Naminis putėsiai

Mousse yra nuostabus prancūziškas desertas. Tai lengva, erdvi ir švelni masė, tirpstanti burnoje. Galima ruošti iš įvairių uogų ir vaisių, taip pat galima naudoti ir kitų skonių, pavyzdžiui, kavos, sūrio, šokolado. Desertas gali būti ruošiamas su proga arba be jo, nudžiugins Jūsų artimieji ir svečiai.

Braškių putėsiai

Braškių putėsiai yra tiesiog absoliutus malonumas ir desertas, kurį gali pasigaminti bet kas. Skaniausias skanėstas bus iš šviežių uogų, bet tinka ir šaldytos. Vasarą braškių putėsiai gali nesunkiai pakeisti kaloringą pyragą šventinėje puotoje.

1. 
   Mousse paruošti labai paprasta. Nuplaukite uogas, jos turi būti prinokusios ir nepažeistos. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
2. 
   Braškes sumalkite blenderiu. Į braškių tyrę suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
3. 
   Kai želatina išbrinks, dėkite ją ant ugnies ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite iki vientisos masės. Želatinos masę šiek tiek atvėsinkite ir dalimis supilkite į braškių tyrę, viską gerai išmaišykite. Į atskirą dubenį įdėkite keturis šaukštus braškių tyrės.
4. 
   Šaltą riebią grietinėlę plakite mikseriu iki standžių putų.
5. 
   Į plaktą grietinėlę iš karto įpilkite du šaukštus braškių tyrės, lėtais judesiais iš apačios į viršų išmaišykite. Toliau supilkite likusią uogų masę ir taip pat lėtai ir atsargiai išmaišykite masę.
6. 
   Braškių putėsius sudėkite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite anksčiau atidėtą braškių tyrę ir pagaliuku padarykite juosteles.
7. 
   Braškių putėsius porai valandų padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Prieš patiekdami papuoškite braškių griežinėliais ir šviežių mėtų šakelėmis. Gero apetito!

Šokoladiniai putėsiai

Šokolado putėsiai yra nuostabus nesvarus desertas. Išvertus iš prancūzų kalbos, „putėsiai“ reiškia „putos“. Jis gali būti pagamintas iš grietinėlės arba kiaušinių baltymų. Pirmuoju atveju putėsiai bus kaloringesni. Vienintelis recepto minusas, kurį galima paminėti – ilgas grietinėlės plakimo procesas.

Maisto gaminimo metas – 2,5 valandos

Maisto gaminimo metas – 20-30 min.

Porcijos – 8.

Ingridientai:

• Želatina - 10 gr.
• Virintas vanduo - 50 ml.
• Pienas - 150 ml.
• Cukrus - 100 gr.
• Juodasis šokoladas - 1 plytelė.
• Grietinėlė 33% – 350 ml.
• Šokolado traškučiai – patiekimui.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Šaltame virintame vandenyje ištirpinkite želatiną. Jei turite tirpią želatiną, palaikykite 10 min., įprastą - 30 min.

2 veiksmas. Supilkite pieną į nedidelį puodą ir pakaitinkite.

3 veiksmas. Šokolado plytelę sulaužykite į mažus gabalėlius ir sudėkite į šiltą pieną. Toliau kaitinkite, maišydami šaukštu, kad ištirptų šokoladas, bet neužvirinkite. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite mišinį.

Žingsnis 4. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite mikrobangų krosnelėje ir maišykite, kol masė taps vienalytė. Želatinos masės jokiu būdu negalima virti.

Žingsnis 5. Atvėsusį kremą supilkite į maišytuvo dubenį ir suberkite cukrų. Ingredientus keletą minučių plakite mikseriu visu galingumu.

Žingsnis 6. Nenustodami plakti į grietinėlę supilkite želatinos ir šokolado mišinius. Toliau plakite, kol susidarys purios ir stabilios putos, dar keletą minučių.

Žingsnis 7. Šokoladinius putėsius supilkite į porcijas ir įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų porai valandų. Prieš patiekdami desertą apibarstykite šokolado drožlėmis. Gero apetito!

Varškės putėsiai su želatina

Varškės putėsiai su želatina – erdvus, skanus ir sveikas desertas. Jis gali būti patiekiamas bet kuriuo metų laiku, paruošiamas paprastai ir greitai. Papuošimui ir skoniui sustiprinti galite naudoti migdolus, kokosus, baltąjį šokoladą ar įvairius vaisius bei uogas.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 5.

Ingridientai:

• Varškės sūris - 250 gr.
• Pienas - 100 ml.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• želatina - 7 gr.
• Braškės - 200 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Želatiną užpilkite pienu ir palikite išbrinkti.

Žingsnis 2. Sudėkite visą varškę į maišytuvo dubenį.

3 veiksmas. Uogas galima imti šviežias arba šaldytas. Taip pat sudėkite juos į indą.

Žingsnis 4. Suberkite cukrų ir sutrinkite produktus panardintu trintuvu.

Žingsnis 5. Kai želatinos grūdeliai gerai išbrinks, pakaitinkite masę mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Želatina turi visiškai ištirpti, o masė tapti vienalytė. Neužvirinkite mišinio.

