Paltusas orkaitėje

Paltusas orkaitėje – garantuotai skani vakarienė visai šeimai. Ši žuvis nėra kaprizinga, švelni, be smulkių kaulų ir kepant nereikia įpilti aliejaus, o tai svarbu tinkamai mitybai. Į otą dažnai dedama įvairių prieskonių, kad pagerintų jo skonį. Otusą kepkite visą, gabalėliais arba folijoje su daržovėmis arba po sūrio plutele - šeimininkės pasirinkimas.

Kaip skaniai iškepti otą orkaitėje?

Otusą kepti orkaitėje lengviausia paruošti. Šios žuvies mėsa yra tankios ir subtilios tekstūros, kurioje beveik nėra kaulų. Nors žuvis turi ryškų žuvies kvapą, gatavame patiekale jis pasikeičia į malonų aromatą. Šiai žuviai nereikia didelio prieskonių rinkinio, ji visada pasirodo skani ir puikiai tinka tinkamai ar dietinei mitybai.

1. 
   Kaip skaniai iškepti otą orkaitėje? Atšildytą otų skerdeną nuvalome nuo apnašų, išimame vidų ir gerai nuplauname po tekančiu vandeniu. Pelekai dažniausiai paliekami.
2. 
   Bet kurią kepimo formą sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant jos paruoštą skerdeną. Abi otų puses pabarstykite druska ir prieskoniais, jei nuspręsite jų dėti į žuvį.
3. 
   Nuplaukite citriną ir perpjaukite per pusę. Taip pat skerdeną iš abiejų pusių užpilame pusės citrinos sultimis.
4. 
   Tada keptuvę sandariai uždenkite folijos gabalėliu, iš vidaus pateptu aliejumi, kad kepant nepriliptų prie žuvies. Paltuso skerdeną kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
5. 
   Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių. Iškeptą otą padalinkite į porcijas arba patiekite visą. Gero apetito!

Kaip kepti otų filė orkaitėje?

Orkaitėje keptą otų filė daugelis laiko status patiekalu, kuris rodo svarbią šventės progą. Kepimui naudojama šaldyta žuvies filė, padengta „lediniu glajumi“. Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai. Otusui nereikia nei marinavimo, nei prieskonių rinkinio. Jis papildytas tik morkų ir svogūnų arba grietinės įdaru. Receptas siūlo du filė kepimo orkaitėje variantus.

Virimo laikas: 1 valanda 50 minučių.

Virimo laikas: 35 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Paltusas – 3 vnt. (700 gr.).
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Citrinų sultys - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Grietinė 15-20% – 150 gr.
• Sausas bazilikas - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Šaldytą otų filė atskirame dubenyje užpilkite šaltu vandeniu, kad ledo pluta greitai ištirptų, o filė atitirptų. Jis yra labai subtilus ir turi būti tvarkomas atsargiai. Pašalinkite drėgmę iš žuvies virtuviniu rankšluosčiu.

2 žingsnis.Tada filė supjaustykite į keturias dalis, pagal skonį pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir užpilkite citrinos sultimis. Palikite otą 10 minučių pasimarinuoti.

Žingsnis 3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, ką patogiau padaryti virtuvės dalykėlių pagalba. Smulkiai supjaustyti daržoves svarbu, kad jos greitai apskrustų.

Žingsnis 4. Ant kepimo popieriaus gabalo (40x40 cm) dėkite sluoksnį susmulkintų daržovių, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.

5 veiksmas: ant daržovių uždėkite 2 otų filė.

Žingsnis 6. Tada uždenkite filė susmulkintų daržovių sluoksniu ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite šiek tiek sviesto. Jis suteiks žuviai malonaus kreminio skonio, tačiau galite jį pakeisti augaliniu.

Žingsnis 7. Filė su daržovėmis apvyniokite popierių, o kraštus sandariai susukite į vamzdelius, suformuodami vokus su otu.

Žingsnis 8. Taigi prieš atvykstant svečiams tokius vokelius galite pasigaminti iš anksto, padėdami į šaldytuvą, o belieka tik iškepti orkaitėje.

