Agurkai savo sultyse žiemai

Agurkai savo sultyse žiemai yra neseniai populiaraus neįprasto ir originalaus skonio agurkų ruošimo variantas. Tai leidžia išsaugoti tiek gerus, tiek peraugusius ir nekokybiškus agurkus. Yra dvi derliaus nuėmimo technologijos: pirma, pjaustyti agurkai su druska paliekami, kad atsirastų sultys, antra, pernokę vaisiai susmulkinami ir šioje masėje išsaugomi įprasti agurkai.

Pirštais laižomi agurkai savo sultyse žiemai

Pirštais laižomus agurkus savo sultyse žiemai paruošti nesunku, o šis paruošimo variantas apima agurkų pjaustymą ketvirčiais, vadinamais „damų piršteliais“. Agurkai keletą valandų užpilami druska, o iš jų gautos sultys bus marinatas. Į marinatą pridedamas cukrus, actas ir augalinis aliejus, todėl agurkai tampa traškūs ir aromatingi. Virimas su sterilizavimu.

1. 
   Paruošimui atrinkti vidutinio dydžio tokio pat dydžio agurkai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi į 8 išilgines dalis. Agurko griežinėliai perkeliami į atskirą gilų dubenį, į jį dedamos nuluptos česnako skiltelės, bet kokiu būdu sutraiškytos.
2. 
   Žalios petražolės ir krapai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi.
3. 
   Pagal receptą į agurkus dedami visi marinatui skirti ingredientai ir susmulkinti žalumynai. Tada agurkai gerai išmaišomi ir paliekami 6 valandoms, kad išsiskirtų pakankamai sulčių. Infuzijos metu agurkai kelis kartus sumaišomi.
4. 
   Paruošimui skirti stiklainiai išplaunami soda ir kartu su dangteliais sterilizuojami bet kokiu būdu.
5. 
   Praėjus infuzijos laikui, agurkai gražiai išdėliojami paruoštuose stiklainiuose, tik ne per sandariai, kad išliktų traškūs. Tada jie užpilami marinatu kartu su žolelėmis. Agurkų stiklainiai, kaip ir visi konservai, sterilizuojami 20-25 minutes. Tada stiklainiai hermetiškai uždaromi, uždedami dangteliais ir paliekami visiškai atvėsti, nevyniojant į kailinį. Pirštus laižomi agurkai savo sultyse gerai laikomi tamsioje, vėsioje vietoje ir gali būti valgomi tik po mėnesio. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Agurkai 1 litro stiklainiuose savo sultyse

Agurkai litriniuose stiklainiuose savo sultyse, arba, kitaip tariant, „agurkai agurkuose“, yra retas pasirinkimas ruošiant šią daržovę, tačiau tai leidžia maksimaliai išsaugoti jos aromatą, traškų skonį ir visas naudingas savybes. litrų stiklainiai labai patogūs konservavimui. Pagal šį receptą agurkus sūdome šaltu būdu, kuris yra paprastas ir greitas, ypač esant dideliam ruošinio kiekiui.

Virimo laikas: 20 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 1 litras.

Ingridientai:

• Dideli agurkai - 500 gr.
• Maži agurkai - 500 gr.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• krapų sėklos - 0,5 šaukštelio.
• Česnakai - 6 skiltelės.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Ruošimui skirtus agurkus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir servetėle pašalinkite drėgmės perteklių, o tai sumažins rūgimo procesą. Sterilizuokite litrinius stiklainius bet kokiu būdu.

2 veiksmas. Susmulkinkite didelius agurkus stambia tarka arba bet kokiu virtuvės įtaisu. Perkelkite šią masę į atskirą dubenį, įberkite druskos ir krapų sėklų bei suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Tada viską gerai išmaišyti ir palikti trumpam, kad agurkai duotų sulčių.

Žingsnis 3. Dalį agurkų masės sudėkite į paruoštus stiklainius ir vertikaliai išdėliokite sluoksnį smulkių agurkų.

Žingsnis 4. Tada ant jų uždėkite kitą šaukštą mišinio ir sudėkite likusius agurkus. Likusią mišinio dalį uždėkite ant agurkų ir šaukštu šiek tiek paspauskite, kad neliktų oro. Užpildykite stiklainius iki pat viršaus.

