Daržovių asorti žiemai

Daržovių asorti žiemai yra geras pasirinkimas ruošiant daržoves ir dėl savo skonio yra ne mažiau kaip tarp namų konservų. Daržovių rinkinį ir proporciją lemia šeimininkės skonis, o marinato asorti puikiai dera su visomis daržovėmis. Kad asortimentas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, daržoves rinkitės nedideles, skirtingos spalvos ar pjaustytas formomis.

Marinuotų pomidorų ir agurkų asorti žiemai

Pomidorų ir agurkų asorti – populiarus ir geidžiamas patiekalas daugelyje šeimų, o jo paruošimo receptų yra daug. Pagal šį receptą marinatas ruošiamas vidutiniškai sūrus. Kad agurkų skonis būtų traškus, įberkite krienų šaknų ir šiek tiek aštrumo - čili pipirą. Daržoves renkamės mažas ir vienodo dydžio. Ruošiame dvigubo pilimo būdu ir be sterilizacijos.

1. 
   Kaip paruošti daržovių asorti žiemai? Šiam paruošimui iš karto ruošiame daržoves ir prieskonius pagal receptą ir Jums reikalingą konservavimo kiekį.
2. 
   Stiklainius iš anksto išplauname pridedant sodos ir sterilizuojame kartu su dangteliais. Į stiklainius įdėkite skėtį krapų, česnako skiltelę, krieno šaknį, petražolių šakelę ir suberkite pipirų žirnelius.
3. 
   Daržoves gerai nuplauname, agurkams nuimame galiukus. Tada kompaktiškai bet kokia tvarka išdėliojame daržoves į stiklainius.
4. 
   Į stiklainius įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos.
5. 
   Atskirame puode užvirkite švarų vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu stiklainiuose esančias daržoves. Tada uždenkite juos dangteliais ir palikite 15 minučių.
6. 
   Po ketvirčio valandos supilkite vandenį iš stiklainių per specialų dangtelį į keptuvę ir nustatykite jo tūrį, kad tinkamai paruoštumėte marinatą.
7. 
   Pusantro litro vandens įberkite 8 šaukštus cukraus, 2 šaukštus druskos ir užvirinkite.
8. 
   150 ml užpilkite verdančiu vandeniu. 9% acto ir išjunkite ugnį.
9. 
   Verdančiu marinatu užpilkite agurkus ir pomidorus ir iš karto uždarykite stiklainius hermetiškai. Tada apverčiame ant dangtelių, sandariai uždengiame šilta antklode ir atvėsus perkeliame į nuolatinę namų konservų laikymo vietą. Šį asortimentą galima gerai laikyti bute. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Daržovių asorti be sterilizacijos žiemai „Pirštukus apsilaižysi“

Daržovių asorti gražiu pavadinimu „finger lickin’ good“ ruošiami iš įvairių daržovių mišinio ir gana saldžiame marinate.Visos daržovės puikiai papildo ir praturtina viena kitos skonį, todėl tai bus puiki alternatyva konservuojant daržoves atskirai. Daržovių rinkinį galima keisti pagal savo skonį. Asortimentą ruošiame dvigubo užpildymo būdu ir be sterilizacijos. Galime rinktis bet kokio tūrio skardines, bet patogesnės yra pusantro litro.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Agurkai - 1 kg.
• Žiediniai kopūstai - 450 gr.
• Saldieji pipirai - 4 vnt.
• Aitrioji paprika – 4 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Krapiniai skėčiai – 4 vnt.
• Krienų šaknis - pagal skonį.

Marinatas 1,5 litro vandens:

• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Actas 9% – 5 v.š.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• juodieji pipirai - 8 vnt.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Asortimentui visos daržovės sveriamos pagal recepto skaičiavimą. Agurkai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje 2 valandas. Paruoštos daržovės gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Pipirai, krieno šaknis ir česnakai nulupami.

Žingsnis 2. Žiediniai kopūstai išardomi į mažus žiedynus.

Žingsnis 3. Tada žiedynai virinami 2 minutes ir atšaldomi šaltame vandenyje.

4 žingsnis. Krapų skėčiai, česnakai ir krienų šaknų gabalėliai išdėliojami iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Agurkai dedami į stiklainius kaip pirmasis sluoksnis.

5 veiksmas. Ant agurkų uždėkite ketvirčiais supjaustytas paprikas.

