Napoleono klasika

Klasikinis „Napoleonas“ yra plonais sluoksniais pagamintas pyragas su pačiu subtiliausiu sviestiniu kremu. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamų desertų kolekciją visai šeimai. Tarp jų vienas mylimiausių ir skaniausių – klasikinis Napoleono pyragas. Žinoma, jo paruošimas negali būti vadinamas paprastu ir greitu, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Klasikinis Napoleono receptas su kreminiu kremu

Atkreipiame jūsų dėmesį į klasikinį Napoleono pyrago receptą, kuris jau seniai tapo kultiniu. Subtilių plonų pyragaičių ir kreminio kremo skonio derinys sužavi visus skanaus deserto mėgėjus. Šio pyrago kepimas yra gana daug darbo jėgos. Tai gali būti paprastesnė pastačius tortą pločio, o ne aukštyje dėl didesnių torto sluoksnių. Šio skanaus deserto paslaptis – griežtas recepte nurodytų ingredientų kiekių laikymasis.

1. 
   Norėdami paruošti paprastą Napoleoną pagal klasikinį receptą, kvietinius miltus persijokite per sietelį ir padėkite ant didelės pjaustymo lentos arba švaraus darbo paviršiaus.
2. 
   Ant miltų stiklelio uždėkite margarino pakuotę, anksčiau suminkštintą kambario temperatūroje.
3. 
   Aštriu peiliu ir neliesdami maisto rankomis susmulkinkite margariną gabalėliais, maišydami su miltais.
4. 
   Dėl šio veiksmo gausite smulkius, trupinius margarino ir miltų trupinius.
5. 
   Vištienos kiaušinį įmuškite į atskirą puodelį ar stiklinę, išmaišykite šakute ir įpilkite nurodytą kiekį acto, šalto vandens ir žiupsnelį druskos. Visa tai gerai išmaišykite iki vientisos masės.
6. 
   Iš paruoštų trupinių kauburėlyje padarykite duobutę ir dalimis (po truputį) supilkite į ją kiaušinio ir vandens mišinį, tuo pat metu rankomis surinkite gautą tešlą į vieną gumulą. Neminkykite tešlos, tiesiog surinkite ją į didelį gumulą.
7. 
   Gautą tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės gabalėlį ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
8. 
   Kol tešla vėsta, paruoškite kremą pyragui. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus kremo ingredientus, išskyrus sviestą, į atskirą mažą indą. Gerai sumaišykite juos ir padėkite indą ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite indo turinį. Per tą laiką jūsų kremas turėtų tapti tirštas.
9. 
   Tada paruoštą kremą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, supilkite reikiamą kiekį sviesto ir išmaišykite iki vientisos masės.
10. 
    Atvėsusią tešlą supjaustykite į 8 lygias dalis ir susukite į rutuliukus.
11. 
    Naudodami kočėlą, visas bandeles iškočiokite į plonus stačiakampius.
12. 
    Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir kepkite visus 8 pyragus po vieną. Kepimo trukmė yra 5–10 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės galios.
13. 
    Iškepusius pyragus sudėkite į krūvą į atskirą lėkštę ir peiliu tolygiai apipjaustykite kraštus, palikite apipjaustytus gabalėlius užpilimui. Padėkite pyragus ant lėkštės, skirtos tortui surinkti, ir kiekvieną pyragą gausiai aptepkite paruoštu kremu.
14. 
    Surinktą pyragą apibarstykite trupiniais iš tešlos gabalėlių ir palikite kelioms valandoms (geriausia per naktį), kad visiškai išmirktų.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Sovietmečio Napoleono receptas namuose

Jums pateikiamas legendinio sovietinio deserto paruošimo receptas. Kadaise šis receptas buvo laikomas paslaptyje ir perduodamas tik iš rankų į rankas. Svarbus sovietinio „Napoleono“ punktas yra griežtas visų nurodytų recepto ingredientų laikymasis. Kai kurių produktų pakeisti analogais (pavyzdžiui, sviesto margarinu) neleidžiama. Dar viena ypatingo skanumo paslaptis – tortams tepti naudojamas dviejų rūšių kremas.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kvietiniai miltai - 5 stiklinės.
• Sviestas - 300 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Grietinė - 0,5 a.š.
• Vanduo - 250 ml.
• Degtinė - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1/3 šaukštelio.

