Močis namuose

Iš ryžių miltų pagamintas „Mochi“ yra įdomus desertas, kilęs iš japonų virtuvės ir turi savo paprastą paruošimo technologiją. Močiams tešla sumaišoma su specialiais ryžių miltais „motigome“ (paprasti ryžių miltai močiui netinka), cukraus pudra ir vandeniu, palaikoma mikrobangų krosnelėje, todėl ji labai plastiška ir elastinga. Iš tešlos formuojamos nedidelės įvairių formų figūrėlės ir į jas vyniojami įvairūs saldūs įdarai. Tešla dažoma dažais arba uogų ir vaisių sultimis.

Klasikinis japoniškas desertas „Mochi“ pagamintas iš ryžių miltų

Klasikinis japoniškas desertas „Mochi“ iš ryžių miltų pagaminamas lengvai ir gana greitai. Tešla minkoma naudojant specialius ryžių miltus, cukraus pudrą ir vandenį. Tada kelioms minutėms įdėkite į mikrobangų krosnelę, kad užvirtų. Įdaras parenkamas pagal šeimininkės skonį ir gali būti įvairus. Šiame recepte tešlai dažyti naudojame mėlynių sultis.

1. 
   Klasikinį japonišką desertą „Mochi“ iš ryžių miltų galima nesunkiai pasigaminti ir namuose. Nedelsdami išmatuokite pagrindinį ingredientų rinkinį pagal recepto proporcijas.
2. 
   Į atskirą dubenį suberkite ryžių miltus ir cukraus pudrą ir gerai išmaišykite.
3. 
   Uogų sultis ir pagal šį receptą mėlynių sultis sumaišykite su švariu vandeniu ir supilkite į ryžių mišinį.
4. 
   Plaktuvu arba šaukštu gerai išmaišykite šiuos ingredientus iki vientisos masės. Išminkyta tešla turi būti skysta.
5. 
   Indus uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 1,5 minutės. Tada išimkite tešlą, patikrinkite konsistenciją ir vėl padėkite atgal dar 1 min.
6. 
   Per tą laiką ryžių tešla išbrinks ir taps tiršta lipnia mase. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite.
7. 
   Norėdami suformuoti mochi, pabarstykite krakmolu ant stalviršio arba pjaustymo lentos.
8. 
   Tešlą rankomis padalinkite į 6 lygias dalis ir iš krakmolo suformuokite plokščius pyragus.
9. 
   Į kiekvienos tortilijos vidurį dėkite po truputį pasirinkto įdaro; šiame recepte naudojame žemės riešutų sviestą.
10. 
    Iš visų mochi suformuokite nedidelius tvarkingus rutuliukus ir apvoliokite krakmolu.
11. 
    Paruoštą japonišką desertą „Mochi“ iš ryžių miltų galima patiekti iš karto. Gero apetito!

Močis keptuvėje namuose

Močis keptuvėje namuose ruošiamas panašiai kaip ir mikrobangų krosnelėje, tik tešla sumaišoma su kitais ingredientais ir verdama keptuvėje nuolat maišant. Įdaras parenkamas pagal šeimininkės skonio pageidavimus. Šiame recepte mochi tešlą maišome su specialiais ryžių miltais, pienu, cukrumi ir augaliniu aliejumi.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• ryžių miltai - 170 gr.
• Cukrus - 130 gr.
• Pienas - 250 ml.
• Augalinis aliejus - 4 šaukšteliai.
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
• Nutella įdarui – 100 gr.
• Maistiniai dažai – 4 lašai.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į ketaus keptuvę supilkite pieną, gerai įkaitinkite, neužvirdami ir visiškai ištirpinkite jame cukrų.

Žingsnis 2. Į šią masę supilkite augalinį aliejų, įpilkite vanilės ir, jei norite, bet kokių maistinių dažų, viską gerai išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Žingsnis 3. Į karštą mišinį supilkite reikiamą kiekį ryžių miltų ir mentele minkykite tešlą iki vientisos tekstūros.

Žingsnis 4. Tada padėkite keptuvę su tešla ant silpnos ugnies. Mentele paskleiskite ant paviršiaus, užvirkite ir nuolat maišydami virkite, kol susidarys vientisa ir vienalytė masė.

Žingsnis 5. Stalviršį pabarstykite krakmolu, ant jo perkelkite išvirusią tešlą, šiek tiek iškočiokite, uždenkite plėvele ir leiskite visiškai atvėsti.