6 veiksmas. Tada sudėkite žiedinius kopūstus ir pomidorus į stiklainius. Ant jų galite uždėti porą agurkų.

7 žingsnis. Daržovės stiklainiuose užpilamos verdančiu vandeniu, uždengiami dangteliais ir paliekami 10 min.

8 veiksmas. Praėjus šiam laikui, vanduo iš skardinių supilamas į puodą ir ant jo virinamas marinatas, apskaičiuojant recepte nurodytą druskos, cukraus ir prieskonių kiekį.Į verdantį marinatą pilamas actas ir ugnis išjungiama.

Žingsnis 9. Asortimentas stiklainiuose užpilamas karštu marinatu ir iš karto hermetiškai uždaromas.

Žingsnis 10. Stiklainiai uždedami ant dangtelių ir per naktį apvyniojami šilta antklode.

Žingsnis 11. Atvėsę stiklainiai su daržovių asorti gerai laikosi ir rūsyje, ir bute. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Pomidorų, agurkų ir baltųjų kopūstų daržovių asorti

Daržovių asorti žiemos stalui ruošiami iš bet kokių daržovių, nes rudenį kiekviena šeimininkė turi didelį jų asortimentą ir gali rinktis pagal savo skonį. Sėkmingiausias ir skaniausias variantas yra su baltaisiais kopūstais. Šiame recepte į mišinį įmaišysime cukinijas. Preparatas gaminamas bet kokio dydžio stiklainiuose. Į marinatą reikia įpilti cukraus, o recepte nurodytas marinato (1,3 litro vandens) skaičiavimas pateikiamas vienam stiklainiui. Ruošiame daržovių asorti be sterilizacijos ir su trigubu įdaru.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - 1 kg.
• Agurkai - 1 kg.
• Baltieji kopūstai - 1 kg.
• Cukinijos – 1 kg.

Marinatas 1,3 litro vandens:

• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Actas 9% – 6 v.š.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• pipirų mišinys – 30 gr.
• krapai - 70 gr.
• Petražolės - 50 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite daržovių kiekį pagal ruošinio tūrį. Daržovės gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Kopūstas smulkiai pjaustomas. Cukinijos supjaustomos apskritimais, o agurkai susmulkinami, jei egzemplioriai dideli.

2 žingsnis. Švarūs stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami bet kokiu būdu. Į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite nuplautas petražoles.

Žingsnis 3. Tada klojamas agurkų sluoksnis.

4 žingsnis. Ant jų uždėkite cukinijų gabalėlius.

5 žingsnis. Į kitą stiklainio sluoksnį sudėkite pomidorus.

Žingsnis 6. Ir paskutinis sluoksnis – į stiklainį dedami kopūsto griežinėliai. Daržovių sluoksnių tvarka yra sąlyginė ir jas galite sukrauti bet kokia tvarka.

Žingsnis 7. Paruoškite aštrų krapų, lauro lapų ir paprikų mišinį.

Žingsnis 8. Daržovių asorti užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 15 minučių po dangčiu. Tada vanduo nupilamas, vėl užvirinamas ir 10 minučių vėl pilamas asortimentas.

Žingsnis 9. Po antrojo užpylimo marinatas verdamas šiame vandenyje su paskaičiuotu druskos ir cukraus kiekiu. Užvirus į marinatą pilamas actas.

10 žingsnis. Į stiklainį dedamas prieskonių mišinys, o asortimentas užpilamas karštu marinatu.

11 veiksmas. Stiklainiai hermetiškai uždaromi ir atvėsinami po šilta antklode. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Daržovių asorti iš pomidorų, agurkų ir cukinijų

Pomidorai, agurkai ir cukinijos sunoksta vienu metu, jų skoniai puikiai dera, o jų asortimentas visada bus įvairus ir papildys bet kurį stalą. Daržovių kiekis yra savavališkas. Asortimentą konservuojame 3 litrų stiklainyje. Šiame recepte preparatą papildome žiediniais kopūstais su saldžiaisiais pipirais, kaip konservantus imame citrinos rūgštį ir grūdėtas garstyčias ir verdame be sterilizacijos.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3 l.

