Ojakhuri

Ojakhuri yra nacionalinis gruzinų patiekalas. Jei pavadinimą išversite pažodžiui, gausite „šeima“. Paprastai jis ruošiamas dideliais kiekiais. Pagrindiniai ojakhuri ingredientai yra mėsa ir bulvės. Straipsnyje sujungiami 8 skaniausi šio rytietiško patiekalo receptai.

Klasikinis ojakhuri paruošimo gruzinų stiliumi receptas

Sotus ir paprastas patiekalas didelei kompanijai. Kiekviena šeimininkė gali paruošti ojakhuri. Be to, jis yra paruoštas iš labiausiai prieinamų produktų.

1. 
   Norėdami paruošti ojakhuri, paruoškite ingredientus. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje.
2. 
   Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvėje esančią mėsą suberkite svogūną, pasūdykite ir toliau kepkite, kol svogūnas suminkštės.
3. 
   Bulves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite atskirai.
4. 
   Apkeptas bulves sudėkite į keptuvę su mėsa ir svogūnais, taip pat į ingredientus suberkite smulkintą česnaką ir smulkintus žalumynus.
5. 
   Patiekalą pabarstykite utskho-suneli prieskoniais ir išmaišykite.
6. 
   Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite ojakhuri užvirti 10 minučių.
7. 
   Patiekite ojakhuri karštą su šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio kiaulienos ojakhuri gaminimo receptas

Tradicinis gruziniškas mėsos ir bulvių patiekalas arba gruziniškai - ojakhuri. Jis ruošiamas iš švelnios liesos kiaulienos su naujomis bulvėmis. Skaniai atrodo ir puikaus skonio.

Maisto gaminimo metas: 120 min.

Maisto gaminimo metas: 50 min.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Bulvės – 1-1,2 kg.
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Česnakai - 3 dantys.
• Vyno actas - 2 šaukštai.
• Maltos kalendros - 1-2 šaukšteliai.
• Pikantiškas - 1 šaukštelis.
• Adžika - 1-2 šaukšteliai.
• Chmeli-suneli - 1 šaukštelis.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Permeskite česnaką per spaudą, sumaišykite su prieskoniais ir actu. Mėsą ir svogūnus suberkite į dubenį, į ingredientus suberkite aštrų mišinį ir adžiką, išmaišykite ir palikite marinuotis 0,5-2 val.

3. Bulves nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Jaunų bulvių lupti nereikia.

4. Keptuvėje, katile arba ketaus keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia apkepkite mėsą iki pusės iškepimo. Tada sudėkite bulves, kepkite kartu su mėsa, kol iškeps, galiausiai įberkite druskos pagal skonį.

5. Patiekite ojakhuri karštą, apibarstę kapotomis žolelėmis.

Gero apetito!

Skanus ir aromatingas ojakhuri katile ant ugnies

Rytietiški patiekalai dažnai verdami katile ant ugnies. Tai suteikia jiems ypatingą aromatą. Ojakhuri nėra išimtis - kepkite mėsą ir bulves; kepant ant ugnies pagrindiniai ingredientai įgauna nuostabią aukso rudą plutą.

Maisto gaminimo metas: 80 min.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Kiauliena – 1-1,2 kg.
• Pomidorai - 0,5 kg.
• Česnakai - 5-6 dantys.
• Bulvės – 1,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Čili pipirai - pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Žalieji - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

2. Čili pipirą supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus ir bulves supjaustykite griežinėliais.

3. Padėkite katilą ant ugnies, gerai pašildykite ir supilkite augalinį aliejų. Pirmiausia apkepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite čili, pakepinkite 2 minutes, tada išimkite mėsą iš katilo.

4. Tada sudėkite bulves į katilą ir kepkite, kol pusiau iškeps. Sudėkite svogūną ir toliau kepkite.

5. Po 5 minučių sudėkite mėsą atgal į katilą, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies 8-10 minučių. Tada suberkite susmulkintą česnaką, papriką, juoduosius pipirus ir druską.

6. Pabaigoje suberkite pomidorus, išmaišykite ojachuri, uždenkite katilą dangčiu ir virkite dar 5-7 minutes. Tada suberkite smulkintus žalumynus ir patiekite ant stalo ojakhuri.

Gero apetito!

Kaip virti ojakhuri keptuvėje namuose?

Gruzijoje ojakhuri ruošiamas akmeninėse arba molinėse keptuvėse, kurios vadinamos ketsi, jose patiekiamas patiekalas.Įprastame bute tokį patiekalą galima paruošti bet kurioje didelėje keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 600 gr.
• Bulvės - 600 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• augalinis aliejus - 80 ml.
• Krapai - pagal skonį.
• Petražolės - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.
• Prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Patogiau vienu metu naudoti dvi keptuves, tai šiek tiek sumažins ojakhuri kepimo laiką. Mėsą sudėkite į vieną keptuvę, ant stiprios ugnies kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūną ir kepkite, kol iškeps.

4. Kitoje keptuvėje apkepkite bulves, kol suminkštės.

5. Tada į keptuvę su mėsa suberkite bulves, pasūdykite, pagardinkite pagal skonį ir išmaišykite.

6. Tada sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus, pakepinkite 5 minutes, tada suberkite smulkintus žoleles ir susmulkintą česnaką.