Žingsnis 9. Antram variantui sumaišykite kiaušinį su grietine, įberkite druskos ir pipirų bei šiek tiek sauso baziliko. Paruoštą otų filė dėkite į sviestu pateptą skardą ant daržovių lysvės.

Žingsnis 10. Tada užpildykite filė grietinės padažu.

11 veiksmas. Padėkite vokus ir otų filė skardą ant kepimo skardos. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją nuo formos.

Žingsnis 12. Vokus su iškepta filė dėkite į lėkštes, tik skersai perpjaukite popieriaus kraštus.

13 veiksmas. Prieš patiekdami į lėkštes, į keptuvę sudėkite iškeptą otų filė. Gražiai papuoškite patiekalą žolelėmis ir patiekite. Gero apetito!

Sultingas paltusas folijoje visas orkaitėje

Visas orkaitėje keptas otas yra švelnus ir sultingas patiekalas. Jo mėsoje nėra smulkių kaulų, kepant nesuardoma jos struktūra, todėl žuvį galima sudėti į lėkštes. Paltuso skerdeną apkepkite folijoje. Receptas siūlo jums gražų žuvies pristatymą su braškėmis, žolelėmis ir ridikėliais (paltuso skonis puikiai dera su braškėmis), kuris vadinamas „karališku“ ir patiekiamas ant šventinio stalo.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Otusas – 3 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Druska - pagal skonį.
• Paprikų mišinys - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Pateikti:

• Braškės – 8 vnt.
• Ridikėliai – 8 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite otų skerdeną kepimui. Nuo odos peiliu nubraukite smulkias apnašas. Atsargiai pašalinkite visus vidurius.

2 veiksmas. Tada nuimkite pelekus ir uodegą. Žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

Žingsnis 3. Kepimo skardą išklokite per pusę perlenkta folija. Nuplaukite petražolių ir citrinų krūvą. Tada citriną su žievele supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant kepimo skardos. Įdėkite petražolių šakeles tarp citrinų.

4 veiksmas. Paltuso skerdeną iš abiejų pusių įtrinkite druskos, cukraus ir maltų pipirų mišiniu ir padėkite ant kepimo skardos. Ant žuvies uždėkite spalvingų pipirų žirnelių. Tada paskleiskite skerdeną augaliniu aliejumi.

Žingsnis 5. Įkaitinkite orkaitę iki 230°C. Tvirtai apvyniokite otą folija. Tada žuvį pašaukite į įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Žingsnis 6. Po pusvalandžio kepimo sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200°C ir otą kepkite 15 minučių.Tada ant viršaus išskleiskite folijos kraštus ir kepkite žuvį dar 15 minučių, kol ji apskrus.

7 veiksmas. Otusui svarbu jo neperkepti orkaitėje, todėl nustatykite kepimo laiką atsižvelgdami į skerdenos dydį ir savo orkaitės ypatybes.

8 veiksmas: iškeptą otą atsargiai perkelkite dviem mentelėmis į serviravimo lėkštę. Gražiai supjaustytos braškės, ridikai ir citrinos, žalumynai „karališkam“ papuošimui.

Žingsnis 9. Papuoškite patiekalą vaisių griežinėliais savo nuožiūra ir galite patiekti.

Žingsnis 10. Folijoje iškeptą otą mentele nesunkiai padaliname į porcijas ir kartu su ridikėliais bei vaisiais patiks jo skonis. Gero apetito!

Orkaitėje kepti otų kepsniai

Paltuso kepsniai yra skanūs, kad ir kaip jie būtų paruošti, tačiau kepant orkaitėje jų skonis yra maksimalus. Pagal šį receptą kepsnius kepame ant daržovių lovos iš svogūnų ir bulvių. Šeimos vakarienei gausite nuostabų patiekalą, taip pat ir dietinį.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Paltusas – 800 gr.
• Bulvės - 1 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 40 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Citrinų sultys - pagal skonį.
• Malti kvapieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nulupkite bulves, nuplaukite, nukratykite skysčio perteklių į kiaurasamtį ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 2. Smulkiai supjaustykite nuluptą didelį svogūną.

3 veiksmas. Išvalykite otų skerdeną nuo mažų žvynų, pašalinkite visas vidų ir gerai nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu. Nupjaukite žuvies pelekus ir uodegą, o skerdeną nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada aštriu peiliu otą supjaustykite iki 3 cm storio kepsniais.

