Gruziniški agurkai žiemai

Gruziniški agurkai žiemai yra populiaraus kaukazietiškos virtuvės salotų ruošimo variantas, pagamintas iš griežinėliais pjaustytų šviežių agurkų, troškintų pomidorų padaže, kurio skonį papildo daug aštrių žolelių, česnako ir pipirų. Pomidorai atrenkami prinokę, sodrios spalvos ir aromato. Visi ingredientai yra paimti švieži ir aukštos kokybės. Konservavimui naudojamas actas. Gruziniški agurkai puikiai tiks prie bet kokio mėsos patiekalo.

Gruziniški agurkai žiemai stiklainiuose

Gruziniški agurkai stiklainiuose žiemai paruošiami paprastai ir greitai. Šis agurkų ruošinys bus ryškus ir prašmatnus užkandis ant jūsų žiemos stalo. Šiame recepte iš šviežių pomidorų gaminame pomidorų įdarą. Iš prieskonių imame česnaką, suneli apynius ir aitriąją papriką. Mes gaminame be sterilizacijos. Iš anksto pamirkykite agurkus porą valandų labai šaltame vandenyje.

1. 
   Gruziniškus agurkus paruošti žiemai labai paprasta. Išmirkytus agurkus, geriausia mažus, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėle ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. 
   Pomidorus perpjaukite skersai, nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite žievelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.
3. 
   Tada trintuvu arba mėsmale sutrinkite pomidorus.
4. 
   Pomidorų tyrę supilkite į specialų troškinimui puodą, jame ištirpinkite recepte nurodytą kiekį druskos, suberkite suneli apynius ir aitriąją papriką, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 min.
5. 
   Tada į pomidorų padažą suberkite griežinėliais pjaustytus agurkus, išmaišykite ir troškinkite lygiai 5 minutes nuo virimo pradžios.
6. 
   Į agurkus suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles ir užpilkite stalo actu. Dar kartą išmaišykite ir išjunkite ugnį.
7. 
   Iš anksto bet kokiu būdu sterilizuokite mažus stiklainius ir užvirinkite dangčius. Agurkus sudėkite į stiklainius, visiškai užpildykite pomidorų padažu ir iš karto sandariai uždarykite stiklainius.
8. 
   Ant dangtelių uždėkite žiemai stiklainiuose paruoštus gruziniško stiliaus agurkus, uždenkite „kailiuku“ ir visiškai atvėsus perkelkite į vietą, kur galėsite laikyti naminius konservus. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Gruziniški agurkai su pomidorų pasta žiemai

Klasikiniame variante gruziniški agurkai virti šviežių pomidorų padaže, tačiau jį galima pakeisti pomidorų pasta arba pomidorų padažu – taip bus lengviau. Gruziniški agurkai skiriasi nuo marinuotų pomidorų pasta, pasižymi aštresniu pikantišku skoniu. Šiame recepte imame dviejų rūšių kečupą (paprastą ir aštrų, o paprastą galima pakeisti pomidorų pasta) ir dedame daug česnako. Ruošiame užkandį be sterilizacijos.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 3,2 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 3 kg.
• augalinis aliejus - 250 ml.
• Pomidorų pasta/kečupas – 250 gr.
• Aštrus kečupas – 250 gr.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Druska - 1,5 šaukštai.
• Cukrus - 180 gr.
• Actas 9% – 100 ml.
• Vanduo – 125 ml.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į specialų troškinimui indą supilkite švarų vandenį su augaliniu aliejumi, pagal recepto proporcijas, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite.

2 veiksmas. Į šį mišinį įpilkite karšto ir įprasto kečupo arba pomidorų pastos.

Žingsnis 3. Naudodami šaukštą sumaišykite šiuos ingredientus į vienalytę masę.

4 veiksmas. Agurkus gerai nuplaukite ir kiekvieną supjaustykite į 4 išilgines skilteles, nors pjūvio forma gali skirtis.

5 žingsnis. Supjaustytus agurkus sudėkite į puodą su pomidorų padažu ir padėkite ant vidutinės ugnies.

6 veiksmas. Nuolat maišydami užvirinkite šį mišinį.

Žingsnis 7. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite agurkus ant silpnos ugnies 25 minutes.

Žingsnis 8. Per šį laiką periodiškai maišykite agurkus, kad nesudegtų.

9 žingsnis. Nulupkite česnako skilteles ir susmulkinkite per česnako spaudą.

Žingsnis 10. Troškinimui einant į pabaigą į pomidore esančius agurkus suberkite susmulkintą česnaką, masę vėl išmaišykite ir po 7-10 minučių išjunkite ugnį.Likus minutei iki troškinimo pabaigos, supilkite actą.

Žingsnis 11. Troškinant agurkai duos pakankamai sulčių, o marinatas juos visiškai apsems.

12 veiksmas. Bet kokiu būdu sterilizuokite nedidelius stiklainius su dangteliais ir paimkite jų tūrį savo nuožiūra.

