Prancūziška kiauliena su sūriu ir grybais orkaitėje

Prancūziško stiliaus mėsa yra visiems naudingas patiekalas šventiniam stalui. Su sūriu keptos mėsos aromatas abejingų paliks nedaugelį. Kiekviena šeimininkė turi savo paruošimo būdą, tačiau kartais smulkūs niuansai gali pakeisti įprastą skonį ir padaryti jį dar įdomesnį.

Klasikinis prancūziškos kiaulienos receptas su sūriu, svogūnais ir grybais orkaitėje

Klasikinė prancūziška mėsa visada yra kiauliena. Jam geriau tinka „nugarinė“. Jis nėra pluoštinis, gerai plaka ir greitai iškepa.

1. 
   Kaip kepti prancūzišką kiaulieną su sūriu ir grybais orkaitėje? Paruoškite visus ingredientus. Mėsą supjaustykite plonais 1,5 cm storio gabalėliais, lengvai pamuškite. Mėsą geriau perpjauti skersai grūdo – gaunasi apie 8 vnt.Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus – žiedais. Sūrį sutarkuokite, česnaką smulkiai supjaustykite.
2. 
   Pradėkite kepti svogūnus. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną. Šiuo metu mėsą padėkite ant kepimo skardos arba į formą. Mėsą pasūdykite ir papipirinkite pagal skonį.
3. 
   Kai svogūnas šiek tiek apskrus, suberkite į jį smulkiai supjaustytą česnaką ir viską gerai išmaišykite.
4. 
   Tada iš karto po česnako supilkite grybus į keptuvę. Galite pasiimti bet kokius grybus, išskyrus marinuotus. Viską pakepinti apie 3 minutes.
5. 
   Tada išjunkite keptuvę ir iš karto dėkite visą kepinį ant mėsos.
6. 
   Ant grybų dėkite žiedais supjaustytus pomidorus. Geriau juos išdėstyti taip, kad jie perdengtų vienas kitą. Jei norite, pomidorų viršų galite pabarstyti prieskoniais.
7. 
   Mėsą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, bet kol kas be sūrio. Įjunkite viršutinę ir apatinę šilumą. Kepkite 30 minučių.
8. 
   Iš orkaitės išimkite indą su mėsa ir pomidorų viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Vėl kepkite 10 minučių. Sūris turi būti gerai apskrudęs.
9. 
   Išimkite mėsą iš orkaitės. Gaminimo laikas gali skirtis priklausomai nuo konkrečios orkaitės. Skoninga mėsa gali būti patiekiama ant stalo.

Gero apetito!

Prancūziška kiauliena su sūriu, grybais ir pomidorais orkaitėje

Lengvesnė prancūziškos mėsos versija be bulvių. Sotus ir skanus patiekalas bet kokiai progai. Puikiai dera su bulvių koše ir salotomis.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 500 gr.
• Sūris - 200 gr.
• Grybai - 100 gr.
• Pomidoras - 1-2 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - tepimui
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite plonais 1–1,5 cm storio griežinėliais.Mėsą geriau rinktis su minimaliu riebalų sluoksnių kiekiu.

2. Mėsą išplakti. Kad proceso metu mėsos gabalas neišsiskleistų, uždenkite jį maistine plėvele arba įprastu maišeliu.

3. Iš anksto sutepkite kepimo skardos paviršių augaliniu aliejumi ir išdėliokite mėsą. Pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį.

4. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant mėsos.

5. Sūrį sutrinkite ant trintuvės. Apie 1/3 sūrio pabarstykite mėsą.

6. Grybus smulkiai supjaustykite. Geriausiai tinka švieži pievagrybiai. Sušaldyti grybai išskirs skysčio perteklių.

7. Plonomis juostelėmis ištepkite majonezu. Jei majonezas yra minkštoje pakuotėje, nupjaukite nedidelį kampą. Taip gausite reikiamo srauto storio.

8. Likusiu sūriu pabarstykite mėsos gabalėlius. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Mėsa bus paruošta per 30-40 minučių. Gero apetito!

Sultinga prancūziška kiauliena su sūriu, grybais ir bulvėmis

Vienas geriausių derinių – mėsa ir bulvės. Neįprastas receptas prancūziško stiliaus mėsai ant svogūnų lovos, kuri kepama po bulvėmis. Trys sūrio rūšys patiekalui suteikia ypatingo pikantiškumo. Kiauliena pagal receptą yra be kaulų su mažais riebalų sluoksniais.

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 600 gr.
• Čederio sūris - 50 gr.
• Parmezano sūris - 50 gr.
• Mocarelos sūris - 50 gr.
• Pievagrybiai - 200 gr.
• Bulvės - 800 gr.
• Svogūnai – 2 vnt.
• majonezas - 3 šaukštai.
• Džiovinti česnakai - 1 šaukštelis.
• Malto muskato riešuto - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite plonais gabalėliais.

2. Tada išplakite mėsą ir pagal skonį įberkite pipirų ir druskos.Neplakite mėsos per stipriai, ji turi išlaikyti vientisumą. Į mėsą rankomis įtrinkite prieskonius ir įdėkite šaukštą majonezo.

