Pad Thai

Pad Thai – tradicinis tajų patiekalas, kuriame dera visi skoniai: saldus, sūrus, rūgštus ir aštrus. Patiekalo variantų yra daug, tačiau jis visada iškepamas greitai, ant stiprios ugnies su aštriais prieskoniais ir padažu. Taip pat Pad Thai puikiai tiks specialus platus indas gaminimui ant ugnies – wok.

Pad Thai – klasikinis receptas

Pad Thai – tai klasikinis nuostabaus rytietiško patiekalo receptas, kurį nesunkiai pasikartosite namuose patys. Jis gali būti patiekiamas savaitės dienos vakarienei arba paruoštas specialiai ypatingam įvykiui. Neabejotinai jis nudžiugins svečius neįprastu skoniu.

1. 
   Norėdami pagaminti klasikinį Pad Thai, jums reikės visų išvardytų ingredientų.
2. 
   Česnako skilteles, čili pipirus ir žaliuosius svogūnus supjaustykite juostelėmis.
3. 
   Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, o tofu – kubeliais. Išvalykite krevetes nuo lukštų ir galvų.
4. 
   Ryžių makaronus sudėkite į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu 5 minutes.
5. 
   Tada paruoškite pad thai padažą. Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, tamarindo ir krevečių pastas, žuvies ir sojų padažus, įpilkite porą šaukštų vandens. Gerai išmaišykite ingredientus, paragaukite, turi būti rūgštaus, saldaus ir aštrumo balansas.
6. 
   Padėkite wok keptuvę ant ugnies ir pašildykite. Supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite česnaką bei čili pipirą 1-2 minutes. Tada sudėkite tofu ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos dar porą minučių. Tada sudėkite vištieną ir krevetes, maišydami kepkite, kol mėsa iškeps 5-7 minutes. Wok turinį sudėkite į lėkštę.
7. 
   Ryžių makaronus nusausinkite. Tada sudėkite į wok keptuvę ir sumuškite vištienos kiaušinius. Kai kiaušiniai šiek tiek sustings, įmaišykite juos į makaronus.
8. 
   Paruoštą aštrų padažą užpilkite ant makaronų ir gerai išmaišykite.
9. 
   Į keptuvę sudėkite mėsos, krevečių ir daržovių mišinį, išmaišykite ir pakaitinkite.
10. 
    Patiekite „Pad Thai“ karštą, pabarstytą žemės riešutais, žaliais svogūnais ir pupelių daigais. Gero apetito!

Pad Thai su vištiena

Pad Thai su vištiena yra labai skanus, lengvas ir maistingas patiekalas. Šis receptas pasirodys ne prasčiau nei Azijos restorane. Kadangi „Pad Thai“ gaminamas naudojant stir-fry techniką, būtina iš anksto paruošti visus ingredientus, juos susmulkinti, kad reikiamu metu supilti į keptuvę.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2-4.

Ingridientai:

• Ryžių makaronai - 220 gr.
• Vištienos krūtinėlė – 2-3 vnt.
• Čili pipirai – 1-2 vnt.
• Žalias svogūnas - 3 plunksnos.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Malti baltieji pipirai – 1 žiupsnelis.
• Pupelių daigai - 2 šaukštai.
• Susmulkinta kalendra - 0,5 šaukštai.
• Žemės riešutai - 1/3 a.š.
• Vištienos sultinys - 100 ml.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• Pomelo – 3 griežinėliai be baltų plėvelių.
• Pad Thai padažas - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ryžių makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Makaronus virkite 7-10 minučių, jie turi tapti minkšti, bet išlikti elastingi. Išvirusius ryžių makaronus nuplaukite šaltu vandeniu.

2 veiksmas. Nuplaukite vištienos krūtinėlę vėsiu vandeniu, tada supjaustykite mėsą plonais gabalėliais skersai. Į nedidelį dubenį supilkite sojų padažą ir smulkiai supjaustytą česnaką. Gautu marinatu užpilkite vištienos mėsą, gerai išmaišykite ir atidėkite.

