Elniena – 10 receptų

Elniena yra skani mėsa, primenanti jautieną, bet malonaus žvėriško skonio. Su juo galite paruošti daugybę skanių ir spalvingų patiekalų savo namų ar šventiniam stalui. Mes surinkome geriausias kulinarines elnienos idėjas iš dešimties žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis ir išsamiu proceso aprašymu. Užsirašyti!

Orkaitėje kepta elniena

Orkaitėje kepta elniena yra sodraus skonio ir malonaus, nepakartojamo žvėrienos aromato. Šis skanėstas bus ryškus jūsų atostogų meniu ar naminės vakarienės priedas. Patiekite mėsą prie stalo su garnyrais pagal skonį. Patiekalą taip pat galima papildyti daržovėmis ar padažu.

1. 
   Pasirinkite tinkamą elnienos gabalėlį, gerai nuplaukite po vandeniu ir išdžiovinkite.
2. 
   Mėsą nuvalome nuo plėvelių ir supjaustome stambiais gabalėliais.
3. 
   Elnienos gabalėlius apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Virkite ant stiprios ugnies, kad susidarytų aukso rudos spalvos plutelė.
4. 
   Paruoštus mėsos gabalus sudėkite į kepimo puodą.Taip pat čia siunčiame svogūnų ir morkų gabalėlius. Pasūdykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. 
   Indą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po dviejų valandų suberkite didelius česnako gabalėlius.
6. 
   Bendras kepimo laikas bus 4 valandos. Per tą laiką elniena taps minkšta ir lengvai subyrės į pluoštus.
7. 
   Orkaitėje kepta elniena paruošta. Patiekite prie stalo ryškų žvėrienos patiekalą ir išbandykite!

---

Elnienos kotletai

Elnienos kotletai tikrai maloniai nustebins Jūsų artimuosius ar svečius. Žaidimo skanėstai ryškiai paįvairins jūsų namų meniu. Patiekite vakarienei su mėgstamais garnyrais. Kad kotletai būtų kuo sultingesni ir minkštesni, kepkite juos pagal mūsų patikrintą žingsnis po žingsnio receptą.

Virimo laikas – 1 val

Virimo laikas – 20 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Elniena – 0,5 kg.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Česnakai – 1 skiltelė.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Batonas – 2 griežinėliai.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį.
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai.
• Kalendra - pagal skonį.
• Lauro lapas – 2 vnt.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Paprika - pagal skonį.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• gruziniška adžika - 1 šaukštelis.
• Vanduo - 2 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Elnienos mėsą sumalkite per mėsmalę ir sudėkite į gilų dubenį.

Žingsnis 2. Sudėkite faršą su smulkintais svogūnais, žalumynais, druska, šaukšteliu cukraus, maltais juodaisiais pipirais ir kalendra. Kruopščiai išmaišykite.

3 veiksmas. Kepalo riekeles užpilkite pienu ir leiskite suminkštėti.

4 žingsnis. Į mėsos ruošinį įmuškite vištienos kiaušinį.

Žingsnis 5. Sudėkite suminkštintą kepaliuką ir vėl viską gerai išmaišykite.

Žingsnis 6. Atsargiai išminkykite masę iki vientisos masės. Jei faršas per tirštas, galima įpilti šiek tiek šalto vandens.

7 veiksmasIš faršo formuojame tvarkingus kotletus ir apkepame po porą minučių iš kiekvienos pusės.

Žingsnis 8. Paruoškite padažą. Į gilų dubenį supilkite dvi stiklines virinto vandens. Taip pat dedame pomidorų pastą, papriką, maltus juoduosius pipirus, lauro lapą ir šaukštelį cukraus. Taip pat dedame adžiką ir tarkuotas morkas.

Žingsnis 9. Į preparatą įspauskite česnako skilteles.

Žingsnis 10. Perkelkite kotletus į kepimo indą. Užpildykite padažu. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Žingsnis 11. Elnienos kotletai paruošti. Patiekite ir mėgaukitės!

Keptuvėje virta elniena

Keptuvėje virta elniena džiugins ryškiu skoniu ir maistinėmis savybėmis. Žvėrienos patiekalai – tai kažkas, kas tikrai paįvairins namų meniu. Patiekite skanią elnienos mėsą su mėgstamais šonais. Tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventei.