Žingsnis 6. Atvėsusią tešlą iškočiokite į plonesnį pyragą ir supjaustykite vienodais kvadratėliais. Ant kiekvieno uždėkite po truputį įdaro ir pagal šį Nutella makaronų receptą rankomis suformuokite mochi.

Žingsnis 7. Namuose keptuvėje paruoštus Mochi perkelkite į serviravimo indą ir prieš patiekdami palikite porai valandų šaldytuve. Gero apetito!

Šokoladinis mochi

Šokoladinis močis yra gero skonio ir ruošiamas kaip klasikinis močis dviem variantais: iš ryžių tešlos su šokolado įdaru arba su kakavos milteliais į tešlą. Šiame recepte moči ruošiame pagal antrąjį variantą, o jiems geriau rinktis neutralaus skonio įdarą, pavyzdžiui, kreminį sūrį. Tešlą užplikome mikrobangų krosnelėje.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6-8 vnt.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 120 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• Cukrus - 20 gr.
• Pienas - 210 ml.
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai.
• Sviestas - 15 gr.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Į mikrobangų krosnelei tinkamą maišymo indą supilkite recepte nurodytą kiekį sausų ingredientų: ryžių miltus, cukrų, kakavos miltelius ir krakmolą. Gerai sumaišykite juos su šaukštu.

Žingsnis 2. Tada į šį mišinį supilkite pieną ir minkykite tešlą iki skystos, vienalytės tekstūros. Uždenkite indą maistinės plėvelės gabalėliu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms, įjungdami maksimalia galia.

Žingsnis 3. Tada išimkite tešlą iš mikrobangų krosnelės, gerai išmaišykite šaukštu, uždenkite plėvele ir padėkite atgal dar 2 minutėms.

4 žingsnis. Į paruoštą ryžių-šokolado tešlą įpilkite sviesto, vėl gerai išmaišykite ir visiškai atvėsinkite. Atvėsusią tešlą perkelkite ant krakmolu pabarstyto stalviršio, padalinkite į 6-8 lygias dalis ir iškočiokite plokščius paplotėlius. Ant kiekvienos tortilijos uždėkite nedidelį kiekį pasirinkto įdaro.

5 veiksmas. Rankomis suformuokite tvarkingus močius, suteikdami jiems bet kokią formą.

6 žingsnis. Paruoštą šokoladinį mochi pabarstykite cukraus pudra arba kakava ir patiekite prie desertų stalo. Gero apetito!

Greitas Mochi receptas mikrobangų krosnelėje

Greitas Mochi receptas mikrobangų krosnelėje leis jums paruošti šį nuostabų desertą prie rytinės kavos ar arbatos. Šiame variante ruošiame moči iš specialių ryžių miltų, vandens ir cukraus. Vidutiniškai miltai ir vanduo imami santykiu 1:1, bet galima jį pakeisti ir pagaminti minkštesnius ar tankesnius močius. Moči ruošiame be įdaro, o naudojame rožinius dažus.

Virimo laikas: 50 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 1,5 a.š.
• Vanduo - 1,5 a.š.
• Cukrus - 0,5 a.š.
• Maistiniai dažikliai – 3-4 lašai.
• Krakmolas – pabarstymui.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Nedelsdami išmatuokite visus mochi ingredientus pagal recepto proporcijas.

2 veiksmas. Perkelkite juos į atskirą dubenį, įpilkite maistinių dažų ir minkykite tešlą iki vientisos masės ir be miltų gumuliukų. Sutepkite mikrobangų krosnelėje tinkamą indą kepimo purškikliu.

3 žingsnis. Išminkytą tešlą supilkite į formą.

Žingsnis 4. Tada uždenkite formą maistine plėvele ir dėkite į mikrobangų krosnelę, įjungdami maksimalią galią.

5 veiksmas: Virkite tešlą 1–2 minutes ir patikrinkite tekstūrą, kad įsitikintumėte, jog ji yra permatoma. Kai gausite norimą tekstūrą, išjunkite mikrobangų krosnelę ir palikite tešlą joje 10 minučių, kad atvėstų.

6 veiksmas: į atskirą dubenį įpilkite kukurūzų krakmolo, kad padengtumėte mochi.

7 veiksmas. Tada perkelkite į ją paruoštą ir atvėsusią tešlą ir plastikiniu peiliu padalinkite ją į mažus vienodus gabalėlius.

