Onigiri

Onigiri yra tradicinis japonų patiekalas, nuo seno patiekiamas mūsų restoranuose, tad kodėl gi ne kartoti šių paprastų receptų savo virtuvėje? Šis patiekalas yra nedidelis trikampio formos „pyragas“, papildytas įvairiais įdarais, taip pat nori jūros dumblių juostele. Jei mėgstate žuvį ir jūros gėrybes, puiku, į onigiri įpilkite konservuoto tuno savo sultyse arba raudonos žuvies filė. Jei mėgstate mėsą – puiku, naudosime paukštieną.

Naminis tuno onigiri

Naminis tunas onigiri yra puikus pasirinkimas sočiam ir maistingam užkandžiui, kuriam ruošti nereikės skirti daugiau nei 60 minučių. O pagrindinis šio patiekalo privalumas yra tai, kad jį labai patogu pasiimti su savimi į darbą ar mokyklą, nes skonis neprarandamas net atšalus.

1. 
   Onigiri lengva paruošti namuose.Kruopščiai nuplautus grūdus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 20 minučių, kad ryžiai šiek tiek prisisotintų drėgmės.
2. 
   Praėjus laikui, skystį kartu su ryžių grūdeliais supilkite į puodą ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių. Pasibaigus terminiam apdorojimui, leiskite jam užvirti 15 minučių.
3. 
   Atskirame dubenyje paruoškite užpilą: sumaišykite actą, cukrų, druską ir šiek tiek karšto vandens. Supilkite gautą tirpalą į gatavus grūdus ir gerai išmaišykite.
4. 
   Įdarui žaliųjų svogūnų plunksnas nuplaukite, nukratykite drėgmės perteklių ir supjaustykite žiedeliais.
5. 
   Atsargiai atidarykite tuną ir padėkite į lėkštę, suberkite žoleles ir majonezą ir sutrinkite šakute iki vientisos masės.
6. 
   Atvėsusius ryžius sudėkite į delną trikampio forma, pagardinkite žuvies mišiniu ir apibarstykite dribsniais, suteikdami trikampio formą. Papuoškite nori juostelėmis ir pabarstykite sezamo sėklomis.
7. 
   Patiekiame maistą ir patiekiame į stalą. Gero apetito!

Onigiri su vištiena

Onigiri su vištiena ir sūriu – skanus ir maistingas patiekalas, kilęs iš Japonijos, labai greitai populiarėjantis mūsų platumose. Tačiau tai visai nenuostabu, nes saldžiarūgščių ryžių derinys su švelnia paukštiena yra ne tik labai patrauklus, bet ir patenkintas.

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• apvalūs ryžiai - 180 gr.
• Vanduo - 200 ml.
• Vištienos filė - 150 gr.
• Kietasis sūris - 60 gr.
• majonezas - 1,5 šaukštai.
• Nori – ½ lapo.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Ryžių actas - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Filė nuvalykite nuo plėvelių ir virkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, išimkite iš sultinio ir leiskite atvėsti. Nori lakštus supjaustykite mažais gabalėliais.

2 žingsnis.Javus nuplauname 3-4 vandenyse ir dedame į kiaurasamtį, po kelių minučių suberiame ryžius į puodą, užpilame vandeniu ir užviriname ant minimalios ugnies po dangčiu troškiname 10 12 minučių. Tada išimkite ugniai atsparų indą nuo degiklio ir palikite ingredientą maždaug 10 minučių neliesdami dangčio. Pagardinkite ryžius granuliuoto cukraus, acto ir druskos mišiniu – išmaišykite.

3 žingsnis. Vištieną supjaustykite kubeliais arba atskirkite pluoštais, o sūrį taip pat susmulkinkite trintuvu.

Žingsnis 4. Dubenyje sumaišykite paukštį su majonezu ir sūriu.

Žingsnis 5. Formavimui reikia specialios formos: išdėliokite apie 60 gramų ryžių ir padarykite nedidelę įdubą, įdėkite 50 gramų sūrio ir vištienos masės.

6 veiksmas. Ant viršaus suberkite apie 70 gramų dribsnių ir sutankinkite dangčiu.

Žingsnis 7. Vieną kraštą apvyniokite nori juostele.

8 veiksmas. Onigiri uždėkite ant žalių salotų lapų ir pradėkite valgyti. Gero apetito!

Onigiri su krabų lazdelėmis

Onigiri su krabų lazdelėmis – tai lengvai paruošiamas ir nebrangus patiekalas, kuris tikrai padės be vargo paįvairinti įprastą mitybą ir pristatyti kažką visiškai naujo ir netgi primenančio sušius! Jūsų šeima tai įvertins – garantuota!

Maisto gaminimo metas – 50 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Ryžiai - 200 gr.
• Sojų padažas - 50 gr.
• krabų lazdelės – 200 gr.
• Nori – 20 gr.
• Ryžių actas - 20 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruoškite ingredientus: nuimkite pakuotę su surimiu, gerai nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus.