Žingsnis 6. Gautą pieno-želatinos masę perkoškite per sietelį ir suberkite į varškę.

7 veiksmas. Supilkite varškės mišinį į mažas formeles ir keletą valandų laikykite šaldytuve.

Žingsnis 8. Kai minkšti varškės putėsiai sustings, išimkite juos iš formelių, papuoškite šviežiomis uogomis ir patiekite kaip desertą. Gero apetito!

Šaldytų uogų putėsiai

Uogų putėsiai iš šaldytų uogų – nuostabus desertas vaikams ir suaugusiems. Tiks bet kokios uogos, kurias rasite savo šaldiklyje. Jei naudojate ryškaus rūgštaus skonio uogas, galite padidinti cukraus porciją.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Maisto gaminimo metas – 60 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Šaldytos uogos – 1 a.š.
• Vanduo - 600 ml.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Manų kruopos – 60 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Atšildykite stiklinę bet kokių šaldytų uogų. Paruoškite visus kitus ingredientus, kurių jums prireiks recepte.

Žingsnis 2. Uogas sutrinkite trintuvu ir išspauskite sultis. Pyragą užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite virti. Užvirus uogų mišinį virkite 5 minutes.

3 žingsnis. Sultinį nukoškite ir supilkite į puodą. Į skystį įpilkite cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies.

Žingsnis 4. Kai uogų sirupas užvirs, suberkite manų kruopas, išmaišykite ir virkite 10-15 minučių, maišydami šaukštu.

5 veiksmas. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir įpilkite į ją uogų sulčių. Sumaišykite abi mases mikseriu.

Žingsnis 6. Uogų putėsius padalinkite į dubenėlius ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Uogų putėsius galite patiekti užpylę uogų sirupu. Gero apetito!

Manų putėsiai su uogomis

Manų putėsiai su uogomis – subtilus kaip debesėlis desertas, kuriame dera ryškiausi vasaros skoniai. Recepte naudosime avietes ir juoduosius serbentus, tačiau į sąrašą galite įtraukti mėgstamas uogas pagal savo skonį.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Maisto gaminimo metas - 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Manų kruopos - 4 šaukštai.
• Vanduo - 500 ml.
• Juodieji serbentai - 120 gr.
• Avietės - 120 gr.
• Cukrus - 5 šaukštai.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Jei naudojate šviežias uogas, jas gerai nuplaukite po čiaupu. Šaldytas uogas atšildykite ir sudėkite į puodą. Įpilkite į juos vandens ir cukraus, padėkite indą ant ugnies.

Žingsnis 2. Kai uogų masė užvirs, toliau ją virkite 10-15 minučių. Tada galite nukošti sultinį iš sėklų arba palikti tokį, koks yra.

3 žingsnis. Tada į verdantį uogų sultinį suberkite manų kruopas ir šaukštu iš karto išmaišykite. Manų kruopas virkite ant silpnos ugnies, maišydami.

Žingsnis 4. Po 10-12 minučių keptuvę su uogų mase nukelkite nuo viryklės. Plakite mišinį šluotele 8-10 minučių, todėl jis taps erdvus ir švelnus.

Žingsnis 5. Uogų putėsius su manų kruopomis supilkite į mažus serviravimo indus. Palikti putėsius šaldytuve, kol visiškai sustings.

Žingsnis 6. Kad pristatymas būtų gražus, uogų putėsius papuoškite kokoso ir mėtų šakelėmis. Gero apetito!

Bananų putėsiai

Bananų putėsiai – tai sultingas, saldus ir subtilus porėtos tekstūros vaisių desertas. Jie gali užbaigti šeimos pietus ar vakarienę, taip pat originaliai atrodys vaikų šventėje. Dėl želatinos ir plaktos grietinėlės putėsiai puikiai išlaiko formą.

Maisto gaminimo metas – 45 min.

Maisto gaminimo metas - 30 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• bananai - 260 gr.
• Vanduo - 50 ml.
• Grietinėlė 33% – 200 ml.
• Cukraus pudra - 50 gr.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Juodasis šokoladas - 10 gr.
• želatina - 8 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Paimkite prinokusius ir minkštus bananus. Paruoškite visus kitus putėsiui reikalingus ingredientus.

2 veiksmas. Želatiną supilkite į dubenį ir pusvalandį pamerkite į šaltą vandenį.

3 žingsnis: Nulupkite bananus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Bananus apšlakstykite citrinos sultimis ir sutrinkite trintuvu.

4 veiksmas.Atšaldytą grietinėlę supilkite į kitą dubenį ir suberkite cukraus pudrą. Kad milteliai neišsibarstytų, iš pradžių produktus maišykite nedideliu greičiu, o tada padidinkite greitį.

5 veiksmas. Tada į plaktą grietinėlę supilkite bananų tyrę ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 6. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite mikrobangų krosnelėje ir masę atvėsinkite iki vientisos masės. Supilkite jį į kreminį bananų mišinį.

7 veiksmas. Išplakite mišinį.