8 veiksmas. Tešlos gabalėliams suteikite apvalią formą rankomis ir gerai apvoliokite krakmole.

9 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje keptus greitus mokinius padėkite ant serviravimo lėkštės ir patiekite pusryčiams. Gero apetito!

Naminis mochi su kreminiu sūriu

„Mochi“ puikiai dera su kreminio sūrio įdaru, o šį desertą lengva paruošti namuose. Pagal šį receptą kepkite mochi tešlą mikrobangų krosnelėje ir pridėkite bet kokios spalvos maistinių dažų. Kreminio sūrio įdarą papildome šviežiomis uogomis.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 100 gr.
• Vanduo - 180 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• Varškės sūris – 70 gr.
• Uogų asorti – 50 gr.
• Maistiniai dažai - 3 lašai.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Pirmiausia pagal recepto proporcijas ir reikalingą porcijų skaičių paruoškite visus mochi ingredientus.

2 veiksmas. Į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų, ryžių miltus ir pridėkite pasirinktą dažiklį. Šiuos ingredientus šluotele gerai išmaišykite į vienalytę masę.

3 veiksmas. Uždenkite indą maistinės plėvelės gabalėliu ir kepkite mikrobangų krosnelėje 2 minutes maksimalia galia. Per tą laiką tešla taps tanki. Dar kartą išmaišykite šaukštu ir atvėsinkite.

Žingsnis 4. Tada perkelkite tešlą ant darbinio paviršiaus, pabarstyto krakmolu ir padalinkite į mažus vienodus gabalėlius. Iš jų šiek tiek iškočiokite plokščius pyragus. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po arbatinį šaukštelį varškės sūrio ir vieną didelę uogą. Tada rankomis atsargiai suformuokite rutuliukus iš mochi, sandariai užsandarindami tešlos kraštus ir apvoliokite krakmolu.

Žingsnis 5. Suformuotus močius dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

6 žingsnis. Praėjus šiam laikui, galite patiekti naminį „Mochi“ su varškės sūriu. Gero apetito!

Ryžių miltų mochi su ledais

Ryžių miltų mochi su ledais suteikia šalto, saldaus šio vis populiaresnio japoniško deserto variantą. Tešla ruošiama kaip įprasta mochi. Ledai parenkami pagal asmeninį skonį, šiek tiek atitirpinami, suskirstomi į patogius mochi įdarui rutuliukus ir vėl užšaldomi.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Porcijos: 3.

Ingridientai:

• Ledai - pagal skonį.
• Lipnūs ryžių miltai – 100 gr.
• Vanduo - 180 ml.
• Cukrus - 50 gr.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Mochi pasirinktus ledus 10 minučių laikykite kambario temperatūroje, kol jie ištirps, sudėkite į mažas formeles, pavyzdžiui, ledui ar kiaušiniams, ir vėl užšaldykite.

2 veiksmas. Mikrobangų krosnelėje tinkamame dubenyje išminkyti tešlą iš lipnių ryžių miltų, vandens ir cukraus. Tešla turi būti skysta, vienalytė, o cukrus visiškai ištirpęs.

Žingsnis 3. Tada indus sandariai uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir mikrobangų krosnelėje 2 minutes maksimalia galia.

Žingsnis 4. Toliau nuimkite plėvelę, gerai išmaišykite tešlą, vėl uždenkite plėvele ir vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 30 sekundžių.

Žingsnis 5. Pjovimo lentą apvyniokite plėvele.

6 veiksmas: gausiai pabarstykite kukurūzų krakmolu, nes iškepusi tešla yra labai lipni.

Žingsnis 7. Paruoštą tešlą lygiu sluoksniu dėkite ant lentos ant krakmolo ir atvėsinkite.

Žingsnis 8. Viršutinį tešlos sluoksnį taip pat pabarstykite krakmolu.

9 žingsnis. Atvėsusią tešlą padalinkite į 10 lygių dalių.

10 veiksmas. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio uždėkite po kaušelį ledų ir atsargiai suformuokite mochi. Moči reikia pagaminti greitai, kad ledai neištirptų.

11 veiksmas. Paruoštus ryžių miltų moči su ledais dėkite į šaldiklį ir, visiškai sušalę, patiekite ant desertų stalo. Gero apetito!