7. Dar kartą išmaišykite ojakhuri, pakepinkite 2 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Patiekalą galite patiekti ant stalo.

Gero apetito!

Kiaulienos ir bulvių ojakhuri puode orkaitėje

Vieno puodo gaminimo būdo privalumas yra tai, kad jis greitas, skanus ir sveikas. Visus ingredientus reikia sudėti į indą ir įdėti į orkaitę. Siūlome taip paruošti garsųjį gruzinų patiekalą – ojakhuri.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 5.

Ingridientai:

• Kiauliena – 0,5 kg.
• Bulvės – 0,5 kg.
• Grietinė - pagal skonį.
• Svogūnai - 150 gr.
• Morkos - 150 gr.
• Pievagrybiai - 100 gr.
• Česnakai - 1 dantis.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Mairūnas - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo - 100 ml.

Virimo procesas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Daržoves kepkite iki pusės iškepkite augaliniame aliejuje.

2. Grybus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Kepkite 2-3 minutes, pabaigoje įberkite druskos pagal skonį.

3. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Perspauskite česnaką ir sumaišykite su mėsa.

4. Mėsą, keptas daržoves ir grybus sudėkite į puodus. Tada uždėkite sluoksnį pjaustytų bulvių. Į kiekvieną puodą dėkite po truputį grietinės, druskos ir prieskonių, užpilkite vandeniu.

5. Puodus uždarykite dangčiais ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 50-60 minučių. Patiekite ojakhuri karštą tiesiai į puodus.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus ojakhuri su vištiena receptas

Ojakhuri yra skanus gruzinų patiekalas, persmelktas namų šilumos ir komforto. Puikiai tinka šeimos vakarienei, nes gali patenkinti absoliučiai visus. Vištienos ojakhuri versija tinka tiems, kurie nemėgsta riebaus maisto.

Maisto gaminimo metas: 125 min.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Cukinijos – 1 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Karštieji raudonieji pipirai - pagal skonį.
• Pomidorų padažas - 3 šaukštai.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Žalieji - pagal skonį.
• Česnakai - 2 dantys.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą supjaustykite porcijomis, suberkite į dubenį, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų, čiobrelių, smulkintų svogūnų ir česnako, išmaišykite. Palikite mėsą marinuotis 45 minutes.

2. Marinuotą mėsą sudėkite į ketsi – specialų indą ojachuri ruošti.Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais sluoksniais, padėkite ant mėsos.

3. Ant cukinijų dėkite susmulkintą pomidorą. Ant viršaus uždėkite pomidorų padažą.

4. Uždenkite ketsi folija ir valandai pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę.

5. Po 45 minučių nuimkite foliją, išmaišykite ojakhuri ir virkite neuždengtą dar 15 minučių. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Gero apetito!

Neįtikėtinai skanus gruzinų virtuvės patiekalas – ojakhuri su grybais

Puikus mėsos ir bulvių patiekalas su apetitą keliančia plutele – taip atrodo pagal klasikinį receptą paruoštas ojakhuri. Norėdami pakeisti šį patiekalą, tiesiog parodykite šiek tiek vaizduotės ir į kepsnį įdėkite grybų.

Maisto gaminimo metas: 60 min.

Maisto gaminimo metas: 40 min.

Porcijos: 2-3.

Ingridientai:

• Kiauliena - 300 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Druska - pagal skonį.
• Bulvės - 400 gr.
• Pievagrybiai - 250 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.

Virimo procesas:

1. Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

2. Pievagrybius ir grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Grybus ir svogūnus dėkite į keptuvę su mėsa, viską kartu pakepinkite 5-7 minutes.

3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į keptuvę sudėkite bulves ir išmaišykite.

4. Toliau kepkite ojakhuri, kol iškeps, retkarčiais pamaišydami. Galiausiai įberkite druskos ir pagardinkite patiekalą pagal skonį.

5. 5 minutes prieš paruošimą įpilkite sviesto, sumažinkite ugnį iki minimumo ir laikykite indą uždengtą. Prieš patiekdami gatavą patiekalą pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Gero apetito!

Sotus ir aromatingas veršienos ojakhuri keptuvėje

Norint paruošti sotų patiekalą, bulvės ir mėsa yra abipusiai naudingi deriniai. Ruošdami ojakhuri, pagal savo skonį galite naudoti įvairių rūšių mėsą. Jei dar nebandėte šio patiekalo veršienos versijos, tuomet šį receptą paruošėme specialiai jums.

Maisto gaminimo metas: 90 min.

Maisto gaminimo metas: 30 min.

Porcijos: 3-4.

Ingridientai:

• Veršiena – 0,8-1 kg.
• Bulvės - 1 kg.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite, įtrinkite druska ir prieskoniais, dėkite į įkaitintą keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies.

2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

3. Praėjus pusvalandžiui nuo mėsos kepimo pradžios, kitoje keptuvėje pradėkite kepti bulves. Kai bulvės taps auksinės rudos spalvos, pasūdykite ir pagardinkite.

4. Po valandos mėsa bus beveik paruošta. Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 5-7 minutes.

5. Tada sudėkite bulves į keptuvę su mėsa, išmaišykite ir ojakhuri yra paruoštas. Patiekite karštą.

Gero apetito!