Klasikinis omletas

Omletas – „rytinis“ patiekalas, tradiciškai ir daugelyje šeimų patiekiamas pusryčiams su šviežia duona, sviestu, arbata ar kava. Patiekalas kilęs iš prancūzų virtuvės ir ruošiamas su kiaušiniais, išplaktais su sūdytu pienu. Neretai omletas papildomas įvairiais įdarais, kurie arba įvyniojami į omletą, arba sumaišomi su omleto mišiniu. Omletas kepamas keptuvėje, tačiau yra galimybių jį kepti orkaitėje ar kituose virtuvės įrenginiuose.

Kaip iškepti purų omletą keptuvėje su pienu?

Pagal klasiką omletas neturi būti purus kaip suflė, tačiau daugeliui patinka skanaus puraus omleto variantas keptuvėje su pienu. Šis omletas gaunamas kepant po uždengtu dangčiu, o kiaušinių plakimas nesuteikia puošnumo efekto. Manoma, kad sodriam omletui svarbus pieno ir kiaušinių santykis, kurio vienam kiaušiniui tenka ne daugiau kaip 30 ml. Šis omleto receptas yra pats paprasčiausias ir puikiai tinka kūdikių maistui.

1. 
   Klasikinis omletas paruošiamas labai greitai ir paprastai. Pagal recepto proporcijas paruoškite paprastą ingredientų rinkinį.
2. 
   Į atskirą dubenį įmuškite tris vištienos kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite pieną ir tiesiog išmaišykite juos šluotele, neplakdami iki vientisos masės.
3. 
   Įkaitinkite švarią, sausą keptuvę ir patepkite sviestu. Į jį supilkite omleto mišinį.
4. 
   Uždenkite keptuvę stikliniu dangčiu, kad matytųsi kepimo procesas, ir virkite omletą ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Per tą laiką omletas pakils, o auksinė pluta bus tik apačioje.
5. 
   Skanų purų omletą su pienu supjaustykite keptuvėje paruoštomis porcijomis, išdėliokite į lėkštes, suberkite smulkintus žalumynus ir patiekite karštą. Gero apetito!

Purus omletas orkaitėje, kaip ir darželyje

Puraus omleto skonis orkaitėje, kaip ir darželyje, daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, o šis patiekalas buvo ruošiamas griežtai pagal GOST ir specialiose krosnyse. Norint paruošti tokį omletą namuose, svarbu teisinga kiaušinių ir pieno proporcija. Omleto masė tik maišoma ir neplakama, kitaip omletas gali nusėsti. Omletą ruošiame orkaitėje naudodami tik tris ingredientus, kad išsaugotume tikrąjį šio patiekalo skonį.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Pienas - 60 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Sviestas – keptuvės patepimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite omleto ingredientus. Jie turi būti kambario temperatūros. Pagal GOST, 1 kiaušiniui imama 30 ml pieno.

Žingsnis 2. Į atskirą dubenį supilkite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos, supilkite pieną ir šakute ar šluotele maišykite viena kryptimi, kad nesutrikdytų kiaušinių baltymų junginiai. Įjunkite orkaitę 200°C.

3 žingsnis. Nedidelę kepimo formą ištepkite sviestu.Į jį atsargiai supilkite omleto mišinį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15-20 min. Per tą laiką omletas taps purus, o viršuje pasidengs aukso rudos spalvos plutele. Omletą kurį laiką palaikykite išjungtoje orkaitėje ir atsargiai perkelkite į lėkštę.

Žingsnis 4. Orkaitėje paruoštą purų omletą supjaustykite gabalėliais kaip darželyje ir patiekite karštą. Gero apetito!

Omletas virtas maišelyje keptuvėje

Galimybė maiše virtą omletą ruošti keptuvėje yra dietinis patiekalas, nes jame nenaudojamas aliejus ir nebereikės kepimo. Šiame recepte omleto masę išplakite mikseriu, taip ji bus puri, tačiau omletas kepdamas maišelyje nenusės. Omletą ruošiame tik iš pieno ir kiaušinių, o prieskonių galima dėti pagal asmeninį skonį. Maisto gaminimui tinka įprastas maišelis su užtrauktuku, paprastas plastikinis maišelis arba kepimo rankovė.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Pienas - 90 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į dubenį omleto mišiniui sumuškite tris vištienos kiaušinius. Nedelsdami uždėkite puodą vandens ant ugnies, kad iškeptumėte omletą.