Močis su bananais

Močis su bananais paruošiamas paprastai, greitai ir bus skanus bei švelnus desertas. Bananai dedami į įdarą, supjaustyti gabalėliais ir visada papildomi varškės sūriu arba pupelių pasta. Pagal šį receptą tešlą verdame mikrobangų krosnelėje, o maistinius dažus pasirenkame pagal asmeninį skonį.

Virimo laikas: 30 minučių.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10 vnt.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 100 gr.
• Vanduo – 160 ml.
• cukraus pudra - 70 gr.
• Maistiniai dažikliai – 2-3 lašai.
• Kukurūzų krakmolas - 20 gr.
• Varškės sūris – 200 gr.
• Bananas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Recepte nurodytą kiekį ryžių miltų ir cukraus pudros supilkite į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą, supilkite vandenį ir minkykite tešlą iki vientisos, skystos tekstūros. Jei norite, galite pridėti bet kokių dažų.

Žingsnis 2. Uždenkite indą maistinės plėvelės gabalėliu ir kepkite tešlą mikrobangų krosnelėje maksimalia galia 2 minutes. Tada gerai išmaišykite tešlą ir dar 1 minutę pašildykite mikrobangų krosnelėje. Paruoštą tešlą atvėsinkite.

3 žingsnis. Bananą nulupkite ir supjaustykite į 10 vienodų apskritimų.

4 žingsnis. Paruoštą ir atvėsusią tešlą perkelkite ant krakmolu pabarstyto darbinio paviršiaus, padalinkite į 10 dalių ir suformuokite plokščius paplotėlius. Ant kiekvieno papločio uždėkite po arbatinį šaukštelį kreminio sūrio ir puodelį bananų.

Žingsnis 5. Rankomis suformuokite tvarkingą mochi ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

Žingsnis 6. Paruoštą mochi patiekite su bananu atvėsusį. Gero apetito!

Naminis braškių mochi

Moči su braškėmis lengvai ir greitai paruošiami namuose, o desertas ne tik skanus, bet ir gražus pjaustytas. Mochi su braškėmis tešla taip pat yra rausvos spalvos, o uogos papildytos žalios kreminės varškės arba pupelių pasta, tačiau tai yra kita mochi rūšis, vadinama „daifuku“.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10 vnt.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 100 gr.
• Vanduo – 185 ml.
• Cukraus pudra - 50 gr.
• Maistiniai dažikliai – 2-3 lašai.
• Kukurūzų krakmolas - 30 gr.
• grietinėlės sūris - 150 gr.
• Braškės – 10 vnt.

Virimo procesas:

1 žingsnis.Recepte nurodytą kiekį ryžių miltų, cukraus pudros ir vandens suberkite į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir minkykite tešlą iki vientisos ir pusiau skystos masės. Tada įlašinkite porą lašų dažų ir vėl maišykite, kol tešla taps sodrios rausvos spalvos.

Žingsnis 2. Uždenkite indą maistinės plėvelės gabalėliu ir padarykite joje keletą pradūrimų. Įdėkite tešlą į mikrobangų krosnelę 50 sekundžių, įjunkite maksimalią galią.

Žingsnis 3. Tada išimkite indus iš mikrobangų krosnelės, gerai išmaišykite tešlą, uždenkite plėvele ir įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 50 sekundžių. Tešla turi būti elastinga, tanki ir panaši į plastiliną, todėl virimo procesą galima kartoti dar kartą.

4 žingsnis. Iškepusią tešlą atvėsinkite, perkelkite ant krakmolu pabarstyto stalviršio ir iškočiokite į dešrą. Tešla gana lipni, todėl geriau mūvėti pirštines ir jas pabarstyti krakmolu.

Žingsnis 5. Tada padalinkite tešlą į 10 identiškų gabalėlių, apvoliokite jas krakmole ir iškočiokite į plonus plokščius paplotėlius. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite 2 arbatinius šaukštelius kreminio sūrio ir vieną braškę.

6 veiksmas: rankomis atsargiai suformuokite močią, apvyniokite tešlą aplink įdarą ir sandariai užsandarinkite kraštus.

7 veiksmas. Naminį mochi su braškėmis pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą ir patiekite ant desertų stalo. Gero apetito!

PP Mochi be cukraus

Iš ryžių miltų pagamintas „Mochi“ pasirodo esąs dietinis desertas, tačiau PP variante cukrus pakeičiamas natūraliais saldikliais: eritritoliu arba stevija. PP mochi be cukraus įdaras yra bet kokios šviežios uogos ar vaisiai, kuriuos galima papildyti varške. Pagal šį receptą ruošiame moči su braškėmis.