Virimo laikas – 2 valandos

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 2

Ingridientai:

• Elniena – 0,6 kg.
• Raudonasis vynas - 150 ml.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Šoninė - 80 gr.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Čili pipirai – 0,5 vnt.
• Citrina - 1 vnt.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šoninės gabalėlius įkaitinkite keptuvėje. Čia įpilkite šiek tiek druskos ir citrinos sulčių.

Žingsnis 2. Padalinkite elnieną į porcijas ir sudėkite į paruoštą keptuvę. Kepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3 žingsnis. Ant žvėrienos sudėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

4 veiksmas. Virkite turinį ant silpnos ugnies, kol daržovė taps minkšta ir permatoma.

5 veiksmas. Į mišinį suberkite citrinos žievelę, prieskonius ir smulkintą čili pipirą. Supilkite raudonąjį vyną.

6 veiksmas. Indą troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies mažiausiai vieną valandą.

7 veiksmasKeptuvėje iškeptą elnieną galima dėti į lėkštes ir patiekti!

Troškinta elniena su bulvėmis

Troškinta elniena su bulvėmis – įdomus ir apetitą žadinantis patiekalas jūsų stalui. Niekas negali atsispirti šiam kvapniam žaidimo skanėstui. Norėdami paruošti, naudokite mūsų patikrintą žingsnis po žingsnio receptą. Jo pagalba mėsa išeis minkšta, o kulinarinis procesas nesukels daug rūpesčių.

Virimo laikas – 2 valandos

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Elniena – 0,7 kg.
• Bulvės – 0,4 kg.
• Svogūnai - 150 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Česnakai - 2 skiltelės.
• Miltai – 2 v.š.
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• Lauro lapas - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Žalumynai – patiekimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Elnieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Leiskite mėsai sušilti.

2 žingsnis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

3 žingsnis. Morkas supjaustykite vidutiniais kubeliais.

4 veiksmas. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Žingsnis 5. Sumalkite nuluptas česnako skilteles.

6 veiksmas. Į mėsą įpilkite svogūnų, prieskonių ir sojų padažo. Sumaišykite.

7 veiksmas. Užpildykite maistą vandeniu. Užvirinkite ir troškinkite apie 10 minučių.

8 veiksmas. Čia sudėkite bulves ir morkas. Dar kartą užpilkite vandeniu ir pagardinkite lauro lapą. Troškinkite po dangčiu, kol suminkštės.

9 žingsnis. Miltus sumaišykite su dviem šaukštais vandens. Supilkite mišinį į indą, išmaišykite ir troškinkite, kol sutirštės.

10 žingsnis. Apetitą kelianti troškinta elniena su bulvėmis yra paruošta. Patiekite su kvapniomis šviežiomis žolelėmis!

Naminis elnienos troškinys

Naminis elnienos troškinys – skanus skanėstas, kuris džiugins savo universalumu.Galima tiesiog patiekti su duona kaip šaltą užkandį arba patiekti su karštaisiais garnyrais. Norėdami paruošti naminį žvėrienos troškinį, naudokite patikrintą žingsnis po žingsnio receptą iš mūsų pasirinkimo.

Virimo laikas – 3 valandos 30 minučių

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 1 l

Ingridientai:

• Elniena – 1 kg.
• druska - 15 gr.
• Vengrijos riebalų uodega/riebalai – 0,5 kg.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite reikiamus ingredientus. Į troškinį galite dėti riebios uodegos arba vengriškos šoninės – pagal savo norą. Yra du variantai.

Žingsnis 2. Elnieną gerai nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite stambiais gabalėliais.

3 žingsnis. Riebalų uodegą arba šoninę supjaustykite mažais kubeliais.

4 žingsnis. Beveik visus žvėrienos gabalus sudėkite į keptuvę, pasūdykite ir išmaišykite.

5 žingsnis. Ant gerai išplautų stiklainių dugno sudėkite susmulkintą riebalų uodegą arba šoninę.

6 veiksmas. Tada sandariai užpildykite stiklainius elnienos mėsa.

Žingsnis 7. Uždenkite elnieną likusiais riebalinės uodegos/taukų gabalėliais. Tvirtai užsukite dangtelius.