Kremui:

• Kiaušinis – 3 vnt.
• Pienas – 1 l.
• Miltai - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 200 g.
• Konjakas - 2 šaukštai.
• Vanilinas - 1 paketėlis.

Grietinei:

• riebi grietinė – 2 v.š.
• Cukrus (susmulkintas į miltelius) – 1 a.š.

Virimo procesas:

1. Paprastai tešlai sviestas susmulkinamas kartu su miltais įprastu peiliu. Tačiau šis receptas siūlo jį paruošti naudojant maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Šaltą sviestą dėkite ant plokščios lėkštės ir peiliu supjaustykite dideliais gabalėliais.

2. Sudėkite sviesto gabalėlius į maišytuvo dubenį.

3. Į dubenį supilkite reikiamą kiekį miltų, persijotų per sietelį. Didžiausiu prietaiso greičiu sumalkite miltus ir sviestą į smulkius trupinius.

4. Gautus trupinius perkelkite į kitą dubenį, įpilkite šalto vandens, grietinės, kiaušinio, degtinės ir druskos, o tešlą minkykite iki vientisos masės, kad neliptų prie rankų.

5. Paruoštą tešlą susukite į vieną rutulį, suvyniokite į servetėlę ar maistinę plėvelę ir palikite 30 minučių, kad pakiltų, tada 1 valandai padėkite į šaldytuvą. Šį laiką galite skirti kremų ruošimui.

6. Atvėsusią tešlą išimkite iš šaldytuvo, padalinkite į 9–15 (nebūtina) dalių, susukite į rutuliukus, pabarstykite miltais ir vėl dėkite į šaldytuvą, kad tešla neįkaistų.

7. Išimkite vieną koloboką iš šaldytuvo ir kočėlu susukite į ploną pyragą. Tešlą galite iškočioti tiesiai ant kepimo popieriaus lakšto ir perkelti ant kepimo skardos.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 190–200°C ir kepkite visus iškočiotus pyragaičius po vieną 3–5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Kad nesusidarytų didelių burbuliukų, pyragėlius keliose vietose galite subadyti šakute. To daryti nereikia, tada tešla bus sluoksniuotesnė.

9. Iškepusius pyragus tolygiai perpjaukite peiliu, o apkarpas palikite užpilui.

10. Kremui atskirame puode įkaitinkite 2/3 l pieno.

vienuolika.Likusį pieną supilkite į indą, pirmiausia įmuškite kiaušinius, cukrų, vanilę ir gerai išplakite.

12. Tada į šią masę suberti miltus, supilti konjaką, viską išplakti mikseriu.

13. Gautą masę plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į karštą pieną ir užvirkite ir ant silpnos ugnies sutirštinkite. Kad kremas nepridegtų, galite jį virti vandens vonioje.

14. Paruoštą grietinėlę atvėsinkite, supilkite į ją sviestą ir gerai išplakite mikseriu į purią masę.

15. Tada paruoškite antrąją, grietinę. Tam paimkite riebią grietinę ir stiklinę cukraus pudros.

16. Grietinę ir miltelius gerai išplakite mikseriu iki tirštos masės. Atminkite, kad plakimo pradžioje grietinėlė bus skysta, o vėliau tirštėja.

17. Paruoštus pyragus sudėkite į krūvą ant didelio indo, kiekvieną pyragą pirmiausia aptepdami kremu, o ant jo – grietine. Viršutinio torto netepkite kremu.

18. Uždenkite tortą plėvelės gabalėliu, ant jos uždėkite lentą ir nedidelį svarelį ir padėkite tortą nakčiai į šaldytuvą, kad pyragaičiai apsemtų kremą.