Virimo laikas: 45 minutės.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 10 vnt.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 100 gr.
• Vanduo - 180 ml.
• Cukraus pakaitalas - pagal skonį.
• Maistiniai dažikliai – 2-3 lašai.
• Kukurūzų krakmolas - 70 gr.
• Braškės – 10 vnt.

Virimo procesas:

1 veiksmas. Braškes gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėle ir nuimkite taurėlapius.

Žingsnis 2. Į stiklinį arba keraminį dubenį suberkite ryžių miltus su saldikliu, pagal recepto proporcijas išpilkite vandenį, įlašinkite kelis lašus maistinių dažų ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Indus sandariai uždenkite plėvele. Įdėkite tešlą į mikrobangų krosnelę visu galingumu 3 minutėms. Kas 30 sekundžių maišykite tešlą šaukštu. Paruošta tešla turi būti tiršta ir lipni.

3 žingsnis. Tada atvėsinkite paruoštą tešlą. Ant krakmolu pabarstyto stalviršio padalykite tešlą į 10 dalių ir iškočiokite plonus apvalius paplotėlius.

4 veiksmas: ant kiekvienos tortilijos uždėkite po vieną braškę, sulenkite ir uždarykite tešlos kraštus, kad susidarytų apvalus mochi. Juos gerai apvolioti krakmolėje.

Žingsnis 5. Paruoštą PP moči be cukraus dedame pusvalandžiui į šaldytuvą ir tiekiame. Gero apetito!

Ryžių miltų mochi su maskarpone

Mascarpone sūris savo skoniu ir tekstūra puikiai dera su ryžių miltų mochi. Šį desertą nesunku paruošti namuose. Mascarpone įdarą dažnai papildo kitais ingredientais ir į šį receptą dėsime grietinėlę, baltąjį šokoladą ir bet kokių vaisių gabalėlius. Tešlą užvirinkite keptuvėje.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 20 minučių.

Porcijos: 6-8 vnt.

Ingridientai:

• Lipnūs ryžių miltai – 100 gr.
• Vanduo - 150 ml.
• Cukraus pudra - 15 gr. + iškaulinimui.
• augalinis aliejus - 15 ml.
• Maistiniai dažikliai – 2-3 lašai.
• Kukurūzų krakmolas - 5 gr.

Užpildymui:

• Mascarpone sūris - 150 gr.
• Grietinėlė 33% – 40 ml.
• Baltasis šokoladas - 80 gr.
• Vaisiai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Žingsnis 1. Į dubenį tešlai minkyti pagal receptą supilkite reikiamą kiekį ryžių miltų su cukraus pudra ir supilkite šaukštą augalinio aliejaus.

2 veiksmas. Tada įlašinkite porą lašų maistinių dažų arba šiek tiek bet kokių uogų sulčių, sumaišykite uogas su vandeniu iki 100 ml. skysčių. Minkykite tešlą iki vientisos masės.

Žingsnis 3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją išminkytą tešlą. Virkite tešlą ant silpnos ugnies nuolat maišydami mentele 10 minučių.

4 žingsnis. Praėjus šiam laikui, tešla turi būti elastinga ir vienalytė.

Žingsnis 5. Iš keptuvės perkelkite ant krakmolu pabarstytos pjaustymo lentelės, uždenkite plėvele ir atvėsinkite.

Žingsnis 6. Įdarui Mascarpone sūrį perkelkite į kitą dubenį, supilkite į jį grietinėlę ir šaukštu išmaišykite iki vientisos masės.

Žingsnis 7. Tada į šią masę supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą su bet kokių vaisių gabalėliais ir vėl gerai išmaišykite.

8 veiksmas. Paruoštą įdarą perkelkite į kepimo maišelį ir padėkite į šaldytuvą 15-20 minučių, kad sutirštėtų.

Žingsnis 9. Atšalusią tešlą padalinkite į 6-8 dalis, iškočiokite į plokščius paplotėlius, ant kiekvieno uždėkite po truputį įdaro iš maišelio ir suformuokite moči. Paruoštą moči iš ryžių miltų su maskarpone apvoliokite cukraus pudroje iš visų pusių ir iškart patiekite su arbata. Gero apetito!