3 veiksmas. Gerai įkaitinkite wok arba įprastą didelę keptuvę. Supilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus. Pirmiausia 30 sekundžių pakepinkite susmulkintus čili pipirus. Tada sudėkite vištieną ir kepkite dar pusę minutės ar šiek tiek daugiau. Jei visas skystis išgaravo, įpilkite vištienos sultinio, kad mėsa neišdžiūtų. Kepkite vištieną 5-8 minutes, kol iškeps, jei reikia, įpilkite sultinio.

4 veiksmas. Į vištieną suberkite makaronus, užpilkite pad thai padažu, švelniai išmaišykite dviem mentelėmis arba mediniais šaukštais, toliau kepkite 1-2 minutes. Stenkitės nesulaužyti makaronų; jei keptuvė sausa, perkelkite padėkliuką į šoną ir įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.

5 veiksmas. Į indą suberkite pupelių daigus, pomelo gabalėlius ir pagardinkite maltais pipirais, išmaišykite ir virkite dar minutę.

6 veiksmas. Dalimis sudėkite gatavą pad thai su vištiena, pabarstykite žemės riešutais, kalendra ir žaliaisiais svogūnais ir, jei norite, apšlakstykite laimo sultimis. Gero apetito!

Pad Thai su krevetėmis

Pad Thai su krevetėmis – rytietiškas patiekalas, kuriame harmoningai dera aštrūs, sūrūs, saldūs ir rūgštūs skoniai. Ir jis paruošiamas per kelias minutes.Originaliuose receptuose naudojamas žuvies padažas arba tamarindo pasta, bet tiks ir sojų padažas arba kiniškas saldžiarūgštis padažas.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Krevetės – 12 vnt.
• Ryžių makaronai - 250 gr.
• Daiginti sojų daigai – 200 gr.
• Svogūnai/šalotiniai česnakai – 1 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Bekvapis augalinis aliejus - skirtas kepti.
• Malti čili pipirai - 1/3 šaukštelio.
• Žuvies padažas – 3 v.š.
• Tamarindo pasta - 2 šaukštai.
• Tofu - 120 gr.
• Poro stiebai – 2-3 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
• Skrudinti žemės riešutai - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ryžių makaronus pamirkykite šiltame vandenyje 15-20 minučių. Atšildykite krevetes ir pašalinkite lukštus ir galvutes. Kepkite krevetes vieną minutę augaliniame aliejuje.

2 veiksmas: dubenyje sumaišykite žuvies padažą, tamarindo pastą, cukrų ir čili miltelius.

Žingsnis 3. Tofu supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į karštą augalinį aliejų, kepkite 2-3 minutes. Po to sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

4 žingsnis. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žaliuosius svogūnus. Sudėkite griežinėlius į keptuvę, įkaitinkite ugnį ir viską kartu kepkite apie minutę.

Žingsnis 5. Tada į keptas daržoves suberkite ryžių makaronus ir išmaišykite. Supilkite anksčiau paruoštą padažą, gerai išmaišykite ir toliau kepkite pusę minutės.

Žingsnis 6. Perkelkite makaronus su daržovėmis į šoną, į laisvą vietą įpilkite augalinio aliejaus ir sulaužykite kiaušinius. Nedelsdami juos labai greitai išmaišykite mentele.

7 veiksmas. Dabar suberkite pupelių daigus, išmaišykite keptuvės turinį ir kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes.

8 veiksmas. Taip pat sudėkite keptas krevetes ir sumaišykite jas su makaronais ir daržovėmis. Pad thai pabarstykite grūstais riešutais ir patiekite karštą.

Žingsnis 9. Patiekalas atrodo labai įspūdingai.Papuoškite Pad Thai krevetėmis su žolelėmis pagal savo skonį. Gero apetito!