8 veiksmas. Į didelį puodą įdėkite rankšluostį, užpilkite šaltu vandeniu ir čia sudėkite stiklainius. Užvirti vandenį. Palikite ant silpnos ugnies tris valandas. Tada visiškai atvėsinkite.

9 žingsnis. Skanus elnienos troškinys namuose yra paruoštas. Laikyti šaldytuve!

Gardi elnienos sriuba

Gardi elnienos sriuba taps tikru jūsų namų stalo akcentu. Ryškus žvėrienos patiekalas nepaliks abejingų. Ši sriuba bus labai soti, aromatinga ir maistinga. Norėdami jį paruošti, naudokite patikrintą receptą su nuosekliu proceso aprašymu.

Virimo laikas – 3 valandos

Virimo laikas – 20 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Elniena ant kaulo – 0,5 kg.
• Žalieji lęšiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• sausi prieskoniai - 1 šaukštelis.
• Žalumynai - 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Elnieną ant kaulo nuplaukite po vandeniu ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.

2 veiksmas. Šiuo metu lęšius gerai nuplaukite.

3 žingsnis. Puodą su kaulais užvirinkite.

4 veiksmas. Po pirmojo užvirinimo sultinį išpilkite. Sėklas nuplauname ir užpilame nauju vandeniu.

Žingsnis 5. Virkite sultinį dvi valandas, periodiškai pašalindami putas.

6 veiksmas. Iškepusią elnieną išimkite iš keptuvės ir leiskite atvėsti.

7 žingsnis. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite.

Žingsnis 8. Paruoštus lęšius suberkite į paruoštą sultinį. Pasūdykite, suberkite prieskonius ir virkite 30 min.

Žingsnis 9. Morkas sutarkuokite ir svogūną susmulkinkite. Sudėkite daržoves į keptuvę.

Žingsnis 10. Kepkite, kol suminkštės ir sudėkite į puodą. Taip pat išdėliojame mėsą.

Žingsnis 11. Susmulkinkite ryšelį nuplautų žalumynų.

Žingsnis 12. Virimo pabaigoje į sriubą suberkite žalumynus.

13 žingsnis. Gardi elnienos sriuba paruošta. Supilstykite į lėkštes ir patiekite!

Elnienos guliašas

Elnienos guliašas maloniai nustebins ryškiu skoniu ir maistinėmis savybėmis. Žvėrienos patiekalai – tai kažkas, kas tikrai paįvairins namų meniu. Patiekite skanią elnienos mėsą su mėgstamais šonais. Tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventei.

Virimo laikas – 3 valandos

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Elniena – 0,7 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Grietinė - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruoškite tinkamą elnienos gabalėlį.

Žingsnis 2. Pamirkykite žvėrieną vandenyje, tada nuimkite plėveles. Dar kartą nuplaukite po vandeniu.

Žingsnis 3. Paruoštą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

4 veiksmas.Elnieną dėkite į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies, kol pasikeis spalva.

Žingsnis 5. Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną. Viską užpilkite vandeniu arba sultiniu. Troškinkite 5 minutes ir supilkite grietinę.

6 veiksmas. Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos, prieskonių pagal skonį ir maltų juodųjų pipirų. Troškinkite ant silpnos ugnies pusantros valandos.

7 žingsnis. Elnienos guliašas paruoštas. Patiekite su mėgstamais garnyrais!

Elnienos šurpa

Elnienos šurpa – ryškus ir sodraus skonio patiekalas, idealiai tinkantis gausiai šeimai ar kompanijai. Šis sotus rytietiškas skanėstas yra nepaprastai sotus ir aromatingas. Norėdami paruošti jį namuose, naudokite patikrintą žingsnis po žingsnio receptą iš mūsų pasirinkimo.

Virimo laikas – 2 valandos

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 6

Ingridientai:

• Elniena – 0,8 kg.
• Bulvės – 6 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Soros – 1 valgomasis šaukštas.
• Slyvos – 10 vnt.
• Grybai - 100 gr.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Elnieną nuplaukite po vandeniu, nuimkite plėveles ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

2 veiksmas. Nulupkite bulves ir nuplaukite jas po vandeniu. Stambiai supjaustome arba paliekame visą.

Žingsnis 3. Likusias daržoves supjaustykite gabalėliais: svogūnus, morkas, paprikas. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką.