Žingsnis 13. Karštus agurkus sudėkite į stiklainius ir visiškai užpildykite likusiu marinatu.

14 žingsnis. Tada standartinė schema: sandariai uždarykite stiklainius, uždėkite dangtelius ir atvėsinkite po „kailiu“.

15 veiksmas. Stiklainiuose žiemai paruoštus gruziniško stiliaus agurkus su pomidorų pasta perkelkite į savo naminių konservų laikymo vietą. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Gruziniški agurkai su khmeli-suneli prieskoniais žiemai

Gruziniški agurkai ruošiami taip pat, kaip ir visos agurkų salotos pomidorų padaže, tačiau jie išsiskiria tikru aštriu gruzinišku skoniu, nes pridedami suneli apyniai su česnaku ir aitriąja paprika. Užkandis pasirodo aštrus, aromatingas ir traškus.

Virimo laikas: 40 minučių.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 0,5 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 500 gr.
• Pomidorai - 300 gr.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Druska - 1/2 a.š.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Actas 9% – 25 ml.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami paruoškite daržoves ir prieskonių rinkinį pagal recepto proporcijas ir reikiamą ruošinio tūrį.

Žingsnis 2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Nulupkite česnaką. Šias daržoves sutrinkite trintuvu arba mėsmale į vienalytę masę. Į jį supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir acto bei įberkite druskos, cukraus, apynių-suneli ir aitriųjų pipirų. Šią masę gerai išmaišykite.

Žingsnis 3. Agurkus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite kubeliais.

Žingsnis 4. Paruoštą pomidorų padažą supilkite į troškintuvą, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kad sutirštėtų.

5 žingsnis. Supjaustytus agurkus sudėkite į verdantį padažą ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 7 minutes.

6 veiksmas. Sausai sterilizuokite pusės litro stiklainį su dangteliu, nes iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 0,5 litro produkto. Agurkus sudėkite į stiklainį, supilkite įdarą, sandariai uždarykite ir atvėsinkite aukštyn kojomis, uždengus rankšluosčiu. Savo bute galite laikyti gruziniško stiliaus agurkus, paruoštus žiemai su apynių-suneli prieskoniais. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Gruziniški agurkai žiemai su pomidorais ir česnaku

Gruziniški agurkai žiemai su pomidorais ir česnaku pripažinti klasikine ir skaniausia šio paruošimo versija. Jai parenkami smulkūs agurkai ir mėsingi prinokę pomidorai. Šiame recepte parodyta daržovių, prieskonių, aliejaus ir acto proporcija dideliam paruošimo kiekiui, o prieskonių rinkinys paimamas pagal asmeninį skonį. Tokiems agurkams dažniausiai dedamas kalendrų, suneli apynių ir maltų paprikų mišinys.

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.

Virimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 5 l.

Ingridientai:

• Agurkai - 5 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Česnakai - 300 gr.
• Druska - 3 šaukštai.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Actas 9% – 250 ml.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Nedelsdami paruoškite daržoves šiam paruošimui ir jų kiekį galima sumažinti, išlaikant recepte nurodytą proporciją. Agurkus ir pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pašalinkite drėgmės perteklių servetėle.

2 žingsnis. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais.

Žingsnis 3. Tada susukite juos per mėsmalę su vidutine tinkleliu. Galite juos sutrinti trintuvu, bet masė bus skystesnė.

Žingsnis 4. Pomidorų masę supilkite į troškinimui skirtą puodą. Supilkite į jį augalinį aliejų, suberkite apskaičiuotą kiekį druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite.

5 veiksmas. Pomidorą užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite mišinį 20 minučių, kol sutirštės.

6 veiksmas. Per tą laiką supjaustykite agurkus ne mažesniais kaip 0,5 cm storio apskritimais, kad ruošinyje išliktų traškus skonis.

Žingsnis 7. Į virtų pomidorų masę suberkite per česnako presą susmulkintą česnaką, supilkite actą ir išmaišykite.

8 veiksmas. Į šį mišinį sudėkite griežinėliais pjaustytus agurkus.

9 veiksmasTada supilkite pasirinktus prieskonius, kurių rinkinį ir kiekį galite nustatyti savo nuožiūra.

10 veiksmas. Agurkus gerai išmaišykite pomidorų padaže, užvirinkite ant stiprios ugnies ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami 10-15 minučių.

11 veiksmas. Iš anksto sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Karštus agurkus sudėkite į stiklainius, visiškai užpilkite pomidorų padažu ir iš karto sandariai uždarykite.

12 žingsnis. Stiklainius uždėkite dangteliais ir uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.

Žingsnis 13. Žiemai paruoštus gruziniškus agurkus su pomidorais ir česnaku galima laikyti ir namuose, tik tamsioje vietoje. Sėkmės ir skanių pasiruošimų!