8 veiksmas. Paruoštus bananų putėsius sudėkite į dubenėlius ar kitus serviravimo indus.

9 žingsnis. Šokoladą sutarkuokite smulkia skylute tarka. Pabarstykite putėsius drožlėmis ir patiekite kaip desertą. Gero apetito!

Aviečių putėsiai

Aviečių putėsiai visais atžvilgiais yra lengvas vasaros skanėstas. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras desertas arba paruoštas kaip pyrago sluoksnis. Nepraleiskite progos pasigaminti šio ryškaus deserto aviečių nokimo laikotarpiu.

Maisto gaminimo metas – 3-4 valandas

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 3.

Ingridientai:

• Avietės - 400 gr.
• Cukraus pudra - 60 gr.
• Grietinėlė 33% – 160 ml.
• Želatina - 10 gr.
• Kiaušinių baltymai – 2 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Avietes nuplaukite ir susmulkinkite panardinamu trintuvu. Tada aviečių masę pertrinkite per sietelį, kad atsikratytų smulkių sėklyčių.

Žingsnis 2. Želatiną praskieskite vandeniu, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės.

Žingsnis 3. Vienalytę aviečių masę supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Tada supilkite želatinos masę, toliau nuolat maišydami kaitinkite aviečių masę su želatina. Kad želatina visiškai ištirptų.

4 veiksmas. Atšaldytą grietinėlę plakite mikseriu, kol gausite tirštą grietinėlę. Atskirai išplakite baltymus su cukraus pudra iki standžių putų.

5 veiksmas.Atvėsusį aviečių mišinį supilkite į plaktą grietinėlę ir švelniai išmaišykite mentele.

6 žingsnis. Tada supilkite išplaktus baltymus ir vėl gerai išmaišykite aviečių mišinį.

7 žingsnis. Purius aviečių putėsius sudėkite į dubenėlius ar stiklines ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

8 veiksmas. Patiekite aviečių putėsius, papuoštus šviežiomis uogomis ir mėtų šakelėmis. Gero apetito!

Sūrio putėsiai

Sūrio putėsiai yra desertas, vertas išskirtinio restorano meniu. Tačiau net ir kulinarijos naujokas gali jį pasigaminti savo virtuvėje. Deserto pagrindu naudojami subtilūs varškės ir kreminiai sūriai. O kaip vaisių komponentą galite pasiimti mėgstamų vaisių.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Maisto gaminimo metas – 35 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 300 ml.
• Pienas - 2 šaukštai.
• Grietinėlė - 150 ml.
• Filadelfijos sūris - 50 gr.
• Putpelių kiaušinis – 1 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Vaisiai/uogos – pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Giliame inde sumaišykite su pienu susmulkintus pasirinktus vaisius ar uogas.

2 veiksmas. Į pieno ir vaisių mišinį įpilkite grietinėlės sūrio.

3 žingsnis. Į indą sulaužykite vieną putpelių kiaušinį.

4 veiksmas. Išspauskite sultis iš citrinos ir į bendrą mišinį įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius.

5 veiksmas. Supilkite kondensuotą pieną į dubenį. Išplakite visus ingredientus iki vientisos masės.

6 veiksmas. Tada į vaisių mišinį įpilkite riebios grietinėlės.

Žingsnis 7. Dar kartą gerai išmaišykite putėsius ir paskirstykite oro masę į porcijomis suskirstytus indus.

Žingsnis 8. Preparatus papuoškite nutarkuota citrinos žievele ir padėkite į šaldytuvą 20 min.

9 žingsnis. Po to galima patiekti pačius subtiliausius kreminius putėsius. Gero apetito!

Kavos putėsiai

Kavos putėsiai – neįprastas, porėtas stebuklas Jūsų stalui.Daugelis žmonių mėgsta kavą su pienu, o dabar pažįstamas skonis jaučiamas originaliame deserte. Delikatesas pasirodo saldus, su juodai kavai būdingu kartumu.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Maisto gaminimo metas - 20 minučių.

Porcijos – 7.

Ingridientai:

• Tirpi kava – 20 gr.
• Cukraus pudra - 150 gr.
• Ledinis vanduo - 100 ml.
• Šaltas pienas - 100 ml.
• Juodasis šokoladas – patiekimui.

Virimo procesas:

1 veiksmas: iš anksto atvėsinkite pieną ir vandenį. Vanduo turi būti ledinis. Įdėkite jį į šaldiklį 30-40 minučių.

2 veiksmas. Į aukštą indą supilkite šaltą pieną ir ledinį vandenį, supilkite tirpią kavą ir cukraus pudrą.

3 žingsnis. Produktus plakite mikseriu 10 minučių. Per porą minučių masė pradės šviesėti ir tirštėti. Jei procesas vyksta lėtai, dubenį trumpam įdėkite į šaldiklį, tada plakite toliau.

Žingsnis 4. Dėl to kavos masė turėtų padidėti 4-5 kartus ir labai sutirštėti.

5 žingsnis. Paruoštus kavos putėsius sudėkite į taures ar dubenėlius, jei norite, kiekvieną porciją galite papuošti tarkuotu juoduoju šokoladu. Gero apetito!