19. Kitą dieną torto viršų ir kraštelius aptepkite likusiu kremu ir pabarstykite smulkintais tešlos atraiželiais.

20. Jūsų nuostabus sovietinis „Napoleonas“ paruoštas. Tam nereikia papildomo dekoro.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Kaip virti klasikinį Napoleoną su kondensuotu pienu?

Jūsų dėmesiui pristatome dar vieną visų mėgstamo „Napoleono“ receptą. Jei neturite pakankamai laiko paruošti kremo šiam pyragui, tada jums padės virtas kondensuotas pienas. Grietinėlė su virintu kondensuotu pienu gaunasi švelni, nesustingusi ir subtilaus kreminio skonio. Receptas paprastas.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 4 šaukštai.
• grietinėlės margarinas - 400 g.
• Vanduo - 60 ml.
• Degtinė - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Virtas kondensuotas pienas – 2 skardinės.
• Sviestas - 100 g.

Virimo procesas:

1. Iš anksto išvirkite kondensuotą pieną.

2. Kvietinius miltus persijokite per sietelį ir suberkite į krūvą ant stalo darbinio paviršiaus.

3. Atvėsusį kreminį margariną atsargiai sutarkuokite ant stalo stambia tarka ir tiesiai į miltus. Viską sumaišykite ir šios masės viduryje padarykite nedidelę įdubą.

4. Stiklinėje sumaišykite šaltą vandenį su 1 šaukštu paprastos degtinės. Pusę šio mišinio supilkite į duobutę ir išmaišykite.

5. Tada supilkite likusį vandenį ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Jis turėtų būti lengvas ir elastingas.

6. Tešlą padalinkite į 12–16 dalių, iškočiokite į rutuliukus, dėkite į lėkštę ir, uždengę servetėle, 2–3 valandoms įdėkite į šaldytuvą.

7. Praėjus šiam laikui, ant pergamentinio popieriaus atvėsusius kolobokus iškočiokite į plonus plokščius pyragus. Peiliu ir lėkšte sulygiuokite pyragėlių kraštus. Kad tešla kepant neburbuliuotų, pyragėlius subadykite šakute.

8. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Kepkite visus pyragus po vieną. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Kol vienas pyragas kepa, iškočiokite kitą. Gatavus pyragus sudėkite į krūvą ant atskiros lėkštės.

9. Kremui kambario temperatūros sviestą išplakti šaukštu iki baltumo. Išplaktas sviestas gerai išlaikys formą. Išplakę sviestą galite išpilti vandenį.

10. Tada į sviestą dalimis supilkite virintą kondensuotą pieną ir šaukštu išmaišykite grietinėlę iki vientisos masės.

11. Ant didelės lėkštės surinkite tortą, sudėkite torto sluoksnius vieną ant kito ir gerai patepkite paruoštu kremu.Kremą peiliu tolygiai paskirstykite ant torto.

12. Tada ant pyragų krūvos uždėkite ką nors plokščio, ranka prispauskite ir uždėkite bet kokį nedidelį svorį ant torto. Tortą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad pyragai susigertų.

13. Praėjus šiam laikui, viršutinį pyragą patepkite kremu ir pabarstykite pyrago trupiniais. Šiam tortui papildomo dekoravimo nereikia.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Subtilus ir labai skanus "Napoleonas" su sluoksniuota tešla

Jūsų dėmesiui pristatome švelnaus ir skanaus „Napoleono“ receptą iš įprastos parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos - mielių arba be mielių. Šis pyragas gaminamas su kreminiu kremu, tačiau galite gaminti sviestinį kremą arba grietinėlę su kondensuotu pienu. Tortas paruošiamas greitai, tačiau svarbu palaukti, kol pyragaičiai išmirks kreme.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 500 g.

Kremui:

• Pienas 3,2% riebumo – 0,5 l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Sviestas - 100 g.
• Miltai – 2 v.š. l.
• Vanilinas - 1 g.