2 veiksmas. Mažame dubenyje sumaišykite actą ir sojos padažą.

3 veiksmas. Užpildykite grūdus vandeniu ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite uždengę 15 minučių.Nuėmus nuo degiklio ir neatidarius dangčio, palikti dar 20 min. Po to ryžius pagardinkite sojos-acto mišiniu.

Žingsnis 4. Sumalkite krabų lazdeles ir suformuokite onigiri: ant delno uždėkite saują ryžių, ant viršaus uždėkite įdaro ir vėl dribsnių, suteikite trikampio formą, o apačioje apvyniokite nori.

5 žingsnis. Patiekite ir patiekite. Gaminkite ir linksminkitės!

Onigiri su krevetėmis

Onigiri su krevetėmis – tai trikampiai pyragėliai iš virtų ir pagardintų ryžių su gardžiu įdaru, kuris šiame recepte yra jūros gėrybės. Jei esate Azijos virtuvės mėgėjas, tada onigiri tiks jūsų skoniui!

Maisto gaminimo metas – 40 min.

Maisto gaminimo metas – 10-15 min.

Porcijos – 1.

Ingridientai:

• Vanduo - 300 ml.
• Ryžiai - 100 gr.
• Krevetės - 120 gr.
• Druska - 2 žiupsneliai.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Nori - 1 lapas.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Likus kelioms valandoms iki gaminimo proceso pradžios, išimkite jūros gėrybes iš šaldiklio ir palaukite, kol atitirps. Tada 3 minutes pavirkite verdančiame, lengvai pasūdytame vandenyje ir atvėsinkite.

Žingsnis 2. Nuplautus ryžius pavirkite 12-15 minučių, išjunkite ugnį, išmaišykite ryžius ir palikite uždengtus dar bent 20 minučių.

Žingsnis 3. Krevetes nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska, maltais pipirais ir išmaišykite.

Žingsnis 4. Šiek tiek atvėsusius ryžius padalinkite į 3 dalis, vieną dėkite į lėkštę ir suformuokite plokščią pyragą, į vidurį dėkite trečdalį įdaro.

5 veiksmas. Uždenkite įdarą šonuose likusiais dribsniais ir rankomis suteikite jam trikampio formą. Vieną kraštą apvyniokite nupjautu nori lakštu. Tą patį darome su kitomis dviem dalimis.

Žingsnis 6. Prieš patiekdami į patiekalą įpilkite kirvio padažo ir marinuoto imbiero bei paragaukite. Gero apetito!

Naminis onigiri su raudona žuvimi

Onigiri su raudona žuvimi namuose yra greitas ir labai skanus patiekalas, kuris ilgam numalšins alkį, o taip pat suteiks daug teigiamų emocijų, kurių pasieksite dėl neįtikėtino skonio ir malonaus aromato. Raudona žuvis ir virti ryžiai yra visų mėgstamiausia klasika!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 35 minutės

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• apvalūs ryžiai - 150 gr.
• Lašiša (filė) – 100 gr.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštelio.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Actas 6% – 1 valgomasis šaukštas.
• Nori - 1 lapas.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Patikrinkite, ar žuvyje nėra kaulų, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite į dubenį ir pabarstykite druska bei granuliuotu cukrumi, taip pat supilkite actą - patrinkite ir palikite 1-2 valandoms mirkti.

2 veiksmas. Kruopščiai nuplautus grūdus supilkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu, virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Toliau išmaišykite ir palikite didesniam išbrinkimui (po dangčiu).

Žingsnis 3. Pagamintas pagrindas turi būti ir lipnus, ir trupantis, prieš naudojant rekomenduojama nenuimti dangtelio.

4 veiksmas. Delnu sugriebkite šiek tiek atvėsusius ryžius ir padėkite ant indo, ant viršaus uždėkite marinuotos žuvies juosteles – uždenkite sauja dribsnių ir suformuokite trikampį.

Žingsnis 5. Patogumui priklijuokite nori juostelę.

Žingsnis 6. Taip pat formuojame onigiri – patiekiame ir paimame mėginuką. Gero apetito!

Onigiri su agurkais

Onigiri su agurkais – lengvas ir gaivus užkandis, papuošiantis bet kokį šventinį stalą, taip pat aperityvas prieš šeimos pietus ar vakarienę. Nepaisant paprasto produktų sąrašo, gatavas patiekalas nustebins maloniu skoniu.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 15 minučių.

Porcijos – 12 vnt.

Ingridientai:

• apvalūs ryžiai - 200 gr.
• Vanduo - 250 ml.
• Druska - 1 žiupsnelis.
• Agurkas - 30 gr.
• Baltasis sezamas - 1 valgomasis šaukštas.
• Nori – ½ lapo.
• Krapai – 5 šakelės.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nuplaukite žalius ingredientus ir palikite šiek tiek išdžiūti, gerai nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu ir sudėkite ant sietelio su smulkiomis skylutėmis.