Ingridientai:

• Maži pomidorai - pagal skonį.
• Maži agurkai - pagal skonį.
• Jaunos cukinijos – 3 vnt.
• Žiediniai kopūstai - pagal skonį.
• Paprika - 2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Marinatas 3 litrų stiklainiui:

• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.
• Garstyčių sėklos - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą paruoškite daržoves ir ingredientus marinatui. Daržovės gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu.

2 žingsnis.Cukinijos kartu su žievele supjaustomos apskritimais. Pipirai išvalomi nuo sėklų ir membranų ir supjaustomi gabalėliais.

3 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti bet kokiomis priemonėmis. Nuluptos česnako skiltelės dedamos į stiklainius. Tada paruoštos daržovės atsitiktine tvarka ir kiekiu dedamos į stiklainį.

Žingsnis 4. Asortimentas užpilamas verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite bent 15 minučių.

Žingsnis 5. Praėjus šiam laikotarpiui, iš stiklainių nupilamas vanduo ir į kiekvieną stiklainį įpilama po 2 v.š. šaukštus druskos ir užpilti trupučiu verdančio vandens, kad druska ištirptų. Tada į stiklainius supilamas cukrus, citrinų rūgštis ir garstyčių sėklos.

Žingsnis 6. Asortimentas vėl užpilamas verdančiu vandeniu, o stiklainiai hermetiškai užsandarinami.

7 žingsnis. Tada rankomis šiek tiek pakratykite stiklainius, kad marinato ingredientai visiškai ištirptų. Stiklainiai uždedami ant dangtelių, apvyniojami šilta antklode ir, visiškai atvėsus, perkeliami laikyti į bet kurią vėsią vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Daržovių asorti iš agurkų, pomidorų ir moliūgų

Skvošas retai konservuojamas, tačiau naudojant juos kaip daržovių su agurkais ir pomidorais asortimentą, paruošimas tampa elegantiškas ir gražus. Šis asortimentas puikiai papildys bet kurį stalą, ypač gavėnios. Paruoškite 3 litrų sterilizuotuose stiklainiuose. Kaip konservantą naudojame 70% actą. Daržoves renkamės jaunas ir mažo dydžio. Kaip prieskonį naudojame tik česnaką, kad išsaugotume natūralų daržovių skonį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6 l.

Ingridientai:

• Skvošas – 1 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Agurkai - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Marinatas 3 litrams vandens (du 3 litrų stiklainiai):

• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 9 šaukštai.
• Actas 70% – 3 v.š.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Asortimentui pasirinktos daržovės sveriamos pagal recepte nurodytą skaičiavimą ir Jums reikalingą paruošimo tūrį. Tada jie gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

2 veiksmas. Paprika išvaloma iš sėklų ir membranų ir supjaustoma gabalėliais.

3 žingsnis. Į švarius stiklainius kaip pirmąjį sluoksnį sudėkite storais apskritimais supjaustytus agurkus ir nuluptas česnako skilteles.

4 veiksmas. Skvošo galiukai pašalinami, o dideli egzemplioriai supjaustomi gabalėliais.

Žingsnis 5. Skvošas dedamas ant agurkų.

Žingsnis 6. Tada pomidorai dedami į stiklainius.

Žingsnis 7. Pipirų gabalėliai kompaktiškai išdėliojami tarp kitų daržovių.

Žingsnis 8. Apskaičiavus recepte nurodytą vandenį, druską ir cukrų, marinatas verdamas 2-3 minutes ir baigus virti, pilamas actas. Karštas marinatas pilamas į įvairius indus stiklainiuose.

9 žingsnis. Tada stiklainiai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami pagal bendrąsias taisykles 30 minučių. Po sterilizacijos stiklainiai hermetiškai užsandarinami, atšaldomi aukštyn kojomis ir be „kailio“. Agurkų, pomidorų ir moliūgų asortimentą galima gerai laikyti bet kurioje tamsioje vietoje. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Pomidorų, agurkų ir paprikų asorti

Tarp šeimininkių gana populiaru daržoves žiemai ruošti kelių rūšių daržovių asortimento pavidalu, o šis receptas siūlo ruošti pomidorus, agurkus ir saldžiąsias paprikas, nes monokonservai greitai pasidaro nuobodūs. Šios daržovės puikiai derina skonius ir gali būti patiekiamos atskirai arba kartu. Patiekalų asorti ruošiame aštriame marinate ir be sterilizacijos. Daržovių kiekis 3 litrų stiklainyje – 1,2-1,5 kg.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 3 l.