Žingsnis 2. Į kiaušinius įberkite žiupsnelį druskos, prieskonių pagal savo skonį ir plakite kiaušinius mikseriu vidutiniu greičiu.

Žingsnis 3. Tada į kiaušinius supilkite recepte nurodytą pieno kiekį ir gerai išmaišykite mikseriu iki vientisos masės.

Žingsnis 4. Omleto mišinį supilkite į paruoštą maišelį ar rankovę, kurio vienas galas fiksuotas. Tvirtai pritvirtinkite rankovės/maišelio viršų, kad mišinys neištekėtų gaminant.

5 veiksmas. Perkelkite maišelį į verdantį vandenį ir virkite 20-25 minutes nuo virimo pradžios.

6 veiksmas.Kai omletas iškeps maišelyje keptuvėje, atsargiai išimkite jį iš maišelio ant lėkštės, supjaustykite porcijomis, suberkite žoleles ir patiekite karštą. Gero apetito!

Omletas iš kiaušinių ir pieno lėtoje viryklėje

Omletas, pagamintas iš kiaušinių ir pieno lėtoje viryklėje, turi tam tikrų pranašumų, palyginti su šio patiekalo gaminimu keptuvėje ar orkaitėje. Jis nepridega, iškepa tolygiai ir dėl kepimo po dangčiu visada pasirodo purus. Omletas ruošiamas naudojant programą „Kepimas“, kuri yra visuose šio prietaiso modeliuose. Pagal šį receptą ruošiame omletą iš kiaušinių ir pieno, tačiau galite pridėti ir kitų ingredientų.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis C1 – 4 vnt.
• Pienas - 200 ml.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sviestas - ½ šaukšto.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į dubenį omleto mišiniui sumuškite 4 vištienos kiaušinius ir pagal savo skonį pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

2 žingsnis. Tada į kiaušinius supilkite pieną ir neplakdami išmaišykite šakute iki vientisos masės.

3 veiksmas. Multivarke įjunkite programą „Kepimas“ 20 minučių ir keletą minučių pašildykite dubenį, nes šaltame dubenyje purus omletas nepasiteisins. Tada dubenį patepkite gabalėliu sviesto, supilkite į jį omleto mišinį ir uždarykite dangtį.

4 žingsnis. Programos pabaigoje paruoštą omletą iš kiaušinių ir pieno atsargiai perkelkite į lėkštę, supjaustykite porcijomis ir patiekite karštą pusryčiams. Gero apetito!

Omletas su sūriu ir pomidorais keptuvėje

Sūrio ir pomidorų tandemas skaniai papildo daugelį patiekalų. Šiame recepte keptuvėje su jais paruošime omletą. Ruošiame omletą su kiaušiniais ir pienu.Renkamės stiprius pomidorus, kad jie išlaikytų formą ir nepripiltų skysčio pertekliaus į omletą. Omletui tinka bet koks sūris.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Pienas - 100 ml.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Parmezano sūris - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į atskirą dubenį išmuškite tris vištienos kiaušinius, pasūdykite, supilkite pieną ir neplakdami išmaišykite šakute iki vientisos omleto masės.

2 veiksmas. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sumažinkite ugnį ir supilkite kiaušinių-pieno mišinį.

3 žingsnis. Apatinė omleto pusė greitai paruduos. Omletą pabarstykite juodaisiais pipirais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

4 žingsnis. Pomidorą nulupkite, smulkiai supjaustykite ir dėkite ant omleto.

5 veiksmas. Parmezaną sumalkite ant vidutinės trintuvės. Omletą su pomidoru pakepinkite 3-4 minutes ir pabarstykite sūrio drožlėmis. Palaukite, kol sūris pradės tirpti.

Žingsnis 6. Mentele atsargiai perlenkite omletą per pusę ir kepkite dar 2 minutes. Tada apverskite ant kitos pusės ir po 2 minučių išjunkite ugnį.

Žingsnis 7. Keptuvėje iškeptą omletą su sūriu ir pomidorais perkelkite į lėkštę, ant viršaus užbarstykite šiek tiek tarkuoto sūrio ir patiekite karštą pusryčiams. Gero apetito!