5 žingsnis. Stiklainius uždarykite storais ir švariais plastikiniais dangteliais ir nedelsdami perkelkite į šaltą vietą, rūsį ar šaldytuvą. Jau po mėnesio agurkai bus gerai pasūdyti ir gali būti patiekiami. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Agurkai su česnaku savo sultyse stiklainiuose

Galimybė marinuoti agurkus su česnaku savo sultyse gali būti dovana bet kuriai šeimininkei, nes ji turi daug privalumų: greitas ir paprastas paruošimas, galimybė naudoti nekokybiškus agurkus, puikus gaminio skonis, acto pašalinimas ir sterilizavimas, puikus laikymas, tik šaltai. Pagrindinis prieskoninis ingredientas marinavimo padaže bus česnakas, o prieskoninių žolelių rinkinį galėsite pasirinkti pagal savo skonį.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 2 litrai.

Ingridientai:

• Švieži agurkai - 700 gr.
• Krapai skėčiuose – 2 vnt.
• Krieno lapas – 1 vnt.
• Saldieji žirniai – 4 vnt.
• Aitrioji paprika – 1 ankštis.

Agurkų įdarui:

• Agurkai - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Česnakai - 10 skiltelių.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal receptą paruoškite agurkus ir prieskonių rinkinį. Agurkus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nuimkite galus nuo vaisių. Nulupkite česnaką. Nuplaukite žalumynus šaltu vandeniu. Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite bet kokiu būdu.

2 veiksmas. Nulupkite nekokybiškus agurkus, jei jie stori, ir susmulkinkite juos smulkia tarka arba naudodami įtaisus. Perkelkite šią masę į atskirą dubenį, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir aitriąją papriką bei įberkite du šaukštus druskos. Kiekio mažinti nereikėtų, nes agurkai gali rūgti. Tada masę gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.

3 žingsnis. Į paruoštus stiklainius sudėkite pipirų žirnelius, marinuotų žolelių rinkinį ir tris šaukštus agurkų mišinio.

Žingsnis 4. Tada gražiai ir kompaktiškai sudėkite agurkus į stiklainius ir uždenkite likusia agurkų mase, pripildydami stiklainius iki pat viršaus ir pašalindami likusį orą.

5 žingsnis. Stiklainio ingredientus uždenkite krienų lakštais, kad nesusidarytų pelėsis.

6 veiksmas. Tada sandariai uždarykite stiklainius metaliniais dangteliais, nors galite naudoti ir storus nailoninius dangčius. Agurkus su česnaku savo sultyse iš karto laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje. Po 4 dienų agurkai įgaus silpnai sūdytų agurkų skonį, o visiškai pasūdys tik po mėnesio. Agurkų mišinys iš šio preparato puikiai tinka marinuotiems agurkams ar padažui. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Agurkai savo sultyse su actu

Agurkai savose sultyse su actu pagal šį receptą bus unikalus pasirinkimas jūsų konservuotų agurkų linijoje. Agurkai supjaustomi gabalėliais, panašiais į salotas, 12 valandų marinuojami savo sultyse su actu, o po to dedami į stiklainius be sterilizacijos ir terminio apdorojimo. Atsižvelgiant į pjaustymą, paruošimui galite naudoti nekokybiškus ir net salotinius agurkus. Sudėkite agurkus su svogūnais ir česnakais.

Virimo laikas: 13 valandų.

Virimo laikas: 40 minučių.

Porcijos: 3 litrai.

Ingridientai:

• Agurkai - 3 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Actas 9% – 100 ml.
• Augalinis aliejus - 200 gr.
• Druska - 100 gr.
• Cukrus - 180 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruošimui pasirinkti agurkai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi vidutinio storio apskritimais. Supjaustyti agurkai perkeliami į marinavimui skirtą dubenį.

2 žingsnis. Svogūną nulupkite, supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais ir suberkite į agurkus.

Žingsnis 3. Česnakai nulupami, sutrinami per česnako spaudą ir perkeliami į agurkus.

Žingsnis 4. Tada ši daržovės griežinėlis apibarstomas druska ir cukrumi. Į jį įpilkite augalinio aliejaus ir acto ir viską gerai išmaišykite. Ši masė paliekama mažiausiai 12 valandų, kad agurkai duotų savo sulčių ir gerai pasimarinuotų aštriame acto marinate.

5 žingsnis. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami bet kokiu būdu. Šiam paruošimui geriau tinka pusės litro stiklainiai. Pasibaigus marinavimo laikui, supjaustyti agurkai ir svogūnai dedami į paruoštus stiklainius, o marinato ir daržovių santykis stiklainiuose turi būti 1:1, tai yra vienodais kiekiais.