Virimo procesas:

1. Sluoksniuotą tešlą atšildykite kambario temperatūroje.

2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir dėkite ant jos atšildytą tešlą. Tešlos iškočioti nereikia.

3. Pyragėlius kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes. Kepimo metu pyragaičių tūris padidės ir paruduos.

4. Norėdami paruošti grietinėlę, į atskirą puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vaniliną ir plakite plaktuvu iki vientisos masės.

5. Tada į gautą mišinį palaipsniui suberkite kvietinius miltus, persijoti per sietelį ir gerai išmaišykite.

6. Į puodą supilkite reikiamą pieno kiekį ir vėl išplakite masę.

7.Puodą su mišiniu pastatykite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami šluotele virkite grietinėlę, kol ji įgaus tirštą tekstūrą. Nedidinkite kaitros, svarbu, kad grietinėlė neužvirtų, kitaip kiaušiniai sutirštės ir kremas neišsis.

8. Paruoštą kremą uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir palikite, kol visiškai atvės.

9. Tada į atvėsusį kremą supilkite minkštą sviestą ir šluotele išmaišykite iki vientisos masės.

10. Aštriu peiliu nuo iškeptų pyragų nupjaukite viršutinį sluoksnį. Tada iš jo pagaminsite trupinius pyrago apibarstymui.

11. Tada supjaustykite pyragus į du sluoksnius. Turėsite keturis torto sluoksnius.

12. Pyragus aptepkite paruoštu kremu ir sudėkite ant plokščios lėkštės. Torto viršų ir šonus aptepkite kremu, o tortą gausiai apibarstykite trupiniais.

13. Ir paskutinis recepto žingsnis: padėkite pyragą nakčiai į šaldytuvą, kad pyragaičiai gerai įsigertų kremu.

14. Paruoštą „Napoleoną“ papuoškite pagal savo skonį ir galite patiekti.

Mėgaukitės arbata!

Paprastas Napoleono kepimo keptuvėje receptas

Napoleono pyragaičius galima kepti ir įprastoje keptuvėje. Iš tokių pyrago sluoksnių pagamintas pyragas bus toks pat skanus, kaip ir įprastas kepimas orkaitėje. Tešla kepant pyragus keptuvėje šiek tiek skirsis nuo įprastos. Torto su kremu gaminimas.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 500 g.
• Pienas 3,2% – 1 a.š.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Sviestas – 1 pak.
• Kepimo milteliai tešlai – 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska - 1 gabalėlis.

Kremui:

• Pienas 3,2% – 1 l.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Sviestas - 200 g.
• Miltai – 3 v.š. l.
• Kiaušinis – 5 vnt.

Virimo procesas:

1. Paruoškite kremą.Kiaušinius išmuškite į indą, suberkite recepte nurodytą cukraus kiekį ir plakite mikseriu.

2. Tada į šį mišinį palaipsniui suberkite kvietinius miltus ir toliau viską plakite.

3. Į kiaušinių mišinį supilkite pieną, išmaišykite ir uždėkite šį indą ant silpnos ugnies. Virkite grietinėlę nuolat maišydami ir neleiskite mišiniui užvirti.

4. Tada į karštą grietinėlę supilkite sviestą ir vėl išmaišykite.

5. Paruoštą kremą atvėsinkite ir šluotele išplakite į purią masę. Kremas Napoleonui paruoštas.

6. Dabar užminkykite tešlą pyragams. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje ir sudėkite į maišymo indą.

7. Į ištirpintą sviestą įmuškite kiaušinius, nurodytą kiekį cukraus, kepimo miltelius, pieną ir druską. Visus šiuos ingredientus gerai išmaišykite.

8. Į gautą mišinį suberkite reikiamą kiekį miltų ir šaukštu minkykite tešlą.

9. Tada perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkymo procesą užbaikite rankomis. Tešla neturi būti per kieta, kitaip ji neišsis.