Omletas su sūriu, dešra ir pomidorais

Omletas su sūriu, dešra ir pomidorais panašus į picą, minkštesnis ir kuriame tešla pakeičiama kiaušinių ir pieno mišiniu. Patiekalas paruošiamas paprastai ir greitai. Omletui tinka bet kokia dešra. Dedama keletas pomidorų. Šiame recepte pirmiausia kepami pomidorai ir dešra, o į omleto mišinį dedamas tarkuotas sūris.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 4 vnt.
• Pienas - 4 šaukštai.
• Pomidoras - 100 gr.
• Kietasis sūris - 100 gr.
• Svogūnai - 50 gr.
• Dešra – 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Želdiniai – puošybai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuimkite pomidorų žievelę ir labai smulkiai supjaustykite minkštimą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite susmulkintą pomidorą bei svogūną, kol visiškai išgaruos pomidorų sultys.

Žingsnis 2. Nuimkite nuo dešros apvalkalą, supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir apkepkite.

3 žingsnis. Vištienos kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį, supilkite į juos pieną, įberkite druskos su bet kokiais prieskoniais ir mikseriu išmaišykite iki vientisos masės. Į šį mišinį suberkite tarkuotą sūrį ir vėl viską išmaišykite.

Žingsnis 4. Omleto mišinį užpilkite ant keptuvėje iškeptos dešros ir daržovių. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite omletą, kol jis visiškai iškeps. Troškinimui einant į pabaigą, omletą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

5 žingsnis. Patiekite omletą su sūriu, dešra ir pomidorais, iškeptais keptuvėje karštą. Gero apetito!

PP omletas su brokoliais

PP omletas su brokoliais – dietinis šio patiekalo variantas, skanus ir sveikas. Kad brokoliai kuo ilgiau išlaikytų naudingąsias savybes, termiškai apdorojami neilgai. Šiame recepte PP omletą papildysime sūriu.

Virimo laikas: 25 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Pienas - 30 ml.
• brokoliai - 225 gr.
• Kietasis sūris - 30 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 10 ml.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Nedelsdami paruoškite visus omleto ingredientus pagal receptą. Tiks ir šaldyti brokoliai. Sūrį rinkitės pagal savo skonį, kad jis gerai ištirptų.

2 žingsnis. Brokolius padalinkite į mažus žiedynus ir nuplaukite. Norint pašalinti nitratus, šį kopūstą patartina 15 minučių mirkyti šaltame vandenyje.

3 žingsnis. Puode užvirkite vandenį su trupučiu druskos, 4 minutes blanširuokite žiedynus ir nusausinkite kiaurasamtyje.

4 žingsnis. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius, įpilkite pieno ir šiek tiek druskos. Šakute ar šluotele tiesiog sumaišykite šiuos ingredientus neplakdami.

5 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Greitai maišydami pakepinkite brokolius 40 sekundžių.

Žingsnis 6. Tada užpildykite žiedynus omleto mišiniu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite omletą 7-8 minutes ant silpnos ugnies.

7 veiksmas. Praėjus šiam laikui, atidarykite dangtį. Omletas turi gerai sustingti.

Žingsnis 8. Pabarstykite tarkuotu sūriu, uždarykite dangtį ir palaikykite ant ugnies dar 2-3 minutes.

9 žingsnis. Per tą laiką sūris išsilydys.

10 veiksmas. Iš karto patiekite prie stalo PP omletą su keptuvėje iškeptais brokoliais. Gero apetito!

Omletas su špinatais

Špinatų omletas bus sveikas ir sotus patiekalas lengvai vakarienei ar pusryčiams. Jis dažnai papildomas įvairių rūšių sūriais, raudona žuvimi ar grybais. Šis receptas siūlo klasikinę versiją be papildomų ingredientų. Geriau imti šviežius špinatus, bet tiks ir šaldyti.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 10 minučių.

Porcijos: 2.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 4 vnt.
• Pienas - 80 ml.
• Špinatai - 50 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Paruoškite paprastą omleto ingredientų rinkinį pagal receptą.

Žingsnis 2. Špinatų lapus nuplaukite šaltu vandeniu, servetėle pašalinkite drėgmės perteklių ir supjaustykite mažais gabalėliais arba suplėšykite rankomis.

3 žingsnis. Į atskirą dubenį išmuškite keturis kiaušinius ir supilkite į juos pieną.

4 veiksmas. Šiuos ingredientus sumaišykite šluotele, mišinio plakti nereikia.

5 žingsnis. Į omleto mišinį suberkite smulkintus špinatus, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir išmaišykite.

Žingsnis 6. Omleto keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir supilkite į jį paruoštą omleto mišinį.