3. Kol kiauliena mirksta prieskoniuose, pradėkite nuo bulvių. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai plonais gabalėliais. Tai galite padaryti naudodami daržovių skustuką arba specialią daržovių tarka. Kad bulvės gerai iškeptų, gabalai turėtų tiesiogine prasme blizgėti.

4. Į sausas bulves suberkite pipirus, muskato riešutą, džiovintą česnaką ir druską. Gerai išmaišykite rankomis. Taip pat šiame etape į bulves įdėkite šaukštą majonezo.

5. Nulupkite plėvelę ir pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.

6. Trijų rūšių sūrius sutarkuokite ir sumaišykite. Galite naudoti vienos rūšies sūrį, bet pageidautina kietų veislių.

7. Svogūną supjaustykite žiedais ir dėkite ant formos dugno. Stenkitės, kad žiedai taip pat būtų ploni.

8. Tada sluoksniais klokite mėsą ir ant mėsos uždėkite sluoksnį bulvių.

9. Ant bulvių uždėkite grybų sluoksnį.

10. Ištepkite tarkuotą sūrį. Palikite apie 1/3 sūrio. Ant viršaus plonomis juostelėmis uždėkite majonezo. Indą su mėsa dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug vieną valandą. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir keptuvės, kurioje kepsite. Patikrinkite, ar bulvės yra pasirengusios: jos turėtų tapti minkštos.

11. Išimkite beveik gatavą patiekalą, kad ant viršaus padėkite likusį sūrį. Indą vėl pašaukite į orkaitę dar 5-10 minučių. Rezultatas yra minkšta sūrio pluta. O įvairių spalvų sūriai kepant suteikia įdomų efektą. Skanus, aromatingas patiekalas taps tikra stalo puošmena. Gero apetito!

Gardi prancūziška kiauliena su sūriu ir grybais folijoje

Įdomus variantas mėsą virti prancūziškai folijoje porcijomis.Mėsa pasirodo labai minkšta ir sultinga.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 600 gr.
• Sūris - 100 gr.
• Pievagrybiai - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• Žalieji - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais. Supjaustykite tiek gabalėlių, kiek norite.

2. Mėsą išplakti. Tada kiekvieną gabalėlį pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį ir palikite 15 minučių mirkti.

3. Kol mėsa marinuojasi, bet kokio dydžio supjaustykite svogūnus ir grybus. Tada svogūną sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Kepkite 3-4 minutes. Tada suberkite grybus ir viską kartu kepkite, kol grybai paruduos.

4. Pradėkite formuoti porcijas. Kiekvienai porcijai paruoškite atskirą folijos gabalėlį. Ant folijos uždėkite kiaulienos gabalėlį. Ant jo uždėkite svogūnų ir grybų mišinį.

5. Pakelkite folijos kraštus taip, kad jie sudarytų šonų panašumą. Ant viršaus pabarstykite sūriu.

6. Užveržkite foliją ir pašaukite į orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepkite 40-50 minučių. Jei norite švelnesnio patiekalo su minkštu sūriu, neatidarykite folijos, kol paruošite. Jei pageidaujate auksinės rudos sūrio plutos, likus 5–10 minučių, kol ji bus paruošta, atidarykite foliją ir palikite paruduoti. Patiekite šią mėsą tiesiai į foliją, kiekvieną porciją dėkite į lėkštę. Patiekdami galite papuošti žolelėmis. Gero apetito!

Švelni ir minkšta prancūziško stiliaus kiauliena su sūriu, grybais ir grietine

Grietinė sukuria kreminį sluoksnį tarp sultingos, minkštos mėsos ir keptos sūrio bei grybų plutos. Norėdami pridėti prieskonių, galite pridėti česnako.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 45 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Kiauliena - 900 gr.
• Sūris - 300 gr.
• Pievagrybiai - 300 gr.
• grietinė - 150 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Česnakai - 1 dantis.
• Žalieji - pagal skonį
• Augalinis aliejus - tepimui
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kiaulieną supjaustykite maždaug 1,5 cm storio gabalėliais. Išmuškite mėsą. Patogu tai daryti per maistinę plėvelę ar maišelį, tuomet geriau išsaugomas mėsos pluoštų vientisumas.

2. Į mėsą įberkite prieskonių, druskos ir kiekvieną gabalėlį gerai įtrinkite. Į tai pridėkite susmulkintą česnako skiltelę. Tada įpilkite grietinės. Geriau vartoti grietinę su dideliu riebumu, ne mažiau kaip 20%. Tiršta, riebi grietinė gerai dengiasi. Mažesnis riebumo procentas reiškia, kad grietinė bus per skysta. Mėsą su grietine ir prieskoniais palikite 1 valandai šaldytuve.

3. Kol mėsa marinuojasi, pasirūpinkite daržovėmis. Nulupkite svogūnus ir grybus. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, o svogūną – mažais kubeliais.

4. Įkaitintą keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi. Siųskite ten svogūnus ir grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos sultys. Svogūnas turi tapti skaidrus.

5. Kepimo skardą uždenkite folija ir ant jos sudėkite mėsą į grietinės marinatą.

6. Ant mėsos sudėkite svogūnus ir grybus ir pagal skonį įberkite prieskoninių žolelių.

7. Sūrį sutarkuokite ir paskirstykite po visą mėsą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite keptuvę su mėsa į orkaitę. Patiekalas kepamas 45-50 minučių. Gero apetito!