Jūros ešerys orkaitėje

Jūros ešeriai – sveika žuvis, turinti nemažai žmogui svarbių mikroelementų, o kartu ir lengvai paruošiama. Ešeriai yra puikaus skonio, puikiai dera su šviežiomis ar virtomis daržovėmis.

Jūros ešeriai kepti folijoje orkaitėje

Kad žuvis neprarastų sultingumo, ją labai lengvai galima iškepti folijoje. Pagal šį receptą paruoštas jūros ešerys gali būti patiekiamas ant šventinio stalo arba vaišinamas namų ūkyje. Net pradedantysis virėjas gali susidoroti su paruošimu.

1. 
   Kaip skaniai iškepti jūros ešerius orkaitėje? Žuvies skerdenos nuplaunamos, pašalinami žvynai ir pelekai, kiekviena žuvis padaroma nedideliais įpjovimais, o po to įtrinama druska ir pipirais.
2. 
   Atskirai sumaišykite aliejų ir actą ir patepkite ešerius iš visų pusių.
3. 
   Žuvies skerdena dedama į foliją, ant jos uždedama čiobrelių, suvyniojama ir dedama į orkaitę.
4. 
   Kepkite jūros ešerius pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Jei norite, kad žuvis turėtų patrauklią auksinę plutą, likus 15 minučių iki kepimo pabaigos turėtumėte ją išvynioti ir toliau kepti šioje formoje.
5. 
   Išvirtą ešerį patiekite su ryžiais, daržovių salotomis ar bet kokiu kitu garnyru.

Visas keptas raudonasis jūros ešeris

Jūros ešerys atrodo labai įspūdingai ir patraukliai, jei gaminate jį visą. Baltieji pipirai puikiai dera su žuvimi, kurią rekomenduojama naudoti šiame patiekale, taip pat su aromatinėmis žolelėmis – rozmarinu ar čiobreliu.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Pomidorai – 4 vnt.
• Druska - pagal skonį.
• Jūros ešeriai – 2 vnt.
• balzamiko actas - 4 šaukštai. l.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.
• Rozmarinas - 4 šakelės.
• Malti baltieji pipirai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žuvis išvaloma, pašalinami viduriai ir pelekai.

2. Iš kiekvienos pusės skerdenos odelė įpjaunama ir įtrinama pipirais bei druska, kad mišinys tolygiai pasidengtų žuvimi.

3. Į kepimo indą, pakankamai didelį, kad tilptų visa žuvis, supilkite 2 šaukštus. l. aliejaus ir acto ir išdėliokite žuvį. Likusi acto ir aliejaus dalis užpilama ant skerdenos viršaus.

4. Ant žuvies dėkite rozmariną, ketvirčiais supjaustytus pomidorus ir raudonųjų svogūnų žiedus. Daržoves ant viršaus galite įberti šiek tiek druskos.

5. Žuvis pusvalandį kepama orkaitėje, kuri įjungiama 200 laipsnių temperatūroje. Jūros ešeriai patiekiami su naujomis bulvėmis ir šviežių daržovių salotomis. Gero apetito!

Sultingas jūros ešerys grietinėje orkaitėje

Švelnią baltą jūros ešerių mėsą puikiai pabrėžia toks produktas kaip grietinė.Be to, šiame recepte naudojami aromatiniai citrinpipirai, kurie sustiprina žuvies skonį ir panaikina specifinį žuvies kvapą. Idealiai tinka mėgstantiems jūros gėrybes ir žuvį, tačiau norintiems patiekalą praturtinti kitais skoniais.

Virimo laikas: 1 val.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 6.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 4 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Grietinė - 100 ml.
• druska - 0,5 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 2 žiupsneliai.
• Švieži krapai - pagal skonį.
• Citrinpipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žuvis nuplaunama, išvaloma ir išdarinėjama, tada nuplaunama vėsiu vandeniu ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu.

2. Kiekvienos skerdenos odoje daromi ne per gilūs įpjovimai.

3. Labai smulkiai supjaustykite krapus, nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis. Visi šie ingredientai sumaišomi su druska ir juodaisiais pipirais, įberiama citrinpipirų ir paruoštu marinatu apipilama žuvis iš visų pusių. Ešerį palikite šaltai po plėvele 30 minučių, kad žuvis tinkamai pasimarinuotų.

4. Į kepimo indą įdėkite foliją arba pergamentą ir ant jo sudėkite žuvį. Ant skerdenos užpilkite storą grietinės sluoksnį.

5. Ešerį kepame 20 minučių iki 180 laipsnių jau įkaitintoje orkaitėje. Jei žuvis didelė, skerdenas galite laikyti iki pusvalandžio, bet ne ilgiau, kitaip ešeriai pasirodys perdžiūvę.

Kaip virti jūros ešerį su bulvėmis orkaitėje?