Žingsnis 7. Uždenkite keptuvę dangčiu, bet tai nėra būtina, ir virkite omletą ant silpnos ugnies 8-10 minučių.

Žingsnis 8. Keptuvėje iškeptą omletą su špinatais atsargiai perkelkite į lėkštę ir pusryčiams patiekite karštą. Gero apetito!

Omletas Poulard

Omletas Poulard nuo kitų rūšių omletų skiriasi gražia išvaizda, nors ingredientai yra tie patys. Kad omletas iškeptų tolygiai ir nenustovėtų, svarbūs kai kurie niuansai ruošiant. Baltymai gerai išplakami į stabilią masę, kaip ir biskvitui, o jo neutralų skonį galima papildyti bet kokiu kvapiuoju priedu, pavyzdžiui, sausu česnaku. Omletą geriau apkepti augaliniame aliejuje ir kepti orkaitėje, kad baltymų masė įkaistų iš visų pusių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 7 minutės.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Pienas - 3 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausas česnakas - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite ingredientus omletui pagal receptą.

2. Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius ir sudėkite į skirtingus dubenėlius. Indai baltymams turi būti sausi ir be riebalų.

3 veiksmas.Į trynius supilkite pieną ir įberkite žiupsnelį druskos.

4 veiksmas. Šluotele arba šakute sumaišykite šiuos ingredientus iki vientisos masės.

Žingsnis 5. Naudodami mikserį ir dideliu greičiu gerai išplakite baltymus į stabilias putas, antraip omletas nusistovės. Į baltymų masę įberkite žiupsnelį druskos ir sauso česnako.

6 veiksmas. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir lygiu sluoksniu paskleiskite trynių mišinį. Kaitrą sumažinkite iki minimumo ir palaukite, kol masė sustings.

Žingsnis 7. Tada ant jos lygiu sluoksniu paskleiskite baltymų masę. Įjunkite orkaitę 90°C. Omletą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite kelias minutes. Pasiruošimą patikrinkite pirštu paspausdami kiaušinių baltymus. Gatavas baltymas neturi prilipti prie piršto.

Žingsnis 8. Iškeptą omletą atsargiai perkelkite į lėkštę ar pjaustymo lentą.

9 žingsnis. Perpjaukite jį į dvi dalis.

10 veiksmas. Tada sulenkite juos balta puse į vidų.

11 žingsnis. Paruoštą gražų ir skanų „Poulard“ omletą patiekite prie stalo karštą. Gero apetito!

Greitas omletas mikrobangų krosnelėje

Greitas omletas mikrobangų krosnelėje, ypač tiems, kurie nevalgo virtų ar keptų kiaušinių, bus geriausias jūsų pusryčių pasirinkimas, o jo skonį galima papildyti bet kokiu įdaru. Šiame recepte ruošiame omletą su kiaušiniais ir vandeniu, bet galite naudoti ir pieną.

Virimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 5 minutės.

Porcijos: 1.

Ingridientai:

• Kiaušinis – 2 vnt.
• Vanduo/pienas – 2 v.š.
• Druska - pagal skonį.
• Sviestas - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Bet koks įdaras – ½ a.š.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Omletui paimkite negilų stiklinį dubenį ir įdėkite į jį sviesto.

Žingsnis 2. Sviestą ištirpinkite maksimalia galia 30-40 sekundžių ir aptepkite juo keptuvės kraštus.

3 veiksmas.Į atskirą dubenį įmuškite du kiaušinius, supilkite vandenį/pieną, įberkite druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

Žingsnis 4. Omleto mišinį supilkite į sviestu išteptą dubenį ir sandariai uždenkite plėvelės gabalėliu arba mikrobangų krosnelei tinkamu dangčiu.

5 žingsnis. Omletą kepkite maksimalia orkaitės galia 1 minutę. Po 30 sekundžių šakute perkelkite baigtus omleto kraštus link centro.

6 žingsnis. Tada išimkite omletą iš mikrobangų krosnelės, nuimkite plėvelę ir ant vienos pusės uždėkite bet kokio įdaro, pavyzdžiui, sūrio ir žolelių.

Žingsnis 7. Omletą atsargiai perlenkite per pusę, kad įdaras būtų viduje.

8 žingsnis. Mikrobangų krosnelėje paruoštą greitą omletą perkelkite į lėkštę ir iškart patiekite pusryčiams. Gero apetito!