10. Paruoštą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius ir kiekvieną gabalėlį kočėlu iškočiokite į ploną pyragą. Pyragą tolygiai supjaustykite peiliu, kad jo dydis atitiktų jūsų keptuvės skersmenį.

11. Pyragėlius po vieną dėkite ant sausos ir nelabai karštos keptuvės, kad pyragėliai nesudegtų. Kiekvieną pyragą būtinai subadykite šakute, jei jis burbuliuoja. Pyragai labai greitai iškepa, nes pyragėliai ploni.

12. Iškepusius pyragus atsargiai išimkite iš keptuvės, dėkite ant indo ir aptepkite paruoštu kremu. Paskutinę plutą išsaugokite trupiniams.

13. Torto viršų ir šonus patepkite kremu ir pabarstykite trupiniais.Tortą padėkite į šaldytuvą nakčiai, kad pyragaičiai apsemtų kremą.

Mėgaukitės arbata!

Tortas "Napoleonas" - močiutės Emmos receptas

„Napoleonas“ pagal Emos močiutės receptą – sluoksniuotos tešlos pyragas „greito gaminimo“ būdu su kremo sluoksniu. Šis receptas žinomas nuo senų senovės ir tapo daugelio šeimų mėgstamu delikatesu.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Miltai – 750 g.
• Sviestas arba margarinas - 600 g.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Stalo actas - 1,5 šaukštai. l.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis – 2 vnt.

Kremui:

• Pienas – 1 l.
• Cukrus - 300 g.
• Sviestas - 300 g.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai. l.
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Virimo procesas:

1. Į atskirą matavimo indą išmuškite du kiaušinius, įberkite druskos, pusantro šaukšto 9% acto ir stiklinę (220 ml) vandens, geriausia ledinio vandens. Viską išplakite mikseriu ir gautą mišinį dėkite į šaldytuvą.

2. Kvietinius miltus persijokite per sietelį ir suberkite į krūvą ant stalo darbinio paviršiaus. Užšaldytą margariną arba sviestą sutarkuokite tiesiai į miltus stambia tarka. Kad sviestas lengviau sutarkuotų ir neištirptų, periodiškai pamerkite jį į miltus.

3. Sutarkuotą sviestą greitai sumaišykite su miltais ir surinkite į kauburėlį.

4. Skaidrės viduryje padarykite nedidelę įdubą ir supilkite į ją atvėsusį kiaušinių ir vandens mišinį.

5. Tada greitai užminkykite tešlą, keldami ją iš visų pusių į vidurį, sulankstykite sluoksniais ir spauskite rankomis. Ši tešla nėra minkoma įprastu būdu.

6. Iš paruoštos tešlos suformuokite stačiakampį ar gumulą, apvyniokite maistinės plėvelės gabalėliu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms, o dar geriau nakčiai. Šią tešlą galite užšaldyti arba keletą dienų laikyti šaldytuve.

7.Norėdami paruošti kreminį kremą, nurodytą kiekį pieno supilkite į puodą, nuplautą vandeniu, suberkite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies, kad viskas sušiltų.

8. Į atskirą dubenį įmuškite 4 vištienos kiaušinius, suberkite miltus ir plakite plaktuvu (be plakimo) iki vientisos masės.

9. Tada į šį kiaušinių mišinį dviem dalimis supilkite karštą pieną ir vėl išmaišykite.

10. Supilkite gautą mišinį į puodą ir nuolat maišydami šluotele virkite grietinėlę ant silpnos ugnies, kol ji visiškai sutirštės.

11. Į paruoštą kremą įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir išmaišykite. Uždenkite keptuvę plėvele ir palikite, kol visiškai atvės.

12. Kol kremas vėsta, galite kepti pyragus. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite į 3 dalis ir 1 nedidelį gabalėlį apibarstymui. Kiekvieną gabalėlį kočėlu, pabarstytu miltais, iškočiokite į plonus, ne didesnius kaip 4 mm storio paplotėlius. Iškočiokite iki savo kepimo skardos formos.

13. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepkite pyragus po vieną ant švarios, sausos kepimo skardos po 10 minučių.

14. Iškepusius pyragėlius dėkite ant pjaustymo lentos ir palikite atvėsti.

15. Varškės sviestą sudėkite į dubenį ir mikseriu gerai išplakite iki baltumo. Tada supilame į jį kreminį kremą, maišelį vanilinio cukraus ir viską išplakame į tirštą, purią masę.

16. Dabar galite rinkti "Napoleoną". Norėdami tai padaryti, padėkite pyragus ant plokščios lėkštės ir sutepkite kiekvieną pyragą paruoštu kremu. Taip pat kremu patepkite torto šonus ir viršutinį sluoksnį.

17. Nedidelį iškepusį pyragą sutrinkite iki trupinių, sumaišykite su cukraus pudra ir gautu mišiniu apibarstykite visą pyragą.

18. Tortą dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.Tada supjaustykite gabalėliais ir patiekite kaip atskirus pyragus, papuošdami juos šviežiomis uogomis ar grietinėlės rozetėmis.

Valgyk dėl savo sveikatos!

Paprastas ir greitas tinginio Napoleono receptas

„Tinginys Napoleonas“ – populiarus pyragas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos. Traškus pyragų skonis iš tokios tešlos kartu su subtiliu kremu dažniausiai patinka visiems saldaus deserto mėgėjams. Svarbus šio pyrago privalumas – paruošimo greitis, nes nereikia gaišti laiko ir pastangų minkant tešlą.

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių – 500 g.
• Sviestas - 250 g.
• Baltasis cukrus - 0,5 a.š.
• rudasis cukrus - 0,5 a.š.
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Pienas – 0,5 l.
• Miltai – 2 v.š. l.
• vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio.
• Graikiniai riešutai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti kremą tortui. Norėdami tai padaryti, sumuškite vištienos kiaušinius į atskirą puodą ir įpilkite rudojo ir baltojo cukraus.

2. Visus šiuos ingredientus gerai išmaišykite šluotele, kol cukrus visiškai ištirps, tik neplakite.

3. Į gautą mišinį supilkite pieną, vėl išmaišykite ir suberkite du šaukštus miltų.

4. Puodą pastatykite ant viryklės ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami plaktuvu, virkite grietinėlę iki tirštės. Tada išjunkite ugnį ir palikite kremą 20 minučių atvėsti.

5. Į atvėsusį kremą sudėkite kambario temperatūroje suminkštintą sviestą.

6. Maišytuvu mažu greičiu išplakite grietinėlę ir sviestą į vienalytę masę. Reikia pabūti kelias minutes.

7. Iš anksto atitirpinkite sluoksniuotą tešlą. Vieną lakštą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kočėlu iškočiokite iki 1–1,5 mm storio.

8.Iškočiotą tešlą supjaustykite į 4 dalis ir kiekvieną gabalėlį subadykite šakute, kad kepant tešla neišpūstų.

9. Orkaitę įkaitinkite iki 200–220°C.

10. Kepkite pyragus 10-15 minučių, kol jie taps auksinės spalvos. Iškepusius pyragus atsargiai perkelkite į didelę lėkštę plačia mentele, o tada ant kepimo skardos dėkite antrą tešlos lakštą. Pakartokite kepimo procesą.

11. Paruoštus pyragaičius po vieną ištepkite kremu ir sudėkite į vieną krūvą. Tortų kraštus apipjaustykite tolygiai, o apkarpas palikite trupiniams.

12. Nuluptus graikinius riešutus susmulkinkite peiliu arba kočėlu ir sumaišykite su trupiniais iš tešlos likučių.

13. Paruoštus trupinius tolygiai pabarstykite ant pyrago viršaus. Patiekite šį Napoleoną su kava ar arbata.

Gero apetito!

Kaip iškepti varškę „Napoleonas“ namuose?