Žingsnis 6. Stiklainiai iš karto susukami arba užsukami užsukamais dangteliais.

7 veiksmasAgurkai savo sultyse su actu, paruošti pagal šį receptą, laikomi išskirtinai šaltomis sąlygomis ir 5-10 laipsnių temperatūroje, ne aukštesnėje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Agurkai savo sultyse su garstyčiomis

Agurkai savo sultyse su garstyčiomis ruošiami nesterilizuojant ir nepridedant acto, tačiau užkandis pasirodo originalaus aštraus skonio. Garstyčios yra ir geras konservantas, ir geras kvapiųjų medžiagų priedas, o preparato aštrumą gali pakeisti česnako kiekis. Prieš nuimant derlių, agurkus patartina pamirkyti šaltame vandenyje. Nepamirštame ir stiklainių sterilizacijos, kuri yra svarbi ruošiantis žiemai.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3 litrai.

Ingridientai:

• Agurkai – 1,5 kg.
• Tarkuoti agurkai – 1,5 kg.
• Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Druska - 3 šaukštai.
• Krapų skėčiai - pagal skonį.
• Krienų lapai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paruošimui skirtus agurkus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pusę agurkų sutrinkite stambia tarka arba naudodami virtuvinius įtaisus. Į šį mišinį suberkite druską ir sausas garstyčias, suberkite per česnako presą nuluptas česnako skilteles ir viską gerai išmaišykite šaukštu. Sutarkuotus agurkus palikite 10-15 minučių, kad išsiskirtų sultys.

Žingsnis 2. Nuplaukite ir nusausinkite krapų skėčius ir krienų lapus servetėle. Šiuos žalumynus sudėkite į švarų trijų litrų stiklainį.

3 veiksmas. Tada į stiklainį kompaktiškai sudėkite sveikus agurkus, supilkite juos su aromatiniu agurkų mišiniu. Stiklainį keletą kartų gerai pakratykite, kad agurkai būtų tvirčiau supakuoti, ir iki pat viršaus užpilkite agurkų mase. Supilkite visas agurkų sultis į stiklainį.

4 veiksmas. Stiklainio turinį uždenkite krienų lapeliu, kad neatsirastų pelėsis, arba vidinį dangtelio paviršių patepkite garstyčiomis.Tada stiklainį su agurkais savo sultyse ir garstyčiomis sandariai uždarykite plastikiniu dangteliu ir nedelsdami padėkite į vėsią laikymo vietą. Tokius agurkus galima valgyti ne anksčiau kaip po 2 savaičių. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Agurkai su svogūnais savo sultyse stiklainiuose

Agurkai su svogūnais savo sultyse stiklainiuose bus geras užkandis prie bet kokio stalo, garnyras prie mėsos ir užpilas barščiams. Agurkus papildome tik grūdėtomis garstyčiomis ir svogūnais, kurie agurkų sultims-marinadui suteiks malonaus aromato. Paruošimui agurkus supjaustykite apskritimais ir galėsite naudoti nereprezentatyvios išvaizdos vaisius. Virimas su sterilizavimu.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3 litrai.

Ingridientai:

• Agurkai – 2,5 kg.
• Svogūnai - 500 gr.
• Garstyčių pupelės - 1 šaukštelis.
• Druska - 4 šaukšteliai.
• Cukrus - 4 šaukšteliai.
• Actas 9% – 70 ml.
• augalinis aliejus - 250 ml.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Šiam ruošiniui skirtus agurkus prieš 1 valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Tada gerai nuplaukite ir rankomis arba virtuvės įtaisais supjaustykite apskritimais. Lygiai taip pat supjaustykite nuluptus svogūnus.

2 veiksmas. Supjaustytas daržoves sudėkite į gilų dubenį. Į jį supilkite druską ir cukrų, užpilkite recepte nurodytu kiekiu acto ir augalinio aliejaus. Tada viską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad agurkai išleistų sultis.

3 veiksmas. Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite jums patogiu būdu. Agurkus ir svogūnus sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite marinatu. Daržovių viršų pabarstykite garstyčių sėklomis.