4 veiksmas.Kiekvieną kepsnį iš visų pusių pagal savo skonį pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis, kurios ne tik pagerins oto skonį, bet ir išsaugos jo tekstūrą kepant.

5 veiksmas. Sudėkite bulvių skilteles į kepimo indą.

Žingsnis 6. Ant jų dėkite smulkintus svogūnus, įberkite druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite. Tada paskirstykite riekeles lygiu sluoksniu.

Žingsnis 7. Daržoves kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Žingsnis 8. Tada išimkite keptuvę su daržovėmis iš orkaitės ir ant jų sudėkite otų kepsnelius. Kepsnius kepkite toje pačioje temperatūroje dar 30 minučių.

9 žingsnis. Iškepus patikrinkite, ar bulvės iškepusios. Palikite patiekalą 10 minučių išjungtoje orkaitėje. Tada išdėliokite kepsnius ir daržoves į lėkštes ir patiekite. Gero apetito!

Paprastas ir skanus otų su bulvėmis receptas orkaitėje

Paltusas vertinamas dėl aukštos skonio kokybės, smulkių sėklyčių nebuvimo, jo paruošimo receptų tiek kasdieniniam meniu, tiek šventiniam stalui yra daug. Pagal šį receptą otus kepame orkaitėje su bulvėmis ir grietinėlės padažu.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Otuso filė – 350 gr.
• Bulvės - 500 gr.
• Askaloniniai česnakai - 50 gr.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Kietasis sūris - 50 gr.
• Sviestas – tepimui.

Padažui:

• Grietinėlė 10-20% – 7 v.š.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Garstyčios - 1 šaukštelis.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite visus šio patiekalo ingredientus recepte nurodytais kiekiais.

Žingsnis 2. Otuso filė supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Tada pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais ir palikite pusvalandžiui. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3 veiksmas. Nuplaukite bulvių griežinėlius šaltu vandeniu ir virkite, kol pusiau iškeps vandenyje su trupučiu druskos.

4 veiksmas. Visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į atskirą dubenį ir išplakite iki vientisos masės.

5 veiksmas. Bet kurią gilią kepimo formą ištepkite gabalėliu sviesto ir lygiu sluoksniu sudėkite 2/3 virtų bulvių. Ant bulvių uždėkite otų filė.

Žingsnis 6. Tada ant žuvies dėkite pomidorų griežinėlius ir likusias bulves. Ant bulvių suberkite smulkintus svogūnus ir pabarstykite druska.

Žingsnis 7. Tada paruoštu grietinėlės padažu užpilkite otą su bulvėmis ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite indą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes.

Žingsnis 8. Tada į lėkštes išdėliokite su bulvėmis keptą otą, gražiai papuoškite ir patiekite. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip kepti otą su daržovėmis orkaitėje

Šis otų su daržovėmis kepimo orkaitėje receptas skirtas užimtoms namų šeimininkėms. Iš daržovių imame morkas, salierus ir žaliuosius svogūnus, kurie otui suteiks ypatingo aromato. Žuvies ir daržovių gabalėlius sudėkite į folijos vokus ir padėkite į šaldytuvą. Prieš pietus ar vakarienę vokelius su žuvimi pašaukite į orkaitę 12 minučių. Viskas paprasta, greita ir labai skanu.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Otuso filė – 4 vnt. (700 gr.).
• Morkos – 1 vnt.
• Salierai - 2 stiebai.
• Žaliųjų svogūnų plunksnos – 4 vnt.
• Minkštas sviestas – 1/3 a.š.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Susmulkintos petražolės - pagal skonį.
• Estragonas - ½ šaukštelio.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Nulupkite morkas.Tada visas daržoves (morkas, salierus ir žaliuosius svogūnus) gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite plonais griežinėliais.

2. Ištirpinkite sviestą bet kokiu būdu. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų recepte nurodytu kiekiu, suberkite kapotas petražoles, peletrūną ir česnako skiltelę. Gerai sumaišykite šiuos ingredientus.