Ingridientai:

• Pomidorai - pagal skonį.
• Agurkai - pagal skonį.
• Saldieji pipirai - 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Petražolės - 3 šakelės.
• Krieno lapas – 1 vnt.
• Juodųjų serbentų lapas – 3 vnt.
• Krapų skėtis – 3 vnt.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
• Saldieji žirniai – 6 vnt.
• Gvazdikėliai – 2 vnt.

Marinatas:

• Vanduo – 1,5 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Actas 9% – 4 v.š.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Agurkų asorti mirkomi šaltame vandenyje 3-4 valandas. Tada jie nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nuimami galai.

Žingsnis 2. Stiklainiai išplaunami ir bet kokiu būdu sterilizuojami. Dalis nuplautų žalių lapelių, nuluptų česnako skiltelių dedama į stiklainius ir užberiama pusė prieskonių. Tada į pirmąjį sluoksnį vertikaliai ir kompaktiškai dedami agurkai su pjaustytomis saldžiosiomis paprikomis. Likę lapai ir prieskoniai dedami ant daržovių.

Žingsnis 3. Tada pomidorai dedami į stiklainius. Pomidorai susmeigiami dantų krapštuku, kad nesutrūktų odelė. Asortimentas užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas 15 minučių po uždengtais dangčiais. Tada vanduo pilamas į keptuvę, vėl užvirinamas ir dar 15 minučių pilamas į stiklainius.

Žingsnis 4. Į keptuvę trečią kartą pilamas vanduo ir ant jo verdamas marinatas, naudojant recepte nurodytą druskos ir cukraus kiekį. Į verdantį marinatą pilamas actas ir ugnis tuoj pat išjungiama. Daržoves užpilame karštu marinatu, o stiklainiai iš karto užsukami. Tada jie uždedami ant dangtelių ir uždengiami antklode 1 dienai. Atšaldytas agurkų, pomidorų ir saldžiųjų paprikų asortimentas perkeliamas į rūsį saugojimui. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Pomidorų, agurkų ir svogūnų asorti žiemai

Naminiai daržovių ruošiniai jau seniai nuobodūs ir mažai kas jais nustebs, tačiau daržovių asorti stiklainiuose – kitas reikalas. Čia yra laisvė kūrybai, nes galima derinti įvairias daržoves ir išgauti skirtingus skonius.Toks pasirinkimas galėtų būti pomidorų, agurkų, papildytų svogūnais ir saldžiaisiais pipirais, asortimentas. Asortimentą ruošiame aštriame marinate ir sterilizuodami, todėl galite laikyti bute. Skardinių tūris gali būti bet koks.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6 l.

Ingridientai:

• Pomidorai – 1,7 kg.
• Agurkai – 1,7 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Aitrioji paprika – 4 vnt.
• Česnakai - 16 skiltelių.
• Krieno lapas – 1 vnt.
• Juodųjų serbentų lapai - pagal skonį.
• Krapai (skėtis su stiebu) – 2 vnt.
• Lauro lapas – 4 vnt.
• Saldieji žirniai – 12 vnt.
• Gvazdikėliai – 4 vnt.

Marinatas:

• Vanduo – 3 l.
• Druska - 3 šaukštai. (su skaidrėmis).
• Cukrus - 6 šaukštai. (su skaidrėmis).
• Actas 9% – 120 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia recepte nurodytais kiekiais paruoškite daržoves ir marinatui skirtus ingredientus. Daržoves gerai nuplaukite ir nulupkite svogūnus, česnaką ir papriką. Nuimkite agurkų galus.

Žingsnis 2. Puode iš paskaičiuoto druskos ir cukraus kiekio išvirkite marinatą.

3 žingsnis. Svogūną supjaustykite stambiais griežinėliais. Papriką supjaustykite plačiomis juostelėmis.

Žingsnis 4. Pirmiausia išplautus žalumynus sudėkite į švarius stiklainius. Į jį įberkite prieskonių: gvazdikėlių, lauro lapų ir pipirų. Į pirmąjį sluoksnį dėkite agurkus vertikaliai ir kompaktiškai. Tarp agurkų išdėliokite saldžiosios paprikos juosteles ir aitriosios paprikos ankštis su česnaku. Tada į stiklainius sudėkite svogūnų griežinėlius ir pomidorus.