4 veiksmas. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite pusės litro stiklainius dideliame puode 15 minučių, o litrinius – 25 minutes. Skaičiavimas nuo vandens virimo keptuvėje pradžios. Tada hermetiškai uždarykite agurkus ir svogūnus savo sultyse.Stiklainius uždėkite dangteliais, uždenkite rankšluosčiu ir nereikės jų ypatingai vynioti. Visiškai atvėsus laikykite juos tamsioje ir vėsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Agurkų salotos žiemai stiklainiuose

Agurkų salotos žiemai stiklainiuose ruošiamos pagal įvairius receptus ir su įvairiais kitų daržovių priedais. Jums siūlomas pikantiškų agurkų salotų variantas, į kurį dedame ciberžolės su kalendra ir grūdėtomis garstyčiomis, kurios užkandžiui suteiks rytietiško skonio natų. Agurkų salotas ruošiame savo sultyse, su svogūnais ir be sterilizacijos.

Virimo laikas: 2 valandos 25 minutės.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos: 2 litrai.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Garstyčių pupelės - 1/3 šaukštelio.
• Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Ciberžolė - 2/3 šaukštelio.
• Maltos kalendros - 2/3 šaukštelio.
• druska - 50 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Žalieji - pagal skonį.

Virimo procesas:

1 žingsnis. Agurkai salotoms kruopščiai nuplauti, supjaustyti savavališkos formos ir dydžio gabalėliais ir perkelti į dubenį marinuoti. Nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir dedami į agurkus.

Žingsnis 2. Tada į agurkus suberkite recepte nurodytus prieskonius, druską ir cukrų, įpilkite obuolių acto ir suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus.

3 žingsnis. Supjaustyti agurkai su prieskoniais gerai išmaišomi ir paliekami kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys ir pasimarinuotų. Per tą laiką juos reikia porą kartų sumaišyti.

4 veiksmas. Praėjus infuzijos laikui, agurkų masė perkeliama į troškintuvą ir verdama ant silpnos ugnies 20 minučių nuo virimo pradžios.Paruoštos agurkų salotos dedamos į iš anksto sterilizuotus nedidelius stiklainius, hermetiškai užsukami išvirtais dangteliais ir, atvėsus, dedami į laikymo vietą. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!

Agurkų griežinėliai savo sultyse

Agurkų griežinėliai savo sultyse yra paprastas ir greitas pasirinkimas tarp visų savo skoniu nenusileidžiančių agurkų agurkų ir raugintų agurkų. Šiam preparatui tinka bet kokio dydžio ir netaisyklingos formos sveiki vaisiai. Agurkus ruošiame marinate iš savo sulčių, pridedant acto, augalinio aliejaus, česnako, garstyčių ir paprikų mišinio. Ruošinio nesterilizuojame.

Virimo laikas: 2 valandos 25 minutės.

Virimo laikas: 25 minutės.

Porcijos: 3 litrai.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Actas 9% – ½ a.š.
• augalinis aliejus - 125 ml.
• Garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakai - 1 galva.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Cukrus - 1/2 a.š.
• Malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Paruošimui atrinkti agurkai iš anksto mirkomi porą valandų šaltame vandenyje. Tada jie gerai nuplaunami ir supjaustomi bet kokio storio griežinėliais.

Žingsnis 2. Marinatui dviejų rūšių pipirai dubenyje sumaišomi su garstyčių milteliais, druska ir cukrumi. Tada į juos dedamas maltas česnakas, stalo actas užpilamas augaliniu aliejumi ir šluotele, marinatas gerai išmaišomas, kol visiškai ištirps cukrus ir druska.

3 žingsnis. Supjaustyti agurkai užpilami marinatu ir sumaišomi taip, kad marinatas apsemtų kiekvieną apskritimą. Palikite agurkus marinate 2 valandas. Per tą laiką jie kelis kartus pamaišomi, kad tolygiai pasimarinuotų.

Žingsnis 4. Per dvi valandas marinuojant agurkai išleis daug sulčių ir sumažės tūris.

5 veiksmas.Agurkai perkeliami į troškinimui skirtą troškintuvą, užvirinami ant vidutinės ugnies ir troškinami 3 minutes ant silpnos ugnies, kol įgauna alyvuogių atspalvį. Stiklainiai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami bet kokiu būdu. Karšti agurkai dedami į paruoštus stiklainius, užpilami marinatu ir iš karto užsandarinami dangteliais. Stiklainiai dedami ant dangtelių ir atvėsinami po šilta antklode. Agurkų griežinėlius savo sultyse, paruoštus pagal šį receptą, galima gerai laikyti bute. Skanių ir sėkmingų pasiruošimų!