Pagal siūlomą receptą galite paruošti subtilų, įdomaus skonio varškę Napoleoną. Tortui galite naudoti bet kokią varškę, bet, žinoma, idealiai tinka minkštas ir riebus. Šio pyrago nereikia ilgai mirkyti, užtenka 3 valandų. Galima papuošti šviežiomis uogomis, bananais, riešutais ar kokoso drožlėmis.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Varškės sūris – 400 g.
• Miltai – 500 g.
• Cukrus - 2/3 šaukštai.
• Sviestas - 100 g.
• Vanilinas - 1 šaukštelis. (5 g).
• Kiaušinis – 2 vnt.
• Kepimo milteliai - 10 g.

Kremui:

• Pienas – 1,5 l.
• Sviestas - 200 g.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 6 vnt.
• Vanilinas - 2 šaukšteliai.
• Miltai - 4 šaukštai. l.
• Krakmolas - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Į indą, skirtą tešlai minkyti, suberkite varškę ir gerai ištrinkite šaukštu. Varškę galite pertrinti per sietelį.

2. Į varškę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vaniliną ir supilkite namų temperatūroje suminkštintą sviestą.Visus šiuos ingredientus sutrinkite rankomis ir palikite gautą mišinį 20 minučių.

3. Miltus persijokite per sietelį ir sumaišykite su kepimo milteliais, o tada dalimis suberkite į varškę ir rankomis minkykite tešlą. Jis turi būti minkštas ir nelipti prie rankų ar dubens šonų. Tešlą uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

4. Praėjus šiam laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo, supjaustykite į 7 vienodus gabalėlius, susukite į rutuliukus ir pabarstykite trupučiu miltų.

5. Kiekvieną bandelę kočėlu ant kepimo popieriaus lakšto iškočiokite į ploną 3-4 mm storio pyragą (galima ir storiau). Iš tortilijų išpjaukite didelės lėkštės dydžio ir formos apskritimus.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepame jame visus pyragėlius po vieną (kepame vieną, o antrą iškočiojame vienu metu). Kiekvieną pyragą kepkite 8-15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.

7. Likusius tešlos gabalėlius iškepkite orkaitėje, atvėsinkite ir peiliu susmulkinkite į trupinius. Tada pabarstykite juo pyragą.

8. Norėdami paruošti grietinėlę, atskirą puodą nuplaukite šaltu vandeniu, įpilkite 1,2 l pieno ir užvirinkite ant silpnos ugnies.

9. Likusį pieną (300 ml) supilkite į nedidelį dubenį, įmuškite kiaušinius, recepte nurodytą kiekį miltų, krakmolo, vanilino ir viską išmaišykite šluotele iki vientisos masės.

10. Paruoštą mišinį plona srovele supilkite į verdantį pieną ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Tada nuimkite keptuvę su kremu nuo viryklės ir atvėsinkite iki normalios namų temperatūros.

11. Atvėsusį kremą supilkite į blenderio dubenį, supilkite reikiamą kiekį aliejaus ir išplakite į baltą purią masę.

12. Tortą surinkite ant gražios lėkštės.Ant kiekvieno pyrago uždėkite po pusantro šaukšto kremo ir gerai ištepkite paviršių. Torto viršų ir šonus ištepkite kremu.

13. Iškepusias tešlos likučius sutrinkite kočėlu į stambius trupinius, nes smulkūs trupiniai greitai permirks grietinėlėje ir nebus traškūs. Iš visų pusių pyragą apibarstykite trupiniais. Tortą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad apsemtų.

Varškę „Napoleon“ patiekite su šviežia aromatinga arbata ir gero apetito!

Paprasti ir labai skanūs "Napoleonas" iš "Ausų" sausainių

Iš skanios sluoksniuotos tešlos „Ausys“ greitai pagaminsite nuostabų pyragą, panašų į populiarųjį Napoleono pyragą. Virimas su kremu.

Ingridientai:

• Sausainiai „Ausys“ – 600 g.