Pad Thai su daržovėmis

Pad Thai su daržovėmis yra vegetariška patiekalo versija, tačiau dėl to jis nėra mažiau skanus ir patrauklus. Receptui tinka ryžių arba kiaušinių makaronai, taip pat galite dėti bet kokių daržovių: paprikų, mini kukurūzų, sojų daigų, pomidorų ir kitų pagal savo skonį.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Ryžių makaronai - 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• Morkos - 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas – 0,5 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Žalias svogūnas - 2 plunksnos.
• Skrudinti žemės riešutai - 1 valgomasis šaukštas.
• Žemės riešutų sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• Teriyaki padažas - 2 šaukštai.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• malti raudonieji pipirai - 0,25 šaukštelio.
• Kalkės – 0,25 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Visi reikalingi produktai turi būti po ranka, nes patiekalas paruošiamas gana greitai.

2 veiksmas. Ryžių makaronus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 20-30 minučių.

3 žingsnis. Tofu supjaustykite 1–1,5 centimetro storio griežinėliais ir lengvai apkepkite augaliniame aliejuje, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos.

4 žingsnis. Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu, raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o baltąją žaliojo svogūno dalį – apskritimais. Susmulkintas daržoves pakepinkite porą minučių.

Žingsnis 5. Nuplaukite makaronus tekančiu vandeniu ir sudėkite ant sietelio.

6 žingsnis: Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite vandenį, žemės riešutų sviestą, teriyaki ir aitriąją papriką.

Žingsnis 7. Į keptuvėje iškeptas daržoves suberkite ryžių makaronus ir viską užpilkite paruoštu padažu, išmaišykite.

Žingsnis 8. Iškeptą tofu supjaustykite kubeliais ir dėkite į keptuvę.

Žingsnis 9. Žaliųjų svogūnų plunksnas stambiai supjaustykite peiliu ir išbarstykite ant indo viršaus.Švelniai išmaišykite Pad Thai ir virkite porą minučių, kol makaronai suminkštės, jei reikia, įpilkite vandens.

10 veiksmas. Pad Thai patiekite karštą su daržovėmis, pabarstykite žemės riešutais ir įdėkite laimo skilteles. Gero apetito!

Pad Thai su jautiena

Pad Thai su jautiena dabar galima rasti visame pasaulyje. Šis tailandietiškas patiekalas toks skanus, kad jį norisi gaminti ir valgyti visur, o kiekvienoje šalyje receptas pritaikomas atsižvelgiant į vietos pageidavimus. Siūlome išbandyti pad thai variantą su jautiena.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Maisto gaminimo metas – 25 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Kalkės – 0,25 vnt.
• Ryžių makaronai - 50 gr.
• Morkos - 30 gr.
• Askaloniniai česnakai – 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Mung pupelių daigai – 50-70 gr.
• Čili padažas - 20 ml.
• Jautiena/veršiena – 150 gr.
• Tamarindo pasta – 40 ml.
• bekvapis augalinis aliejus - 20 ml.
• Žalias svogūnas - 10 gr.
• kokosų cukrus - 70 gr.
• Tailandietiškas žuvies padažas – 40 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išvirkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Toliau ruoškite padažą: sutrinkite kokosų cukrų, supilkite tamarindo pastą, čili padažą. Padėkite indą ant silpnos ugnies; kaitinamas, cukrus turi visiškai ištirpti.

2 veiksmas. Visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite. Wok keptuvę gerai įkaitinkite, supilkite augalinį aliejų ir suberkite askaloninius česnakus, šiek tiek pakepinkite, suberkite į ją plonai pjaustytą mėsą, tada morkas. Tęskite kepti, kol baigsite.

3 veiksmas. Dubenyje išplakite vištienos kiaušinį ir pasūdykite. Atskiroje keptuvėje iš plakto kiaušinio mišinio iškepkite ploną blyną. Tada padėkite ant lentos ir supjaustykite juostelėmis.

4 veiksmas.Į wok keptuvę su mėsa ir daržovėmis sudėkite ryžių makaronus, virtą padažą, tailandietišką žuvies padažą, pjaustytą kiaušininį blyną, mung pupelių daigus ir žaliuosius svogūnus. Virkite dar 5 minutes, maišydami mentele.

5 veiksmas: patiekite jautienos pagalvėlę tailandietiškai karštą su laimo skiltele. Gero apetito!