Žingsnis 3. Kepimui paruoškite keturis folijos gabalėlius. Galima sulankstyti per pusę. Ant folijos uždėkite vieną otų filė. Ant žuvies užtepkite sluoksnį paruošto „žaliojo“ aliejaus. Supjaustytas daržoves sudėkite ant aliejaus vienu sluoksniu.

Žingsnis 4. Tvirtai apvyniokite foliją aplink žuvį ir daržoves, suformuodami tvarkingus vokelius, kad kepant aliejus nenutekėtų ant kepimo skardos.

5 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 200–220°C ir kepkite otų vokelius 12 minučių.

Žingsnis 6. Iškeptą žuvį dėkite į lėkštes kartu su daržovėmis, užpilkite sultimis ir sviestu, papuoškite žolelėmis ir patiekalą galima patiekti. Gero apetito!

Švelnus ir skanus otas su sūriu orkaitėje

Švelni otų mėsa, greitas terminis apdorojimas ir mažų kaulų nebuvimas – dėl šių savybių žuvis populiari daugelyje šeimų. Puikiai tinka kūdikių ar dietiniam maistui. Pagal šį receptą otus kepame su mocarelos sūriu, o patiekalą papildome salierais ir pomidorais. Geriausia filė atšildyti namų temperatūroje arba šaldytuve.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Otuso filė – 700 gr.
• Mocarelos sūris - 400 gr.
• Salierai - 4 stiebai.
• Pomidoras - 4 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Prieskoniai žuviai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Tinkamai atšildytą otų filė pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais pagal savo skonį. Tada šiek tiek pakepinkite karštame augaliniame aliejuje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

2 veiksmas. Salierų stiebus užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes.

Žingsnis 3. Nuimkite žievelę nuo pomidorų, perpjaudami žievelę skersai ir užpildami verdančiu vandeniu. Tada smulkiais kubeliais supjaustykite salierą ir pomidorus.

4 žingsnis. Į kepimo indą sudėkite otų filė gabaliukus. Supjaustytas daržoves lygiu sluoksniu dėkite ant žuvies ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Mocarelą supjaustykite dideliais gabalėliais ir padėkite ant daržovių sluoksnio.

Žingsnis 5. Tada įdėkite formą su otu į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, 25-30 minučių. Paltusas su sūriu orkaitėje yra paruoštas. Galima patiekti. Gero apetito!

Kaip namuose kepti otą grietinėje?

Paltusas, kurio mėsa yra balta minkšta, skaniai pasirodo bet kokiu gaminimo būdu, tačiau ši žuvis ypač skani ir sveika kepama orkaitėje. Otuso gaminimas su grietinės padažu. Jei pageidaujama, patiekalą galima papildyti bulvėmis.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Otuso filė – 6 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Miltai – 2 v.š.
• Sviestas - 50 gr.
• Grietinė - 4 šaukštai.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Karis - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Bulvės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Tinkamai atšildytą otų filė iš anksto gerai išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu. Kepimo indą iš karto sutepkite augaliniu aliejumi.

Žingsnis 2. Paruoštą žuvies filė sudėkite į formą.

3 žingsnis. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.

4 veiksmas.Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir pakepinkite jame du šaukštus miltų.

Žingsnis 5. Svogūnų griežinėlius sudėkite į keptuvę su miltais ir pakepinkite, kol šviesiai apskrus.

Žingsnis 6. Tada tolygiai aptepkite žuvies filė pakepintais svogūnais.

7 žingsnis. Ant rupios trintuvės sumalkite kieto sūrio gabalėlį.

Žingsnis 8. Atskirame dubenyje sumaišykite 4 šaukštus grietinės su kariu.

9 veiksmas. Į šį mišinį įpilkite tarkuoto sūrio ir gerai išmaišykite.

10 veiksmas. Nuluptas bulves supjaustykite plonais apskritimais ir sudėkite į keptuvę ant svogūnų sluoksnio.

11 veiksmas. Tada lygiu sluoksniu paskleiskite bulves grietinės padažu.

12 veiksmas. Kepkite indą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje vieną valandą, kol paviršius taps auksinės spalvos.

13 žingsnis. Į porcijų lėkštes išdėliokite grietinės padaže iškeptą otą ir patiekite. Gero apetito!