Kremui:

• Pienas - 600 ml.
• Sviestas - 100 g.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Miltai ir krakmolas - po 2 šaukštus. l.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti kremą tortui. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite reikiamą kiekį įprasto ir vanilinio cukraus ir išplakite iki vientisos masės.

2. Tada į ištrintus kiaušinius suberkite krakmolą ir miltus ir gerai išmaišykite. Nenustodami minkyti, palaipsniui supilkite pieną į šį mišinį.

3. Padėkite dubenį ant silpnos ugnies ir, toliau maišydami grietinėlę, užvirinkite.

4. Kai kremo paviršiuje pasirodys nedideli burbuliukai, sudėkite sviestą į dubenį ir maišykite grietinėlę, kol sviestas ištirps ir kremas ims tirštėti.

5. Išjunkite ugnį po keptuvėje ir palikite kremą visiškai atvėsti.

6. Dabar galite surinkti tortą. Didelę plokščią lėkštę išklokite kepimo popieriaus gabalėliu ir dėkite eilę sausainių. Kelis sausainius sutrupinkite į trupinius ir užpildykite tarpus tarp sausainių.

7. Kiekvieną „Ausyčių“ sluoksnį gerai aptepkite paruoštu kremu. Taip išdėliokite visus sausainius ir grietinėlę. Paskutinis sluoksnis turi būti kreminis. Iš recepte nurodyto sausainių ir grietinėlės kiekio turėtų gautis 4 sluoksnių pyragas.

8. Pyrago viršų apibarstykite grūstais sausainiais ir per naktį laikykite šaldytuve.

Jūs turite ne itin mielą ir švelnų „Napoleoną“. Mėgaukitės arbata!

Žingsnis po žingsnio receptas gaminant „Napoleoną“ iš armėniško lavašo

Jūsų dėmesiui pristatome receptą, kaip gaminti „Napoleoną“ iš plono, bemielės lavašo, kuris vadinamas armėnišku. Ši pita duona savo tekstūra labai panaši į kepto pyrago sluoksnius. Pyragus siūloma sluoksniuoti su lengvu kremu be sviesto. Lavašo kiekį pasirinkite patys. Geriausias pyragas gaminamas iš 18 torto sluoksnių (9 pakuotės). Kremo ingredientai skirti 3 pakuotėms lavašo.

Ingridientai:

• Lavašas – 3 pakuotės.
• Pienas – 1 l.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Miltai – 2 v.š. l.

Virimo procesas:

1. Iš pita duonos supjaustykite apvalius pyragus iki didelės lėkštės dydžio. Galite kirpti žirklėmis arba peiliu.

2. Įdėkite pyragus į mikrobangų krosnelę 1 minutei. Jie gerai išdžius.

3. Norėdami paruošti kreminį kremą, į puodą storu dugnu supilkite litrą pieno, įmuškite kiaušinius ir suberkite nurodytą kiekį cukraus. Kad pyragas būtų minkštas, galite pagaminti trečdaliu daugiau grietinėlės nei nurodyta recepte.

4. Tada suberkite kvietinius miltus ir viską gerai išplakite, neplakant mišinio.

5. Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite grietinėlę, kol ji visiškai sutirštės. Paruoštą kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

6.Tortui suformuoti paimkite didelę apvalią formą (galite naudoti skardą) ir uždenkite plėvelės gabalėliu. Taip pyragą nesunkiai išimsite iš formos.

7. Formos dugną užtepkite kremo sluoksniu ir uždėkite pirmąjį torto sluoksnį.

8. Išdėliokite visus pyragėlius po vieną, kiekvieną patepdami pora šaukštų kremo.

9. Viršutinį pyragą ištepkite kremu ir apvyniokite plėvelės galus ant torto. Palikite pyragą ant stalo kelioms valandoms, o tada nakčiai įdėkite į šaldytuvą.

10. Kitą rytą išimkite pyragą iš formos, padėkite ant gražaus indo ir papuoškite tarkuotu šokoladu, riešutais arba džiovinta ir grūsta pita duona.

Mėgaukitės arbata!