Žingsnis 5. Į išvirtą marinatą supilkite actą ir išjunkite ugnį. Supilkite karštą marinatą ant stiklainių daržovių asorti.

6 veiksmas. Norėdami sterilizuoti asortimentą, sudėkite stiklainius į didelę keptuvę, padengtą rankšluosčiu. Užpildykite juos šiltu vandeniu iki pakabų lygio ir sterilizuokite litrinius stiklainius 10 minučių nuo virimo pradžios arba 12-15 minučių didesniems stiklainiams.

7 veiksmasTada sandariai uždarykite indus ir, visiškai atvėsus, perkelkite į saugyklą vėsioje, tamsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Daržovių asorti su citrinos rūgštimi žiemai

Marinuotų daržovių užkandis jau seniai tapo tradiciniu ir paklausu ant žiemos stalo daugelyje šeimų. Pagal šį receptą gaminame agurkų su pomidorais ir salierais asortimentą. Marinade actą keičiame citrinos rūgštimi, todėl ruošinys bus skanesnis, sveikesnis, o agurkai traškesni. Mes gaminame be sterilizacijos.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 3 l.

Ingridientai:

• Pomidorai – 1,8 kg.
• Agurkai - 700 gr.
• Salierai – 1 šakelė.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Aitrioji paprika - ½ ankšties.
• juodieji pipirai - 10 vnt.
• Krieno lapas – 1 vnt.

Marinatas:

• Vanduo – 1,5 l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Šiam paruošimui pasirinkite mažo dydžio daržoves. Agurkus prieš valandą pamirkykite šaltame vandenyje, kad išliktų traškus skonis.

Žingsnis 2. Stiklainius išskalaukite vandeniu, įdėdami soda. Sterilizuoti jų nereikia, tačiau dangčius patartina išvirti. Į stiklainį sudėkite lauro lapus ir juodųjų pipirų žirnelius. Nedelsdami užvirinkite švarų vandenį.

3 veiksmas. Agurkus ir pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuimkite agurkų galus. Pomidorus subadykite dantų krapštuku. Paruoštas daržoves, krieno lapą ir aitriąją papriką sudėkite į stiklainius atsitiktine tvarka.

4 žingsnis. Ant daržovių uždėkite nuluptas česnako skilteles ir nuplautą salierą.

5 žingsnis. Asortimentą užpilkite verdančiu vandeniu. Stiklainį uždenkite dangteliu ir kilpiniu rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.

6 veiksmas. Praėjus šiam laikui, supilkite vandenį iš stiklainio į keptuvę ir vėl užvirinkite.Į indelį supilkite recepte nurodytą kiekį druskos, cukraus ir citrinos rūgšties.

Žingsnis 7. Į stiklainį esantį asortimentą vėl užpilkite verdančiu vandeniu ir sandariai uždarykite dangteliu. Tada uždėkite stiklainį dangteliu ir uždenkite šilta antklode bent 8 valandas. Žiemai paruoštas daržovių asorti perkelkite į tamsią ir vėsią vietą saugojimui. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Agurkų ir pomidorų, paprikų ir kopūstų salotų asorti

Agurkų, pomidorų ir kopūstų salotų asorti, papildyti saldžiaisiais pipirais, daugeliui šeimininkių žinomi nuo sovietinių laikų ir vadinami „Kuban“. Lengvas paruošimas, įvairių daržovių skonių puokštė ir jų prieinamumas padarė salotas populiarias mūsų laikais. Salotos ruošiamos sterilizuojant. Šiame procese daugiausiai laiko atima daržovių smulkinimas, tačiau virtuvės dalykėliai viską palengvina.

Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių.

Virimo laikas: 1 val.

Porcijos: 2,8 l.

Ingridientai:

• Kopūstai - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Agurkai - 500 gr.
• saldieji pipirai - 500 gr.
• Svogūnai - 250 gr.
• Morkos - 250 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Actas 9% – 50 gr.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• Lauro lapas – 5 vnt.
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia turite išmatuoti aukščiau nurodytus ingredientų kiekius salotoms, atsižvelgiant į jums reikalingą porcijų skaičių. Nulupkite svogūnus ir morkas.

Žingsnis 2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Agurkus supjaustykite apskritimais ir patartina iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje. Sudėkite daržoves į gilų dubenį.

Žingsnis 3. Stambia arba korėjietiška tarka susmulkinkite morkas ir suberkite į svogūnus.