Kad pamalonintumėte savo artimuosius gardžiu patiekalu ir nereikėtų per daug sukti galvos dėl jo gaminimo, pomidorų padaže reikėtų išsikepti jūros ešerių su bulvėmis. Tai skanus karštas patiekalas pietums ar vakarienei. Prieš patiekiant susmulkinus žalius svogūnus, jis suteiks ryškumo ir gaivaus skonio.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 1 vnt.
• Bulvės – 6 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Sviestas - 25 gr.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Žalieji svogūnai - patiekimui.

Virimo procesas:

1. Iš žuvies pašalinami pelekai ir žvynai, kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

2. Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

3. Bulvių skilteles 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.

4. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, į keptuvę įpildami sviesto.

5. Į kepimo indą sudėkite auksinius svogūnų pusžiedžius, ant jų išdėliokite bulvių griežinėlius ir žuvį. Viskas pasūdoma ir įberiama pipirų.

6. Pomidorų pasta sumaišoma su vandeniu ir užpilama ant kepimo formos turinio. Indą palaikykite 200 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.

7. Prieš patiekdami žuvį papuoškite šviežiais smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Kaip skaniai iškepti jūros ešerį su daržovėmis?

Šis patiekalas primena pasivaikščiojimus jūra ir atsipalaidavimą: patiekalas idealiai tiks karštomis dienomis, nes yra sodraus skonio ir lengvai virškinamas. Cukinijos ir pomidorai puikiai papildo švelnią baltą ešerių mėsą. Greita, originalu ir paprasta!

Virimo laikas: 1 valanda 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 2 vnt.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Cukinijos – 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malto imbiero - pagal skonį.
• Malti gvazdikėliai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - pagal skonį.
• Vanduo - 50 ml.

Virimo procesas:

1. Iš žuvies skerdenų pašalinami viduriai, išpjaunami pelekai ir kruopščiai nuvalomi žvynai. Po to žuvis gerai nuplaunama ir išdžiovinama.

2.Atskirame inde ešerį iš visų pusių reikia kruopščiai įtrinti prieskoniais, druska, smulkintu česnaku ir aliejumi. Skerdenos paliekamos apie valandą marinuotis.

3. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Pomidorai taip pat supjaustomi apskritimais arba griežinėliais.

4. Į formą įdėkite foliją, sudėkite žuvies skerdenas ir daržoves, užpilkite vandeniu ir, uždengę folija, pašaukite į orkaitę. Žuvį su daržovėmis reikia kepti pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

5. Jei norite žuvies su traškia plutele, nepilkite vandens į kepimo indą, o likus 10 minučių iki kepimo pabaigos nuimkite foliją ir kepkite neuždengtą.

Minkšta ir švelni jūros ešerių filė orkaitėje

Kai kurie žmonės nori virti ne visą žuvį, o filė gabaliukus. O jūros ešerys taip pat puikiai tinka šiems tikslams. Šviežumo ir skonio šiam patiekalui suteiks švelnūs žalieji svogūnai, petražolės ir krapai. Filė greitai iškepa ir pasirodo sultinga.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Ešerio filė – 4 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Žalieji svogūnai - 2 kekės.
• Petražolės - 1 ryšelis.
• Krapai – 1 ryšelis.
• Česnakai - 3 dantys.
• Druska - pagal skonį.
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Filė nuplaunama ir išdžiovinama, o žuvies gabalėliams suteikiama graži forma apkarpant nelygius kraštus.

2. Druską, pusės citrinos sultis, susmulkintą česnaką ir keletą smulkintų žolelių sumaišykite su sviestu.

3. Gautu mišiniu įtrinkite žuvį taip, kad jis tolygiai pasidengtų filė.

4. Žuvies gabalėlius dėkite į marinatą į kepimo indą ant folijos, į kiekvieną įdėkite dar šiek tiek česnako, žolelių, citrinos sulčių ir druskos.

5. Sulenkite foliją taip, kad filė iškeptų savo sultyse ir įsigertų žolelių aromatuose.Žuvį palaikykite apie 40 minučių, įkaitindami orkaitę iki 170 laipsnių. Malonumas garantuotas!

Paprastas ir skanus ešerių su citrina receptas

Citrina ir kiti citrusiniai vaisiai puikiai dera su žuvimi ir jūros gėrybėmis, išryškindami jų skonį ir panaikindami specifinį žuvies kvapą, kuris patinka ne visiems. Su citrina virtus jūros ešerius geriau patiekti su sezoninių daržovių salotomis ar garnyru su bulvėmis.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 2.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 1 vnt.
• Jūros druska - 1/3 šaukštelio.
• Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis.
• Citrina - 2-4 griežinėliai.

Virimo procesas:

1. Žuvis atlaisvinama nuo žvynų, vidurių ir aštrių pelekų. Pjaudami šią žuvį reikia būti atsargiems, kad nesusižeistumėte.

