulius su česnaku?

Sveikos ir tinkamos mitybos receptas. Su pirmaisiais patiekalais vietoj duonos galima patiekti cukinijų kukulius. Juos iš šviežių arba šaldytų cukinijų galima kepti bet kuriuo metų laiku.

Virimo laikas: 110

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 16

Ingridientai:

• Cukinijos - 600 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 0,5 a.š.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• sausos mielės - 7 gr.
• Miltai - 500 gr.

Česnako dangai:

• Česnakai - 3 dantys.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Žingsnis 2. Nulupkite cukinijas ir sutarkuokite.

Žingsnis 3. Į cukinijas įberkite druskos, cukraus, supilkite šiltą pieną ir įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite ingredientus.

4 veiksmas. Įpilkite sausų mielių, vėl išmaišykite ir palikite 10 minučių.

Žingsnis 5. Pakepintus svogūnus suberkite į dubenį ir suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą. Palikite kilti šiltoje vietoje 30-40 minučių.

6 veiksmas. Kepimo skardą išklokite pergamentu. Tešlą dėkite ant kepimo skardos mažomis porcijomis šaukštu nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Žingsnis 7. Kepkite spurgas 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.

8 žingsnis. Sumaišykite susmulkintą česnaką su augaliniu aliejumi, citrinos sultimis ir druska.

9 veiksmasKarštus pampuškus patepkite česnakiniu užtepu, atvėsinkite ir patiekite.

Paprastas ir skanus spurgų su svogūnais receptas

Pampushki – nuostabūs pikantiški kepiniai, kuriuos galima valgyti su arbata arba patiekti su sultiniu ir barščiais. Spurgoms reikia minkyti mielinę tešlą, žinoma, tai užtruks daug laiko, bet apkepas išeis putlus ir labai skanus.

Virimo laikas: 80

Virimo laikas: 50 min

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Prieskoniai „Skoni druska“ – 1 a.š.
• sausos mielės - 6 gr.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Miltus persijokite į dubenį, suberkite sausas mieles.

Žingsnis 2. Tada sulaužykite vištienos kiaušinį, supilkite šiltu vandeniu ir dviem šaukštais augalinio aliejaus dalimis, sumaišykite.

3 žingsnis. Tešlą palikite 40-50 minučių šiltoje vietoje, kad pakiltų.

4 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, pabarstykite „Taty Salt“ prieskoniais.

5 žingsnis: Tada į tešlą suberkite pakepintus svogūnus ir gerai išmaišykite.

6 žingsnis. Tešlą iškočiokite į dešrą, supjaustykite lygiomis dalimis ir suformuokite sluoksnius. Kepkite juos augaliniame aliejuje, uždengę ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Žingsnis 7. Pampushki galite patiekti su sultiniu arba tiesiog su įvairiais padažais.

Česnakiniai kukuliai ant vandens namuose

Prie karštų barščių tiks rausvos bandelės su kvapnia česnakine kepure, šis derinys patiks net ir šališkiausiam gurmanui. Koldūnus galima nesunkiai paruošti namuose iš tešlos vandenyje.

Virimo laikas: 125

Virimo laikas: 40 min

Porcijos – 15

Ingridientai:

• Vanduo - 200 ml.
• Miltai - 300 gr.
• sausos mielės - 2 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Česnakai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Cukrus - pagal skonį.
• Krapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Mieles ištirpinkite 150 mililitrų šilto vandens, įdėkite vištienos kiaušinį, druską, du arbatinius šaukštelius cukraus ir tris šaukštus augalinio aliejaus, išmaišykite.

Žingsnis 2. Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandai.

Žingsnis 3. Dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką ir krapus, supilkite šaukštą augalinio aliejaus ir pusantro šaukšto vandens, druskos pagal skonį.

Žingsnis 4. Kai tešla pakils, sumuškite, suformuokite apvalius sluoksnius ir dėkite į karščiui atsparią keptuvę. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite 10-15 minučių.

Žingsnis 5. Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Kai spurgos gerai apskrus, aptepkite jas česnakiniu užtepu, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.