Žingsnis 4. Į puodą sudėkite elnieną ir svogūnus ir pakepinkite, kol švelniai apskrus. Apytiksliai tai užtruks apie 20 minučių. Tada sudėkite morkas ir paprikas. Troškinkite dar 20 minučių. Išdėliokite bulves ir viską užpilkite vandeniu. Pasūdykite ir suberkite prieskonius.

5 veiksmas. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Apkepkite juos keptuvėje.Sudėkite juos į bendrą patiekalą, kai bulvės bus paruoštos. Taip pat čia siunčiame soras ir džiovintas slyvas.

6 veiksmas. Troškinkite 30 minučių ir pabaigoje suberkite česnaką ir susmulkintas žoleles.

7 žingsnis. Elnienos šurpa yra paruošta. Dėkite į serviravimo lėkštes ir patiekite!

Naminė džiovinta elniena

Naminė džiovinta elniena yra nepaprastai skanus ir spalvingas skanėstas jūsų stalui. Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba naudojamas ruošiant kitus skanėstus. Norėdami tinkamai išdžiovinti žaidimą savo rankomis, naudokite mūsų patikrintą žingsnis po žingsnio receptą.

Virimo laikas – 16 valandų

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 900 gr.

Ingridientai:

• Elniena – 0,9 kg.
• Svogūnų milteliai - 1 šaukštelis.
• Česnako milteliai - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Sojų padažas - ¼ šaukšto.
• Vusterio padažas - 1/3 a.š.
• Skysti dūmai - 3 lašai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Išsirinkite gražų ir kokybišką elnienos gabalėlį ir nedelsdami pradėkite ruošti marinatą. Tam deriname padažus, prieskonius iš sąrašo ir skystą dūmą. Sumaišykite.

2 veiksmas. Žvėrieną gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite griežinėliais ir užpilkite marinatu. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Žingsnis 3. Po kurio laiko išimkite mėsos gabalėlius iš marinato ir gerai nusausinkite.

Žingsnis 4. Įkaitinkite orkaitę iki 95 laipsnių. Mėsos juosteles dėkite ant kepimo skardos, lengvai pateptos augaliniu aliejumi, arba ant folijos. Įdėkite į orkaitę.

5 veiksmas. Laikykite mėsą, kol visiškai išdžius. Apytiksliai tai užtruks apie 4–6 valandas. Įpusėjus procesui, būtinai apverskite gabalus.

Žingsnis 6. Jei pageidaujate, galite džiovinti mėsą mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, pakabinkite griežinėlius ant kepsninės ir įjunkite orkaitę visu galingumu 4-6 minutėms.Patikriname sąlygas ir, jei reikia, pridedame laiką. Kepkite, kol pasidarys tamsiai rudos spalvos.

7 veiksmas. Naminė džiovinta elniena yra paruošta. Galite pabandyti!

Elniena rankovėje orkaitėje

Elniena rankovėje orkaitėje džiugins sodriu žvėrienos skoniu ir ryškiu aromatu. Taip kepant mėsą ji bus minkštesnė ir švelnesnė. Patiekite namuose ar ant šventinio stalo, papildytą mėgstamais garnyrais. Pažadame, kad niekas neliks abejingas.

Virimo laikas – 4 valandos

Virimo laikas – 30 minučių

Porcijos – 4

Ingridientai:

• Elniena – 0,6 kg.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Padažui:

• Česnakai - 4 skiltelės.
• Sausmedis – 300 gr.
• Kalendra - 1 ryšelis.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Druska - pagal skonį.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Medus - 2 šaukšteliai.
• Vanduo – 100-150 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus ingredientus į maišytuvą ir sumalkite.

Žingsnis 2. Elnieną nuplauname ir nuvalome nuo plėvelių, tada supjaustome porcijomis.

Žingsnis 3. Sudėkite žvėrieną į didelį dubenį ir užpilkite padažu.

Žingsnis 4. Viską gerai išmaišome ir paliekame 1-2 valandoms pasimarinuoti.

Žingsnis 5. Paruoštą mėsą su padažu dėkite į kepimo rankovę. Surišame iš abiejų pusių.

Žingsnis 6. Įdėkite ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, pusantros valandos. Po to atsargiai nupjaukite rankovę ir nuimkite kvapnųjį skanėstą.

7 žingsnis. Elniena rankovėje orkaitėje yra paruošta. Patiekite su sausmedžių padažu.