2. Skerdena nuplaunama, išdžiovinama, ant odos padaromi įpjovimai, įtrinami pipirais ir druska.

3. Į žuvies pjūvius arba vidurį įdėkite citrinos griežinėlius.

4. Ešerį suvyniojame į foliją ir palaikome orkaitėje pusvalandį. Šildymo temperatūra – 200 laipsnių.

5. Po to žuvį išvyniokite, kad susidarytų auksinė pluta, ir kepkite dar apie 7 minutes. Gero apetito!

Sultingi jūros ešeriai, kepti su majonezu

Daugelis šeimininkių mėgsta kepti patiekalus orkaitėje su majonezu, kuris neleidžia mėsos ir žuvies patiekalams išdžiūti. Šį variantą galima patiekti ir ant šventinio stalo, tačiau svarbu naudoti šviežius prieskonius ir kokybišką majonezą.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai – 2 vnt.
• majonezas - 4 šaukštai. l.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas. l.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Prieskoniai - pagal skonį.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žuvis nuplaunama, pašalinami nereikalingi elementai – žvynai, viduriai ir pelekai. Taip pat galite nuimti galvą.Paruoštos jūros ešerių skerdenos džiovinamos.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su vandeniu ir prieskonius su druska. Kai marinatas bus paruoštas, juo aptepkite žuvį iš visų pusių.

3. Svogūną supjaustome pusžiedžiais arba mažais kubeliais ir dedame į kiekvienos žuvies vidų.

4. Ant tinkamo kepimo indo dugno uždėkite foliją ir ant jos padėkite ešerį. Jei norite paruošti dietinį patiekalo variantą – savo sultyse žuvis visiškai uždengiama folija ir kepama 20 minučių, o tada patiekiama iš karto.

5. Jei reikia šventinio varianto su apetitą keliančia plutele, geriau pradėti virti uždengtą, o po 20 minučių atidarykite žuvį ir leiskite pastovėti orkaitėje dar 10-15 minučių. Orkaitė įjungiama 200 laipsnių temperatūroje.

Švelnus jūros ešerys, keptas rankovėje

Žuvis, virta kepimo rankovėje, pasirodo švelnesnė ir sultingesnė nei panašus produktas, laikomas orkaitėje neuždengęs. Jei įdėsite šiek tiek daugiau gero majonezo, jis bus kuo skanesnis ir nekenks jūsų figūrai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Bulvės – 1,5 kg.
• Jūros ešeriai – 750 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• majonezas - 4 šaukštai. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Krapai – 1 ryšelis.

Virimo procesas:

1. Nulupti bulvių gumbai supjaustomi dideliais gabalėliais.

2. Svogūnai supjaustomi ketvirčio žiedais.

3. Smulkiai supjaustykite krapus ir bendrame dubenyje sumaišykite bulves, svogūnus, krapų žalumynus, druską, majonezą ir pipirus.

4. Masę perkeliame į kepimo rankovę ir surišame iš vienos pusės.

5. Žuvis nuvaloma, pašalinami žvynai ir pelekai ir supjaustoma porcijomis. Įdėkite jį į žuvies rankovę ir užriškite iš kitos pusės.Rankovę geriau pradurti keliose vietose, kad proceso metu būtų kelias garams išeiti.

6. Patiekalas valandą palaikomas 180 laipsnių orkaitėje. Atsargiai nuimkite rankovę ir perkelkite gatavą turinį į serviravimo lėkštes.

Kaip skaniai iškepti ešerius orkaitėje su pomidorais?

Pomidorai ir džiovinti čiobreliai padaro patiekalus su balta žuvimi skanesnius ir spalvingesnius. Kad ešeriai būtų kuo kvapnesni, juos ruošiant nereikėtų taupyti šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Virimo laikas: 40 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos – 4.

Ingridientai:

• Jūros ešeriai be galvos – 800 gr.
• Pomidorai – 5 vnt.
• Prieskoniai žuviai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovinti čiobreliai - pagal skonį.
• Augalinis aliejus - 3 šaukšteliai.

Virimo procesas:

1. Žuvis nuplaunama, pašalinami žvynai ir aštrūs pelekai, gerai išdžiovinama.

2. Ešerio skerdeną įtrinkite prieskoniais, druska ir dideliu kiekiu juodųjų pipirų, užpilkite 2 arb. aliejaus ir leiskite pasimarinuoti 10 minučių.

3. Pomidorus supjaustome vidutinio storio apskritimais.

4. Giliame kepimo inde ištepkite aliejumi, tada išdėliokite keletą pomidorų griežinėlių.

5. Ant daržovių dėkite žuvį ir uždenkite likusiais pjaustytais pomidorais. Ant pomidorų užbarstomi džiovinti čiobreliai.

6. Indas pusvalandžiui dedamas į orkaitę. Šildymo temperatūra – 180 laipsnių. Žuvis patiekiama porcijomis. Gero apetito!