4 žingsnis. Pomidorus (geriau naudoti mėsingas veisles) supjaustykite mažais griežinėliais, pašalindami kotelio pagrindą.

5 veiksmas.Saldžiąsias paprikas nulupkite iš sėklų ir plėvelių, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

6 žingsnis. Baltuosius kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis ir pridėkite prie likusių daržovių griežinėlių.

Žingsnis 7. Į daržoves įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus, užpilkite actu su augaliniu aliejumi ir suberkite lauro lapą su juodųjų pipirų žirneliais.

8 žingsnis. Tada gerai išmaišykite salotas ir palikite 40 minučių, kad daržovės suteiktų pakankamai sulčių.

Žingsnis 9. Per šį laiką išplaukite stiklainius su soda. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunate 4 0,7 litro stiklainius, tačiau jų tūrį rinkitės savo nuožiūra. Tada išbandykite salotas, sureguliuokite skonį ir sudėkite daržoves bei sultis į stiklainius, nepildydami jų iki pat viršaus. Stiklainius ir dangtelius patartina sterilizuoti.

10 žingsnis. Sterilizuokite salotų asorti stiklainiuose 30 minučių pagal bendras taisykles, žinomas kiekvienai šeimininkei.

11 žingsnis. Hermetiškai uždarykite stiklainius su salotomis.

12 veiksmas. Tada uždėkite juos ant dangtelių, uždenkite šilta antklode ir palikite 12-24 valandoms atvėsti ir toliau pasterizuoti. Agurkų, pomidorų, paprikų ir kopūstų salotos puikiai laikomos bet kurioje tamsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Daržovių asorti su garstyčių sėklomis žiemai

Garstyčias žinome kaip aštrų padažą, kuris tapo tradiciniu rusų virtuvėje, tačiau turi ir kitų gerų savybių. Garstyčios, arba pagal šį receptą grūdų pavidalo, suteikia konservuotoms daržovėms ypatingą pikantišką skonį, išsaugo traškią jų tekstūrą ir, turėdamas baktericidinių savybių, prailgina produkto galiojimo laiką. Daržovių „ansamblis“ parenkamas pagal asmeninį skonį, o recepte naudojami pomidorų, agurkų, saldžiųjų paprikų, svogūnų asorti. Asortimentą ruošiame be sterilizacijos, o konservantai bus citrinos rūgštis ir šviežia citrina.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 1 l.

Ingridientai:

• Pomidorai – kiek tilps į litro stiklainį.
• Agurkai – kiek tilps į litro stiklainį.
• Saldieji pipirai - 1/2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Citrina - 2 puodeliai.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• Krieno lapas – 1 vnt.

Marinatas 1 litrui vandens:

• druska - 40 gr.
• Cukrus - 150 gr.
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia ruošiamos daržovės ir prieskoniai asorti patiekalams. Svogūnai ir saldžiosios paprikos nulupami.

2 veiksmas. Tada išmatuokite recepte nurodytą marinato ingredientų kiekį.

Žingsnis 3. Litro stiklainiai iš anksto išplaunami ir bet kokiu būdu sterilizuojami, dangteliai verdami. Į stiklainio dugną suberkite žiedais supjaustytą svogūną, lauro lapus, juodųjų pipirų žirnelius ir garstyčių sėklas.

Žingsnis 4. Tada į stiklainius gražiai ir kompaktiškai dedami agurkai, gabalėlis saldžiosios paprikos, du apskritimai citrinos ir pomidorai.

Žingsnis 5. Ant daržovių uždėkite krieno lapą. Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 20 minučių uždengtos.

6 veiksmas. Praėjus šiam laikui, vanduo iš skardinių pilamas į keptuvę ir nustatomas jo tūris, kad būtų galima teisingai apskaičiuoti marinato ingredientus. Šiame vandenyje ištirpsta druska, cukrus ir citrinos rūgštis. Marinatas virinamas 2-3 minutes.

Žingsnis 7. Karštas marinatas pilamas į asorti indus stiklainiuose.

Žingsnis 8. Tada stiklainiai nedelsiant sandariai uždaromi, uždedami ant dangtelių ir uždengiami šilta antklode 12-24 val. Atvėsintas asortimentas perkeliamas į nuolatinę sandėliavimo vietą konservavimui namuose. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!