Žingsnis 2. Supilkite ryžius į samtį ir įpilkite vandens, druskos, užvirkite, uždenkite dangčiu ir virkite 10-12 minučių ant silpnos ugnies. Po to dribsnius troškinkite apie 15 minučių, išmaišykite ir atvėsinkite.

3 žingsnis. Šviežius agurkus supjaustykite plonais apvaliais griežinėliais.

Žingsnis 4. Aštriu peiliu susmulkinkite žalumynus.

5 žingsnis. Giliame inde sumaišykite krapus ir ryžius.

Žingsnis 6. Iš lipnios masės suformuokite rutuliukus ir lengvai prispauskite prie paviršiaus. Dalį apvoliojame sezamo sėklose, dalį apvoliojame nori.

7 veiksmas. Ant viršaus uždėkite agurkų griežinėlius.

8 žingsnis. Papuoškite pagal savo skonį ir valgykite. Gero apetito!

Onigiri be ryžių acto

Onigiri be ryžių acto yra tradicinis užkandis Japonijoje, kurio receptą šiandien papasakosime labai išsamiai. O tokį patiekalą paruošę tik vieną kartą prie jo sugrįšite vėl ir vėl, nes tuno ir žaliųjų svogūnų derinio neįmanoma nemylėti!

Maisto gaminimo metas – 1 valanda 20 minučių

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Ryžiai - 400 gr.
• Tunas - 130 gr.
• Žalias svogūnas - 4 plunksnos.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai.
• Sojų padažas - 4 šaukštai.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Nori – 2 lapai.
• Miso pasta - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Pirmiausia paruoškite užpilą: sumaišykite granuliuotą cukrų ir druską, įpilkite acto ir šiek tiek karšto vandens – maišykite, kol kristalai ištirps.

Žingsnis 2. Išvirkite ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės, supilkite acto tirpalą ir išmaišykite. Išvirusius dribsnius lygiu sluoksniu paskirstykite ant kepimo skardos, o viršų uždenkite kepimo popieriaus lakštu, išteptu augaliniu aliejumi.

3 žingsnis. Įdarui sumaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, tuną, miso pastą ir maltus juoduosius pipirus.

4 žingsnis. Sudrėkinkite delnus vandenyje ir atskirkite šiek tiek ryžių, suformuokite rutulį ir centre padarykite skylutę – užpildykite įdaru ir suformuokite trikampį arba ovalą.

Žingsnis 5. Vieną iš kraštelių savo patogumui apvyniojame nori juostele – pavalgome. Gero apetito!

Keptas onigiri

Keptas onigiri – neįtikėtinai skanus ir aromatingas azijietiškas patiekalas, kuris sužavės net per pirmąjį „susitikimą“. Pagrindinė sėkmingo gaminimo paslaptis yra teisingas ryžių virimas, nes šiame patiekale esantys dribsniai veikia kaip pagrindas, todėl jokiu būdu negalima jų sugadinti.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• japoniški ryžiai - 300 gr.
• Vanduo - 400 ml.
• Druska - ½ šaukštelio.
• Sojų padažas - 2 šaukšteliai.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• Sezamo sėklos - pagal skonį.

Užpildymui:

• Šitake grybai – 130 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštelio.
• Teriyaki padažas - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Greitai apkepkite česnako skiltelę karštame augaliniame aliejuje, ne ilgiau kaip 60 sekundžių. Išimkite šakelę ir suberkite susmulkintus grybus, virkite 8-10 minučių su teriyaki padažu, kol drėgmė išgaruos ir taps auksinės spalvos. Padėkite ant lėkštės ir atvėsinkite.

2 žingsnis.Javus nuplaukite 3–4 vandenimis, grūdus trindami per pirštus. Sudėkite į kiaurasamtį.

3 veiksmas. Ryžius suberkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite 10-12 minučių po virimo po dangčiu ant vidutinės ugnies. Gaminimo metu neatidarykite keptuvės ir nemaišykite komponento. Praėjus laikui, ryžius laikykite uždengę dar 10-20 minučių.

4 veiksmas. Į dribsnius suberkite sezamo sėklas, įpilkite sojos padažo, šiek tiek druskos ir švelniai išmaišykite. Pagrindą uždenkite drėgna linine servetėle, kad ryžiai neišdžiūtų.

5 žingsnis. Paimkite didelę saują ryžių į delną, išlyginkite ir centre pirštu padarykite skylutę įdarui.

Žingsnis 6. Įdėkite 1-2 arbatinius šaukštelius grybų ir suteikite onigiri norimą formą.

7 žingsnis. Ryžių trikampius apkepkite karštame augaliniame aliejuje, kol susidarys būdinga plutelė. Stengiamės atsargiai apversti, nepažeisdami vientisumo.

Žingsnis 8. Pasiruoškite ir mėgaukitės ne tik rezultatu, bet ir procesu!